Шаран у рерни: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кухати шарана у рерни
• Рецепти за шаране шаране
• Вхоле
• Филет
• У фолији
• У павлаци
• У деловима
• Са кромпиром
• Пуњен

Искусни кувари воле ову рибу због њеног укуса, малог броја костију, сочних филета и лакоће припреме. Ипак, да би јело било укусно, требали бисте знати одређене трикове и бити у могућности да одаберете правог шарана.

Како кухати шарана у рерни

Одабиром рибе треба се зауставити на великом лешу – садржи више меса. Пре него што почнете да кувате шаран, треба га прерадити. Прво уклоните све ваге, извуците шкрге и извадите рибу. Ово последње треба обавити врло пажљиво како не би пробио жучни мехур, у супротном филе ће бити засићен горчином и без укуса. Млеко или кавијар треба уклонити са стране, лешине темељито опрати споља и изнутра, након што их изнутра вратите. Како пећи шарана у рерни? У наставку су описани различити поступци за кување рибе..

Рецепти за шаране шаране

Печени шаран је врло њежно, сочно јело, које није тешко скувати. Да бисте уклонили мирис тине својствене речној риби, можете користити лук, бели лук, лимун, зачинско биље и разне зачине. Ако желите, можете испећи цело труп или кришке, уз кромпир и друго поврће или у његовом чистом облику, користећи таву за печење, фолију, па чак и рукав. Најуспешнији рецепти за кухање шарана описани су у даљем тексту..

Вхоле

Смрзнуто месо од рибе није погодно за овај рецепт, па би требало да одаберете само свеж, охлађен производ. Такође треба напоменути да што је већа риба, месо је сочније. Очистите леш са удубљења, пераја и оставите главу. Да бисте сакрили мирис блата, производ морате прерадити пре печења. Да бисте то учинили, намочите рибу у хладну воду сирћетом на пола сата. Како испећи цео шаран у рерни?

Састојци:

• лук – 2 ком .;
• зачин;
• велики леш трупа – 1 ком .;
• копар – 100 г;
• путер – ? горе.

Начин кухања:

1. Исперите очишћен труп испод славине, ставите да се осуши на папирном пешкиру, обришите зачинима и сољу.
2. Изрежите лук на пола прстена.
3. Покријте посуду за печење фолијом, а на врх ставите шарана. Напуните му трбух гранчицама копра, кришкама маслаца, прстеновима лука.
4. Замотајте рибу у омот и пошаљите да се пече на 200 степени у рерни 40 минута. 5 минута пре краја печења фолију раширите тако да се на риби појави укусно руменило.
5. Пре сервирања извадите зеље, лук из рибљег трбуха.

Филет

За предстојећу гозбу можете скувати изврсно, укусно рибље јело зачињено вином и зачинским биљем. Служени печени шаран може се сервирати са кришкама порилука, кришкама лимуна, свежим зачинским биљем, поврћем. Као прилог, пире кромпир или пиринач биће прикладни. Искусни кувари савјетују прије печења рибу да се пећница темељито загријава, јер ће иначе филе постати сув и укусан. У наставку је детаљно и са фотографијом описано кување и филете сазана у рерни..

Састојци:

• тимијан – 4 гране;
• стисак филета – 1 кг;
• суво бело вино – 1 кашика;
• маслиново уље – 3 кашике. л .;
• соја сос – 3 кашике. л .;
• зачин.

Начин кухања:

1. Рибљи филе нарежите на порције (оптимална ширина је 3 цм). Ставите их у керамичку посуду за печење.
2. Засебно помешајте маслиново уље, сојин сос, вино – ово ће послужити као маринада.
3. Поспите рибу зачинима, посолите, прелијте готовом маринадом, пошаљите да вари у фрижидеру 0,5-1 сата. У том случају морате повремено пребацивати комаде.
4. Загрејати рерну на 180 степени, послати тамо шарана, загрејаног на собну температуру, посутог гранчицама тимијана.
5. Јело треба пећи најмање пола сата. С времена на време сипајте маринаду преко рибљих комада да се не осуше.

У фолији

Можете неочекиване госте обрадовати таквим јелом или свакодневно обрадовати породицу. Кувати шаран у рерни у фолији није тешко, док готова риба има одличан укус и врло је корисна. Смрзнути труп у овом случају није погодан, јер може изгубити структуру током кувања. За печење је велика риба идеалан избор: њено месо је најситније и најгушће.

Састојци:

• путер – ? уп .;
• шаран;
• мешавина паприка;
• мирођија;
• лук – 3 ком..

Начин кухања:

1. Месару, исперите рибу. Утрљајте га зачинима изнутра, споља.
2. Покријте лим за печење фолијом. Труп ставите на врх, а затим га лагано напуните колутићима лука, ситно сецканим зеленилом и кришкама путера.
3. Рибу прелијте остатком лука, зачинским биљем. Умотајте производ фолијом, пошаљите да се пече на 190 степени у рерни.
4. Колико вам треба да печете шарана? То ће трајати 30-45 минута, зависно од величине рибе.

