Јуха од леће: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити супу од леће
• Колико кухати
• Јуха од сочива – рецепт са фотографијом
• Од црвене леће
• На турском
• Пире од супе
• Са пилетином
• У спором шпорету
• Са димљеним месом
• Са месом
• Вегетаријански
• Рецепт од Јулиа Висотскаиа
• Са говедином
• Укусна супа од леће – тајне кувања

Култура пасуља попут леће није баш популарна у Русији, али у последње време интересовање за овај производ тек расте. Многе домаћице откривају изванредан укус плодова једногодишње биљке. Много дијеталних намирница припрема се од њих због високог садржаја протеина, али супа се може сматрати најпопуларнијом..

Како направити супу од леће

Први рецепт заснован на семенкама породице махунарки је врло једноставан за припрему. Можете да кувате јело од различитих врста леће – црвене, црне, браон или зелене (у прочишћеном облику – жуте). Постоји и неколико опција за кување супе: припрема се од поврћа или на месу (од пилетине, свињетине, димљеног меса, месних куглица). Резултат је укусна каша у којој могу уживати и одрасла особа и дете. Научите како да направите супу од леће.

Колико кухати

Да би жељено јело било укусно и да не кључа, морате знати колико дуго се леће кухају у супи. Стандардни однос зрна годишње биљке и воде је једна чаша семенки и три чаше течности. Пре употребе леће, обавезно донесите поврће или месни говеђи јуху. Тек након тога пасуљ се може сипати (са или без намакања) у будућу супу. Првих 2-3 минута оставите да течност прокуха, а након тога – смањите ватру и кухајте док се потпуно не скува. Лећа се припрема у тачним временским интервалима:

• зелена и смеђа – 40-45 минута;
• црвена и жута (огуљена зелена) – 25-30 минута.

Јуха од сочива – рецепт са фотографијом

Постоји много опција како скувати супу од леће. Можете користити било који производ, али боље је следити савете искусних кувара. Рецепти првог с пасуљем су једноставни и лако је брзо припремити укусно јело. Јуха се може направити од било којег меса: пилетине, говедине, сланине или припремити повртну основу. Размотримо неколико занимљивих рецепата за супу од леће. На пример, како скувати класично јело? Лако!

Састојци:

• вода – 3 чаше;
• зелена лећа – 200 г;
• бели лук – 1 тањир;
• зачини, зачинско биље, сирће – по укусу.

Начин кухања:

1. Пасуљ оперите, ставите у шерпу, додајте течност.
2. Сачекајте да прокуха, кувајте док грах не омекша (30-40 мин.).
3. Ситно исецкати бели лук и додати у супу од леће.
4. Кувајте неколико минута и склоните са горионика, закиселите га сирћетом, сољу, бибером по укусу.

Од црвене леће

За оне који тек уче основе кулинарске уметности и први пут се сусрећу са семенкама пасуља, можете пробати да скухате једноставну супу са црвеном лећом и минималним низом додатних одредби. Јело ће испасти лако и укусно и не морате посебно да се трудити. У овом случају ће се у арсеналу домаћице појавити храњиво и брзо јело које може да нахрани госте и рођаке.

Састојци:

• црвена лећа – 0,5 кг;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• дестилована течност – 2,5 л;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• зачини, сол – факултативно.

Начин кухања:

1. Без сока пасуља, оперите их, налијте водом и ставите на ватру.
2. Огулите све поврће и исеците на мале коцкице.
3. Док вода кључа, баците шаргарепу у таву, а након 5 минута – кромпир.
4. Пржите лук са маслацем, сољу и бибером.
5. Пребаците лук у шерпу, кувајте пола сата, послужите..

На турском

Представница махунарки постала је раширена не само у својој домовини, Индији, већ и широм света. Стога се супа са плодовима црвене леће налази у многим рецептима националних јела. Размислите о занимљивом начину кувања – „турски пикант“. Није потребно пуно хране за кување. Резултат је укусна турска супа од леће, ништа лошија него на фотографијама часописа за кување.

Састојци:

• црвена лећа – 300 г;
• лук – 2 главе;
• кромпир – 3 воћа;
• шаргарепа – 1-2 комада;
• брашно – 2 кашике;
• парадајзна паста – 2 кашике. л .;
• вода – 1,5 л;
• со, сушена нана, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Кромпир насјецкајте, насјецкајте лук, шаргарепу нарибајте на крупној рерни.
2. Лећу добро исперите под текућом водом.
3. У шерпу сипајте воду, додајте поврће, ставите да прокључа, тамо сипајте грах.
4. Кувајте један сат.
5. Након тога охладите будућу чорбу и добро је туците миксером..
6. Ставите га поново на ватру.
7. У међувремену, лагано пржите брашно, парадајз пасту у биљном уљу и додајте у шерпу.
8. Пустите да супа од леће кључа 5-6 минута, а сол на самом крају поспите сушеном ментом.

