Трава – шта је то, састав и врсте биљака, нега и узгој, рецепти за кување

Садржај чланка

• Шта је репа
• Састав репа
• Биљне врсте
• Корист и штета
• Примена ораха
• Узгој и брига за репа
• Сјетва сјемена и узгој садница
• Садња и нега на отвореном
• Залијевање стабала
• Прехрана биљака
• Болести и штеточине
• Чишћење и складиштење репа
• Како скувати репу
• Печени репа с луком и сиром
• Предјело свињетине, репа и јабука
• Вегетаријанска супа
• Фотографија ђубрива

Раније ниједна гозба није била могућа без овог усјева. Данас мало људи зна за репа, али узалуд, јер је поврће врло корисно. Ако га узгајате код куће користећи органску технологију, можете добити еколошку биљку, вредну за одрасле и децу. Неће се свима свидети укус, али повремено коришћење производа имаће корисне ефекте на телесне системе..

Шта је репа

Друго име врсте је хранљива репа. Реп је двогодишња биљка из породице Купус. Посебна врста рутабаге првобитно је узгајана за прехрану животиња, а временом су узгајивачи узгајали укусне кореновке погодне за људску исхрану. Постоји десетак дивних сорти са сочном пулпом и разним гастрономским нотама. Само 30-50 г поврћа надокнађује дневни унос неких драгоцених материја.

Састав репа

Сто грама производа садржи отприлике 28 кцал, 1 г протеина, 1 г масти и 6 г угљених хидрата. Састав поврћа је изузетно богат. Корјен усјева садржи следеће хранљиве састојке:

• витамини: Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП;
• елементи у траговима: цинк, манган, гвожђе, селен, бакар;
• макронутријенти: натријум, фосфор, калијум, калцијум, магнезијум;
• угљени хидрати: ди- и полисахариди, дијетална влакна;
• масти: линолна, линоленска киселина (налази се у семенкама), горчично уље;
• физиолошки активне супстанце: флавоноиди, стероли, органске киселине.

Биљне врсте

Рад узгајивача дао је човечанству много укусних сорти репа. Подељени су на бело и жуто. Потоњи имају више чврстих материја и боље се складиште, али сорте са белом пулпом су продуктивније. Популарне сорте коријена жутог меса:

1. Лонг Бортфелд. Сорта је слатка и укусна, каша средње сочности. Врхови су неразвијени, листови су подигнути, јарко зелени. Коријен је издужен, упола вири од земље. Берба готово цијела, без оштећења.
2. Жута љубичаста. Језгра су укусна, помало сочна. Врхови су неразвијени, листови су јарко зелени на љубичастим петељкама, подигнути. Коријен је округло спљоштен, на врху тамно љубичаст, а жути доље. Пронађено је оштећено поврће.
3. Иеллов Танкард. Каша је сочна, укусна. Врхови су високо развијени, петиолатни листови су зелени, полу-уздигнути. Корјен усјева је издужен, напола уроњен у земљу. Врх поврћа је зелене боје, а дно жуто. Мала штета.
4. Финско-Бортфелд. Јестива порција је укусна, сочна. Врхови зеленог, добро развијеног, петиолатног лишћа, подигнути. Коријен је издужен, упола вири од земље. Појединачно оштећење.
5. Греистоне (сиви камен). Месо је без укуса, благо сочно – типична врста хране. Број врхова је просечан, петиолатни листови су зелени, мало су жути, подигнути. Зрачни део усева је зелене, љускаве, а подземни део је жут. Облик је округао, спљоштен на врху, поврће је продубљено за четвртину запремине. У усеву има много оштећених коренских усјева.

