Јуха од купуса од киселог купуса: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кувати супу од купуса са купусом од купуса
• Рецепт за супу од купуса са киселом купусом
• Кисело
• У спором шпорету
• Са гљивама
• Са пилетином
• Месна супа
• Нагнути
• У рерну
• Без меса
• Са јечмом
• Са гулашом
• Како кухати чорбу од купуса од купуса – тајне кувања

Љубитељи овог руског националног јела знају да се од киселог купуса супа испада посебно укусна, богата и веома ароматична. Купусна супа припрема се врло једноставно, осим тога садржи много хранљивих састојака и организам се лако апсорбује..

Како кувати супу од купуса са купусом од купуса

Традиционална припрема супе од купуса од киселог купуса не подразумева кување, већ продужење производа неколико сати, због чега припремљена супа добија неупоредиву арому и посебан укус. Кључни састојци јела били су биље, говедина, коријење, тостирано брашно и кисели купус. Савремене домаћице кухају различите верзије супе од купуса, замењујући говедину перадом, а брашно кромпиром, додајући све врсте зачина у јуху.

Рецепт за супу од купуса са киселом купусом

Кисела супа данас се припрема од различитих састојака, употпуњавајући кисели купус са бисерним јечмом, гљивама, пасуљем, кромпиром, шаргарепом и другим поврћем. Поред тога, начин кухања је такође различит: у правилу се куха на штедњаку, али неки радије користе спор штедњак или пећницу. Испод су разне опције за кухање супе, међу којима ћете пронаћи најбољи рецепт за кисели купус.

Кисело

• Време кувања: 3 сата.
• Сервис по контејнеру: 10.
• Садржај калорија: 107 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Главно прво јело руске кухиње је супа од купуса са киселом купусом, која може бити празна, префабрикована или богата, зависно од скупа компоненти које се користе. Испод је рецепт који се односи на потоњи облик, сматра се најукуснијим, брзо се засити и одличан је за зимску дијету. Како кувати супу од киселог купуса са говедином и поврћем?

Састојци:

• кисели купус – 0,6 кг;
• вода – 5 л;
• ловоров лист – 3 ком .;
• говедина – 1 кг;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• кромпир – 200 г;
• корен першуна;
• лук – 2 ком .;
• зачини укључујући паприке.

Начин кухања:

1. Ољуштите огуљено поврће: лук и кромпир нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте, ситно насецкајте корен першуна..
2. Исперите месо под водом, ставите у тепсију, налијте чистом водом, ставите да куха на јакој ватри. Када течност прокључа, смањите снагу горионика и додајте зачине води..
3. Повремено уклањајте пену са површине бујона помоћу кашике. Месо кухајте око сат и по до два сата, покривајући посуду поклопцем.
4. Загријте таву, сипајте мало уља, на њој пржите лук до прозирног, затим додајте мркву и састојке пирјајте на средње јакој ватри 6 минута.
5. Одложите посуде на страну, дајући вријеме печењу да досегне жељено стање испод поклопца.
6. Жлицом извадите говедину из јухе, оставите да се производ охлади, након чега је треба исећи на мале комаде и вратити у течност.
7. Упоредо са месном компонентом, додајте кромпир у јуху и кувајте 7 минута, а затим кору першуна ставите у супу.
8. Након 5 минута кисели купус мало истисните и додајте га осталим састојцима. Што више исциједите производ, мање ће бити кисела супа..
9. Након још четврт сата ставите прелив од поврћа у супу и кувајте га након кључања 5 минута.
10. Зачини треба додати готово припремљено јело, затим искључити шпорет и оставити да се супа куха најмање 15 минута.

У спором шпорету

• Време кувања: 4 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 178 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Тежина: ниска.

Ако кувате супу користећи спору шпорет, можете значајно смањити време кувања. Овај рецепт је идеалан за запослене домаћице и мајке мале деце који немају времена да се зезну у кухињи. Кисела супа од купуса од киселог купуса у спореној шпорету испада врло хранљиво, хранљиво, ароматично и укусно. Они се разликују од јела припремљених по класичном рецепту у избору меса – у овом случају се користи пилетина, а не говедина.

Састојци:

• сијалица;
• мрква средње величине;
• кисели купус – 0,3 кг;
• кромпир – 4 ком .;
• со / зачини;
• пилетина – 0,4 кг;
• вода – 3 л;
• парадајзна паста – 1 кашика. л .;
• јестивог уља.

