Сир са роштиља – рецепти са фотографијама. Како кувати хлеб или тесто

Садржај чланка

• Како пржити сир у тави
• Сир за пржење
• Рецепти
• Фриед Адигхе
• Са парадајзом
• Хлеб
• Хлеб
• Пржен у дубоком уљу
• Хлебни штапићи од сира – рецепт са фотографијом
• Поховани сир у тави
• Са белим луком
• Савети кувара

Сир је свестран производ, користи се за припрему било којих јела, салата, па чак и супа. Међутим, укус му је најбоље пржено тијесто или поховано на ватри, роштиљу или тави. Сир послужите као прилог пиву или вину, за доручак уз шољицу кафе. Пробајте овај невероватан оброк у исхрани..

Како пржити сир у тави

Велики плус јела је то што је пре пржења потребно минимално припремити. Производ морате само исећи на произвољне коцкице, коцке или сламке. Затим направите тесто од јаја и брашна, уваљајте комаде сира у хлеб – све је спремно за пржење. Успут, тесто је изузетно важно – јелу не само да даје посебан укус, већ и чува течни надев, спречава га да се шири.

За пржење сира у тави, требаће вам путер. Потребно га је узети тако да се комадићи сира покрију тачно до средине. Таве са високим зидовима и дебелим дном идеалне су за кување, али можете користити и малу посуду или котлић од ливеног гвожђа. Готова јела послужују се с киселим умацима: лешница, шипак, боровница или брусница, одличан је и домаћи кечап. Свеже поврће салате, прилози од кромпира и зачинско биље: першун, босиљак, рузмарин подвући ће сочност јела..

Сир за пржење

За оне који се никада нису сусрели са таквим јелом, поставља се потпуно логично питање: какав сир се може пржити? Љубитељи пикантних нота могу испробати рецепте у којима се налази необичан сир за пржење. На пример, кобасица, димљена, са орасима или обрађена пуњењем. Они који преферирају класику треба обратити пажњу на такве сорте:

• младе сорте: рицотта, фета сир, буцо, Адигхе;
• мека: брие, цамемберт, хермелин, горгонзола;
• Одресци: Гоуда, Маасдам, Едамер;
• класичне тврде сорте: руски, цхеддар, кострома.

Рецепти

Да бисте спремили ову укусну популарну грицкалицу, прво морате да се одлучите. Све зависи од ваших укусних склоности. Ако волите мекан, кремаст укус – одлучите се за Цамемберт или крем сир, ако више волите пинворм – пржите плави сир. Холандски или руски домаћи произвођач свима познат није мање укусан када се пече – савршено задржава облик и лијепо се шири када се конзумира.

Можете пронаћи или смислити много варијација јела, мењајући не само сорте, већ и начине печења. На пример, необичан укус мушкатног орашчића дат ће пасти сезамових семенки, риба – што се може добити умотавањем комада сира у јапанске морске алге из Нори. Ароматичан мирис зачинског биља и мрље додаће хлеб са индијским биљем. Свакако пробајте да кухате сваки рецепт од прженог сира експериментишући са састојцима и хлебом..

Фриед Адигхе

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 274 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Адигхе, пржена на отвореној ватри – одлична ужина за дружења са пријатељима. Ово јело испада мирисно, немасно, лагано хрскаво. Може се послужити хладно или вруће, али увек са зачињеним сосом, попут роштиља. Корак по корак рецепт је врло једноставан – морат ћете унапријед купити ферментирани млијечни производ и нешто Провансовог биља..

Састојци:

• Адигхе – 300 г;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• бели лук – 2 режња;
• Италијанска зачин по укусу.

Начин кухања:

1. Сир нарежите на велике кришке тако да је прикладно нанизати га на нареске.
2. У дубокој посуди помешајте путер са сецканим белим луком и зачинима.
3. Сипајте добијену смесу, промешајте.
4. Натакните радне комаде на скелове и грилите их, стално се окрећући.
5. Након што се све равномерно скува, можете склонити са ватре.
6. Послужите уз ББК сос.

