Шта кухати од пилећих прса – укусна јела са детаљним рецептима и фотографијама

Садржај чланка

• Како кувати пилећа прса
• У рерну
• У тави
• Јела са пилетином са куваним дојкама
• Рецепти
• Салате
• Котлете
• Дијетална храна
• Пуњен
• У сосу
• Са поврћем у рерни
• Савети кувара

Пилеће месо је популаран производ код људи који се придржавају правилне исхране и код оних који преферирају најслађе врсте меса. У исто време, пилећа прса припадају дијеталним врстама хране, а правилно кувана, испоставило се и невероватно укусном..

Како кувати пилећа прса

У већини случајева филети и груди су једно те исто, јер се први у правилу прави од другог, једноставним одвајањем белог меса од костију, ослобађањем хрскавице. Не воле сви бело месо, јер се често испостави да је прилично суво, међутим, правилно кување меса ће вам помоћи да се то избегне, и тада ће јело бити сочно, њежно, мекано. Од пилетине се припремају разноврсна храна, почевши од јела, касике и јулиенне-а, завршавајући са салатама, пиззама и сендвичима. За свако јело технологија кухања биће индивидуална..

У рерну

Велика предност овог дела пилетине је низак садржај калорија, међутим, овај показатељ у великој мери зависи од начина припреме јела. Ако приликом пржења месо добије пуно додатних калорија, тада печена прса постане дијетална. Пилетину је потребно испећи у рерни, узимајући у обзир сљедеће нијансе:

• производ мора бити расхлађен или свеж, јер смрзнуто или одмрзнуто месо на собној температури губи укус;
• да печете месо у рерни и сачувате његове сокове, боље је користити рукав или фолију, иначе ће јело бити суво;
• рукав / фолија се може заменити сосом који током печења формира корицу, због чега месни сок не цури и остаје унутар производа.

У тави

Поступак печења пилетине врло је једноставан, али истовремено се штеди како сочност не добијају ни искусни кухари. Најлакши начин кухања укусног меса у тави је да сипате мало пржене кришке са неким сосом, али у овом случају добит ћете не пржену, већ прстохват. Ако желите пржену, сочну пилетину, онда је најсигурнији начин да то постигнете да скухате филете у плеху или хлебима. Рецепти од пилећих прса у тави омогућавају снабдевање таквим месом разним умацима (парадајз, сенф, бели лук итд.).

Јела са пилетином са куваним дојкама

Најкориснији, дијетални производ су пилећа прса која се кухају без коже. Кожа је важна по овом питању, јер садржи највише масти, а употреба овог дела пилетине је неприхватљива за кување лаких оброка. Шта кухати од куваних пилећих прса? Овај производ се добро слаже са другима, било да су то гљиве, сир, поврће, пасуљ. Груди се често додају у различите салате, грицкалице, главна јела као што су зраз, месне куглице, пите.

Рецепти

Пилеће месо је приступачан производ који се продаје у било којој продавници, а испада укусно и укључује огромну количину протеина, аминокиселина и витамина. Шта се може скувати од пилећих прса? Може се пирјати, пржити, кувати, пећи самостално или са другим производима – кромпиром, луком, гљивама, парадајзом. Поред тога, за пилетину је важно да користи погодне зачине како би месо било ароматично и богатог укуса. Пилећа маринада може бити мед са сенфом, соја сосом, мајонезом, адјиком итд..

Салате

Пилећи филе је укусно и здраво месо идеално за прављење салата. По правилу се таквим јелима додаје кухана пилетина, али по жељи производ се може пећи или пржити. Да би салате учиниле мириснијим и укуснијим, користе се различити зачини – свежи босиљак, италијанско биље, рузмарин. Рецепт за припрему укусне и задовољавајуће салате детаљно је описан у наставку и са фотографијом.

Састојци:

• тврди сир – 150 г;
• зрели парадајз – 3 ком .;
• конзервирани црвени пасуљ – 1 б .;
• кувана дојка – 0,5 кг;
• гомила салате;
• ражени крекери;
• павлака / мајонез.

Начин кухања:

1. Линове зелене салате фино сузите.
2. Парадајз нарежите на мале кришке, нарежите сир.
3. Кухани филе ситно исеците, лагано пржите, зачините омиљеним зачинима.
4. Измешајте насјецкане састојке у посуди за салату, зачините предјело сосом и послужите, посуто крекерима.

