Јуха од поврћа: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Предности супа од поврћа
• Вегетаријанске супе
• За мршављење
• Рецепти од поврћа супе без меса
• Од купуса
• Поврћа крем супа
• У спором шпорету
• Са тиквицама
• Дијетална са броколијем
• Без кромпира
• На месном јуху
• На пилећим залихама
• Са ћурком
• Како направити мршаву супу – савети кувара

За све који прате своје здравље, посте или планирају да смршају, супе од поврћа биће одлична опција за разноврсну дијету. Постоји огроман број рецепата са фотографијама о томе како скувати укусну вегетаријанску, дијеталну, хранљиву храну са месом, крем чорбом или италијанском минештром са тестенином.

Предности супа од поврћа

Прва јела са биљним састојцима су здрава храна са високим садржајем влакана, која има позитиван утицај на здравље људи. Јуха од јухе од поврћа позитивно делује на метаболичке процесе, побољшава покретљивост црева, лако се апсорбује и има низак садржај калорија. Кување супа од свежег сезонског поврћа је веома важно. Након термичке обраде, састојци се много боље апсорбују него сирови, па су погодни и за одрасле и децу.

Шта је корисна поврћа супа? Његово укључивање у исхрану помаже у чишћењу организма од токсина, засићењу витаминима, губитком тежине. То се објашњава својствима појединих производа:

1. Шаргарепа садржи пуно каротена, минерала, витамина Ц, Б, Д, Е.
2. Купус је један од главних извора бета-каротена, осим тога, садржи доста калијума, калцијума, гвожђа, витамина Ц, Е.
3. Кромпир садржи магнезијум, натријум, гвожђе, калијум, витамине Ц, Б, фолну киселину.
4. Лук и лук садрже драгоцене материје које доприносе нормализацији штитне жлезде, срца, крвних судова.

Вегетаријанске супе

Тренутно су многи одлучили да напусте храну животињског порекла и одабрали су вегетаријанство. Постоји огроман број укусних првих јела која се припремају од леће, купуса, брокуле, целера, кромпира и других састојака. Веганске супе се кувају у биљној каши, додајући биљно уље. Не бисте требали узимати коцке бујона, боље је користити природне зачине од биља и цвасти.

За мршављење

Један од најбољих начина губитка килограма јесте укључивање у исхрану првих курсева биљних производа. Таква супа може брзо да засити тело, трошећи неколико калорија. Прехрамбена опција припрема се без пржења, животињских масти, пакованих зачина, шећера. Ова метода губитка килограма сматра се врло ефикасном, јер прва јела заситивају организам добро због садржаја влакана и посебно није неопходно да се припремате за дијету. Међутим, ова опција није погодна за оне који не воле супе и супе..

Рецепти од поврћа супе без меса

Многе домаћице су навикле да кухају богати месни говеђи јух који се, зачињен поврћем, претвара у супу. Међутим, прво јело није нужно кухано са месом или садржи пуно натријума. Неки рецепти за укусне супе од поврћа нуде пилетину или говедину. Јуха за такво јело припрема се од целера из конзерве са луком, гљивама или купусом. Спремни чорб, по жељи, може се замрзнути и чувати до три недеље.

Како кувати повртни чорб:

1. Узмите коријен целера, шаргарепе, лук и порилук сваки по 100 г.
2. Све добро опрати, исећи на комаде.
3. Састојци се стављају у посуду, преливају водом.
4. Донесите јуху да прокуха на јакој ватри..
5. Кувајте око 30 минута, смањујући пламен.
6. Смеша је филтрирана.

Од купуса

Овај рецепт је погодан за децу и одрасле. Чорба од поврћа с купусом помоћи ће да се олакша организам, јер има низак садржај калорија. Поред дијеталних својстава, вреди приметити да ће ово јело бити корисно пацијентима са гастритисом или панкреатитисом, пацијентима након дужег лечења или операција. Као основу можете узети јуху од целера или гљиве.

Састојци:

• купус – 1 глава купуса;
• парадајз – 1 ком .;
• слатка паприка – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• повртни чорба – 5 л.

Начин кухања:

1. Сјецкајте поврће.
2. Прокухајте чорбу.
3. Додајте храну у таву.
4. Кухајте поврће док не омекша.
5. Послужите супу са белим јогуртом.

Поврћа крем супа

Веома оригинално и укусно испада прво јело кремасте конзистенције. Многе домаћице знају како направити вариво од поврћа од разних састојака. Послужите јело крекерима, прженим семенкама бундеве или шлагом како бисте додали засићеност и побољшали укус. За мршављење је боље кухати повртну супу, без животињских производа. Уношење зачина и зачина дозвољено је, ако се не ради о дечијој супи.

