Супа са јајетом: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити јуху од јаја
• Рецепт за јајне супе
• Од кислица
• Пилећи бујони
• Са зеленим грашком
• Са пилетином
• Са вермицеллијем
• Од рибе
• Са месом
• Са пиринчем
• Поврће
• Смрзнути шпинат
• Како додати јаје у супу

Јуха је обавезно јело у здравој људској исхрани. Кува се не само у класичној верзији с месом. Постоји много других оригиналнијих рецепата, на пример, заснованих на јајима. Испада храњиво, али истовремено лагано и топло јело. Желе да пробају? Можете припремити такву супу према нижим рецептима и препорукама.

Како направити јуху од јаја

Одлична опција за лагано и хранљиво прво јело је супа од јаја. Рецепти за његову припрему могу се наћи одједном у неколико кухиња – литванској, кинеској и пољској. Главни састојак се може додати у различитим облицима:

1. Сир. У том случају, неколико минута пре кувања, тик изнад таве, потребно је разбити љуску јајета. Тада се све брзо помеша вилицом. Дакле, на површини се мале пахуљице неће испузати и непрекидна јајашца неће испасти.
2. Куван. Овде се јаје једноставно насумично сече и украшава супом.
3. Уздрман. У таквим рецептима тукли јаје сос сосом, врхњем или павлаком, па улијте у супу.

Поврће је такође уобичајени састојак. Постављају се у фазама, користећи препоруке за рецепт. Кромпир се шаље сиров у јуху, а шаргарепа с луком прво се пржи. Поред поврћа, за прелив се користе и гљиве. Такође их прво треба скувати или пржити. Када користите конзервирану храну, попут кукуруза, није потребна припрема.

Рецепт за јајне супе

Постоји рецепт за поховану супу од јаја, која се такође кува, а одвојено и без љуске. Пилетина, танки резанци и кромпир чине здрав оброк. Уз то се често додају и други састојци – кобасица, парадајз, шпинат, коприва, па чак и каша. У последњем случају добија се млечна супа. Неке од најоригиналнијих рецепата представљене су у наставку..

Од кислица

Међу рецептима за такав први оброк, класична је и супа од крављег јаја и јаја. Има још једно име које звучи као супа од зеленог купуса. Посебна тајна кувања је додавање кислица и кромпира у једнаким омјерима. Јуха је погодна за свакога – месо или поврће, које је погодно за вегетаријанска јела.

Састојци:

• биљно уље – 4 кашике;
• шаргарепа – 1 ком .;
• јаје – 4 ком .;
• зачини, биље – по укусу;
• вода – 2 л;
• кромпир – 300 г;
• лук – 1 п .;
• кврга – 300 г.

Начин кухања:

1. Огулите и исперите све поврће. Кромпир насјецкајте на коцкице, па ставите у лонац са кључалом водом, посолите.
2. Лук ситно исецкајте и мркву нарибајте. Поврће пржите у тави са маслацем.
3. Сорту сортирати, испрати, сецкати заједно са зеленилом.
4. У засебној посуди умутите јаја..
5. Кад је кромпир готово спреман, на њега баци повртну печенку.
6. Након 2 минута додајте кисели лук, промешајте.
7. Након што кључате у танком току, сипајте у мешавину јаја.
8. Зачините биљем, зачинима.

Пилећи бујони

Још је лакша супа од пилећег јајета. Било који део птице – цео леш или половина – погодан је за кување јухе. Често се користи и сет за супу. Да би супа постала богата, месо прелијте хладном водом. Ако желите нешто лакше, можете ставити пилетину зачињену у кипућу воду. Ако користите димљене ноге, крила или груди, јело ће имати благу арому маглице.

Састојци:

• пилетина – 1 кг;
• соли по укусу;
• јаје – 5 ком..

Начин кухања:

1. Месо исперите, ставите да прокуха у сланој води, ставите након кључања.
2. Одвојено кухајте тврдо кухана јаја. Кад се охладе, исецкајте их на мање коцкице или изгњечите.
3. Кухану пилетину извадите из јухе. Исецкајте на порције.
4. Проциједите јуху и опет прокухајте.
5. Затим додајте смешу од јаја. Затамните неколико минута.