Постоји много рецепата за салату у којима се пилетина комбинира с воћем – наранџе, грожђе, јабуке, ананас. Оваква необична јела су врло зачињена, укусна, свежа. Такве салате можете зачинити не само мајонезом, већ и киселом павлаком, маслиновим уљем и другим сосима. Да би се кухана пилетина показала сочна, а не сува, након кувања боље је да је држите најмање пола сата у јухи. Следеће описује припремање салате од филета са ананасом.

Састојци:

• мајонез са мало масноће / кисела павлака;
• конзервирани ананас – 1 б .;
• зелена салата – 1 гомила;
• пилеће груди;
• сјецкани ораси – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Прво треба да кувате пилетину, док је требате кухати док не омекша у сланој води.
2. Кад се месо охладило, исеците га или раставите на влакна.
3. Оперите лишће салате након прања.
4. Грубо сецкани ананас.
5. Помешајте састојке, зачините јело сосом.

Котлете

Шта се може скувати од пилећих прса? Након једноставног печеног меса, котлети први долазе у главу. Ако млевеном месу додате киселу павлаку / мајонез, јаја, сир, маслац или друге састојке, пљескавице ће испасти врло сочне и укусне. Ово јело можете направити тако што ћете га пржити у тави, скувати куглице на пари или их испећи у рерни. Неке модерне домаћице за ову сврху радије користе мултикукалу. У наставку је описана традиционална опција за кухање пилећих котлета.

Састојци:

• павлака – 2 кашике. л .;
• пилећи филе – 0,5 кг;
• чешња чешњака – 2 ком .;
• Француска павлака – 1 кашика;
• јаја – 2 ком .;
• мљевена паприка – 1 кашика. л (без клизача);
• першун – 1 кашика. л .;
• скроб – 2 кашике. л .;
• цхеддар – 50 г;
• зелени лук – 2 кашике. л .;
• биљно уље;
• зачине;
• брашно – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Месо самљети ситно миксером.
2. У једној посуди помешајте остале састојке осим сира.
3. Овде додајте млевено месо, добро промешајте масу и оставите да одстоји пола сата..
4. Затим у смешу додајте брашно и стругање сира.
5. Кашиком ставите пекмез у подмазану врућу таву и пржите их са обе стране док не попрже на средњој ватри..
6. Затим смањите интензитет горионика, поклопите таву поклопцем и кухајте 10 минута (по 5 са ​​сваке стране).

Да бисте спремили савршене пилеће котлете, требало би да изаберете филе без коже (садржи пуно масти, што ће покварити укус јела). Котлете ће бити њежне и јаке ако прво побиједите млевену траву. Да бисте то учинили, откачите делове од укупне месне масе и силом их баците натраг у посуђе. Готове котлете послужите у врућем облику, уз било прилог, било да је реч о тестенини, пире кромпиру или хељди. Јед можете надопунити белим умаком од белог лука или врхња.

Састојци:

• скроб – 4 кашике. л .;
• уље за пржење;
• пилећа прса – 0,8 кг;
• сијалица;
• јаја – 3 ком .;
• зеленило;
• чешња чешњака – 2 ком .;
• павлака – 4 кашике. л .;
• зачине.

Начин кухања:

1. Насјецкајте филете, лук, биље.
2. Продајте и помешајте бели лук са осталим припремљеним производима..
3. Додајте скроб, јаја, зачине, павлаку и добро измешајте..
4. Почните намазати млевено месо кашиком у тави са уљем (хлеб није обавезан).
5. Пеците торте на средње јакој ватри, сјећајући се да се окрећу.

Дијетална храна

Таква храна је корисна не само за мршављење или људе после болести, већ би је требали јести и спортисти и сви којима треба повећана количина протеина. Протеини служе као грађевни блок већине ткива људског тела, па пилећи филе мора бити укључен у исхрану деце и адолесцената. Шта кухати од дијета пилећих прса? Детаљи и фотографије у наставку описују како скувати брзу, једноставну и укусну вечеру..

Састојци:

• пилећи филе – 0,6 кг;
• сијалица;
• шампињони – 0,2 кг.

Начин кухања:

1. Месо исеците на дуге и релативно широке траке, а затим прокухајте.
2. На уљу попржите сецкани лук и гљиве.
3. Пржити је да се стави на готове филете, а затим ваљати ролат од производа.
4. Омотајте сваки од њих пергаментом и положите шав доље да се охлади..
5. Охлађено послужите уз свеже поврће или салате.

Шта скувати свечана пилећа прса? Пилећи филе се не пече често у рерни, јер постоји велика вероватноћа да ће месо испасти суво и без укуса. Међутим, искусни кувари не плаше се експериментирања кувањем производа у рерни. Главна ствар је знати правила за прављење сочне, укусне пилетине. Испод је рецепт уз који ћете добити нежно месо са укусном хљебом.