Са парадајзом

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 257 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Цирказијски сир је врло мекан производ, кисело-млечног укуса и нежне текстуре. Савршено је за пржење са парадајзом у тави. Ово јело је идеално за послуживање доручка – напуниће га енергијом за цео дан. Кришке је пржити на растопљеном путеру – то ће сачувати укус и текстуру производа. Сазнајте више о томе како пржити Адигхе сир у тави из следећег рецепта.

Састојци:

• Адигхе – 500 г;
• парадајз – 3 ком .;
• путер – 100 г;
• бели лук – 3 режња;
• кари – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Пржите кришке Адигхе-а са цурријем и белим луком у растопљеном путеру. Ставите салвету.
2. У истој тави пржите грубо сецкан парадајз.
3. Док се поврће пржи, сир нарежите на коцкице.
4. Ставите га на парадајз, додајте зачине, измешајте и склоните са шпорета.
5. Послужите топло са парадајзом.

Хлеб

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 230 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: азијска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Волите експериментирати у кухињи? Затим покушајте да корак по корак скухате сир у плеху по необичном рецепту – са додатком чичеркиног брашна и кинеских алги. Ово јело ће се посебно свидети љубитељима јапанске и индијске кухиње. Чак и ако се брашно од сланутка не продаје у најближој продавници, сасвим је могуће да га замените пшеничним брашном или га сами скухате – само насјецкајте сланутак у комбајни или млинцу за кафу.

Састојци:

• вода – 70 мл;
• зира -2 г;
• куркума – 2 г;
• Сулугуни – 200 г;
• коријандер – 2 г;
• маслиново уље – 50 г;
• млевени црни бибер – прстохват;
• морска со – 2 г;
• сланутак од брашна – 100 г;
• нори – 2-3 ком.

Начин кухања:

1. Помијешајте сланутак од брашна са зачинима и путером. Масу разблажите топлом водом до конзистенције густе јогурте.
2. Изрежите сулугуне у танке правоугаонике. Нори листове нарежите тако да буду нешто веће од коцкица сира.
3. Умочите алге у посуду са водом, а затим брзо умотајте комаде сира у њих..
4. Загрејати таву, испржити сулугуни на њој, претходно умочен у тесто зачина.

Хлеб

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 230 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Поховани пржени сир један је од класичних залогаја за пјенасти напитак. Међутим, ово јело можете спремати за обичан доручак. Показаће се посебно укусним ако се уместо тврдог сира узме елитна сорта са плијесни – Цамемберт. У европским се земљама такав доручак послужује са сосом од брусница или лингонберри-а, који савршено наглашава укус племенитог производа..

Састојци:

• Цамемберт – 3 паковања;
• брашно – 3 кашике. л .;
• јаје – 1 п .;
• крема са садржајем масти 40% – 1 кашика. л .;
• мрвице хлеба – 4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Умутите јаје са врхњем и омиљеним зачинима миксером док се не добије бела чврста пена.
2. На два тањира излијте брашно и крекере.
3. Цамемберт разваљајте претходно троугловано, прво у брашно, затим у мешавину јаја, а затим хлеб.
4. Испеците кришке на маслиновом уљу 2-3 минуте са сваке стране. Потребно је да пржите на јакој ватри – под таквим условима сир неће имати времена да се рашири.

Пржен у дубоком уљу

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 1 особа.
• Калорична јела: 308 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: чешка.
• Потешкоћа у изради: лако.

Печени хермелин је традиционално чешко јело. Хермелин је сорта која по изгледу и укусу подсећа на чувеног Цамемберта. Обично се послужује доручак, али се у Чешкој припрема и као оброк за вечеру. У другој опцији, за сир морате припремити прилог од кромпира. Ово би могао бити обичан пржени, сјецкани кромпир или кромпирова салата са маслиновим уљем.

Састојци:

• Гермелин – 1 п .;
• јаје – 1 п .;
• кобасица – 2 кришке;
• брашно – 1 кашика. л .;
• хлеб – 30 г.