Начин кухања:

1. Пилетину прво треба опрати под водом, затим је исећи на ситне комаде и послати у посуду са апаратом, тамо сипати мало уља. Активирајте опцију „Печење“ на 10 минута (овај предмет се може изоставити ако се одаберу филети или други дебели трупови).
2. Кромпир нарезати на коцкице, додати у месо, преливши производе чистом водом.
3. Сјецкајте лук, исеците шаргарепу, након 15 минута кувања кромпира, додајте производе у посуду са цеђеним купусом. Повремено помешајте састојке дрвеном кашиком..
4. Отприлике 5 минута пре краја кувања супе у пилећим залихама додајте парадајз пасту, зачине. Затворите поклопац мулти-кухала и оставите да се супа куха 1 сат, режимом „Гашење“.
5. Када се огласи сигнал, помешајте посуду и оставите да се куха 1-2 сата. Послужите киселу чорбу са павлаком и зачинским биљем.

Са гљивама

• Време кувања: 4 сата.
• Сервис по контејнеру: 10.
• Садржај калорија: 31 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Купусна супа разликује се од обичне супе по киселости, коју пружа јело од киселог купуса. Искусни кухари савјетују освјежење током 24 сата, а тек након тога послужите: супа за то вријеме постаје што заситнија и мириснија. Боље је надопунити купус са киселом купусом и печуркама са тамним хлебом и свежом павлаком. Такво јело треба да буде укључено у јеловник за оне који губе килограме и који посте. Како кухати рустикалну киселу супу са кромпиром?

Састојци:

• шаргарепа;
• сушене печурке – 50 г;
• сијалица;
• брашно – 1 кашика. л .;
• кромпир – 3 ком .;
• кисели купус – 0,4 кг;
• зачин;
• сунцокретово уље – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Гљиве напуните хладном водом неколико сати, а затим прокухајте без промене воде. Производ зачините сољу.
2. Кад су шампињони готови, излијте течност у засебну теглу. Охлађени производ нарежите на мање комаде.
3. Купус исперите водом, исциједите, пржите у науљеној тави 4 минуте, затим смањите топлоту на минимум и пирјајте компоненту још пола сата, повремено мешајући.
4. Ољуштени кромпир исеците на тракице / коцкице, ставите у печурку од гљива, ставите на ватру.
5. Одвојено пржите брашно у сувој тави 3 минута, често мешајући. Производ треба да добије златну нијансу..
6. Након тога, у шерпу додајте мало јухе од гљива (довољно кашика), састојке темељито измешајте и пребаците у тепсију.
7. Огуљени лук, шаргарепа се морају ситно насјецкати и додати у таву. где се пржени купус. Пирјајте поврће 10 минута, а затим га заједно са купусом и кришкама гљива ставите у супу.
8. Након 5 минута додајте зачине, искључите јело и оставите га најмање неколико сати пре послуживања.

Са пилетином

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Садржај калорија: 29 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Свака домаћица у арсеналу има неколико рецепата за брзо припремљена јела. Јуха од киселог купуса са пилетином такође спада у ову категорију и идеална је за запослене жене којима недостаје времена за кување. Заједно са кувањем бујона, припрема овог јела траје не више од сат времена, а резултат је 7-8 оброка богате, мирисне супе. Испод је детаљни рецепт за кухање супе од купуса са пилетином.

Састојци:

• брашно – 35 г;
• кисели купус – 0,5 кг;
• кромпир – 0,4 кг;
• пилећи филе – 0,5 кг;
• со;
• зеленило;
• крупни лук;
• вода – 6 л.

Начин кухања:

1. Пилетину исецкајте на мање комаде, кухајте у чистој води док не омекша.
2. Очишћени лук исеците на ситне тракице, пржите у уљу.
3. Овде додајте брашно, пржите га луком неколико минута, а потом исцеђени купус прелијте у шерпу.
4. Ставите коцкице кромпира у лонац са чорбом, доводећи супу до врења, сипајте печено у њу и кухајте јело на лаганој ватри.
5. Кад кромпир постане мекан, посолите чорбу, додајте ситно сецкану зеље. Послужите припремљену месну супу са павлаком.

Месна супа

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 47 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Процес припреме различитих јуха од купуса није много другачији: прво се скува месни говеђи јух, додају се зачини, затим се положи поврће и купус. Традиционално припремљена супа од киселог купуса и меса зачињена је свежим зачинским биљем и павлаком. У оригиналном рецепту за руска јела користи се говедина, али супа од купуса са свињским месом подједнако је укусна и задовољавајућа. Како направити супу од киселог купуса са свињетином?