Пире од супе

Невероватно укусан биће дебели и нежни каширани чорби са сланином, који је савршен за вечеру током зимске вечери. Комбинација зрна граха, поврћа и меса учиниће јело тако да сви вољени затраже суплементе. Крем јуха је одлична алтернатива главним јелима, јер грах не садржи велику количину масти, али ипак, засити организам није горе од меса.

Састојци:

• вода – 250 мл;
• млеко (врхње) – 250 мл;
• зрна леће – 100 г;
• сланина – 150 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 глава;
• коцка бујона – 1 ком .;
• зеље, сол, бибер – има укуса.

Начин кухања:

1. Сланину исеците, ако је потребно, пржите је у тави 3-4 минута.
2. Лук и шаргарепу ситно насецкајте.
3. Пошаљите лећу, лук, шаргарепу, сланину у таву.
4. Добро промешати.
5. Отопите коцку чорба у чистој води, сипајте у шерпу.
6. Загријте и кухајте на лаганој ватри 15-20 минута под поклопцем, повремено мешајући.
7. Охладите кашику, проциједите (оставите јуху), а затим – помоћу миксера, измиксајте састојке.
8. Измешајте добијену масу са бујолом, млеком, кухајте 5-6 минута.
9. Послужите пире од супе до стола.

Са пилетином

Свима је позната чињеница да се од птице добија укусан, богат чорба. Због тога многи користе популарни рецепт – супу са лећама и пилетином. Уз то, такво јело диверзифицира јеловник оних који пажљиво прате своју фигуру и придржавају се дијета. По укусу, паприка ће бити слична грашку, само што ће се кувати много брже.

Састојци:

• пилетина – 1 цео комад или 1,5 кг (филе се може користити по жељи);
• црвени грах од леће – 200 г;
• кромпир – 0,5 кг;
• печурке – 50 г;
• пасуљ – 60 г;
• шаргарепа и лук – 150 г сваки;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• со / бибер – факултативно.

Начин кухања:

1. Пилетину оперите, насјецкајте, ставите комаде у посуду, кухајте док јуха не буде готова (око сат времена).
2. Ситно насјецкајте лук, шампињоне.
3. Мркву нарибајте на средњој рерни.
4. Саути мркву и лук на биљном уљу.
5. Кромпир оперите, огулите, исеците на коцкице, додајте у чорбу.
6. Док вода кључа, сипајте у шерпу добро опрану сјеменку пасуља, пасуљ, паприку, сол.
7. Кувајте пет минута, а затим лук, шаргарепу ставите у шерпу.
8. Кувајте још 10 минута на лаганој ватри..

У спором шпорету

Један од најлакших начина за кување чорбе од леће је у спором шпорету. Ова метода је добра јер не требате стајати поред пећи и контролирати процес кухања. Уређај ће све учинити сам, потребно је само да га напуните унапред припремљеним производима (опран, огуљен, исечен), повремено мешајте. Испушит ће се супа од леће у спором шпорету не мање укусна и њежна него ако се куха на штедњаку.

Састојци:

• сочива (црвена) – 300 г;
• вода – 900 мл;
• шаргарепа и лук – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• адјика – 5 кашика. л .;
• со / бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Сортирајте зрно пасуља, уклоните нечистоће, исперите под текућом водом неколико пута, користећи сито.
2. Лук огулите, ситно сецкајте на коцкице.
3. Мркву нарежите на ситне тракице (или их самљети).
4. Сјецкани бели лук ножем.
5. Ставите шаргарепу и црни лук у посуду за више кухања, пржите 20 минута у режиму „печења“.
6. Након 10 минута кувања, отворите поклопац пећнице без искључивања, додајте бели лук.
7. Након што прође време, у посуду додајте сочиво, адјика, со, бибер, а затим напуните водом.
8. Оставите да се супа од леће куха 50 минута у режиму каше.

Са димљеним месом

Срдачан и ароматичан умак ће се испоставити ако га кувате са димљеним месом. Изврсно за ову пилетину или говедину по вашем избору. Јуха од леће са димљеним месом погодна је за хладну сезону – врло је укусна, укусна, зими, зими, испуњавајући целу кућу аромом. Није срамота да таквим јелом украсите свечани сто, да нахраните своје најмилије и госте. Размислите о рецепту од 6 оброка.

Састојци:

• димљено месо – 0,5 кг;
• кромпир – 4 ком .;
• бели лук – 1 чешањ;
• зрна црвене леће – 350 г;
• шаргарепа и лук – 1 ком .;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• вода – 3 л.

Начин кухања:

1. У тави загрејте биљно уље, унапред пржите ситно сецкани лук и шаргарепу.
2. Сипајте у воду, прокухајте.
3. Огулите кромпир, исеците на коцкице и сипајте у шерпу.
4. Исто урадите и са белим луком.
5. Димљено месо (нпр. Ребра), исечено на кришке.
6. Лећу оперите, додајте у кипућу буху и након 5 минута, тамо посолите димљено месо.
7. Кувајте десетак минута, посолите, попаприте, додајте зеље.

