Сос Схаварма – рецепти са фотографијама. Како припремити црвени или бели сос од схаварме код куће

Садржај чланка

• Како направити шварма сос
• Рецепт за сос од Схаварме
• Класични рецепт за сос од Схаварме
• Умак од чешњака Схаварма
• Бели сок од шаварме
• Црвени сок Схаварма
• Кефир шварма сос
• Сос од киселе павлаке
• Умак Схаварма без мајонеза
• Арапски сос од шварма
• Сок од дијета Схаварма
• Како направити шварма сос

Једно од најукуснијих јела у категорији предјела је схаварма или, како га још зову, схаварма. Умак је чини посебно мирисном – слаткастом, зачињеном или јединственом нежном. Доливање горива може бити потпуно другачије. Неколико начина прављења сора од шаварме представљено је у рецептима..

Како направити шварма сос

Иако се мјешавина кечапа и мајонеза сматра уобичајеним за ово предјело, схаварма захтијева укусан сос који би употпунио не само месо, већ и поврће. Овај прељев ће нагласити укус пита хлеба, а од једноставног сета производа биће необично укусно јело. Испашће сочно и меко. У класичној верзији, сос се додаје шаварми два пута – у пуњење и у пита. Само пуњење се састоји од једног главног производа и неколико додатних производа. Број последњих је нешто мањи. Умак од шаварме можете направити на основу следећих производа:

• мајонез;
• уља;
• парадајз сос или кечап;
• павлака или павлака;
• ферментирано печено млијеко, кефир или природни јогурт.

Наведене компоненте могу се користити заједно или одвојено. Посебна обрада није потребна – само их је потребно мешати. Пропорције су наведене у рецепту или се узимају према личним жељама. Додатни састојци често захтевају термичку обраду или млевење. Као такав, можете користити:

• сунцокрет;
• зачин;
• сушено биље;
• копар, першун, босиљак;
• сир;
• јаја
• ораси
• поврће.

Прави сос од схаварме који прода било која шалтерица припремљен је на бази кефира са павлаком и мајонезом. Те компоненте се мешају у скоро једнаким пропорцијама. Да би укус био богатији и ведрији, додајте сецкано биље са белим луком и зачинима. Потоњи се препоручује употреба оних који су прикладни за месо у шаварми. Није неопходно следити све препоруке опште прихваћеног рецепта. Састав бензинске пумпе је добар јер се лако може мењати у складу са вашим укусним жељама..

Рецепт за сос од Схаварме

Сама схаварма припада оријенталној кухињи. Месо које се користи је говедина, јањетина или пилетина. У руској верзији, свињетина се често додаје. Од поврћа узмите шаргарепу, пржени кромпир, сир, купус, салату, парадајз, па чак и гљиве. Свако има свој рецепт за сос од шаварме код куће. Неки воле бијелу на бази ферментираних млијечних производа, други – зачињени кечапом. Умак се може разликовати и зачини који се користе. Црна и црвена паприка, бели лук се сматрају класиком, а егзотичније су хмељ сунели, коријандер, куркума и зира.

Класични рецепт за сос од Схаварме

• Време кувања: 1 сат 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 317 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Већина љубитеља схаварме преферира класични прељев на бази мајонеза и киселе павлаке с кефиром. Кување не траје пуно времена, али важно је оставити да производи праве тако да се добро намоче у зачинима. Уместо кефира можете користити и ферментирано печено млеко. Зачини и њихова количина такође се лако мењају, додајући свој укус. Бели лук не одбијајте, јер је оно обавезно укључено у класични рецепт за сос од шаварме.

Састојци:

• мајонез – 100 грама;
• бели лук – 4 режња;
• павлака – 100 г;
• кефир – 80 г;
• першун, копар, црна и црвена паприка, коријандер, килантро, кари – по укусу;
• со – 1 прстохват.

Начин кухања:

1. У посебној посуди комбинујте кефир са павлаком и мајонезом, мешајте док не постане глатко.
2. Самељите бели лук на ситној рерни или га смрскајте у цесњаку.
3. Додајте све зачине смеши мајонеза, поново промешајте.
4. На крају додајте бели лук, промешајте и оставите да одстоји око 1 сат.

Умак од чешњака Схаварма

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 335 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Умак од белог лука Схаварма биће одличан за оне који воле оштрија јела. Такав се прељев такође припрема брзо, а може се послужити и са другим јелима, на пример, топлим месом или пиззама. Неки састојци у рецепту се лако замењују – килантро за першун или пепељару. Готов шарма прелив чува се у фрижидеру неколико дана, али је боље употребити га свеж.

