Јуха од резанци: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити Вермицелли супу
• Колико кухати
• Колико ставити вермицелли
• Вермицелли супа – рецепт
• Са пилетином
• Лактички
• Са кромпиром
• Са месним округлицама
• Са месом
• Без меса
• У спором шпорету
• Поврће
• Са гљивама
• Са сиром
• Укусна супа од резанаца – тајне кувања

Тјестенину многи воле због њене способности брзог засићења тијела, удовољавања глади. Популарна врста је вермицелли, која се користи као прилог или прељев за супу. У последњој примени, јелу даје густу конзистенцију, ситост и леп изглед. Било би корисно научити тајне кувања.

Како направити Вермицелли супу

Постоје два начина за прављење супе од вермикелија. Једна се сматра класичном млечном масом, а друга традиционалном, на месном јуху. Млеко је погодно за децу, добро га је послужити за доручак уместо досадне каше. Постоје два начина припреме оброка:

• кухати вермицелли док не омекша у благо сланој води, засладити шећером, сипати топло млеко;
• одмах кухајте вермицелли у слатком млеку.

Прва метода се, према речима домаћица, сматра пожељном, јер млеко дуготрајном термичком обрадом не губи корист. Такође, други рецепт је сложенији, јер морате правилно израчунати пропорцију, али ако се правилно посматра укус ће постати млечнији и кремастији. Мала количина вермицеллија довест ће до празне конзистенције, а велика количина ће произвести кашу.

Можете припремити укусну пилећу супу са резанцима пратећи препоруке професионалних кувара:

• боље је узети њежну младу пилетину са дијеталним својствима;
• од ње је потребно скувати јуху, положити пржење лука, шаргарепе, по жељи додати кромпир, паприку, парадајз;
• уложите производе од вермикелија, кратко кувајте;
• да бисте добили богат јуху, поред меса, потребно је да узмете пилећа леђа;
• бели лук, зачини и корење дају јелу богатији укус;
• да бисте добили бистру јуху тако да на фотографији изгледа добро, потребно је уклонити пјену и темељито опрати све састојке;
• пилеће месо се лако замењује говедином, свињетином, пуретином, само немојте узимати зечје месо, иначе ће постати тврдо и без укуса.

Колико кухати

Да бисте разумели колико се вермицелли кува у супи, морате да проучите њен састав. Пожељно је пшенично брашно из брашна, које је основа тјестенине – они не кључају, не мешајте чорбу, кухајте 3-5 минута. Брашно из меканих сорти или мешано доприноси чињеници да се производи брже кувају, али кључају, претварајући јуху у кашу. Најбоље је ставити тјестенину у кипућу воду – по литру воде 100 г. Вермицелли морате кухати на лаганој ватри, непрестано мешајући.

Колико ставити вермицелли

Последње питање приликом проучавања карактеристика јела биће следеће: колико вермицеллија треба ставити у пилећу супу? Ово је важна нијанса, јер ће се превише тога распасти и зближити, а мале количине неће дати тако богат укус. Јело средње густине добија се на основу литре воде непотпуне чаше вермицеллија или 3 кашике. Ако требате да припремите гушће јело, ставите 1,5 шоље, али у овој ситуацији треба да запамтите да ће се јуха следећи дан згушњавати – мораћете да је разблажите водом или чорбом, додајте је да не би јели кашу од вермикелија..

Вермицелли супа – рецепт

Господарице су упознате са многим рецептима за супу од вермицелли-ја, која се може варирати уз кромпир, лук, шаргарепу, кувану у обичној тави или у шпорету. Можете га кухати са или без меса, додавати поврће или гљиве, сир и разне зачине. Корак по корак на Интернету можете пронаћи супу од рецепта за вермике, где ће бити објављене фотографије и видео препоруке за спровођење. Чак се и почетница домаћица може без проблема носити с тим.

