Сос од тјестенине: рецепти

Садржај чланка

• Како направити сос од тјестенине
• Рецепти за сос од тјестенине
• Цхееси
• Кремасто
• Парадајз
• Павлака
• Гљива
• Млевени сос
• Млеко
• Болоњезе
• Са пилетином
• Поврће

Ово је врло једноставна, брза и повољна опција прилог за лежерну вечеру. Савремени животни ритам не даје увек времена за стварање укусних јела. Међутим, вермицелли може бити посебан ако знате како се припремају рибље тестенине. Овај састојак се продаје у продавници, али домаћи сос биће укуснији, здравији и можете га направити сами..

Како направити сос од тјестенине

Боље је кухати гриз непосредно прије оброка, тада ће укус бити засићен. Постоји много рецепата у којима се резанци, тјестенине са шпагетама са подлогом припремају од разних састојака. Састојци бирају се на основу личних преференција и месне компоненте (за свињетину и кобасице боље је кувати разне вариве). Постоји много једноставних, сложених и занимљивих начина за прављење соса од тјестенине. Најпопуларније, најукусније опције биће описане у наставку..

Рецепти за сос од тјестенине

Ако вам је досадило да додате само кечап шпагетама и желите нешто рафинирано, онда је време да пробате тјестенину са сопственим сосом. Рецепти нису ограничени само на парадајз опције, за сваког познаваоца постоји укусна верзија варива:

• цхееси;
• Бели лук
• кремасто;
• печурка;
• од млевеног меса;
• поврће итд.

Цхееси

Ово је једноставна варива која даје нежан, укус шпагета. Сви састојци су јефтини, лако их је купити у било којој продавници. При кувању користи се крема, ако је не можете пронаћи, компоненту можете заменити свежим млеком. Такође ће помоћи да се смањи калорични садржај готовог јела ако следите дијетални мени. Како припремити сос од сира за тјестенину са корак по корак, фотографија је описана у наставку.

Састојци:

• бели лук – 2 режња;
• брашно – 3 кашике. л .;
• со бибер;
• зеленило;
• сир – 150 г;
• путер – 4 кашике. л .;
• крема – 150 мл.

Начин кухања:

1. Сипати брашно у врућу таву, пржити 4 минута док се не појави кремаст нијанса.
2. Даље, ставите уље, измешајте масу и кувајте док се маст потпуно не растопи.
3. У шерпу додајте врхње, а потом кувајте сос, мешајући састојке на лаганој ватри..
4. Самељите бели лук, сир на рерни, ситно сецкани зелени. Све те компоненте пошаљите осталима у посуду..
5. Додајте зачине по укусу.
6. На најмањој ватри додајте смешу до жељене конзистенције.
7. Зачините тестенином са сосима и послужите.

Кремасто

Овај сос помоћи ће претварању било које тјестенине у гурманско јело. Шпагете у кремастом сосу одлично се слажу са било којим месом: рибом, месним округлицама, морским плодовима. Све компоненте се лако могу наћи у продавници за кување. Процес креирања не траје много времена, рецепт испод је дизајниран за 4 средње порције. Паста ће испасти лагана, прозрачна и веома задовољавајућа..

Састојци:

• лук – 3 ком .;
• крема – 1 кашика;
• шпагете -? паковања;
• бели лук – 4 режња;
• со;
• путер – 50 г;
• бели и свежи млевени бибер;
• зеленило.

Начин кухања:

1. Исецкајте лук.
2. Сјецкани бијели лук.
3. У дубокој посуди истопите путер, на средњој ватри пржите лук и бели лук док не постану мекани.
4. Сипајте крему, промијешајте и крчкајте око минут на лаганој ватри..
5. Готову тјестенину ставите у лонац, добро измешајте, загрејте и уклоните са шпорета.
6. Зелено насјецкајте зелено и украсите готову посластицу.
7. Послужите топло уз месо.

Парадајз

Људи су навикли да додају кечап купљен у продавници вермицеллију, али сами можете побољшати опцију гравуре. Парадајз сос за тјестенину је богатијег укуса, не садржи конзервансе нити додатне супстанце о којима сте заборавили написати на паковању. Ако имате домаћи парадајз, ову опцију зачињавања можете брзо скувати. У овом рецепту са фотографијом број компоненти је дизајниран за 4-5 оброка. По жељи додајте још зачина да зачините.

Састојци:

• со, шећер – 1 кашика кашике;
• сијалица;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• бибер, мушкатни орашчић – прстохват;
• парадајз – 800 г;
• сушено биље – 1 кашика;
• бели лук – 3 чена.