Састојци:

• течни мед – 1 кашика. л .;
• суви першун -? тсп;
• корпа – 4 ком .;
• сок од поморанџе – 1 кашика. л .;
• ђумбир у праху -? тсп;
• незаслађене пахуљице од кукуруза – 1/3 тбсп .;
• црни бибер.

Начин кухања:

1. Пекач подмажите маслацем, а месо ставите на горње листе.
2. Посебно комбинујте зачине, сок од поморанџе, мед. Подмажите месо овом маринадом.
3. Помијешајте першун са здробљеном житом и равномјерно поспите пилетину.
4. Даље, јело требате испећи на 180 степени у рерни (ово ће трајати око 20 минута). Приликом пробијања готовог меса, добијени сок ће бити транспарентан.

Пуњен

Шта кухати од пилећих прса на свечаном столу? Свакако покушајте да направите невероватно сочну, укусну пилетину, пуњену пуњењем шпината, сира и скуте. Ово јело се добија не само врло пикантно, мирисно, нежно, већ и прелепо – златно хрскава кора даје му се најпривлачнији изглед. Како кухати пуњене пилеће груди?

Састојци:

• першун, копар – 100 г;
• јаја – 3 ком .;
• свежи шпинат – 0,25 кг;
• Руски / холандски сир – 50 г;
• скута – 150 г;
• пилећи филе – 1,5 кг (3 ком.);
• хлебне мрвице – 100 г.

Начин кухања:

1. Одвојите хрскавицу, кости, масноћу из филета. Оштрим ножем пажљиво исеците џеп на свакој дојци, тако што ћете дубоко зарезати у дебели део комада.
2. Спанаћ прелијте кипућом водом, оставите 5 минута, а затим га испустите у другар. Изрежите производ што је финије могуће, уклањајући тврде коријене.
3. Измутите скута са 1 јајетом, додајте со, рендирани сир. Добијену масу помешајте са зачинским биљем, спанаћем.
4. Мешавину меса и сира напуните врећицама за месо, након рупе напуните чачкалицама како пуњење не би испало из џепова..
5. Умутите 2 јаја, умочите пуњене ћевапе у њих, затим их уваљајте у хлеб и поновите поступак поново.
6. Пржите готов производ на уљу до златно браон на јакој ватри.
7. Пребаците посуду у лим за печење / тепсију прекривену фолијом и ставите у рерну загрејану на 180 степени.
8. Након отприлике 15 минута, јело ће бити спремно за сервирање. Можете комбинирати пилетину пуњену са шпинатом с куханим кромпиром или шпагетама.

Једноставнија верзија припреме пуњеног филета укључује употребу само неколико састојака, док јело није ништа мање укусно и без уста. По жељи, листу производа можете надопунити прженим гљивама, а затим ћете имати пуну, срдачну вечеру. Детаљи и фотографије у наставку описују како направити пуњене груди од сира и белог лука..

Састојци:

• било који тврди сир – 0,2 кг;
• дојка – 2 ком .;
• зеленило;
• павлака – 1 кашика. л .;
• глава белог лука.

Начин кухања:

1. Утрљајте сир, насецкајте ситно сецкано зеље и бели лук. Компонентама додајте кашичицу киселе павлаке да маса постане вискознија.
2. Месо оперите, осушите папирним пешкиром.
3. Након што направите урезе у дебелом делу филета, проширите сваку корицу и средину напуните готовим надјевом.
4. Пуњене пилеће комаде причврстите нитом или чачкалицама.
5. Лешине ставите на подмазани лим за печење, а нека леже чврсто један до другог.
6. Пошаљите јело да се пече на 180 степени пола сата.

У сосу

Пилетину можете кухати и радним даном и поводом празника. Зависно од прилике, јело се може разликовати у софистицираности и укључује скупе компоненте. Рецепт који је предложен у наставку је универзалан јер има одличан укус, сочан је и њежан, али састоји се од приступачних производа. Једино што ћете требати пронаћи су бобице купине или малине (зими можете користити сладолед). Како кухати пилећа прса са сосом?

Састојци:

• кукурузно брашно – 3 кашике. л .;
• смрзнута малина или купина – 1 кашика;
• зачин;
• мед – 1 кашика. л .;
• пилећа прса – 2 ком .;
• семенке сенфа – 1,5 кашика. л .;
• маслиново уље.