Са пилетином

Класичним се сматра супа од резанци на бази пилећег бујона с месом. Било која домаћица ће вам добро доћи како да скухате пилећу супу од резанца како бисте добили јело богатог укуса и мириса, погодно за хладне радне дане. Олакшајте ако следите рецепт. Боље је узети вермицелли од дурум пшенице како бисте направили лагани прозирни јуху који добро изгледа на фотографији и у животу.

Састојци:

• вода – 3 л;
• пилетина – лешина;
• производи од вермике – 110 г;
• кромпир – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• корен першуна – 1 п .;
• лук – 2 ком .;
• копар – гомила.

Начин кухања:

1. Огулите, оперите, исеците кромпир на коцкице. Половину лука насјецкајте на пола прстена, а мркву нарибајте грубо.
2. Пржите лук са шаргарепом на биљном уљу док се не појави руменило.
3. Пилетину исперите, ставите у посуду са водом, кухајте на умереној ватри. Додајте корен першуна, бибер и пола лука. Кувајте док не омекша, извуците све састојке.
4. Излијте кромпир у чорбу, кувајте 10 минута, положите пржење. У то време, вермицелли сипајте у тепсију са уљем, уз стално мешање, пржите до златно браон. Сипати у шерпу.
5. Пилетину нарежите на комаде, ставите у јуху. Након 3 минуте додајте сецкани копар. Инсистирајте 5 минута.

Лактички

Свима је позната млечна супа од вермичеле за децу која су храњена у вртићу или код куће за доручак. Добро је дати детету тако да оно буде дуго задовољно, да добије снагу. Да бисте додали арому супи од вермикела, у њу се стављају шећер, путер и ванилија. Испада лагано слатко јело које даје енергију. Тако да посластица изгледа добро, а на фотографији се може послужити уз бобице, џем или мед.

Састојци:

• млеко – 0,5 литара;
• мали вермицелли производи – 50 г;
• путер – 30 г;
• шећер – кашика;
• со – прстохват;
• ванилин – на врху ножа.

Начин кухања:

1. Прокухајте литар воде са сољу, додајте вермицелли, кухајте док се пола не скува, ставите у фил.
2. Загревајте млеко док не прокључа, па сипајте вермике. Добро промијешајте да се млеко не залепи за дно и да се тестенине не лепе заједно. Кувајте 2,5 минута, додајте шећер и ванилију.
3. Ако желите, додајте путер директно у тепсију, али боље је послужити га порционо у тањиру.

Са кромпиром

Традиционална и једноставна је супа са кромпиром и резанцима, која се испоставља врло задовољавајућом и ароматичном због додавања разних зачина и зачина. Тајна израде супе од вермикелија је употреба великог броја мирисних биљака које јој дају посебну арому. Послужите ово јело добро да вам остане топло, пошкропите зачинским биљем и понудите крутонима са белим луком.

Састојци:

• кромпир – 4 ком .;
• вода –2 л;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• резанци – 2 шаке;
• ловоров лист – 1 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• биљно уље – 2,5 кашике. л .;
• со – сок.

Начин кухања:

1. Огулите, исперите и исеците кромпир на коцкице. Насецкајте бели лук, лук исецкајте шаргарепом.
2. У тави загрејати уље, пржити лук и шаргарепу на средње јакој ватри 2,5 минута, непрестано мешајући.
3. Прокухајте воду, сол, ставите кромпир, кувајте 10 минута на средње јакој ватри. Након 8 минута додајте печење, ловоров лист, бибер. Сипајте вермицелли, кувајте 7 минута.
4. На крају кувања зачините белим луком, послужите са зачинским биљем.

Са месним округлицама

Лагана, срдачна и хранљива је супа од месне округлице са резанцима. Због додавања месне компоненте може се сматрати пуном вечером. Тајна кувања такве супе биће употреба домаћег млевеног меса припремљеног од мешаног у једнаким омјерима свињетине и говедине. Јело посуто биљем и белим луком изгледа добро на фотографији.

Састојци:

• вода – 2 л;
• млевено месо – 350 г;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• танки резанци – 85 г;
• кашица – 2 кашике. л .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• зеленило – гомила.