Начин кухања:

1. Требат ће вам тава за пржење с високим странама или надјев. Сипајте маслиново уље, ставите сецкани лук и пржите док не постане прозиран. У лук додајте сецкани бели лук и кувајте 2 минута, повремено мешајући.
2. Огулите свеже опране рајчице с коже, исецкане на мале коцкице. Ако се парадајз конзервира, онда их одмах (без сечења) ставите на лук. Додајте зачине по укусу.
3. Доведите масу да прокључа, непрестано мешајући, а затим загревајте 15 минута на средњој топлоти..
4. Да би варива постала уједначенија, уклоните сос са ватре и млевену композицију миксером.
5. Затим се поново вратите на ватру и доведите до кључања.
6. Дресинг ставите на тјестенину, украсите зеленилом и освежење можете послужити на столу.

Павлака

Ова опција за допуну горива може бити разноврсна са свим врстама адитива. Мало више зачина додаће пикантност, а љубитељи њежнијег укуса треба да их ставе мање. Умак од киселе павлаке и сира често се припрема заједно са малом количином сувог белог вина, шампињони, зачинско биље, бели лук, црни бибер, боровница може се додати за посебне нијансе. Не препоручује се стављати више различитих зачина одједном, јер ћете у противном добити умак без укуса. Фото и корак по корак рецепт за овај прелив доле.

Састојци:

• брашно – 2 кашике кашике;
• тјестенина (лук, рог, вермицелли) – 500 г;
• бело суво вино – 0,5 кашике;
• шалотка – 2 ком .;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• масна крема -1 кашика;
• зачин;
• млади црни лук;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• нарибани пармезан -? ст .;
• лимунова корица – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Зелено и шалотно насецкајте.
2. У великој тави за печење загрејте мало маслиновог уља, додајте припремљени лук, пржите на средње јакој ватри док не омекша.
3. У овом тренутку, ставите му брашно. Брзо измијешајте састојке, лук би требао добити лијепу златну нијансу.
4. Додајте вино у посуду за печење.
5. Држите састојке на средњој ватри док се не згусну..
6. Затим ставите на укупну масу врхња, зеленог лука, соли, бибера, лимуновог сока.
7. Помијешајте компоненте тако да се равномјерно распореде по тави.
8. Након тога у сос морате додати денте (мало оштре, али готове тестенине).
9. Брзо помешајте базу са сосом. Ако видите да јело испада суво, додајте мало воде која остаје од тестенине.
10. Након пар минута пријавите 2 кашике кашике. ситно измрвљена лимунова корица.
11. Затим одмах поспите нарибаним сиром, промијешајте.
12. Јело је спремно.

Гљива

Додавање шампињона у матирач додаће необичан укус преливу. Требаће вам готово сат времена да се припремите, али резултат ће се исплатити свим напорима. За кување можете користити гљиве у било којем облику. Грави се одлично слаже са било којим месом којем се сервирају тјестенине. Овај сос од печурка са печуркама по овом рецепту осмишљен је за четири средње порције. Јело се припрема на следећи начин.

Састојци:

• сир – 100 г;
• крема – 200 мл;
• со;
• свеж копар;
• шампињони – 200 г;
• млевени црни бибер;
• путер – 50 г.

Начин кухања:

1. Оперите и нарежите шампињоне.
2. Ставите таву на ватру, истопите путер и на то ставите шампињоне. Пржите док не поприме златну боју.
3. Затим сипајте крему у тепсију. Кад прокуха, известите нарибани сир, измешајте.
4. Пирјајте сос док се не отопи.
5. Додајте ситно сецкан копар..
6. Држите дресинг на ватри још 2-3 минута, склоните са ватре и сипајте припремљене шпагете.

Млевени сос

Ако желите да направите себи вечеру или ручак у италијанском стилу, можете припремити укусан сос од тјестенине са млевеним месом. Цео процес ће трајати око 30 минута, од чега се 15 напитака једноставно пирја. Можете добити необичан укус захваљујући правилно одабраним зачинима. Пре припреме соса, прво скувајте тестенину. Рецепт за ово јело је следећи..

Састојци:

• сијалица;
• млевена говедина – 350 г;
• бели лук – 2 режња;
• парадајзна паста – 200 г;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• свежи босиљак;
• сок од лимуна;
• парадајз – 2 ком.

Начин кухања:

1. У тави загрејати маслиново уље.
2. На 3 минуте пржите ситно сецкани лук са коцкицама парадајза.
3. Затим ставите млевено месо на брзину. Прије тога то би требао бити папар, сол по укусу. Мешајте пржити 5 минута.
4. У састојке ставите парадајз пасту.
5. Донесите прељев да прокуха, пирјајте 15 минута на лаганој ватри да се сос згусне.
6. 2-3 минута пре краја кувања, пробајте брашно, ако је потребно додајте зачине.
7. Ставите насјецкано зеље, лимунов сок.
8. Куване шпагете излијте у шољу и послужите..

