Зечја супа – корак по корак рецепти са пиринчем, резанцима и поврћем са фотографијама

Садржај чланка

• Како се прави зечја супа
• Зечја супа у мултикукалу
• Рецепти за супу од кунића
• Зечја супа са кромпиром
• Зечја супа са вермицеллијем
• Зечја супа за бебе
• Зечја супа са пиринчем
• Зечја супа од дијета
• Зечја супа са купусом
• Зечја супа – тајне кувања

Зец није често присутан у нашим менијима и узалуд. Од зечјег меса можете припремити укусну гулаш, печено, али не мање укусно јело је и супа. Да би посластица била заиста корисна, морате је правилно скувати. Како кувати зечју супу? Искусни кувари знају све одговоре..

Како се прави зечја супа

Лагано, њежно зечје месо не изазива алергије, па га уносимо у исхрану деце до годину дана. Одрасли ће такође имати користи од јела од кунића. Да бисте сачували све витамине што је више могуће, боље је престати са кувањем меса. Кувати зечју супу лако је ако следите технологију. Морате почети са производњом меса – погодне су шапе, леђа, груди. Сече се на мање комаде, прелију водом и прокухају.

Тако да зечји јуха нема специфичан мирис, намочите месо неко време у води. Одредити колико је кунић куван за супу је једноставно: цео – 1,5-2 сата, исечен на делове – 40 минута. Након што је месо спремно, додајте му кромпир, поврће, житарице или пасуљ. Добро је јело зачинити гљивама или тестенином, додати сланину или друго димљено месо по укусу. Можда ће вам требати и биље, зачини.

Зечја супа у мултикукалу

Кухачка супа од кунића лако је и брзо у спорој шпорет, јер уређај не захтева периодичне интервенције у процесу након стављања производа у посуду. Прво поврће огулите, исеците на коцкице, ставите у посуду са житарицама или тестенином. Зечево месо поделите на велике комаде, зачините зачинима, прелијте кипућом водом. Зечја супа кува се више од сат времена у режиму „супе“. Готово јело добро је послужити са сушеним биљем и мало киселе павлаке.

Рецепти за супу од кунића

Постоје различити рецепти за зечју супу погодни за почетнике и професионалце. Нови кувари могу покушати да направе јуху од кромпира или пиринча, додају вермицелли или хељду. Професионалци ће га лако моћи кухати у лонцу или спором шпорету, употпунити укус додавањем зачина и зачина. Готову супу можете да послужите у лонцу са прженим црним хлебом – добит ћете одлично јело за празничним столом.

Зечја супа са кромпиром

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 57 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Традиционална је зечја супа са кромпиром у коју се због ситости и богате густе текстуре додаје и просо или пиринач. За производњу је боље узети леђа зеца, јер је више масноће. Ово ће готовом јуху дати привлачну боју и арому, супа ће испасти засићенија. Добро зачините јело зачинима – хмеља сунели и сувим листовима першуна или копра.

Састојци:

• зечје месо – пола лешине;
• вода – 2500 мл;
• кромпир – 8 ком .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• просо – 100 г;
• хмељ сунели – 2 грама;
• зеленило – гомила;
• путер – 20 г;
• павлака – 20 мл.

Начин кухања:

1. Главни састојак добро исперите, очистите филмове, напуните водом, кухајте 35 минута, уклањајући пену.
2. Мркву нарибајте на крупној рерни, лук насјецкајте на кришке, посолите.
3. Одвојите месо на комаде, извадите кости, спустите натраг у чорбу.
4. Ставите кромпирове сламке у дубоки казан. Чим супа почне да кључа, сипајте опрано просо.
5. Кувајте док се не скува, зачините пржењем лука и шаргарепе, зачинима, сољу.
6. Кувајте седам минута, послужите са павлаком и зачинским биљем.

Зечја супа са вермицеллијем

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 58 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Зечја супа са вермицелли је свестрано јело које се може уврстити у исхрану одрасле особе и детета. Додавањем тестенине она постаје светла и уносна, а слатке паприке, шаргарепа и зеље дају јединствену боју. Послужити супу је боље врућу, украшену свежим першуном. Не заборавите да га зачините кашиком киселе павлаке, како би изгледао још укусније.

Састојци:

• зечје месо – пола килограма;
• лук – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• кромпир – 300 грама;
• бели бибер – 1 п .;
• парадајз – 3 ком .;
• вермицелли – 50 г;
• вода – 1500 мл;
• копар – 30 г;
• першун – 30 г;
• ловоров лист – 2 ком..

Начин кухања:

1. Месо поделите на мале комаде, напуните водом. Лук прокухајте на лаганој ватри, уклањајући пену.
2. Након 20 минута додајте пола лука, шаргарепе, ловоров лист.
3. Кувајте сат времена, извадите поврће. Уклоните месо с костију, пребаците у таву.
4. Кромпир нарежите на коцкице, а парадајз насјецкајте. Пролазни лук са шаргарепом.
5. Пошаљите поврће у јуху. Томите 20 минута.
6. Положите зеље, резанци, оставите да кључа пет минута.
7. Пирјати 10 минута, сипати на тањире, посути зачинским биљем, пола куваног јаја.

