Свеже кисели краставци

Садржај чланка

• Како одабрати краставце за кисели краставац
• Рецепт за слане инстант краставце
• Како направити инстант слане краставце у кеси
• Брзо сољене краставце за 2 сата
• Свјеже кисели краставци хладног рецепта
• Соли краставце на брз начин соком
• Како брзо кисели краставци љутим киселом краставцем

Господарице од свјеже бербе припремају припрему не само за зиму: неке желе да одмах уживају у киселом или сланом производу, па су на крају лета рецепти за брзо чување врло популарни. Свјеже кисели краставци су најлакши, најукуснији и најомиљенији залогај, одличан додатак свим прилозима. Која је њихова тајна?

Како одабрати краставце за кисели краставац

Главни захтев производа је свежина и максимална зрелост. Ако га исечете у својој дачи, то требате учинити пре него што краставци порасту стандардну величину, јер ће се у супротном укус знатно променити. Овде се поставља питање горчине, коју је тешко пратити без покушавања поврћа. Ако је краставац почео да жути, одбаците га – вероватно ће вам доћи непријатно изненађење уместо укусне залогаје.

Још неколико препорука професионалаца:

• Покушајте да покупите краставце исте величине, јер ће у супротном кисели крастав бити неуједначен.
• Краставце потопите у хладну воду пре него што их уберете: ово ће омогућити чак и најдуже чуваним примерцима да остану јаки.
• Желите ли уситнити свеже излечен краставац усред зиме? Треба га сачувати испод камене (круте) соли – мали може поврће омекшати.
• Желите ли укусну ужину? Обавезно преместите краставце са лишћем воћног дрвета (трешња, шљива су савршени) или грмљем (крумпир, рибизла).
• Ако је приоритет брзо кување краставца са мало соли, изаберите врло ситно воће. Што су веће, дуже траје.

Рецепт за слане инстант краставце

Велики плус овакве празнине је одсуство потребе за ваљањем стакленки, мада је стерилизација боље не прекидати, јер се у противном производ може покварити. Већина рецепата за свеже кисело поврће нуди да се укусно јело добије за неколико сати, јер слано сољење одређује не количина главног конзерванса, већ трајање поступка. Додатни састојци су углавном исти као у стандардним рецептима – било које зачинско биље, зачини, зачински додаци у облику белог лука, хрена, љуте паприке.

Како направити инстант слане краставце у кеси

Назив методе може изазвати жељу да се разјасни да ли је у њу упала грешка, али овде је све апсолутно тачно. Уобичајене стаклене тегле за сољење замењене су једноставним пластичним кесама, што рецепт чини повољним и приступачним за већину. Једино што је посебно важно: паковање мора бити густо и ново, јер ће у супротном мириси претходних производа отићи на ваше свеже киселе краставце. Предјело ће бити спремно за 6 сати, мудре домаћице ће увече пакет ставити у фрижидер, ако га следећи дан чекају гости.

Скуп састојака је стандардан:

• мали краставци – 1 кг;
• камена со – кашичица са врхом;
• глава белог лука;
• каранфили и грашак бибера – 3 ком .;
• лишће хрена, храста, рибизле.

Свеже кисели краставци припремају се на следећи начин:

1. Зелено исперите, исеците бели лук и преполовите.
2. Оперите краставце, одрежите врхове.
3. Сви састојци послати у паковању, сол.
4. Истресите док мешате. Везите, ставите другу торбу на врх.
5. Краставце држите на доњој полици фрижидера.
6. Рок трајања таквог свеже излеченог јела је кратак, па је пре сваке порције боље да га поновите.
7. Ако вас занима како брзо кухати слане краставце за сат или пол, кесу оставите у кухињи – на високој температури у соби, ужина ће бити спремна раније.

