Шаран у рерни – рецепти са фотографијама. Кување печене пуњене рибе

Садржај чланка

• Како кухати шарана у рерни
• Како очистити
• Колико треба пећи
• Рецепт
• Како се куха у фолији
• Како испећи цело
• У павлаци
• Са кромпиром
• Са поврћем
• Пуњен
• Горе у рукаву
• У соли
• Огледало
• Тајне кувања

Рибља јела ни по чему нису лошији укусу од месних кулинарских ремек-дјела. На пример, шаран печен у рерни је сочан и ароматичан. Постоји много могућности за његову припрему. Рецепти су једноставни, али резултат – лижете прсте.

Како кухати шарана у рерни

Огледало или обични шаран могу се кухати, пржити, кухати на пари, али најбољи је укус када се пеку. Овакав изглед припрема се испод фолије, у рукаву, пржено цело или у комадима. Труп је препун поврћа, гљива, зачина и зачина, печен помоћу различитих соса, маринада. Кување започиње правилним дробљењем.

Како очистити

Пре него што почнете да кувате, шаран се чисти. Овај поступак се изводи на следећи начин:

1. Прво се риба добро испере текућом водом.
2. Даље, морате да се решите ваге. За то постоји једноставна, али ефикасна метода. Шаран се пола кипуће воде прелије пола сата, а затим се третира млазом хладне воде. Ако се пажљиво држи ножем или виљушком уз вагу, лако ће се очистити..
3. Након тога, пераја се одсече са леђа, отвара се трбух, уклањају се жучни мехур, јетра и други увоји..
4. Очи, брисачи уклоњени.
5. Риба се опере више пута.

Колико треба пећи

Многи су заинтересовани за питање – колико ће времена требати да се пече? Искусни кувари препоручују кување рибе на температури од 180-200 степени, а трајање припреме зависи од величине и тежине леша. Печени шаран до килограм траје 50 минута. Рибљи производ тежак 1-1,5 килограма кува се 60 минута. Велики шаран (3-5 кг) пече се у рерни око 2-2,5 сати. Како скувати рибље јело?

Рецепт

Први рецепт за печење шарана у рерни пружа шансу да направите врло укусно, задовољавајуће, али нискокалорично јело за читаву породицу. Запечени труп од рибе са зачинским биљем савршено ће употпунити пролећни или летњи мени. Шарана ваља трљати белим млевеним бибером, он ће дати јединствену арому и нагласити укус. А ако рибу напуните зеленилом, лако можете елиминисати непријатан мирис блата.

Састојци:

• цела лешина – 1,5 кг;
• бели лук – 4 режња;
• зеље (копар, першун) – по 1 грозд;
• бели, црни бибер, со – по укусу;
• мајонез – 2 кашике. кашике;
• сунцокретово уље.

Начин кухања:

1. Риба се чисти, удубљења се уклањају из ње, темељито се исперу водом.
2. Ситно исецкати зеље, комбиновати са белим луком насјецканим на рерни.
3. Шаран се трља сољу, бибером изнутра и споља, пуни се биљем и белим луком (као на фотографији).
4. Тако да риба пропада у сопственом соку, мало је подмазује мајонезом, преливено биљним уљем.
5. Лешина је положена на лим за печење, напуњена чашом кључале воде.
6. Пеците 1,5 сат на 180 ° Ц.

Како се куха у фолији

Следећа опција за прављење укусног, хранљивог, здравог јела је печење у фолији са поврћем и павлаком. Такав ручак или вечера могу се припремити у типичан дан или обрадовати пријатеље на прослави. За кухање рибе требат ће вам повољни производи из трговине. Можете да купите огледало или обичног шарана, без обзира на то, испоставило се да ће јело бити питко и њежно.

Састојци:

• риба – 1 кг;
• кромпир – 6 ком .;
• лук – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• павлака – пола литра;
• бели лук – 2 режња;
• копар – 2 гроздја;
• зачини за рибу, рузмарин, со – по укусу.

Начин кухања:

1. Очишћена риба се трља зачинима и зачинима. Маринирајте леш 60 минута.
2. Кромпир се кува док напола не скува, исече на кругове.
3. Мрква се ситно нареже на решетки, а лук ситно сецка. Помешајте са сецканим зачинским биљем, белим луком.
4. Добијеном масом напуните шарана, намажите га киселом павлаком на све стране.
5. На лим за печење је положен лист фолије, на њега се ставља кромпир, који мора бити посољен и такође ароматизиран павлаком..
6. На врху је надевано лешине од рибе, а остатак кромпира је положен на њега. Производи умотани у фолију.
7. Јело је посуто ситно сецканим копаром. Пеците 50 минута.

Како испећи цело

Неке домаћице радије прже рибу у кришке, али цео леш је врло укусан. Рецепт за кување рибе у потпуности ће савладати чак и аматерски кулинарски специјалиста. Храњиво јело релативно се брзо припрема и не захтева посебне кулинарске вештине. Прво морате припремити јестиве компоненте које ће се наћи у било ком супермаркету.