Такође су популарне и сорте са белим месом. Најбољи представници врсте:

1. Остерсундом (Остерсундом). Целулоза средњег укуса, са горчином. Врхови су неразвијени, листови су зелени с љубичастим петељкама, напола уздигнути. Коријен је издужен, напола продубљен. Поврће поврће љубичасто, дно бело. Мала штета.
2. Норфолк је бели округли. Језгра је сочног, средњег укуса. Врхови су високо развијени, листови су зелени с љубичастим петељкама, полу-уздигнути. Коријен је округло спљоштен, боја љубичаста. Ретка оштећења.
3. Шест недеља Каша је укусна, сочна. Врхови су неразвијени, листови петиолата су зелене боје. Коријен је округао, на врху благо спљоштен. Дубина у земљи четвртине запремине, беле боје. Пронађени оштећени корени.
4. Округли црвенокоси. Целулоза је средње сочне, пријатног укуса. Врхови су волуминозни, петељкасти листови су подигнути. Коријен је округло спљоштен, сједи у земљи трећину. Боја јестивог дела је тамно љубичаста која се претвара у белу. Штета пуно, унутра је поврће, празно.
5. Бела лопта. Језгра је сочна, укусна. Коријенски усјеви су округли, напола сједе у земљи. Зрачни дио је љубичасте боје, подземни дио је бијели. Сорта је била једна од последњих.

Корист и штета

Људи који редовно једу ово поврће ефикасније се одупиру САРС-у и грипу. Стручњаци препоручују укључивање производа у исхрану код болести крвожилног система. Усјев коријена разрјеђује крв, што спречава развој тромбоцитозе, нормализује крвни притисак. Репа јача артерије, вене и капиларе, смањује њихову пропустљивост. Корисно је код анемије јер повећава хемоглобин. За време прехладе, грипа, бронхитиса, поврће подстиче елиминацију испљувака, појачава знојење, излучивање течности из тела и ублажава упалу.

Фитотониди и горчично уље укључени у састав инхибирају активност бактерија и вируса. Сок смирује нервни систем, побољшава пажњу, памћење, мишљење. Реп је користан за црева: грубо влакно ублажава затвор, уклања токсине, побољшава излучивање пробавних сокова и подстиче перисталтику. Усјев коријена смањује шећер у крви, помаже у губитку вишка килограма и побољшава апетит. Рутабагу треба да користе особе са остеохондрозом, гихтом, полинеуритисима. Декоције и инфузије на поврћу ублажавају глисте.

Здрави људи се могу осећати непријатно ако преједу репа. Производ изазива надимање, рефлукс, вртоглавицу и главобољу. Забрањено је користити културу за такве болести:

• гастритис са високом киселошћу, чир на желуцу, цревима;
• проширене вене;
• нефритис;
• хипотиреоза;
• хипертензивна криза.

Примена ораха

Поврће се активно користи у традиционалној медицини. Свјеже исцијеђени сок помаже у уклањању каменца из бубрега, бори се против кашља, ублажава болове различите локализације, побољшава рад срца, користи се за лијечење болести зглобова. Свеже елиминише крварење десни. Декоција из корјенастог поврћа пије се против астме, бронхитиса, тахикардије за побољшање сна и слабљење црева. Грле се код ангине, гингивитиса, стоматитиса, болести десни. Масти на бази репа и гуске масти лече смрзавања, ђубрива куваног поврћа ублажавају бол код гихта.

Реп се користи у кувању као главни и споредни састојак. Крмне репа додају се салатама, месним округлицама, јањећим свињетинама, говедини, живини. Окус је оштар, без изражене ароме, подсећа на нешто између свежег купуса и ротквице. Поврће се комбинује са павлаком, биљним уљем, кромпиром, сиром, парадајзом. Одлична комбинација је репа и кувано јаје. Американци једу репу шунком, пеку у лонцима, а Јапанци прже коријено поврће са соли.

Узгој и брига за репа

У првој години живота биљка формира розету лишћа и кореновке, а у другој години цвеће и семенке. Поврће је непретенциозно, даје добру жетву, брзо расте. Не плаше се хладног времена – биљке подносе мраз и до -8 ° Ц, али ако се већ формира усев, такав пад температуре је критичан. Биљка не подноси сушу, екстремне врућине, воли умерено сунце.

Сјетва сјемена и узгој садница

Пролећна сетва семена у тло врши се крајем априла – почетком маја, летња – у првој декади јула. Материјал за садњу помеша се са грубим песком у пропорцији 1:10. Ова мешавина се излива у тресетне посуде и посипа слојем песка дебљине 1-1,5 цм. Влажну земљу навлажите финим распршивачем, усјеве прекријте стаклом или филмом, пребаците на топло место.

