Јуха од лососа – рецепти са фотографијама. Како кухати супу од лососа код куће, корак по корак

Садржај чланка

• Како скувати супу од лососа
• Лососово ухо – рецепт
• Лососово ухо
• Салмон гребен ухо
• Крем крема од лососа
• Миллет лосос
• Лососово ухо
• Лосос ухо трбуха
• Ухо са лососом – тајне кувања

Хранљива рибља чорба враћа снагу, а није потребно кухати је у лонцу на ватри. Током читаве године, било ког дана, прављење богатог бујона код куће неће бити посебно тешко ако купите добру рибу. Филете лососа је боље оставити за друго јело или за вечеру, а глава, трбух и реп – савршено се уклапају у прво.

Како скувати супу од лососа

Свјежа риба је идеална, али не смијете потцијенити охлађени производ. Да бисте скухали супу од лососа, није потребно узимати цело лешине као филе: филе се може оставити за пецива или одреске, а преостали делови ставити на јуху. Важно правило – не би требало да постоји снажна килажа, у супротном ухо не може остати транспарентно. Ако желите да га учините хранљивијим, додајте просо, а ако је необично, крем или крем сир. У бујону можете додати шаргарепу, лук, зачине, копар или першун.

Лососово ухо – рецепт

Када тело треба да се напуни енергијом, хранљиви и топли први курс готово да нема конкурената. Вриједно је пронаћи одговарајући рецепт за јуху од лососа који ће непотребне дијелове трупа претворити у здраво срдачно јело од куће. Како скувати ухо од лососа? Прво кувајте јуху, затим доведите кромпир и друго поврће у приправност, а у последњи тренутак ставите комадиће рибе. Не кухајте. Солите ухо на крају кувања.

Лососово ухо

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 790 кцал.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Чак је и овај део лешине погодан за припрему срдачног рибљих залиха, али како скувати ухо са главе лососа? С обзиром да се атлантски лосос (лосос) односи на масну разноликост рибе, немојте га пржити у уљу. Рибље чорбе сачувајте од главице лососа, с јединственом аромом ће се испоставити ако не додате пржено поврће или мирис. Пре него што скухате рибље чорбе са главе лососа, потребно је уклонити очи, шкргице, а овај део лешине уронити на пола сата у хладну воду, тако да остаци крви изађу.

Састојци:

• вода – 2 литра;
• глава – 1 ком .;
• кромпир – 3-4 ком .;
• лук – 2 главе;
• шаргарепа – 2 ком .;
• црни бибер (млевени) – 0,5 кашика кашике;
• Лаврусхка – 2 листа;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Лук лука исеците, шаргарепу исеците на кришке, ставите рибље главе у таву. Њен садржај прелијте хладном водом, угријте, а потом смањите топлоту. Колико кухати лососову главу за рибљу чорбу зависи од величине, а у просеку треба око пола сата.
2. Кромпир насјецкајте, насјецкајте зелено. Извадите главу, одвојите јестиве комаде. Вратите их заједно са зачинима, кувајте још 3-5 минута.
3. Пре сервирања оставите да вари 15-20 минута.

Салмон гребен ухо

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 850 кцал.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Једноставан рецепт за јуху од лососа код куће прилика је да се прво кушало проба, које се сматра рекордером по садржају здравих аминокиселина. Ако купите цело лешине, можете направити неколико укусних јела одједном, а ако купујете само гребене, користите их за богат први оброк. Мање цијене – већа корист, а на крају ће бити могуће нахранити цијелу породицу укусним ухом од лососа, додајући поврће, рижу, кромпир или житарице по укусу.

Састојци:

• вода – 2,5 л;
• гребени лососа – 600 г;
• кромпир – 2-3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 глава;
• јаје – 1 п .;
• Лаврусхка – 3 листа;
• со – 0,5 тсп;
• црни бибер – прстохват;
• копар (свеж, сушен) – по укусу.

Начин кухања:

1. Поделе подијелите на мање дијелове, ставите их у тепсију. Напуните водом, додајући лук, ставите на тихој ватри. Не соли!
2. Кромпир исеците на коцкице, сипајте у чорбу.
3. Скухајте јаје, насјецкајте, додајте сјецкано биље, зачине.
4. Кад је први спреман, извадите лук, лаврусхку, сол, оставите да се пирја око пола сата.

Крем крема од лососа

• Време кувања: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 1560 кцал.
• Намена: ручак.
• Кухиња: скандинавска.
• Потешкоћа: средња.

Ако желите да скухате скандинавску верзију рибље чорбе, не можете без масних крема или млека. Неки рецепти сугерирају замјену ових производа рибаним крем сиром, а према традицији, ухо од лососа са кремом изгледа овако: месо или дијелови (глава, реп, трбух) рибе, осјетљиви млијечни производи, зачини (целер, пор, мајчина душица). Свако поврће, житарице већ су кулинарски експерименти, а финску супу треба да послуже са кришкама смеђег хлеба..

Састојци:

• филе – 600 г;
• кромпир – 4-5 ком .;
• крема – 250 мл;
• лук – 1 глава;
• лук – 400 г;
• зачини (тимијан, коријандер, босиљак) – по укусу;
• со – 0,5 тсп;
• млевени црни бибер – прстохват;
• свеже биље по укусу.