Начин кухања:

1. Прво треба да направите сос. За то насјецкајте бобице, претходно одмрзавајући.
2. Филете треба исећи на дугуљасте траке дебљине до 1 цм.
3. Помијешајте мед, сенф, кашу од бобица.
4. Месо зачините зачинима, а затим уваљајте у кукурузну кашу.
5. Загријте таву са уљем, ставите решетке, подешавајући просечни интензитет ватре.
6. Пржите месо око 7 минута, често преврћући.
7. Потом је ставите у посуду за печење и оставите 10 минута у рерну на 220 степени.
8. Послужите јело уз сос од бобица.

Ниже јело није погодно за оне који су на дијети, јер се припрема с кремом. Без обзира на то, груди са ниским калоријама можете направити тако што ћете производ заменити кефиром, међутим, у овом случају јело ће имати укус другачији од оног припремљеног према оригиналном рецепту. Пилетину можете зачинити било којим сувим или свежим биљем, другим зачинима.

Састојци:

• чешња чешњака – 2 ком .;
• пилећи филе – 1 кг;
• добро топљени сир – 80 г;
• крема 10% – 1 кашика;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• зачине.

Начин кухања:

1. Скините кожу, одвојите месо од костију, оперите и осушите, а затим ставите на подмазани лим за печење.
2. Измешајте крему, лимунов сок, бели лук.
3. Зачините пилетину, а затим прелијте добијеним сосом.
4. Сир би требало нарибати и додати у бршљан.
5. Да бисте скухали месо, пошаљите га да се пече на 180 степени у рерни 40 минута.

Са поврћем у рерни

Шта кухати укусно и једноставно од пилећих прса? Одговор је филе са поврћем. Ово јело ће уштедјети вријеме јер се припрема врло брзо и може дјеловати као пуна вечера, док прилог није неопходан. Међутим, пошто се пилетина врло лако суши, важно је тачно следити описани рецепт. Како кухати пилећа прса са поврћем у рерни?

Састојци:

• крупни парадајз;
• пилећа прса – 0,8 кг;
• зачин;
• Плави патлиџан;
• моцарела – 150 г;
• гранчице босиљка – 2-3 ком..

Начин кухања:

1. Патлиџан исеците на пола по дужини, након тога – на танке кришке, посолите.
2. Месо исецкајте на мање комаде, зачините и пржите 3 минута са сваке стране.
3. Парадајз нарежите на мале кришке, а сир на танке кришке.
4. Загрејати рерну на 220 степени.
5. Патлиџан исперите под водом, пустите да вишак течности исцури и пржите у тави. Половину припремљеног поврћа ставите у посуду за печење, ставите дојку, а затим пилетину прекријте остатком плаве боје, парадајзом.
6. Посуду поспите нарибаним сиром, сјецканим босиљком и пеците 10 минута у рерни.

Следећа опција је описана како кухати пилећа прса. Месо са поврћем је врло мирисно, мекано, сочно, па ће га и дете јести са задовољством. Најбоље решење је да узмете свеж, охлађен производ, а не смрзнуту пилетину, да припремите оброк. Ако и даље морате одмрзнути филе, онда је боље да се ради у фрижидеру, а не на собној температури.

Састојци:

• кромпир – 5 ком .;
• дојка – 2 ком .;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• мешавина смрзнутог поврћа са шаргарепом, броколијем, карфиолом – 0,4 кг;
• павлака – 1 кашика;
• зачини.

Начин кухања:

1. Месо се мора исећи на 2 дела, огулити и сецкати кромпир са танким коцкицама.
2. Да бисте направили сос, помешајте павлаку са здробљеним белим луком и зачинима..
3. Фолију исеците на правоугаонике, а врх ставите сјајном страном. На то ставите шаку биљне мешавине, кромпир, парче филета преливено сосом.
4. Омотајте сваку порцију тако да фолија остане нетакнута и не подера се.
5. Пеците јело сат времена на 200 степени.

Савети кувара

Чак и искусни кухари понекад покваре пилетину, превише је сушећи, па је важно знати тајне кухања таквог меса. Како брзо и укусно скувати пилећа прса:

• ако не побијете филете, испоставит ће се сочнијим;
• боље је пећи месо у рукаву или фолији, пржити у хлебу;
• да кувате укусну пилетину, додате ловоров лист у воду и држите кувани производ дуже у јухи, тако да месо постане сочније;
• зачини – куркума, паприка, босиљак, италијанско биље;
• да бисте скухали мекан, сочан филе, прво га старите у маринади најмање 15 минута.