Са зеленим грашком

Оригиналнија по изгледу је супа са зеленим грашком и јајетом. Ово ведро пролећно јело неће оставити равнодушним ни децу. Поред тога, за њих је таква супа посебно корисна. Комбинација дијеталног пилећег меса са обиљем поврћа има позитиван утицај на варење дечијег тела. И било која одрасла особа неће одбити такву вечеру. Детаљна упутства са доњом фотографијом помоћи ће вам у припреми јела..

Састојци:

• зелени грашак – 400 г;
• кромпир – 3 ком .;
• со, бибер – по укусу;
• јаје – 3 ком .;
• лук – 1 п .;
• вода – 2,5 л;
• шаргарепа – 1 ком .;
• зеље – 1 хрпа;
• пилећа нога – 1 ком..

Начин кухања:

1. Исперите пилећу ногу, ставите је на дно тепсије, заједно са огуљеним луком, прелијте водом. Ставите кухати на слабу ватру, непрестано уклањајући пену.
2. Након кључања извадите лук с пилетином. Одвојити месо од костију.
3. Огулите, оперите и нарежите кромпир. Поновите исто и са шаргарепом, само сецкајте у кругове.
4. Јаја кухајте одвојено, охладите и насјецкајте.
5. Поново прокухајте чорбу, а затим баци кромпир, грашак и шаргарепу.
6. Кад се поврће скува, унесите пилетину, сецкано биље и мешавину јаја.
7. Након кључања уклоните посуду са ватре. Оставите да супа стоји 10 минута.

Са пилетином

Када нема пуно времена за припрему срдачног месног јела, рецепт за супу од кислица са јајетом и пилетином ће вам помоћи. У овом аспекту, супа од зеленог купуса много је хранљивија и можете их чак и послужити у хладном облику, што је добро за врући летњи период. Рецепт је такође добар јер користи пилетину. Месо ове птице се брзо спрема, због чега није потребно трошити превише времена на јело.

Састојци:

• биљно уље – 1 кашика;
• пилетина – 500 г;
• кухано јаје – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• свеже зеље – 1 гомила;
• ловоров лист – 2 ком .;
• вода – 2,5 л;
• кисели штапић – 250 г;
• со – 1,5 тсп;
• бибер – по укусу;
• шаргарепа – 1 ком .;
• кромпир – 3 ком..

Начин кухања:

1. Пилетину исперите, ставите у шерпу, прелијте водом. Убаците неколико грашка бибера, кувајте док не прокључа, а затим уклоните пену и баците лаврусхку. Језици још пола сата.
2. Огулите шаргарепу и лук, исперите. Прст уситните, а други ситно исецкајте. Пржите обе компоненте у уљу до златне боје..
3. Огулите кромпир и исперите. Затим исјецкајте са средњим коцкицама.
4. Оперите киселу под текућом водом, ситно сецку.
5. Извадите пилетину из бујона. Паприка са ловоровим листом.
6. Убаците кромпир у кипућу бујону, посолите.
7. 10 минута касније увести пржење поврћа.
8. Баци кврга у јуху.
9. Уклоните месо с костију, исеците и пошаљите осталим производима.
10. Кухајте чорбу од купуса неколико минута, а затим оставите да стоји испод поклопца.
11. Приликом сервирања додајте половину куваних јаја.

Са вермицеллијем

Засебно треба напоменути пилећу супу са вермицеллијем и јајетом, које се такође назива коврчаво. Већина га сматра обичним и узалудним. Можете користити не само вермицелли, већ и генерално било коју тјестенину која вам се посебно свиђа. Такође је врло укусно ако на тест својих жуманцета или целих јаја узмете домаће резанце. Технологија кувања је веома једноставна. Кухајте чорбу, а затим јајима додајте вермике, тестенине или резанце. Свеже зеље неће наштетити. У наставку ћете пронаћи упутства о кувању такве супе.

Састојци:

• лук, шаргарепа – 1 ком .;
• со, бибер – по укусу;
• пилетина – 500 г;
• вода – 3 л;
• јаје – 2 ком .;
• гомољи кромпира – 6 ком .;
• биљно уље – мало за пржење;
• вермицелли – 3 кашике.