Као представник распете репе, не подноси брање, па је прво треба посадити у засебне саксије. Након ницања, у саксији се оставља најјача садница. Остатак се гомила (не извлачи!) Како не би оштетили коријенски систем развијене биљке. Брига за саднице крмних репа слична је бризи за рутабагу, ротквицу.

Садња и нега на отвореном

Саднице се пребацују на улицу у другој половини маја. У Сибиру се крмна репица сади с почетком упорно топлог времена. Морате одабрати сунчано или делимично засјењено подручје у низини. Основна правила за садњу и негу:

• Најбољи претходници: јагоде, репа, пролећни и зимски усеви, једногодишње траве.
• Не можете засадити биљку одмах након усева крсњака.
• Оптимално тло за кореновске усеве: иловаче, сод-подзолицни тресети са киселошћу од 5,0-6,5 пХ.
• Припрема тла у јесен: копање терена; до дубине од 20-25 цм, потребно је уносити трули стајски гној по стопи од 1 канте на 3 м2, дрвени пепео (1 чаша на 1 м2) или нитрофоско (1,5 ст. на 1 м2). Не оплодити земљу свежим стајским гнојем.
• Правила за садњу поврћа: удаљеност између рупа је 20-30 цм, размак редова је 40-60 цм. Саднице које се претходно залијевају, извадите из чаша заједно са земљом. Ставите их у рупу, напуните је земљом, збијените земљу, залијевајте. Ако су саднице у саксији са тресетом, саднице можете ставити у земљу директно са посудом. Након залијевања, кревет малтретирајте тресетом.
• Мере за негу биљака: залијевање, лабављење тла, благовремено уклањање корова, ђубрење. Након залијевања или кише, тло се рахља до дубине од 8 цм, врши се корење. Пре првог лабављења, земља се може посипати сенфом, пепелом – то ће уплашити крсташке бухе. Ако је семе посејало у отворено тло, након појаве 2-3 листа биљке потребно је да проциједите.

Залијевање стабала

Са недостатком влаге, кореновци усаде постају горки, а прекомерна влага чини их воденим. Сточна храна треба обилно залијевати, али вода не би требала да испере тло са горњег дела усева. Потрошња воде за младе биљке је 5-6 л / м2, за формиране репа – 3-4 л / м2. Заливање је неопходно 1-2 пута недељно, истовремено гледајући време.

Прехрана биљака

На лошим тлима прекривање се врши два пута у сезони. За то се користи органска материја: каша (1:10) или раствор пилећег стајског гноја (1:20). У јулу или јуну, органском раствору се додаје суперфосфат – то повећава садржај шећера у усеву. Минерали попут мангана, бакра и бора корисни су за исхрану репа. Уносе се у влажно тло, а затим се тло лабави. Ако је земља плодна, нема потребе за ђубривима.

Болести и штеточине

Листови и корени усјеви пате од истих болести и штеточина као и други представници породице крсташа. Мере превенције, методе контроле и лечења су наведене у табели:

Чишћење и складиштење репа

Корјен усјева сазрева око 24 недеље након сетве. Знакови техничке зрелости: жуто, венење и сушење доњег лишћа. Биљка посејана у пролеће, бере се од краја јуна. Репе из ране хране лоше се складиште. Зимске сорте беру се у септембру / октобру, узимајући у обзир температуру – мраз испод 6 ° Ц не сме бити дозвољен. Коријенски усјеви се изваде или ископе, очисте од земље, одрежу врхове, остављајући 2 цм стабљике.

Можете да чувате само целе, суве и здраве репа. Смрзнуте кореновке се брзо покварију. Поврће се чува на температури од 0-2 ° Ц и влажности ваздуха од 85-90%. Реп је положен на подове од дасака, сваки слој је засут песком. Можете ископати ров до 1 м у башти, гледајући југ-север, у њега ставити корене усјева, посипати их тресетом или сувом земљом, покрити материјалом отпорним на влагу.