Начин кухања:

1. Зачините млевено месо са сољу, бибером, помешајте са кашом, измешајте. Након што влажите руке водом, слепите месне округлице.
2. Ољуштите лук, исперите, намочите 7 минута у леденој води, да не би исекли очи, насецкајте. Сечите зеленице.
3. Кромпир нарежите на коцкице, шаргарепу ситно нарибајте.
4. Прокухајте воду, ставите кромпир, после кључања – лук са шаргарепом, зачините сољу и бибером, ставите ловоров лист. Кувајте 17 минута.
5. Додајте месне куглице, кувајте трећину сата. На крају сипати вермицелли, кувати 5 минута.
6. Након што искључите ватру, сипајте зеље.

Са месом

Укусна и богата испада месна супа са резанцима, кувана са говедином и кромпиром. Ово ће бити одлично јело за вечеру за вашу дневну исхрану. Нијанса кувања супе од вермичелије је недостатак пржења детета. Чак се и почетник кухар лако може суочити са овим рецептом, следећи упутства корак по корак.

Састојци:

• говедина – 0,4 кг;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• кромпир – 3 ком .;
• резанци – 2 шаке;
• мешавина першуна, копра и зеленог лука – гомила;
• вода – 2 л.

Начин кухања:

1. Прокухајте воду, по жељи додајте месо на кости. Говедину нарежите на кришке, ставите у јуху, након кључања уклоните ољуштку, смањите ватру, кувајте док не омекша на средњој топлоти. Со.
2. Огулите црни лук, ситно га исецкајте, пропирјајте, шаргарепу додајте луку. Кромпир са коцкицама.
3. Након кувања говедине излијте кромпир, кувајте 15 минута, у средину ставите печени или сирови лук и шаргарепу, зачините ловоровим листом. Сипати вермицелли.
4. Лук прокухајте на јакој ватри, одмах смањите на средњу, 2 минута пре кувања, додајте половину зеленила, промешајте.
5. Зачините папром, оставите да стоји 7 минута. По потреби додајте со.
6. Послужите са сецканим свежим зачинским биљем.

Без меса

Љубитељима дијеталних јела добро је доћи када знају кухати супу од вермичелије без меса. Јело на бази јаја и паука од вермикелија сматра се готово лећом. Кухајте га брзо и једноставно када нема на залихи више од 10 минута. Тајна прављења су тучена јаја, која се морају пажљиво сипати у јуху корак по корак, да би се направила „пахуљица“.

Састојци:

• јаје – 2 ком .;
• путер – 40 г;
• производи од вермике – 100 г;
• зеленило – гомила.

Начин кухања:

1. Самљејте зеље, туците јаја.
2. Прокухајте воду, сол, зачините путером и пауковом линијом. Кувајте 5 минута.
3. Сталним током, уз непрестано мешање, додајте измућена јаја. Кухајте мало.
4. Послужите супу са зачинским биљем и кришком лимуна.
5. Уместо шлага, јаја можете кухати и сервирати већ с готовим јелом у облику ситних комада или половица.

У спором шпорету

Лагана супа од вермикелија у мултикухару посебно је сочна и богатог укуса, јер овај уређај помаже да се сачувају и запечате све ароме зачина које се користе унутар главних састојака. За децу можете користити пилетину, зеца или пуретину, а одраслој ће се свидети јело са говедином, свињетином, батак, леђима са костима или пилећим ногама.

Састојци:

• пилећа прса или нога – 0,2 кг;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• мали резанци за супу – 4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Филет на коцкице, исечен на коцкице, резани кромпир, насјецкани лук, мркву нарибати.
2. У посуду сипајте месо са мало воде, подесите режим мулти-кувања или пржења, кувајте на 160 степени четврт сата.
3. Оциједите прву јуху, исперите месо, додајте поврће у посуду, посолите, попаприте, додајте ловоров лист по укусу, прелијте 1,5 литра воде. Подесите режим супе на сат времена.
4. Након 45 минута додајте вермицелли, промијешајте, затворите поклопац.
5. Приликом сервирања у сваки тањир ставите комадиће меса.