Састојци:

• млевени црвени и црни бибер – по укусу;
• мајонез – 4 кашике;
• цилантро – на укус;
• кефир – 4 кашике;
• павлака – 4 кашике;
• бели лук – 6 режња.

Начин кухања:

1. Огулите и пребаците бели лук кроз пресу, додајте му ситно сецкан килантро.
2. Затим сипајте кефир, додајте киселу павлаку са зачинима и све измешајте.
3. Оставите да вари у фрижидеру око пола сата.

Бели сок од шаварме

• Време кувања: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 335 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: арапска.
• Потешкоћа: лако.

Бели сос схаварма заснован је на ферментираним млечним производима. То може бити кефир, риженка или павлака, иако се често комбинирају. Од необичних зачина у том рецепту издвајају се зелене стрелице лука. Допуњује га першин с цилантром и копар. Зачини се морају додавати пажљиво на врху ножа. Боље је користити такав прељев када је хладно, а за друга јела од меса.

Састојци:

• хмељ-сунели – на укус;
• кефир или раженка – 3 кашике;
• лимунов сок – 1 кашика;
• црвена, црна паприка – по укусу;
• зелени лук – 3 ком .;
• павлака – 3 кашике;
• бели лук – 1 чешањ;
• мајонез – 3 кашике;
• зеље – неколико гранчица.

Начин кухања:

1. Зеле исперите, осушите, а затим заједно са белим луком помијешајте блендером или само ситно насјецкајте.
2. Узмите посуду у коју ћете ставити мајонез са ражањком и павлаком. Додајте зеље са млевеним белим луком, све добро измешајте.
3. Зачините зачинима и лимуновим соком. Поново промијешајте и оставите да стоји у фрижидеру око 20 минута.

Црвени сок Схаварма

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 105 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: арапска.
• Потешкоћа: лако.

Не мијешајте сос од црвене шаварме са једноставним кечапом. Дресинг се припрема на бази свежег поврћа и природних зачина, тако да доноси разноликост укусу и ароми јела. Уз то, сос има не баш висок калорични садржај. Парадајз га чини црвеним у комбинацији са пасиром од парадајза и паприком. За оштрину се додаје лук. Испада блистав зачински прељев. Препоручује се употреба у року од 5 сати.

Састојци:

• зачини, сол – по укусу;
• парадајз – 1 ком .;
• бела паприка – 0,5 ком .;
• маслиново уље – 2 кашике;
• лук – 1 п .;
• парадајзна паста – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Исперите и огулите поврће. Лук ситно исецкати, парадајз исећи на мале кришке, а бибер – на тракице.
2. У тави загрејати маслиново уље. На њему пржите лук до златно смеђе боје, а затим додајте сецкани парадајз и пирјајте их око 1 минут.
3. Добијено пржење ставите у блендер, додајте 2 кашике парадајз пасте, зачине, со.
4. Мљевену храну, пробајте, а по потреби и сол.

Кефир шварма сос

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 226 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Састав кефир шварма соса је по саставу врло сличан белом и класичном. Иако још увек постоје неке разлике. У овом рецепту је кефир главни састојак, па се узима у већим количинама од осталих производа. У истом омјеру додаје се само мајонеза. Такође је главна у умаку од кефир-шварме. Допуњава главне компоненте киселе павлаке, тако да прелив има једнолику густу конзистенцију.

Састојци:

• зачин за месо – 1 кашика кашике;
• кефир – 2 кашике;
• млевена црна и црвена паприка – по 1 прстохват;
• павлака – 1 кашика;
• мајонез 30% – 2 кашике;
• било зелен – 1 гомила;
• бели лук – 2 чена.

Начин кухања:

1. Очишћен бели лук оперите, ситно га исецкајте ножем и ставите у чашу за ручни миксер.
2. Оперите зеље, одаберите их рукама. Пошаљите у чашу бели лук.
3. Даље, сипајте тамо кефир, додајте мајонез, бибер и зачин.
4. Самљејте све састојке, а затим пребаците у мању посуду.

Сос од киселе павлаке

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 198 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Соур крем шварма сос је друга опција белог или класичног. Прелив је такође укусан и врло нежан. Чешњак поново постаје врућ. Необичан састојак овог рецепта је краставац. За допуну горива се дроби помоћу рерне. Важно је помешати краставац са остатком хране док не почне да производи сок. Боље је узимати киселу павлаку са високим садржајем масти и свежим.