Како скувати репу

Храна од поврћа добре квалитете, слатког је укуса, горчина је одсутна или се осети врло дистанцирано. Производ производи одличне хладне супе, грицкалице. Ако се корјенасто поврће користи за припрему прилога, мора се комбиновати са осталим састојцима, јер неће се сви свидети концентрисаном љутом укусу. Желите експериментирати у кухињи? Користите рецепте у наставку.

Печени репа с луком и сиром

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Гратин из крмне репе чини се њежним, укусним, мирисним. Комбинација са луком и сиром свидеће се многим љубитељима једноставних, али укусних јела. Сви производи су приступачни, сам процес кухања је брз и угодан. Количина сира може бити различита, а ако желите да добијете укусну хрскаву крему, дуље држите роштиљ у рерни.

Састојци:

• репа – 4 ком .;
• лук – 3-4 ком .;
• рибани сир – 2 шоље;
• путер – 4 кашике. л .;
• пилећа залиха – 100 мл;
• масна крема – 100 мл;
• со, бибер, зачинско биље – по укусу.

Начин кухања:

1. Оперите репа, огулите и исеците на танке плошке.
2. Сир нарибан на крупној рерни.
3. Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
4. Ставите дубоку посуду на ватру, растопите путер.
5. Положите слој репа, а затим слој лука, сира одозго. Сипајте мало смета, бујона, соли и бибера.
6. Алтернативне слојеве док састојци не понестану. Садржај посуде ће већ почети да кључа.
7. Ставите посуду у рерну, загрејану на 180 степени, пеците трећину сата.

Предјело свињетине, репа и јабука

• Време: 85 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 2320 кцал.
• Намјена: за ручак, за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Овако необична грицкалица може изненадити госте током гозбе. Кувати се лако, али потребно је времена за кување. По порцији, 290 кцал. Ако желите да смањите енергетску вредност јела, користите пилећи батак, зец уместо свињетине или не додајте путер. Да би месо било мекано, можете га маринирати у средње киселинској маринади.

Састојци:

• вода – 3,5 шоље;
• свињски батак – 400 г;
• лишће репа – 1 кг;
• репа – 600 г;
• јабука – 3 ком .;
• путер – 3 кашике. л .;
• јабуково сирће – 2 кашике кашике;
• шећер – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. У већу посуду сипајте воду, додајте сецкане листове репа, месо,? тсп со. Загријте, додајте путер, кувајте на лаганој ватри 20 минута (лишће треба да постане мекано).
2. Јабуке огулите, исецкајте на мање комаде.
3. Репу нарежите на мање комаде. Додајте поврће и јабуке у посуду, додајте сирће, шећер,? тсп со бибер. Кувајте још 20 минута (јабуке и репа треба да постану мекане).
4. Извадите месо, исечено на ситне комаде.
5. Садржај тепсије пребаците у фил, оставите да течност прокључа.
6. Измешајте састојке путера и месо. Предјело је спремно.

Вегетаријанска супа

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 988 кцал.
• Намјена: за ручак, за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Ова супа није превише густа и није превише танка. Јело се куха у течности од четири литре. Несумњиве предности су оригиналан укус, благодати за тело (у њему има пуно витамина и минерала!), Одлична разноврсна исхрана. Јуха је веома хранљива, ако желите, можете јој додати и друго поврће, на пример, тиквице. Ако вегетаријанство није за вас, кувајте пилећи говеђи јуху..

Састојци:

• кромпир – 400 г;
• шаргарепа – 2 ком .;
• репа – 400 г;
• порилук – 2 ком .;
• лук – 1 п .;
• бисерни јечам – 100 г;
• ловоров лист, першун, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Кромпир и репа нарежите средњом коцком, ставите у кипућу воду са јечменом.
2. Лук нарежите на мале коцкице, порилук на танке кришке, целер на коцкице / кришке, шаргарепу на средње коцкице.
3. Поврће прелијте биљним уљем, сипајте у лончић и кувајте док не скуха. Со.
4. 5 минута пре краја кувања додајте першун, бибер и ловоров лист.

Фотографија ђубрива