Са месом

Да бисте добили ненадмашну супу од леће и меса, али била је дијетална, боље је употребљавати немасно пуреће месо. Овај нискокалорични производ одлично се слаже са махунаркама, па домаћице често бирају овај рецепт. Штавише, припрема супе од леће са пуретином је прилично једноставна. Свијетли укус и арома помоћи ће додавању зачина попут мајчине душице, црног бибера и мажурана.

Састојци:

• ћуретина – 0,5 кг;
• сок од леће (зелени) – 70 г;
• парадајз (конзервирани) – 300 г;
• целер – 2 стабљике;
• лук – 1 глава;
• тимијан, мајарон – 0,5 кашике кашике;
• со / бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Ставите таву на ватру, додајте мало биљног уља, на њој пржите пуретину око 7-8 минута, непрестано мешајући.
2. Исперите целер, исеците на танке кришке.
3. Изрежите лук на пола прстена.
4. У тави помешајте месо са поврћем.
5. Месо прелијте са два литра воде, додајте зрна леће.
6. Сол, бибер будућу чорбу, зачините зачинима.
7. Загријте, смањите гас и кухајте на лаганој ватри 15-20 минута.
8. У средини кувања измрвите конзервиране рајчице и додајте промешаним чорбама.
9. Дођите до кључања и искључите зону за кухање са јухом од леће..

Вегетаријански

За оне који одбијају јести месо у било којем облику, погодан је рецепт за здраве пасуљ од пасуља искључиво од поврћа. Вегетаријанска супа од леће веома је хранљива и по калоријској вредности може заменити било које главно јело од перади, животиња или риба. Кухање таквог оброка је врло једноставно, тако да се чак и почетник кухар може носити с рецептом, а ако га на крају кухања украсите листом метвице, добићете јело са лећом као на фотографији часописа за кухање.

Састојци:

• црвена лећа – 100 г;
• парадајз, паприка, шаргарепа, лук – 1 ком .;
• карфиол (смрзнут) – 300 г;
• кукурузно уље – 1 кашика. л .;
• чиста вода – 1,5 л;
• со, зачини, ловоров лист – има укуса.

Начин кухања:

1. Паприку, парадајз исечен на коцкице, а мркву насјецкајте на рерну.
2. Карфиол одлијте, нарежите на кришке.
3. У лонцу са уљем лагано пржите шаргарепу, паприке.
4. Затим додајте сочиво, воду. Поставите пирјати на лаганој ватри.
5. Након 15 минута додајте купус, парадајз.
6. Зачините зачинима, ловоровим листом, сољу, прокухајте и искључите.

Рецепт од Јулиа Висотскаиа

Често искусни кувари дијеле своје тајне са обичним домаћицама. Главни састојак биће плодови породице махунарки, а у помоћ ће доћи најјачи ароматични акценти (италијанске зачине) – кумин и папар. Овим јелом можете изненадити вољене, пријатеље, у потпуности открити њихове кулинарске способности код куће. Јуха од леће Јулиа Висотскаиа припрема се врло лако.

Састојци:

• сок од леће – 250 г;
• порилук – 1 ком .;
• љута паприка – 1 п .;
• тимијан – 2-3 гране;
• сјеме кумине – 0,5 кашике. л .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• целер – 1 стабљика;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• со / бибер – по укусу;
• вода – 1 л.

Начин кухања:

1. Бели бели лук нарежите на танке кришке.
2. Учините исто са целером и порилуком..
3. Ољуштите љуту паприку са унутрашњости, исеците на коцкице.
4. Мркву нарибајте на крупној рерни.
5. Попржите поврће у лонцу неколико минута са малом количином биљног уља.
6. У процесу кувања додајте зачине, кумин, тимијан, измешајте.
7. Сипајте масу леће у тепсију, налијте је водом, кувајте док не омекша 20-25 минута, без прекривања.

Са говедином

Друга опција за припрему укусног јела од представника породице махунарки је додавање говедине у састав. Ова врста меса је веома популарна, а преферирају је многи. Они који не знају како скувати чорбу од леће с говедином, прискочиће у помоћ једног занимљивог рецепта професионалних кухара. Припрема такве супе од леће је врло једноставна – главна ствар је да следите упутства.

Састојци:

• говедина – 0,5 кг;
• зрна леће – 300 г;
• першун – гомила;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• со / бибер – факултативно.

Начин кухања:

1. Намочите плодове леће сат времена у води, пре испирања.
2. Месо исецкајте на мање комаде, кувајте 1,5 сата.
3. Мркву нарибајте, лук насјецкајте.
4. У кипућу бујону ставите лећу, поврће, со, бибер.
5. Кувајте док не омекша (отприлике 15 минута).

Укусна супа од леће – тајне кувања

Неколико савета искусних кувара:

1. Сол се најбоље додаје када су леће већ куване..
2. Кувана гулаш може се чувати у фрижидеру највише три дана.
3. Воће сочива пре кувања не може се натопити.

Научите шта треба кухати са лећом и другим рецептима.