Начин кухања:

1. Месо исперите, затим исеците на порције, додајте воду и кувајте 40 минута. На крају стално уклањајте пену и сол.
2. Затим извадите пилетину из бујона и уместо тога баците кромпир исецкан на тракице.
3. Огулите шаргарепу и лук, насецкајте и пржите на уљу. Промијешајте и затим додајте вермике. Пошаљите пржење у таву.
4. Вратите месо назад у јуху. Иза ње сипајте јаја претходно измућена вилицом.
5. Скините са ватре, инсистирајте око 10 минута.

Од рибе

Једно од најукуснијих традиционалних јела руске кухиње је рибља чорба са јајима. Ово је богат бујон с јединственом саставом састојака. Нису све врсте рибе погодне за рибљу чорбу. Њено месо треба да буде нежно, лепљиво и помало слатко. Овим својствима поседују плавокоси, смуђ, штука, хрп, шаран, обични шаран, црвени и крсти шаран. У екстремним случајевима су погодне и морске рибе – муња или бакалар. Не препоручује се употреба рибе харинге, рибе, иверице, срне и деверика. Остале препоруке за кување наћи ћете у рецепту са доњом фотографијом..

Састојци:

• со, бибер – по укусу;
• риба – 500 г;
• ловоров лист – 1 ком .;
• лук – 2 ком .;
• вода – 2,5 л;
• зелени лук по укусу;
• кромпир – 5 гомоља;
• јаје – 2 ком..

Начин кухања:

1. Огулите, оперите и нарезујте кромпир.
2. Оперите и осушите рибу. Затим исецкајте и на мање комаде.
3. Ставите лонац воде на ватру, након кључања убаците кромпир с рибом, сол, додајте ловоров лист.
4. Огулите лук, ситно сецкајте.
5. Умутите јаја. Лук ситно насјецкајте.
6. Кад се кромпир готово скува, додајте мешавину јаја, зеље.
7. Дођите до кључања, склоните са ватре, потамните под поклопцем неколико минута.

Са месом

Хранљивије и хранљивије јело је супа од куваног јаја и меса. Последњи састојак може се користити на различите начине, било да је млевено месо, месне куглице, гулаш, па чак и кобасице или обичне кобасице. Све што нађете у фрижидеру урадиће. Принцип кухања остаје једноставан. Јуха се кува на месу, коме се додаје поврће – лук, шаргарепа, кромпир. Кувано јаје такође иде тамо..

Састојци:

• бели бибер – 1 п .;
• ловоров лист – 1 ком .;
• кромпир – 4 гомоља;
• лекарска кобасица – 300 г;
• соли по укусу;
• тврдо кувано јаје – 2 ком .;
• вода – 2,5 л;
• топљени сир – 70 г;
• копар, паприка, со, бибер – по укусу;
• ловоров лист – 1 ком .;
• биљно уље – 1 кашика;
• бибер – по укусу;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 2 чена.

Начин кухања:

1. Огулите гомоље кромпира, исперите их, исеците на коцкице. Сипајте у воду, ставите на ватру да прокуха, посолите.
2. Ситно насјецкајте лук с кобасицом, режите на уљу. Након што прокува јуху, пошаљите их кромпиру.
3. Огулите, оперите и насјецкајте паприку са сламкама, бели лук. Пошаљите осталим компонентама јухе.
4. Зачините млевеном паприком и грашком, додајте преостале зачине.
5. Након што прокувате супу, уклоните посуду са ватре, додајте крем сир, измешајте.
6. 10 минута касније посуду поспите биљем, убаците половину јаја.

Са пиринчем

Одвојено треба истаћи и јајну чорбу са додатком житарица. За пуњење бујона често се користи хељда, просо или рижа. У потоњем случају добија се срдачно јело и богат угљеним хидратима јело. Убијено јаје му даје укус. Сам пиринач се кува одвојено, а затим комбинује са чорбом. Тако се зрно не лепи заједно и свако се од њих може осетити. Пилећа супа са пиринчем и јајетом припрема се према једноставним упутствима са фотографије испод.