Састојци:

• морска со, павлака – по укусу;
• свежи краставац – 1 п .;
• бели лук – 3 режња;
• максимална масна павлака – 200 мл.

Начин кухања:

1. Бели лук нарежите на ситно или ситно исецкајте.
2. Свеж краставац темељно исперите, а затим осушите и огулите.
3. Даље, поврће се мора насјецкати на крупној рерни.
4. Одмах додајте киселу павлаку краставцу, посолите и зачините свећим зачином, додајте бели лук, све измешајте.
5. Добивену масу добро изгладите шлагом или виљушком.

Умак Схаварма без мајонеза

• Време кувања: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 298 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Љубитељи здраве хране треба обратити пажњу на сос од шаварме без мајонеза. Користи само природне и здраве састојке. Поред тога, оне су нискокалоричне, јер само пуњење горива није тако масно као у класичној верзији. По саставу и укусу подсећа на обични домаћи мајонез, па га можете лако користити за салате или месна јела.

Састојци:

• жуманце – 4 ком .;
• бели лук – 1 чешањ;
• кефир – 1 кашика;
• црна и црвена паприка – по 1 прстохват;
• биљно уље – 0,5 кашика;
• сенф – 2 кашике кашике;
• со – 1 кашика кашике;
• першун – 2 гране.

Начин кухања:

1. Умутите жуманце постепено са сенфом и кефиром, посолите, додајте папар и измешајте.
2. Без престанка да се туку, лагано сипајте биљно уље.
3. Затим додајте сецкани бели лук, промешајте, оставите сос 1 сат у фрижидеру.

Арапски сос од шварма

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 217 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: лако.

Арапски сос схаварма такође има једну особину. Необичан састојак у њему је кисели краставац. Обућа чини зачињеним. Калоријски садржај није баш висок, јер основа није мајонеза, већ кисела павлака. Зачини се могу узимати самостално, тј. било по вољи. Дозвољено је регулисање количине белог лука. Ако желите оштрији прелив, онда узмите још неколико клинчића више.

Састојци:

• биљно уље – 3 кашике;
• павлака – 1 кашика;
• зелени лук по укусу;
• бели лук – 3 режња;
• зачини, сол – по укусу;
• кисели краставац – 1 ком..

Начин кухања:

1. Огулите бели лук, решеткајте. Поновите исто са краставцем.
2. Затим додајте киселу павлаку, зачине и лук уситњеним састојцима, посолите и све измешајте.
3. Инзистирајте на пола сата у фрижидеру.

Сок од дијета Схаварма

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 217 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: лако.

Дијетални шварма сос може се припремити на бази различитих састојака. У једном од рецепата користи се природни јогурт, тако да прељев испадне нискокалоричан. Овај домаћи сос од шаварме комбинован је са пилетином било које кухиње, јер је и ово месо дијетално. Посебан укус прелива даје мешавина зачина која можете узети по властитом нахођењу.

Састојци:

• коријандер – 10 зрна;
• јогурт – 100 г;
• мешавина паприка – 1/3 кашике;
• оригано – 1 прстохват;
• лимунов сок – 2 кашике кашике;
• сенф – 1 кашика кашике;
• маслине – 5 ком..

Начин кухања:

1. Самљети семенке коријандера и помешати са јогуртом.
2. Затим додајте сенф, зачините папром, ориганом и лимуновим соком, све измешајте.
3. Маслине ситно насјецкајте и пошаљите осталим састојцима.

Како направити шварма сос

Ако следите неколико једноставних савета о томе како направити умак од шаварме, лако се можете носити с било којим од његових рецепата. За најбољи укус, зеље које користите мора бити млевено што је могуће финије. Исто важи и за бели лук. У случају прелива од киселе павлаке, можете сигурно користити сок од лимуна. Ево још неколико савета за прављење шварма соса:

1. Ако вам се не свиђа боја соса, додајте сјајне састојке, као што су зачин цурри, зачинско биље, кечап или слатка паприка.
2. Не бацајте додатно гориво, већ га пошаљите у контејнер и замрзните. Добијена смеша може се користити за маринирање меса или трљање коже перади пре пржења.
3. Масни сосови на бази мајонеза лако се могу учинити мање храњивим ако се замене ферментираним млечним производима – ферментираним печеним млеком, павлаком или природним јогуртом. Конзистенција масе неће постати течна, али ће садржај калорија постати мањи.
4. У рецепту од белог лука препоручује се додавање пре директног сервирања шаварме, око 15 минута.
5. За оријенталнији укус можете користити пасту од тахинија – то су пржене семенке сезама које се затим млеве биљним уљем.