Поврће

Кувана супа са вермицеллијем и поврћем постаје оригиналног укуса. У јело можете додати било које поврће и користити за кување меса или поврћа. Показаће се укусно дијетално јело, које је погодно за летњи период као ручак или вечера. Ако га кувате без пржења састојака, добро је послужити јело деци.

Састојци:

• зелени грашак – 100 г;
• бели бибер – 1 п .;
• парадајз – 2 ком .;
• кромпир – 2 ком .;
• производи од вермике – 100 г;
• месни јуха – литар.

Начин кухања:

1. Парадајз ољуштите кипућом водом, огулите. Исећи на кришке.
2. Насјецкајте паприку, кромпир нарежите на кришке.
3. Поврће прелијте кључалом луком, кувајте 10 минута, додајте зелени грашак и вермике.
4. Кувајте 5 минута, зачините сољу и бибером.
5. Послужите супу са зачинским биљем.

Са гљивама

Јуха од вермичеле са печуркама одликује се необичном аромом и провидном бојом јухе. Никога не оставља равнодушним на његов богат укус, једноставно и брзо кува. За кување можете узети било које шампињоне – шампињоне, лисице, ћевапи. Ово последње изгледа посебно добро на фотографији, даје укусан укус, богату арому.

Састојци:

• шампињони – 0,4 кг;
• вода – 2 л;
• кромпир – 3 ком .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• резанци – 75 г.

Начин кухања:

1. Печурке оперите, исеците на 4 дела, кромпир нарежите на коцкице.
2. Гљиве и кромпир ставите у воду, прокухајте, посолите, попаприте, зачините ловоровим листом. Кувајте 13-15 минута.
3. Наредите пржење од сецканог лука и ренданог шаргарепе – пржите на уљу док не поцрвени. Сипајте у кашу, кувајте 10 минута.
4. Сипајте производе од вермике, кувајте 5 минута, искључите ватру, поспите биљем.
5. Оставите да супа вари, сервирајте.

Са сиром

Кремна супа од сира са резанцима од прерађених сирева има сјајан кремаст укус. Испоставило се да јело врло задовољавајуће, богато конзистентно. Ако је скувате врло густу и мљевате је блендером, добићете супу од пире-каше, што је посебно добро за послуживање на хладном. Можете је украсити биљем, крекером од белог лука, а сервирати шкампе у тијесту.

Састојци:

• вода – 2 л;
• топљени сир – 2 ком .;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• резанци – 85 г;
• путер – 3 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Замрзните сир, ситно рендати.
2. Загријте воду, ставите тамо пола сира, мешајте док се не отопи 8 минута.
3. Сјецкајте лук и кромпир, а мркву нарибајте на средњој рерни.
4. Направите пржење лука и шаргарепе, пржено на уљу 5 минута.
5. Сипајте кромпир у шерпу, пржите. Зачините зачинима. Кувајте 20 минута.
6. Сипајте вермицелли, преосталу половину сира, кувајте 6 минута.

Укусна супа од резанаца – тајне кувања

Све домаћице ће вам добро доћи да знају како скувати супу од вермикела како би добили укусно јело богатог укуса и мириса пријатно члановима породице. Сљедеће једноставне нијансе сматрају се тајнама како кухати супу од пилећег резанци:

• ако нема производа од вермике, онда ће се направити сломљена тестенина, али требаће дуже времена;
• увек прво да скухате главно поврће и 3-5 минута пре него што будете спремни да сипате вермике, да не би прокухало и згњечило;
• сорте јела са резанцима су пасуљ, кромпир супе са додатком купуса;
• као месне састојке погодне су не само стандардна свињетина и говедина, већ и димљено месо, кобасице, кобасице, млевено месо;
• добро је зачинити јела припремљеним мешавинама топлих зачина тако да дају богат укус и арому.