Начин кухања:

1. Очистите рибу од љускица или исеците велике комаде лешине тако да се ставе у таву са главом лука, подлијте водом.
2. Дођите до кључања, уклоните добијену јуху и проциједите кроз сир..
3. Огулите кромпир, исеците га на мале коцкице, порилук нарежите на мање кругове, а рибу нарежите на оброке.
4. Узмите другу таву, сипајте у њу сецкану храну, додајте бибер, додајте чорбу.
5. Рибу чорбу скувајте на лаганој ватри (требало би да прокуха после око 15 минута), смањите на минимум, излијте зачине, сол и, без мешања, оставите да одстоји 10 минута.
6. Завршни корак је сипати крему, прокухати пар минута, оставити да се пирја. Пре сервирања ухо поспите кремом насјецканог зачинског биља.

Миллет лосос

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 1150 кцал.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Најзадовољнија верзија рибље чорбе припрема се уз додатак житарица. Црвена риба даје масне масноће, за то чак није потребно узимати месо. Ако желите да направите топло предјело за вотку, тада ће укусна лососова каша са просојем бити одлична алтернатива кулешу. Грожђица повећава храњиву вредност рибљег бујона, док се производи добро комбинују, а пријатан мирис буди апетит.

Састојци:

• вода – 3,5 литара;
• сет рибље супе (глава, репови, гребен лососа) – 500 г;
• просо –150 г;
• кромпир – 3 ком .;
• парадајз – 2 ком .;
• лук – 2 главе;
• Лаврусхка – 3 листа;
• морска сол – 3 кашике кашике;
• црни бибер – 5-6 грашка;
• першун – 1 гомила.

Начин кухања:

1. Све ситне кашике добро оперите, одстраните очи, шкрге, ставите у шерпу, додајте цели лук, прелијте водом.
2. Кухајте чорбу, периодично уклањајући пену, проциједите је тако да нема сјеменки.
3. За то време кромпир исеците на коцкице, нарибајте шаргарепу, поврће сипајте у рибљи чорбу, кувајте док напола не буде готов.
4. Парадајз нарежите на мале коцкице, додајте ловоров лист у лонац са ухом.
5. Просо темељно исперите под текућом водом, сипајте у кашу, кувајте док не омекша.
6. Измутите љуту паприку црног бибера пре искључивања ватре, прелијте је рибом, која мора бити подељена на комаде, назад.
7. Пустите да се просена риба пирја око 20 минута.
8. Достављајући се столу, великодушно поспите насјецканим першуном.

Лососово ухо

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 820 кцал.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Користећи овај рецепт, можете диверзификовати своју исхрану вредном разноврсном рибом, не бринући о финансијама. Укусно по изгледу и не мање пријатно на непцу, прво јело ће дуго задовољити глад, главно је да ће га бити лакше скухати него ухо с главе лососа, јер се не морате бавити шкргама и натапати ове делове лешине у води. Како скувати лосос од лососа ако имате репове, потребно поврће и зачине?

Састојци:

• лососови репови – 6 ком .;
• кромпир – 5-6 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук – 2 главе;
• зелени лук – 30 г;
• ловоров лист – 2-3 ком .;
• црни бибер – 5-6 грашка;
• копар – 1 гомила.

Начин кухања:

1. Оперите репове, прокухајте јуху, додајући лук лука.
2. Мркву нарежите на кругове, кромпир на коцкице, сипајте у шерпу.
3. Након 15 минута можете да ставите лаврусхку, млевени грашак црног бибера, сецкани копар и без мешања ушију.
4. Угасите ватру, поклопите, оставите да куха још четврт сата.

Лосос ухо трбуха

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 850 кцал.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Буџетска верзија рибље супе истовремено је складиште аминокиселина. Овај део рибљег трупа је рекордер по свом садржају, па је ухо трбухом од лососа шампион међу првим јелима по питању исхране и користи. Готов први јело има укус, а у паприку можете додати грах, парадајз, паприку, јечам, пиринач, кукуруз или конзервирани грашак за разноликост или декор..

Састојци:

• вода – 2,5 л;
• трбушњаци – 500 г;
• пиринач – 200 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• кромпир – 2 ком .;
• лук – 1 глава;
• парадајз паста – 2 кашике. кашике;
• Лаврусхка – 2 листа;
• со, бибер, свеже зачинско биље – по укусу.

Начин кухања:

1. Рижу скухајте одвојено тако да зрна буду мрвица.
2. Узмите трбух, пола шаргарепе, црни лук, кувајте јуху која се затим проциједи кроз сир.
3. Кромпир нарежите на коцкице, остатак шаргарепе, додајте лук заједно с пасту од парадајза, додајући мало биљног уља. Ставите све састојке у напуњену кашу.
4. Додајте млевени грашак црног бибера, пиринач, першун, парче каше из репова. Кувајте још неколико минута, поклопите и оставите да вари..

Ухо са лососом – тајне кувања

Постоји неколико кулинарских савета, али ако следите препоруке, тада ће завршени први курс бити успешан и пријатно ће вас изненадити својим богатим укусом и мирисом уста. Ево неколико тајни израде супе од лососа са лососом:

• Рибу држите пола сата у хладној води, након уклањања очију, шкрга.
• Можете покушати да сачувате затамњени јуху додавањем течног пилећег протеина, пуштајући га да се увија, а затим га извадите.
• Да бисте побољшали боју јухе, ставите главицу лука неољуштену.
• Ако користите филете, препоручљиво је да пулпу намажете кришком лимуна и поспите шећером 10-15 минута. Затим исперите маринаду, после чега треба да остане нежна арома.