Састојци:

• главни производ – 1,5 кг;
• мајонез – 300 г;
• сунцокретово уље – 3 кашике. л .;
• со, млевена паприка, зачини – по укусу;
• копар, першун – по 1 грозд.

Начин кухања:

1. Риба се ослобађа љуске, удубљења, добро опере.
2. Зелено ситно сецкати оштрим ножем.
3. Труп се великодушно трља бибером, сољу, зачинима изнутра и споља. Пуњено зеленилом.
4. Након што су шарани натопљени мајонезом, мало их прскају уљем.
5. Риба се ставља на таву за печење прекривен биљним уљем. У њега се додаје 200 мл воде..
6. Пеците 60 минута на температури 180 ° Ц.

У павлаци

Још један занимљив рецепт који је савршен за свечани сто је печење рибе у павлаци. Рибље лешине пуњено је свежим печуркама и по врху посуто киселом павлаком. Испада необично њежно, мирисно и мирисно јело. Ако додате тврди сир и гљиве, тада ће изаћи само кулинарски ужитак који никога неће оставити равнодушним.

Састојци:

• труп – 1 кг;
• печурке (боље је користити шампињоне) – 300 г;
• сир – 150 г;
• густа домаћа павлака – 2 кашике. л .;
• брашно – 2 кашике кашике;
• кромпир – 4 ком .;
• со, млевена бела бибер.

Начин кухања:

1. Прочишћене рибље соли, паприке споља и изнутра.
2. Гљиве су ситно насецкане, лагано пржене у маслацу, положене унутар рибе.
3. На плех за печење са биљним уљем ставља се кромпир, исечен танким колутима. Слани, горки.
4. Пуњени шаран.
5. Посуђе се пече 50 минута.
6. Док се леш трули, умак се прави. За то се кисела павлака комбинује са брашном, стави на лагану ватру. Кад се смеса згусне, склоните је са шпорета.
7. Риба се прелије готовим сосом, посипа се сиром, насјецка на крупној рерни.
8. Враћа се у рерну на 10 минута..

Са кромпиром

Ако вам је потребно да брзо скувате обилно јело, онда је шаран у рерни с кромпиром савршен за ове сврхе. Резултат: укусна риба с мирисном прилогом. За овај рецепт користе се лимун, поврће, зачини. Да бисте направили меко месо, а преостали састојци су добро печени, свакако се треба придржавати технологије корак по корак.

Састојци:

• рибље лешине – до 1 кг;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 5 грла;
• кромпир – 8 ком .;
• лимун -? део;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• зачини, зачине – по укусу;
• сунцокретово уље.

Начин кухања:

1. Преко трупа се праве резови средње дубине. Утрљава се зачинима, зачинима, добро премазати мајонезом.
2. Лимун се исече на танке кришке које се убацују у резове.
3. Мркву се исече на тањире.
4. Кромпир се огули, сече дуж целе дужине, али не у потпуности. Паприке, соли, мало прскане уљем. Кромпир пуњен шаргарепом.
5. Луковице се режу на колутове.
6. Посуда за печење намазана је сунцокретовим уљем.
7. У њему се положи слој лука, на „јастук“ се ставља риба..
8. Око ње је кромпир.
9. Посуда је прекривена фолијом.
10. Јело се кува 60 минута (пола сата под фолијом, пола сата без њега).

Са поврћем

Риба, нарезана на порције, изгледа врло укусно и укусно. Печени шаран са поврћем лако се припрема и брзо. Да бисте створили здраву, дијеталну вечеру, требат ће вам минимална количина састојака и мало слободног времена. За ову технику кувања потребно је да се залихате не само рибом, већ и кромпиром, патлиџаном, зеленом листом, парадајзом.

Састојци:

• главни производ – 1 ком .;
• бела паприка – 2 ком .;
• лимун – половина;
• патлиџан – 2 ком .;
• кромпир – 3 ком .;
• свежи парадајз – 3 ком .;
• зачини, зачине;
• мајонез.

Начин кухања:

1. Шаран, огуљен и опран, исечен на комаде.
2. Сваки оброк обилно се трља сољу, бибером, омиљеним зачинима који су погодни за рибу.
3. Комадићи преливени лимуновим соком, маринирани 60 минута.
4. Док се шаран натапа у маринади, патлиџани се исецкају на колутове, посипају сољу и оставе на страну 15 минута. После прања водом, осушити и мало пржити у уљу.
5. Кромпир и салата бибер сецкају на ситне кришке.
6. Лим за печење намазан биљним уљем. На њему су положени комади рибе..
7. Премажите танким слојем мајонеза и поврћа.
8. Кувајте 40 минута.