Састојци:

• брашно – 2 кашике. л .;
• свињетина (на кости) – 0,6 кг;
• лук – 2 ком .;
• вода – 2,5 л;
• парадајзна паста – 4 кашике. л .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• кромпир – 0,2 кг;
• кисели купус – 0,4 кг;
• бели лук – 3 режња;
• зачини укључујући црни бибер.

Начин кухања:

1. Свињетину поделите на порције, напуните водом, кувајте око сат времена. Када прокуха, жлицом из кашике уклоните пену из каше, додајте бибер, остале зачине.
2. Уклоните вишак течности из киселог купуса, пирјајте га са парадајз пастом 15 минута.
3. Кромпир је потребно огулити и нарезати на коцкице, додати у чорбу и кухати 10 минута.
4. Након тога овде ставите пирјани купус и након још 10 минута засебно пржену рендану шаргарепу са сецканим луком и брашном.
5. Након око 15 минута, супу зачините црвеним белим луком и склоните таву са ватре..

Нагнути

• Време кувања: до 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 10.
• Садржај калорија: 31 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Предложени рецепт спада у категорију дијеталних и мршавих, јер искључује употребу месних састојака, међутим, ако желите, у супу можете ставити пилетину, говедину или свињетину – тада ће јело постати што је могуће срчаније и хранљивије. Ипак, чак и супа од купуса са киселом купусом, слана, врло је богата и има укус, који супу даје пасуљ. Како скувати мршаву чорбу са пасуљом?

Састојци:

• шаргарепа – 150 г;
• кисели купус – 0,2 кг;
• кромпир – 0,4 кг;
• конзервирани пасуљ – 1 б .;
• зачини;
• сода – 2 л;
• парадајзна паста – 1 кашика. л .;
• лук – 2 ком .;
• сунцокретово уље.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исеците на средње кришке, прокухајте.
2. Лук ситно исецкајте, пржите га на уљу 3-4 минута, овде додајте рендану шаргарепу. Пирјајте поврће са парадајз пастом 5 минута.
3. Убаците кисели купус у чорбу и кувајте још 10 минута.
4. Потом се поставља пржење поврћа, након чега се супа од купуса кухала још 7 минута.
5. На крају кувања киселе супе, додајте пасуљ, након што исцедите течност из конзерве, омогућавајући да компонента кључа 5-7 минута. Пустите јело најмање један сат пре послуживања.

У рерну

• Време кувања: 3 сата.
• Сервис по контејнеру: 10.
• Садржај калорија: 70 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: висока.

Постоји много опција за кување супе од купуса, али класични рецепт је онај који укључује кување у рерни. Због недостатка таквог уређаја у становима, савремене домаћице користе рерну. Прилагођени стари рецепт за киселу супу не укључује зачине, нема потребе ни за сољењем производа – кисели производ даје јелу самодостатан укус. Како кувати супу од киселог купуса у рерни?

Састојци:

• кисели купус – 0,3 кг;
• месни јуха – 0,5 л;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• лук – 2 ком .;
• коријен целера и першуна – 70 г;
• свињска свињетина – 0,35 кг;
• мала шаргарепа – 1 п .;
• јаје;
• незаслађено тесто од квасца – 170 г.

Начин кухања:

1. Коријен и лук исеците на мале тракице, заједно са месом, ставите у посуду отпорну на топлоту, прелијте месним јухом и крчкајте 2,5 сата под поклопцем са рерном.
2. Извадите посуду за печење, уклоните поклопац и покријте врат посуде тортом од квасца од квасца (производ мора прво да се дигне на топлом месту). Подмажите торту тученим јајетом, вратите јело у рерну.
3. Када се тесто проври, извадите супу од купуса, прекријте торту убрусом да не би дошло до мрља. Након дана можете послужити ручак, зачинити киселу чорбу са павлаком и зачинским биљем. Равна торта ће заменити хлеб.

Без меса

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 19 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Тежина: ниска.

Јуха од киселог купуса без меса идеална је опција за ручак током поста или дијета. Ова супа мора бити присутна у исхрани вегетаријанаца, јер садржи пуно витамина и других корисних материја. Јуха од купуса испада да је врло ароматична, укусна, грејна. Чак и почетник-кувар може да скува јело, док поступак траје најмање времена. Испод је домаћи рецепт са фотографијом мршаве супе.