Зечја супа за бебе

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 46 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Зечја супа за дете може се давати већ у осмом месецу. Због високог садржаја фосфора и калцијума, ова врста меса је корисна растућем дечијем телу, потпуно се пробавља и лако се пробавља. Педијатри саветују кување кунића меса тако што два пута мењају воду да би се смањила концентрација штетних екстрактивних материја.

Састојци:

• зечја дојка – 200 г;
• вода – 1700 мл;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• пиринач – 40 грама.

Начин кухања:

1. Месо прелијте чашом воде, прокухајте, одцедите течност.
2. Сипајте га са литром воде и кувајте сат времена.
3. Додајте сецкани лук, кришке шаргарепе (не треба их пржити), кувајте 10 минута.
4. Зачините рижом, кувајте 20 минута.
5. По жељи додајте тиквице, зелени грашак у јело, рижу замените тестенином.
6. За децу до годину дана, млевену супу можете млети све док не добијете каширану масу..

Зечја супа са пиринчем

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 50 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Зечја супа са пиринчем спада у традиционална јела од меса која су позната по својој ароми и златној нијанси. Да бисте очували лепу боју јухе, морате је темељно проциједити након кухања. Тако јело постаје не само привлачније, већ и здравије. Уместо пиринча, дозвољено је користити хељду, просо или вермицелли, тестенине.

Састојци:

• зечје месо – пола килограма;
• шаргарепа – 2 ком .;
• вода – 3000 мл;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 2 ком .;
• пиринач – пола чаше;
• копар – 30 г.

Начин кухања:

1. Оперите месо, исечено на ситне комаде, напуните водом. У чорбу додајте један цео огуљени лук и шаргарепу.
2. Сачекајте да прокуха, уклоните пену, смањите топлоту, посолите.
3. Кухајте 1,5 сат.
4. Извадите комаде меса, лук, шаргарепу, а затим пресолите јуху кроз сир. Извадите поврће, огулите месо, пошаљите у шерпу.
5. Коцкице кромпира, нарибајте шаргарепу, исперите млевене каше.
6. У тепсију додајте поврће и пиринач.
7. Кухајте пола сата. Угасите ватру, додајте месо, зачине, уситњени копар.
8. Зачините павлаком, украсите тостираним багуетом.

Зечја супа од дијета

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 36 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Дијета зечја супа припрема се без уобичајеног крумпира, тако да је безбрижно могу конзумирати особе са дијетом. Биљни прелив од лука, шаргарепе и конзервираног кукуруза даје јелу прелепу боју уста, а бели лук и биље – привлачну арому. Постоји таква супа за ручак, вечеру, великодушно посута крутонима од белог хлеба или крекерима.

Састојци:

• зечје месо – 700 г;
• лук – 200 г;
• вода – 2000 мл;
• шаргарепа – 150 г;
• кукуруз – 250 г;
• зеље – 30 г.

Начин кухања:

1. Месо оперите, поделите на делове, напуните водом.
2. Кувајте 1,5 сат, посолите, зачините зачинима и ренданим белим луком.
3. Извадите месо из јухе, одвојено од костију.
4. Насјецкајте лук са шаргарепом, држите у сувој тави неколико минута да се постигне карамелна кора.
5. У јуху додајте поврће, кувајте 25 минута. Додајте кукуруз, месо, зеље.
6. Након пет минута послужите с мало киселе павлаке и листовима босиљка..

Зечја супа са купусом

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 57 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Зечја супа са купусом има укус као класична супа од купуса, али испада да је нежнија. За кување се препоручује узимање не само белог купуса, већ и пекинга, карфиола или броколија. За укус додајте пасти пасти (боље је узети мале вермицелли), а за боју користите дресинг од прженог лука са шаргарепом и паприком. Готово јело добро послужите са павлаком.

Састојци:

• зечје месо – 400 г;
• вода – 1500 мл;
• купус – 250 г;
• тјестенина – 200 г;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 3 ком .;
• паприка – половина воћа;
• першун – 30 г.

Начин кухања:

1. Ставите лонац воде на ватру. Сол, кључање, бацање комада меса. Кувајте 40 минута.
2. Кромпир нарежите на велике коцкице, лук и купус исецкајте, а шаргарепу исецкајте на средње велике комаде. Сјецкајте першун.
3. У чорбу ставите поврће и тјестенину, кувајте пола сата. На крају ставите першун.
4. Послужите са павлаком.

Зечја супа – тајне кувања

Да бисте скували укусну, богату супу са кунићем, користите савете познатих кувара:

• да се кува зечја супа са посебном пикантном нотом, додајте зелени пасуљ, сланину, суво бело вино, провансалско биље и шафран, маслиново уље;
• за супу је идеално набавити расхлађено месо младих зечева не старије од шест месеци, лагано је, али није тамно ружичасто;
• да бисте одржали прозирност јухе и еластичност комада меса, не дозволите да вода активно прокључа – пирјајте јело на минималној топлоти;
• не остављајте ловоров лист у јухи дуже време – извадите га пола сата након почетка кувања да се супа не горка.
• ако је зец превише тежак, направите млевено месо од његове каше и припремите укусну супу од меса.