Пуњен

Одушевити вољене људе уз помоћ укусне и здраве хране врло је једноставно. Поготово ако се пуњени шаран у рерни сервира на столу. Леш је печен у целости, претходно очишћен од љускица, пераја и удубљења. Одлично се слаже са гљивама, поврћем и павлаком. Главна ствар је одабрати свјежу рибу, тада ће јело дефинитивно испасти сочно, срдачно и мирисно.

Састојци:

• риба – 2 килограма;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 2 главе;
• шампињони – фунта;
• лимун – 1 п .;
• павлака – 5 кашика. л .;
• зачин зачин.

Начин кухања:

1. Темељито опран труп се утрља са лимуновим соком, зачинима, зачинима са свих страна. Кисело месо 30 минута.
2. Луковице се исецкају на пола прстена, шаргарепа се ситно реже на рерни, гљиве се режу на мале коцкице.
3. Поврће и гљиве лагано се прже у биљном уљу.
4. Унутрашњост трупа је мазана киселом павлаком, трбух је напуњен пуњењем (поврће + гљиве).
5. Резнице се раде на задњој страни, одозго се прелије с павлаком и стави на лим за печење с маслацем.
6. Танке кришке лимуна се убацују у резове (приказано на фотографији).
7. Пеците јело један сат.

Горе у рукаву

Следећа варијанта хранљивог и брзог јела је шаран у рукаву у рерни. Речна риба се лако припрема, а резултат ће се задовољити својим показатељима укуса. Захваљујући употреби рукавца, шаран се успава у сопственом соку, испада нежно, ароматично. Уз све то, домаћица неће морати да пере лим за печење или судове за печење. Процес стварања здраве хране захтева малу количину састојака.

Састојци:

• главни производ – 2,5 кг;
• сок од лимуна – ? наочаре;
• домаћа павлака – 2 чаше;
• со, црна паприка – по укусу.

Начин кухања:

1. Риба се слани, извана извана и изнутра. Преливено соком од лимуна, кисело воће 15 минута.
2. Леш је обложен киселом павлаком, стављен у рукав.
3. Уређај је везан, положен на лим за печење.
4. Пећница се загрева на 200 степени.
5. Пеците 40 минута.

У соли

Међу широким спектром метода за припрему речне рибе истиче се печење у соли у рерни. Овај рецепт припада најлакшој, има низак садржај калорија. Зачини ће дати трупу величанствену арому, а „љуска“ соли учиниће је меком и сочном. Такво јело се препоручује да послужите са сосом од киселе павлаке, који повољно наглашава укус.

Састојци:

• труп – 1 кг;
• бели лук – 2 режња;
• лимунов сок – 3 кашике. л .;
• камена со – 1 кашика;
• Лаврусхка – 3 ком .;
• свежи зачин и црни грашак.

Начин кухања:

1. Риба је пажљиво премазана лимуновим соком (изнутра и споља).
2. Чешњак исечен на кришке, ловоров лист, бибер положени су у лешину.
3. Половина соли излива се на даску или велико јело; шаран је на врху.
4. Преостала количина соли је положена на рибу, чврсто притиснута, равномерно распоређена по њеној површини. Такође обрадујте и другу страну.
5. Лешина се поставља у суву посуду за печење.
6. Пеците јело 15 минута, а затим шаран преокрените и ставите у рерну на још 15 минута.
7. На крају кувања, отресите сол, уклоните кожу.

Огледало

За празничну новогодишњу трпезу можете да скухате нешто посебно. Улогу необичне вечере за очи ће водити огледало шаран у рерни у фолији. Јело се припрема на „јастуку“ од поврћа, испада са предивном браон корицом. Гости ће бити одушевљени таквом посластицом ако направе оброк према доњем рецепту. Пре него што започнете са кувањем, морате да купите више доступних производа..

Састојци:

• главна компонента рибе – 2 кг;
• лук – 1 глава;
• шаргарепа – 2 ком .;
• мајонез – 3 кашике. л .;
• лимун – 1 воће;
• зачини, зачини.

Начин кухања:

1. Лешина се добро утрља зачинима и зачинима, намаже мајонезом и укисели 1 сат.
2. Лук се исецка на пола прстена, а мрква – на коцкице. Поврће се пржи у мало уља.
3. Рез се врши на врху рибе, у њих се убацују кругови лимуна..
4. Поврће се равномјерно распоређује на тави за печење, а шаран на врху.
5. Кувајте 45 минута.

Тајне кувања

Да бисте печени шаран постали заиста укусни и мирисни, упознајте се са саветима искусних кувара:

1. Не препоручује се печење рибе дуже од времена одређеног у рецепту, јер ће у противном испасти суво и без укуса.
2. Да би се леш трубио, пре него што га трљате зачинима и зачинима, кожу морате навлажити папирним пешкиром..
3. Кромпир, тиквице, патлиџан, парадајз и тако даље идеални су као прилог..
4. Велика риба се често пече у комадима, боље је кухати шаран средње величине.