Млеко

Макарони не спадају у дијеталну храну, а масна каша на креми или павлаци додаје додатне калорије. Ако желите да смањите њихов број, можете, ако скухате брзи сос за тестенине у млеку. Чак и ако изненада дођу гости који вас требају почастити нечим укусним, тада ћете имати времена да скухате шпагете и укусно их зачините. Рецепт за млечни умак Сљедећи.

Састојци:

• пшенично брашно – 1 кашика. л .;
• куркума (на укус);
• со;
• мљевени црни бибер, сунли хмељ;
• млеко – 1 кашика;
• гомила свежег копра.

Начин кухања:

1. Просијати брашно кроз сито, загревати га у тави од ливеног гвожђа једну минуту, непрестано мешајући. Склоните са ватре.
2. Овде ставите хмељ-сунели, со, црни бибер и добро измешајте.
3. Сипајте у танку струју млека, без престанка да ометају компоненте. Ако се то не уради, могу се формирати квржице..
4. Сјецкајте копар, ставите сос.
5. Подесите минималну ватру, држите 3 минута.
6. Грави може бити дебљи или тањи. У првом случају ставите мало више брашна, држите га на ватри још мало.
7. Да бисте додали укус, овде можете ставити било које ситно сецкано кувано поврће или комадиће говедине.

Болоњезе

Ова метода кувања варива за шпагете први пут је изумљена у Италији. Неки могу погрешити јело за тестенину у пасти од парадајза, али рецепт има своје карактеристике, суптилности кувања. Важну улогу у стварању соса играју састојци, не препоручује се да их замените нечим другим. Начин припреме тјестенине са овим сосом је описан у наставку..

Састојци:

• сијалица;
• зачин;
• полуслатко црвено вино – 150 г;
• шпагете – 400 г;
• моцарела сир – 150 г;
• шаргарепа;
• парадајз – 2 ком .;
• млевено месо – 300 г;
• парадајзна паста – 1 кашика. л .;
• целер стабљика.

Начин кухања:

1. Нарезите и пржите шаргарепу, лук на биљном уљу.
2. Не стављајте ни млевено месо, држите на ватри док не промени боју.
3. Одмах додајте нарезане парадајз, парадајз пасту, зачине (најбоље босиљак, оригано).
4. Затим улијте вино, пирјајте под поклопцем док не омекша.
5. Скувајте тестенину, сол по укусу.
6. Шпагете ставите на тањире, прелијте палентом и поспите ситно ренданим сиром.

Са пилетином

Већина људи вермицелли сматра примитивним, „пролазним“ јелом које се може брзо скувати и не размишља о ситницама. Све се мења, ако скухате бели сос за тестенину, можете веома изненадити породицу или госте угодним, посебним укусом. Потрошит ћете мало више времена на кување (40 минута), али сви потрошени напори вриједе претворити обичну тјестенину у кулинарско ремек-дјело.

Састојци:

• сир – 100 г;
• пилећи филе – 300 г;
• со бибер;
• крема – 200 мл;
• шпагете – 250 г;
• зачин;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Огулите, здробите задњу страну ножа и ситно исецкајте режњеве белог лука.
2. Загријте таву са уљем, ставите бели лук, мешајући, пржите 5 минута, тако да мало порумени..
3. Испразните посуду, сипајте врхње, ставите да прокуха и ставите рендирани сир. Помешајте и пирјајте на ватри док се не отопи.
4. Исперите пилећи филе. осушити и ситно сецкати. Можете га засебно пржити и додати е сосу, или ставити одмах и држати на ватри.
5. Зачините састојке зачинима, бибером, соли и пирјајте 20 минута.
6. Прелијте сосом од тестенине.

Поврће

Многи воле повртне зачине за различита јела. Неки имају здраву исхрану или вегетаријански изглед. У овом случају можете направити повртни сос за тестенине, који садржи мање калорија него опција са шлагом, павлаком. Кување није компликовано, треба узимати само свеже поврће. Одлична једноставна опција за летњу вечеру..

Састојци:

• парадајз;
• тиквице;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• лук лук;
• шаргарепа;
• со;
• Плави патлиџан;
• слатка паприка – 3 ком..

Начин кухања:

1. Оперите, огулите поврће.
2. Огулите патлиџан, посолите и оставите да се натапа 3 минута.
3. Лук тиквице, шаргарепу нарибајте на крупно решетку, лук ситно насецкајте.
4. Паприку нарежите на мање комаде.
5. Парадајз држите у кипућој води 1 минут, а затим уклоните коре од ње и исперите хладном водом. Коцке.
6. Ставите таву са дебелим дном на ватру. У њему загрејте уље, мало испржите шаргарепу, лук. Овде ставите бибер и патлиџан. Поврће треба да постане златно.
7. Даље додајте парадајз, рендану тиквицу.
8. Паприка, сол, пирјајте 30 минута.
9. Ставите шпагете на тањире и прелијте сосом.