Начин кухања:

1. На страни главе сира ножем направите рез у облику џепа.
2. Њежно исеците на кришке куване кобасице.
3. Умутите јаја вилицом соли и папра.
4. Уваљајте радни део у брашно, а затим умочите у јаје, поспите хлебним мрвицама са свих страна.
5. Поново умочите у јаје, а затим хлеб.
6. Сипајте уље у посуду тако да потпуно покрива производ.
7. Дубоко пржите хермелин око 2 минута.

Хлебни штапићи од сира – рецепт са фотографијом

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 287 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Рецепт за хлебне штапиће од сира познат је широм света. У Европи то јело радије припремају од козјег сира Халуми. Има високу тачку топљења, тако да је савршен за пржење и у тави и на отвореној ватри. Бугари, напротив, праве штапиће од сира искључиво од тврдог сира, а такво јело се назива Касхкавал Пан.

Састојци:

• тврди сир – 200 г;
• хлебне мрвице -? ст .;
• брашно -? ст .;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Сир нарежите на уредне и не превише густе тракице, добро уваљајте у брашно.
2. Умутите јаје шлагом, комаде умочите у смешу.
3. Комаде поспите са свих страна пшеничним мрвицама.
4. У дубоком котлу или лонцу загрејати уље, пржити радне комаде на јакој ватри.
5. Покријте тањир папирним убрусом и на њега ставите готове штапиће да вишак масноће нестане.

Поховани сир у тави

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 294 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Изненадит ћете се, али можете пржити не само традиционалне меке и тврде сиреве. Прерађени или димљени сир пржени у тави је невероватно укусан. Преферирајте изглед чврсте кобасице или купите прерађени производ у посебном паковању. У другом случају сир се може купити са разним додацима: гљивама, шунком или белим луком.

Састојци:

• топљени сир кобасица – 200 г;
• јаје – 1 п .;
• крекере или хлебне мрвице – 100 г.

Начин кухања:

1. Кобасица нарезан на коцкице.
2. Умутите јаје вилицом. У овој фази по жељи можете додати зачине.
3. Залепите радни комад на ражњу и умочите прво у јаје, а затим га поспите хлебним мрвицама.
4. Пржите пекмез у тави 2 минуте са сваке стране.

Са белим луком

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 360 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Поред традиционалних штапића, од сира се могу направити и мале куглице. Како би укус јелу био богат и зачињен, додајте режњеве белог лука или љуту паприку. Оваква посластица савршена је не само за пиво, већ ће бити и украс шведског стола на било којој забави. Послужите хрскаве куглице од сира направљене од киселе павлаке или кремастог белог соса.

Састојци:

• цхеддар – 120 г;
• јаја – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• павлака – 2-3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Чешњак нарежите на ситне рупице, помешајте са белим луком.
2. Беланца са сољу умутите са соли. Није потребно жуманце.
3. У кашику додајте течну масу преко кашике, измешајте.
4. Влажне мале куглице влажним рукама.
5. Уваљајте радне комаде у брашно, а затим пржите до златно браон.
6. Послужите са белим луком и павлаком.

Савети кувара

Лако је правити сир са прженим сиром, али да бисте укус јела довели до савршенства, вреди узети у обзир следеће трикове:

• Можете пржити само у добро загрејаном уљу. Мале кришке треба да се држе у тави око минуту, а кришке дебљине 1 цм – 2-3 минута са сваке стране.
• Предјело се припрема врло брзо и има укус врућег. Не чувајте већ пржени сир у фрижидеру – надев ће се очврснути, а кора, напротив, омекшала ће.
• Меке сорте је потребно неколико пута умочити у тесто. Само на тај начин пуњење не цури током процеса пржења..
• Да бисте уклонили сувишну масноћу, комадићи се морају ставити на папирни пешкир.
• Ако волите љуту храну, додајте мало белог лука у хлеб и уваљајте сир у ову мешавину. У свом свежем облику стављати је непожељно, јер приликом пржења почиње да се непријатно горчи.
• Јело ће бити укусније ако га послужите са зачињеним сосом: парадајзом, крем белим луком или бобицама.