Састојци:

• пасуљ у парадајзу – 0,25 кг;
• кисели купус – 0,3 кг;
• сијалица;
• кромпир – 2 ком .;
• Бугарски бибер;
• корјена целера, першун, пастрњак – 1 кашика. л .;
• зеленило;
• зачини, укључујући ловоров лист, коријандер.

Начин кухања:

1. Покупите лонац воде (2 литре), ставите унутра корење, ситно сецкани кромпир. Ставите посуду на ватру.
2. Пржите лук нарезан на коцкице, пржити до прозирности, а затим додати чипс од шаргарепе.
3. Ставите исцеђени купус у чорбу са куваним кромпиром. Ставите јело да прокључа, након што открије 20 минута и ставите овде пржење поврћа, сецкане паприке и пасуљ у парадајзу.
4. Кад супа од купуса прокуха, у бујону додајте здробљене режњеве белог лука, зачине.
5. Након 20 минута искључите шпорет, пустите да кисела супа стоји сат времена, а затим их почастите рођацима, зачините павлаком.

Са јечмом

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 45 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Тежина: ниска.

Ова супа је толико богата микроелементима и витаминима да је само једна порција јела способна дневно да засити тело потребним супстанцама. Купусна супа са бисерним јечмом, чак и без додавања меса, хранљива је и задовољавајућа. Послужите супу топлу, зачињену павлаком и свежим зачинским биљем. Да бисте разновили супу, од смеђег хлеба можете направити слане крумпире од белог лука.

Састојци:

• прекрупа од јечма -? ст .;
• кисели купус – 0,3 кг;
• велика шаргарепа;
• кромпир – 250 г;
• средњи лук;
• парадајзна паста – 2 кашике. л .;
• сунцокретово уље – 30 мл;
• зачине.

Начин кухања:

1. Оперите поврће, јечам. Потоњи је боље натапати унапред 5-6 сати да би се смањило време проведено на кувању житарица.
2. Ставите кухану житарицу са коцкицама кромпира да се кувају.
3. Мркву нарежите на танке тракице, пржите на уљу са сецканим луком. Након 7 минута додајте парадајз пасту разблажену водом.
4. Кад су кромпир и јечам кувани, у тепсију додајте кисели купус, зачине.
5. Након 15 минута, супу зачините пржењем, посуду прекријте поклопцем, причекајте да прокључа, искључите топлоту. Удубите посуду сат времена пре послуживања.

Са гулашом

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 46 кцал / 100 г.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Тежина: ниска.

Ово јело је савршено за вечеру или ручак, јер испада да је срдачно и укусно, уз то, супа од купуса са киселом купусом и гулашем има мноштво корисних својстава. Оваква супа може се припремити на камповању или у земљи, јер конзервирана храна не захтева посебне услове чувања. Да би супа од купуса била засићена, боље је дати времена за инсистирање: оптимално време за то је дан.

Састојци:

• кромпир – 4 ком .;
• мала шаргарепа;
• кисели купус – 0,3 кг;
• чорба – 1 б .;
• сијалица;
• мирођија;
• зачин.

Начин кухања:

1. Скухајте коцкице кромпира, додајте кисели купус, течност прокувајте, зачините чорбом.
2. Ставите садржај тепсије у тепсију, растопите рагу са масноћом на средњој ватри.
3. Самељите лук, шаргарепу, додајте у таву у гулаш, поклопите и кухајте састојке 10-15 минута (поврће треба да буде мекано).
4. Ставите пржење у супу од купуса, промешајте, сачекајте да прокључа, смањите топлоту на минимум и држите јело на шпорет неколико минута.
5. Ситно насецкајте копар, додајте јухи од купуса, посолите чорбу и склоните са ватре. Након што посуду пустите да се куха један дан, загрејте је и послужите са павлаком.

Како кухати чорбу од купуса од купуса – тајне кувања

Поступак прављења киселе супе је једноставан, али постоје одређени трикови. Који је најбољи начин за кување супе од купуса са киселом купусом:

• говедина је идеално месо за супу од купуса, међутим, у његовом одсуству, производ можете заменити пилетином, свињетином или гулашом;
• ако је кисела купус превише слана, прво је намочите у води, а потом је извадите руком;
• пошто је јучерашња супа укуснија од свеже, вредно је јелу дати времена да се вари док послужите;
• када се кромпир дода у јуху од купуса, он се мора скувати пре него што положи киселу компоненту у супу, јер ће се иначе кромпир стврднути и кухати спорије.