Састојци:

• млевена пилетина – 0,3 кг;
• копар – мала гомила;
• лук – 1 п .;
• путер – 30 г;
• јаје – 1 п .;
• вода – 2,5 л;
• пиринач – 100 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• кромпир – 2 ком .;
• со, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Ставите лонац воде на ватру.
2. Огулите и оперите поврће. Кромпир нарежите на кришке, лук на мале коцкице, а шаргарепу нарибајте. Последња 2 производа пасирируиут у путеру.
3. Након кључале воде додајте пржење поврћа.
4. Умутите јаје са зеленилом, посолите.
5. Рижу скувајте посебно.
6. У чорбу додајте кромпир.
7. Млевену сол, зачините папром. Од ње обликујте месне округлице, пошаљите их у јуху.
8. Након следећег кључања, сипајте кувани пиринач, а након пар минута улијте у јаје масу.
9. Инсистирајте мало испод поклопца.

Ево још једног рецепта за супу од јаја и пиринча.

Поврће

Још једна опција за лагано јело за пролеће и лето је јуха од јаја са поврћем. Његова предност није само брзина кувања, већ и једноставна комбинација производа. Штавише, можете узимати поврће врло различито и у било којој пропорцији. Основа за њих требао би бити пилећи фонд, који јелу даје храњивост, али га истовремено и даље једнако олакшава стомаку.

Састојци:

• залиха воде или пилетине – 3 л;
• бели лук – 5 режња;
• јаје – 3 ком .;
• килантро, целер, першун – 1 гомила;
• бибер – по укусу;
• кромпир – 4 ком .;
• карфиол – пола купуса;
• шаргарепа – 1 ком .;
• бели лук – 2 ком .;
• путер – 2 кашике;
• Цапсицум – по укусу.

Начин кухања:

1. Ставите бујон или воду да прокуха.
2. Огулите, оперите шаргарепу и лук, а затим их исеците на мале кришке. Поновите са кромпиром..
3. Кад јуха прокуха, баци кромпир, сол.
4. У тави загрејте путер, прво додајте лук, а затим додајте још шаргарепе.
5. Ако је кромпир готово куван, у то додајте пржење поврћа.
6. Исперите купус, подијелите на мање цвасти. 3-5 минута касније послати на друге производе.
7. Кувајте још 5 минута.
8. Умутите јаја додајући 2 кашике. вода. Затим ову мешавину сипајте у јуху танким током. Помешајте тако да се не појаве крупне пахуљице.
9. Након следећег кључања, јело ће бити спремно. Након тога остаје само напунити зеленилом.

Смрзнути шпинат

Ако тражите необичан укус, проучите упутства како да скухате супу од шпината и јаја. У најједноставнијој верзији, ово је само чорба, додана главним састојцима само уз кромпир. Мада постоје и егзотичнији рецепти са додатком авокада и кислица. Захваљујући комбинацији таквих производа, добија се крем чорба посебно нежног укуса.

Састојци:

• бели лук – 3 режња;
• спанаћ – 100 г;
• маслиново уље – 1 кашика;
• авокадо – 1 ком .;
• першун – 1 грозд;
• повртни чорба – 2 кашике;
• лук – 1 п .;
• кврга – 1 мала гомила;
• кухано јаје – 2 ком..

Начин кухања:

1. У шерпу сипајте уље, додајте сецкани лук док не постане прозиран. Сипајте чорбу.
2. Одмрзните шпинат природним путем, уклоните стабљике и листове ситно истрљајте рукама. Затим их пошаљите луку, кувајте око 5 минута.
3. Исперите авокадо, нарежите месо, насецкајте, а затим пошаљите у супу са сецканим белим луком.
4. Самљети целу масу миксером до стања каше.
5. Приликом сервирања ставите половине куваних јаја.

Како додати јаје у супу

Постоји неколико једноставних препорука како правилно додати јаје у супу. Ако желите „паукову мрежу“, онда користите само протеине, јер чорба од жуманцета постаје гушћа. Сипајте јајашну мешавину у саму супу у танком току, уз непрестано мешање, у супротном ће се појавити пахуљице. Најбоља опција за додавање, како би јело остало укусно и лепо, изгледа овако:

• тукли јаје у шољу;
• затим додајте 2 кашике. чорба који се кува;
• туку опет;
• понављајте 2 претходне тачке док се цијели круг не попуни;
• затим пажљиво сипајте садржај у бујону.