Састојци:

• бундева – 650 г;
• маслиново уље – 50 г;
• кромпир – 3 ком .;
• вода – 0,9 л;
• лимунов сок – 30 мл.

Начин кухања:

1. Бундеве и кромпир огулите, нарежите на коцкице.
2. Одвојено, кухајте поврће док не скуха.
3. Умутите бундеву и кромпир миксером..
4. Спојите две стабљике.
5. Додајте лимунов сок и маслиново уље.
6. Донесите јуху да прокуха.

У спором шпорету

За оне који прате калоријски садржај свих јела, припремају храну за бебе (уноси се од 12. месеца) или осмишљавају мршав јеловник, препоручује се припремити укусан повртни пире од супа у мултиоклади. Чешњак, биље, јогурт погодни су за прелив. Ако желите, можете послужити супу са крекерима или зачинима. Прво јело можете припремити уз додатак меса и у том случају се поставља заједно са осталим производима.

Састојци:

• кромпир – 1 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• карфиол – 6 малих цвасти.

Начин кухања:

1. Све производе исперите, исеците на кришке, ставите у плех за кухање.
2. Додајте воду да сакријете све компоненте.
3. Укључите режим „Кување“ или „Гашење“ (време кувања треба да буде око 25 минута).
4. Пребаците производе у тепсију, тукли миксером док не постану глатки.
5. Сипајте у тањире, зачините кремом, јогуртом или путером.

Са тиквицама

У сезони жетве, вриједно је скувати за цијелу породицу оригиналну чорбу од поврћа с додатком разних састојака. Ово је сјајна опција за дечији мени, погодна за исхрану током гастроинтестиналних поремећаја и губитак тежине, јер се тиквице добро апсорбују и не изазивају алергије. Како кухати чорбу са тиквицама и поврћем описано је у детаљном рецепту доле са фотографијом.

Састојци:

• кромпир – 4 ком .;
• мале тиквице – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• слатка паприка – 1 п .;
• парадајз – 1 ком .;
• зелени лук – 4 перја;
• сунцокретово уље.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исеците на коцкице, ставите да прокуха.
2. Огулите, насјецкајте, пржите лук у тави.
3. Огулите семенке, насецкајте, додајте луку, крчкајте неколико минута.
4. Оперите, нарежите парадајз на кришке, додајте у плех.
5. Пирјајте док не настане хомогена црвена маса..
6. Тиквице огулите, исеците, додајте у лонац са кромпиром, кувајте 5 минута.
7. У супу додајте пржење поврћа, све прокухајте, кухајте 3 минуте.

Дијетална са броколијем

Тешко је пронаћи штедљиву храну од првих јела са поврћем. По правилу, ово је нискокалорична храна богата драгоценим витаминима, лако се пробавља, садржи пуно влакана. Брокула је идеалан производ за јеловник у дијети. Садржи аминокиселине, угљене хидрате, протеине. У процесу израде супе од брокуле можете користити различите састојке: шпароге, кромпир, пасуљ, зелени грашак, шаргарепу. Испод је рецепт дијеталне супе у повртном чорбу са фотографијом.

Састојци:

• броколи – 360 г;
• целер – 170 г;
• порилук – 35 г;
• Бели лук;
• кромпир – 350 г;
• шаргарепа – 180 г;
• лук – 1 п .;
• повртни чорба – 1.6 л.

Начин кухања:

1. Огулите и у таву ставите лук, шаргарепу и целер.
2. Кухајте храну у води када кључа, смањите топлоту.
3. Кухајте чорбу 25 минута.
4. Броколи подијелите на цвјетове, насјецкајте стабљику.
5. Огулите и исеците кромпир.
6. Поврће из јухе нарежите на кришке.
7. Све ставите у посуду, прелијте процијеђеним повртним чорбом.
8. Кувајте заједно око 8 минута.

Без кромпира

Међу свим поврћем у врту, један од најкалоричнијих је кромпир. Да бисте јело учинили дијеталним и нискокалоричним, препоручује се да без овог коријена не буде у процесу кувања. Посна супа без кромпира може се кухати од купуса, парадајза или тиквица. Испод је рецепт оригиналног првог јела који је погодан за све оне који мршаве и одржавају пост.

Састојци:

• парадајз – 200 г;
• Бугарски бибер – 1 п .;
• пиринач – 50 г;
• маслиново уље;
• босиљак;
• Бели лук.

