Тилапиа: рецепти

Садржај чланка

• Шта је тилапија
• Где иде
• Како се узгаја тилапија
• Структура
• Да ли је могуће јести тилапију
• Рецепт
• У рерну
• Печено
• Тилапиа за дијету

Постоји много рецепата за здрава, богата и укусна јела од комерцијалне рибе, попут тилапије. Његов филе се одликује високим садржајем протеина, елемената у траговима, витамина и масних киселина. Сочно рибље месо (око 78% течности на 100 грама производа) испада да је меко и нежно приликом печења или пржења. Да би јело постало нискокалорично, риба се куха на пари или у рерни.

Шта је тилапија

Ово водено створење припада комерцијалној риби породице циклида. Живе у пару, водећи рачуна једни о другима и прже. Способан да се прилагоди различитим условима живота, пронађи храну на било ком месту. Риба Тилапиа се храни седименталним седиментима, биљним планктоном, разним алгама и биљем. Нутриционисти препоручују да се суздрже од употребе ове врсте водених птица, верујући да у њу улазе токсини, тешки метали.

Риба има могућност крижања са другим врстама, па су познати многи хибриди. Постоји много сорти тилапије, чак ни стручњаци на овом пољу нису у стању да их схвате. Параметри рибе су атипични – висина значајно прелази дужину тела. Мужјаци имају зелену боју коже. Женке су неупадљивије, сиве, са танким телом. Током пубертета мужјаци попримају засићену тамну боју, а пераје поприме црвену нијансу.

Где иде

У почетку се та риба појавила у Малој Азији. Сада се може наћи у воденим тијелима Африке, Азије, САД-а, Латинске Америке и неких европских земаља. Налази се у Израелу, где се зове „риба Светог Петра“ или „амнун“. Била је надарена арапским именом – риба јарбола. Сва имена имају уопштавајући карактер како би означили појединце из породице циклида. Риба се узгаја у индустријском обиму. У многим земљама ова врста је доступна само као обрађени филети..

Како се узгаја тилапија

Тилапије се вреднују због њихових биолошких квалитета и корисних својстава. Они се разликују у стопи раста, брзој прилагодби на било какве услове у окружењу и отпорности на уобичајене болести. Из тог разлога се активно гаји. Узгој ове слатководне рибе сматра се профитабилном, перспективном врстом индустријског риболова..

За узгој јединки користили су се мали рибњаци, вештачки рибњаци и рибогојилишта. Да би риболов био профитабилан, организација целог система, услова и сточне хране морају бити добро осмишљени, потребно је обезбедити исправан температурни режим. Произвођачи више воле самостални узгој, него куповину садног материјала. Током мријештења, однос трансплантираних женки и мушкараца износи 6: 1. Помфрит се појављује након вишедневне инкубације јаја.

Структура

Тилапиа има низ корисних својстава. Употреба њиховог меса у храни нормализује рад срца, стање крвних судова, смањује ризик од развоја опасних болести, снижава ниво лошег холестерола, подстиче стварање мишићног ткива и јача имуни систем. Лекари препоручују употребу тилапије за превенцију многих болести, као што су тромбоза, атеросклероза. Риба садржи следеће супстанце:

• лако пробављив нискокалорични протеин;
• масне киселине;
• минерални комплекс (гвожђе, селен, магнезијум, натријум, калцијум, калијум, цинк, фосфор);
• витамини (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Е, К, ПП, аскорбинска киселина).

Да ли је могуће јести тилапију

Иако се риба сматра корисном и засићеном супстанцама неопходним за живот људског тела, постоје расправе о штетним квалитетама. Пошто се ова врста храни отпадом и седиментом, штетне материје могу ући у месо. Бескрупулозни узгајивачи хране рибу полифосфатима и другим средствима како би убрзали раст и повећали тежину. Да бисте избегли гутање штетних елемената, препоручује се куповина производа од поузданих добављача. Неки кухари претходно натопити филете у сирћету или их замрзнути..

Нутриционисти тврде да је у рибљем месу погрешан однос омега-6 и омега-3 масних киселина. Дакле, количина омега-6 киселине која је садржана је 11 пута већа од нормалне. Истовремено, омега-3 није довољан у саставу. Стручњаци препоручују придржавање умјерености и конзумирајте овај производ највише 2 пута седмично.