У павлаци

Ова риба спада у класу ципринида у неким земљама је једу никако, док у другим припремају врло укусна, укусна јела од сазан филета. У исто време, лешине не могу бити само печене, већ и пуњене, пржене, пирјане, куване. Испод је рецепт за кухање рибе у сосу од киселе павлаке. Ово јело испада мирисно, лепо и веома укусно. Како кухати шарана у рерни са павлаком?

Састојци:

• Пармезан / холандски сир – 100 г;
• кисела павлака средњег садржаја масти – 0,3 л;
• брашно – 30 г;
• лимун – 1/3 ком .;
• леш трупа – 2 кг;
• лук – 2 ком .;
• копар – 30 г;
• зачин;
• биљно уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Извади рибу, одсеци главу. Филете нарежите на порције тако да је погодније слагати их у калуп.
2. Зачините производ, нарибајте лимуном да уклоните ријечни мирис.
3. Изрежите лук на пола прстена, пржите у тави до златне боје.
4. Затим испржите комаде рибе запечене у брашну, па их ставите у посуду за печење.
5. На врх ставите пржени лук, рибу напунимо павлаком, посолимо, посипамо сецканим копром.
6. Прекријте храну фолијом / поклопцем, пошаљите да се пече на 200 степени 20 минута.
7. 10 минута пре краја кувања рибу поспите нарибаним сиром.

У деловима

Јело се припрема врло једноставно и брзо, а резултат ће обрадовати и саму домаћицу и позване госте. Велики плус ове рибе је минималан број костију и висок садржај масти у производу. За другу линију шарана звали су „речна свиња“. Припремљено јело изненадит ће вас хранљивошћу, сочношћу и њежним укусом. Испод, детаљно и са фотографијом, описано је како припремити шаран у комадима у рерни.

Састојци:

• биљно уље – 2 кашике. л .;
• со;
• суво бело вино – 80 мл;
• соја сос – 3 кашике. л .;
• стисак филета – 1 кг;
• зачини (биљке Провансе, тимијан и др.).

Начин кухања:

1. Лук нарежите на филете, исеците га на ситне комаде, ставите у подмазан пекмез.
2. За маринаду помешајте 50 мл воде са вином, уљем, соја сосом.
3. Рибље комаде поспите зачинима, прелијте маринадом.
4. Након пола сата, пошаљите образац у претходно загрејану рерну. Пеците јело на 200 степени око пола сата. У исто време, током кувања, вреди бар једном окренути комаде са друге стране.

Са кромпиром

Кување ове речне рибе не може се приписати мучним пословима. У зависности од скупа састојака, од филета шарана можете добити и свечана и укусна свакодневна јела. Пре печења, риби је потребан претходни третман. Дакле, она би требало да уклони обалне костурке, гребен, подморје, шкрге, реп, главу. Боље је поделити добијени филе на мале порције и натопити у млеку пола сата – тада мирис тине нестаје. Како кухати шарана у рерни са кромпиром?

Састојци:

• крупни лук;
• зачин;
• Паприка;
• кромпир – 5 ком .;
• биљно уље;
• филети од сира – 2 кг;
• павлака / мајонез – 100 мл.

Начин кухања:

1. Поспите припремљене комаде рибе зачинима, оставите пола сата.
2. Измрвите огуљени кромпир у ситне кругове, паприку нарежите на пола прстена, лук ситно исецкајте на коцкице.
3. Дно ватросталног калупа намажите уљем, ставите кромпир, производ зачините сољу / зачинима.
4. Затим ставите лук и паприку. Јело поново зачините зачинима..
5. Излежена је последња риба коју је потребно намастити мајонезом / павлаком и прекрити фолијом.
6. Пеците јело 40 минута на 190 степени, затим уклоните фолију и држите храну у рерни још 15 минута.

Пуњен

Печени шаран пуњен поврћем изгледа врло примамљиво и ефикасно. Такво јело ће украсити било који свечани сто и привући ће пажњу свих присутних. Поред свог атрактивног изгледа, пуњени шаран у рерни има сочан, нежан укус и незаборавну арому. Испод детаља и са фотографијом описано је како скувати трупце са поврћем.

Састојци:

• кромпир – 3 ком .;
• павлака – 2 кашике. л .;
• шаран;
• велика шаргарепа;
• зрели парадајз – 2 ком .;
• сијалица;
• зачине;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• лимун.

Начин кухања:

1. Очистите рибу, извадите главу, реп и преостале сувишне делове. Труп добро исперите, осушите и нарибајте зачинима.
2. Челични лим треба прекрити фолијом, након чега се главна компонента може поставити на њега..
3. Оперите рибу лимуновим соком и маслиновим уљем.
4. Ољуштено поврће исеците на мање комаде, додајте со. Рибљим трбухом напуните производе, причвршћујући рупицу чачкалицама.
5. Остатак поврћа можете ставити на бочне стране трупа. Подмажите га павлаком, прекријте фолијом и пеците 45 минута (оптимална температура је 200 степени).