Брзо сољене краставце за 2 сата

Као експресна метода, можете користити претходни алгоритам са пакетима или испробати познатију опцију са сланом водом. Израђује се према класичном односу – на сваки литар кључале воде 70 г соли. Уз то, не требате да се загрејете, само сачекајте док се зрна не распрше, исцедите течност тако да нема седимента и улијте састојке положене у посуду. Према овој методи, кисели краставчићи за сат времена потребно је протрести, а након још једног сата јести.

Свјеже кисели краставци хладног рецепта

Ово је традиционалан и брз начин добијања укусног залогаја, искључујући стерилизацију контејнера. Број краставаца није наведен, јер се израчунава густином обележивача. Преостали састојци за 2 литра течности за свеже излечену ужину су:

• кишобрани – 4 ком .;
• чешња белог лука – 2 ком .;
• со – 3 кашике без клизача;
• комад хрена хрена – 4 цм .;
• гранчица перагона.

Брзо киселе краставце изгледа овако:

1. Стакленку темељито оперите содом. Скал са кипућом водом – ово ће заменити дугу стерилизацију.
2. Краставце потопите пола сата након прања. Затим исеците крајеве, ако је потребно, поделите нож у пола велике копије.
3. Стакленка почиње са бријањем хрена и режња чешњака, затим краставцима, перадом и новим слојем краставаца..
4. Долијте прељев док полажете састојке. Када течност постане замућена (до 3 дана), можете јести свеже излечену ужину.

Соли краставце на брз начин соком

Када је киселина укључена у рецепт, метода конзервирања мења назив у кисело. Међутим, већина домаћица готов производ доживљава са свеже сушеним краставцима, јер неки рецепти немају укус маринаде због малог удела сирћета. Зашто онда додавати киселину? Краставци усољени са њом пукнути ће, чак и ако су презрели. Стерилизација се такође не очекује, али се раствор неколико пута улије.

Главни састојци:

• суви бели лук (прах) – кашика;
• сирће – 1/3 ст .;
• љута паприка – 1/2 кашичице;
• изворска вода за слани раствор – 1,7 л;
• шећер – 2 кашике с врхом;
• со – 3 кашике са врхом;
• цимет цев – 1/5 ком .;
• листови рибизле, грашак, пепељара – по оку.

Кување свеже лечених краставаца:

1. Направите маринаду кључале воде са мешавином шећера и соли. Ако нема изворске воде, користите ону која се продаје за хладњаке или назовите из славине у лонац у који бачен бакарни новчић. Након сат времена, вода ће бити спремна за употребу..
2. Опрани у тегли и посути биљем и зачинима краставци прелијте врућом маринадом, након пар минута проциједите.
3. Поново прокухајте течност, а затим је после тога улијте и излијте. Поновите овај корак још два пута..
4. Улијте сирће у маринаду, улијте краставце у потпуности. Не ваљајте поклопце.

Како брзо кисели краставци љутим киселом краставцем

Овакав бакин начин припреме укусне ужине још увек је релевантан и преноси се са домаћице на хостесу. Једина мана лежи у продуженом натапању производа, али резултат оправдава сваки напор. Свеже кисели краставци ће се љутито испуцати и ви ћете желети да их пукнете по тегли у једном седењу. Тајна је у сету састојака:

• мали краставци – 0,9 кг;
• камена со – 2 кашике са клизом;
• чили бибер – 1 п .;
• Лаврусхка – 2 ком .;
• шећер – кашика без врха;
• стабљике копра – по оку;
• листови хрена – 3 ком .;
• бибер – 5 ком..

Припрема свеже излечених грицкалица од краставаца:

1. Шећер скувајте са зачинима, додајте со. За назначену запремину састојака потребно вам је нешто мање од литра течности.
2. Краставце оперите, намочите у посуду са хладном водом, оставите 5 сати.
3. Дно сваке емајлиране посуде затворите лишћем хрена и стабљиком копра, додајте лаврусхку. На врх направите густу ознаку краставаца.
4. Залијте са врућим сланим раствором, додајте кришку чили паприке.
5. Ставите поклопац мањег пречника од дна посуде, спустите га на њу.
6. Након једног дана слани краставци ће бити спремни.