Рецепт

Рибљи филе се спрема на шпорет, у рерни, шпорет. Због њежности структуре меса, чак је био обдарен и таквим именом као „морска пилетина“. Сложеност производа је последица велике количине воде која је укључена у састав. Ова структура може бити проблем кувања. Да бисте избјегли непотребне потешкоће, морате одабрати прави рецепт. На пример, када припремате надјев за пите, пуњењу се додаје поврће, уље или зеље.

Најлакши начин за припрему делиција је печење претходно маринираног филета у фолији или у течном тесту. Испада нежно, натопљено, мирисно. За маринаду можете користити биље, лимунов сок, парадајз пире, вино, босиљак, коријандер, рузмарин, сенф. Потпуна вечера испоставиће се ако припремите поврће са роштиља за рибу – патлиџан, тиквице, бели бибер. Избегавање свежине приликом печења дијеталног јела у фолији помоћи ће стављању на поврће фила на бази лука, шаргарепе, биља и парадајза.

У рерну

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 136 кцал на 100 г.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт је погодан за власнике пећнице опремљене горњим грејним елементом. Филет је сочан и доброг укуса. Ово јело се послужује у многим европским ресторанима. Риба са сосом на бази белог вина украсит ће и лежерни и свечани сто. Сос од белог вина на рецепт може се чувати у фрижидеру до 7 дана. Погодан је не само за рибу, већ и за пилетину или свињетину. За сир је боље користити тврде врсте.

Састојци:

• филе – 1200 г;
• суво бело вино – 60 мл;
• лимунов сок – 20 мл;
• бели лук – 3 зуба .;
• зачини по укусу;
• мљевени црни бибер, сол по укусу;
• маслиново уље – 4 кашике;
• сенф – 2 кашике;
• сир – 100 г.

Начин кухања:

1. За припрему соса у блендеру комбинујте лимунов сок, бели лук, зачине. Сипајте уље, вино. Темељно мешати.
2. Пекач обложите маслиновим уљем, ставите надјев.
3. Рибу намажите куваним сосом.
4. У горњи део рерне ставите лим за печење. Пеците око 20 минута.
5. Извадите плех за печење из рерне, филете поспите ренданим сиром, поново пошаљите да се пече 5-7 минута. Пре сервирања можете је посипати ситно сецканим копривом или першуном.

Печено

• Време: 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 156 кцал на 100 г.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

При пржењу ове врсте рибе важно је узети у обзир да филете има меку конзистенцију. Пожељно је да га кувате у плеху или уз употребу хлебних мрвица, брашна да бисте сачували сочност. Поховани филе добро се слаже са сосом од гљива. Од зачина се препоручује давање предност мажурану, пехрагону, рузмарину, жалфији, тимијану или мирису. У сос можете додати 1 кашику кукурузног шкроба – додаће вискозитет кашике конзистенције.

Састојци:

• филе – 2 ком .;
• шампињони – 100 г;
• путер – 1 кашика;
• немасна крема – 60 мл;
• пшенично брашно – 2 кашике;
• маслиново уље – 2 кашике кашике;
• зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Рибу намажите зачинима, соли.
2. Печурке нарежите, пржите у претходно загрејаној тави са додатком путера не дуже од 5 минута. Додајте врхње, со, зачине. Пустите да се пусти под поклопцем још 6-8 минута.
3. Филете поспите брашном, пржите са обе стране док не постану хрскави.
4. Послужите рибу, преливајући је сосом од печурка. По жељи, кувани броколи може се користити као прилог..

Тилапиа за дијету

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 156 кцал на 100 г.
• Намена: ручак или вечера.
• Кухиња: Мултинационална.
• Потешкоћа: средња.

Ова метода топлотне обраде, попут печења, омогућава јело са ниским калоријама и очување хранљивих састојака састојака. Гарнисх га чини хранљивијим. Да би открили укус рибљег филета, искусни кувари препоручују да га послужите са кришком лимуна. Зелени грашак се по жељи може заменити зеленим пасуљем, што се добро слаже са нежном текстуром рибе.

Састојци:

• филе тилапије – 500 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• копар зелен – 3-4 гране;
• зелени грашак – 150 г;
• зачини по укусу;
• биљно уље – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Рибу нарибајте са млевеним зачинима. Прелити лимуновим соком, оставити пола сата.
2. Поврће нарежите на коцкице и пржите их у тави са додатком уља док не поприме руднасту боју.
3. Додајте грашак поврћу. Пирјајте 15 минута.
4. Маринирани филе са роштиља, пржите сваку страну око 3-5 минута.
5. Рибу послужите у порционим јелима, уз прилог од поврћа и зеленог грашка.