Начин кухања:

1. Рижу ставите да прокључа у шерпици, додајући 1,5 литра воде.
2. Огулите, насецкајте, додајте пиринчу након 20 минута.
3. Парадајз оперите, нарежите, посолите уљем и пошаљите у рерну на пола сата.
4. Оставите мало печених парадајза, а други део туците блендером.
5. Добивену смешу додајте у шерпу са пиринчем, јуху прокувајте.
6. Послужите уз кришке печеног парадајза.

На месном јуху

Многе домаћице традиционално кувају своје домаће прве оброке уз додатак пилетине, месних округлица, ћуретине. Истовремено, супе од поврћа на месном јуху нису нужно висококалоричне и безвриједна храна. Ово јело могу мазити одрасли чланови породице и деца, додајући у њега крем сир, шампињоне, вермике или претучено пилеће јаје. Говедина или јуха су врло корисни, посебно након болести, хируршких интервенција, тровања. На основу њих припремају се дијета и богати први течајеви.

На пилећим залихама

Ако желите да ваша супа комбинује све предности биљних састојака и хранљивих пилећих бујона, пробајте да овај рецепт имплементирате у својој кухињи. Ово прво јело можете припремити за читаву породицу сваки дан, јер се чини лако, дијетално, хранљиво и здраво. Пилећа супа са поврћем куха се врло брзо, чак ће се и почетнице домаћице уклопити с рецептом.

Састојци:

• тиквице – 200 г;
• пилећа прса – 2 ком .;
• карфиол – 200 г;
• кромпир – 3 ком .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• парадајзна паста – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Пилећа прса опрати под текућом водом, оставити да се осуше.
2. Ставите месо у лонац са водом, ставите на шпорет, ставите да прокључа.
3. У таву додајте огуљени лук..
4. Кад се пилетина скува, извадите је из јухе, охладите, исеците је на влакна.
5. Лук се више не користи, чорба се филтрира кроз сито.
6. Оперите, огулите, нарибајте шаргарепу.
7. Карфиол опран, ситно сјецкани.
8. Јуха се ставља на ватру, посољује, додаје зачини, доводи до кључања.
9. Припремљено поврће се баци у кипућу течност.
10. Оперите, огулите, исеците кромпир.
11. У тепсију додајте месо и кромпир, парадајз пасту.
12. 15 минута пре краја додајте огуљене и нарезане тиквице.
13. Готова супа се сипа у тањире, послужује се са зачинским биљем и павлаком.

Са ћурком

Да бисте добили прво јело богатог укуса, вредно је користити следећи рецепт. Јуха од ћуретине и поврћа засигурно ће се свидети свим домаћинствима и гостима. Јело постаје мирисно, укусно, удобан, задовољавајуће. Ово је одлична опција за храну за бебе, јер је ћуретина хипоалергено и лако пробављиво месо. Послужите супу са павлаком и зачинским биљем, али пре тога, препоручује се да инзистирате на 15 минута.

Састојци:

• ћуретина батак – 450 г;
• порилук – 1 стабљика;
• кромпир – 1 ком;
• шаргарепа – 1 ком .;
• путер – 50 г;
• конзервирани кукуруз – 100 г;
• броколи – 200 г;
• конзервирани пасуљ – 100 г;
• парадајзна паста – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Скувајте јуху. Да бисте то учинили, ћуретина се ставља у тепсију, залива се водом и ставља на шпорет. Кува се око 1 сат, након чега се додају ловоров лист и зачини. Након 15 минута, месо се извади из таве, јуха се филтрира.
2. Ћуретина се исецка на порције, стави у таву са процијеђеним чорбом.
3. Поврће се пере, љушти, сече. Кромпир – нарезане на коцкице, шаргарепа, пор – прстенови.
4. Кромпир сложен у тепсију.
5. Пржите шаргарепу с луком у тави 5 минута.
6. У печење додајте парадајз пасту, кувајте још 2 минута.
7. У таву се додају пасуљ, кукуруз, пржење, броколи.
8. Кувајте око 10 минута.

Како направити мршаву супу – савети кувара

Неки погрешно верују да само прва јела са додатком меса могу бити укусна. Међутим, понекад је корисно олакшати организам једући биљну храну. Укусна мршава супа од поврћа с јухом од житарица може се показати не мање хранљивом, рафинираном и безуспјешном ако се правилно кува. Искусни кувари препоручују додавање поврћа и гљива пасуља таквим јелима да повећају њихову храњиву вредност. Поред тога, не заборавите на пржење у биљном уљу. Зоб, хељда, пшеница учиниће супу на поврћу бујом хранљивијом, здравијом и задовољнијом.