Шампињонова супа: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити говеђу супу од печурке
• Колико кухати
• Јуха од шампињона од гљива – рецепт са фотографијом
• Пире од супе
• Крема са шлагом
• Са кромпиром
• Са топљеним сиром
• Са сиром
• Од смрзнутих шампињона
• Са пилетином
• Са вермицеллијем
• У спором шпорету
• Од конзервираних шампињона
• Како кувати супу од гљива – савети кувара

Свакој домаћици ће бити потребан рецепт за укусну хранљиву супу која ће се угријати на хладноћи и заситити организам корисним материјама. Идеална опција би била употреба шампињона, који чорбу чине богатијом и дају јој посебан укус.

Како направити говеђу супу од печурке

Сви кулинарски стручњаци – искусни и почетници – морају знати како направити јуху од гљива. Ако вам је ово јело ново, постоји огроман број рецепата са детаљним фотографијама и видео упутствима за сваку фазу. Јуха од шампињона има ведар укус и арому. Најбоље је кувати на оригиналном чорбу – прво скухајте гљиве, а затим течност зачините зачинима и поврћем по укусу..

Кромпир, шаргарепа и лук сматрају се класичним састојцима, али можете покушати са додавањем целера, резанци или јечма. Егзотичније опције биће јухе од хељде, зобене каше, пасуља или бундеве. За већу пикантност, у супу можете додати сухе шљиве, тиквице и кинески купус. Корисна јела укључују патлиџан, шкампе, шпинат или морске траве..

Колико кухати

Нема неслагања у томе колико дуго треба кухати гљиве за супу. Време кувања зависи од врсте гљиве која се користи – смрзнута и кувана пола сата, свежа – 10-15 минута, а пржена и конзервирана, довољно 5-7 минута. Такође, време кувања зависи од осталих одабраних компоненти – ако користите месо или морску храну, требат ће више времена. Ако желите правити крем чорбу или супу од пире, време кувања повећава се на 35-40 минута.

Јуха од шампињона од гљива – рецепт са фотографијом

На мрежи можете брзо и лако пронаћи прави рецепт за супу од гљива. Да би се олакшао процес кухања, такве опције су попраћене детаљним фотографијама које су корисне свима. Уз њихову помоћ можете научити како правилно уситнити састојке, кухати или пржити. Можете комбинирати гљиве у јуху са резанцима, кромпиром, шаргарепом, месом. Кремне и кремасте супе су укусне и храњиве, а можете их кухати у тави или у шпорету.

Пире од супе

Најпопуларнији рецепт је супа од пире-шампињона која има богату текстуру, ведар укус и препознатљиву арому. Постоји много рецепата за прављење пире од супа од шампињона, тако да можете одабрати било који: са додатком лука, кромпира или масне врхња за деликатнију текстуру.

Састојци:

• печурке – 0,4 кг;
• лук – 2 ком .;
• кромпир – 2 ком .;
• пилећа залиха – литра;
• 34% врхња – 250 г;
• путер – 10 г.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук, гљиве нарежите на кришке, пржите на уљу.
2. Кромпир исеците на коцкице, ставите у говеђу јуху, пошаљите тамо лук-шампињонски мешавину, кувајте четврт сата.
3. Побијте поврће миксером до пиреа, вратите у говеђи део, помешајте са шлагом.
4. Поново дођите до кључања, зачините сољу.
5. Оставите да вари 5-10 минута. Послужите са зеленилом и крутонима.

Крема са шлагом

Кремаста супа са гљивама има њежну и пријатну текстуру. Његов богат укус свидјет ће се свим домаћинствима, угријат ће се у хладној сезони. Од каше за супу разликује се мекшом конзистенцијом која подсећа на густи сос или павлаку. Идеално је послужити са сувим крутонима, направљеним самостално код куће..

Састојци:

• свежи шампињони – 0,6 кг;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• крема – пола литра;
• зеленило – гомила;
• ловоров лист – 1 ком .;
• крекери – 30 г.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук, пржите на средње јакој ватри до златно браон. Печурке нарежите на кришке, пошаљите на црни лук, пржите док сва влага не изађе.
2. Кромпир скувајте додавањем мало ловоровог листа у чорбу.
3. Самљети све компоненте миксером, сипати крему, опет тући. Поново донесите до кључања.
4. Распоредите на тањире, украсите сецканим зачинским биљем и крекерима.

Са кромпиром

Једноставан рецепт је супа од гљива са кромпиром, коју је лепо вечерати да бисте добили довољно само првог јела. Већу ситост додао је тестенина, која се може користити у било којем облику – вермицелли, резанци, шпагете. Јело је упамћено по свом пријатном укусу, богатој ароми гљиве и бистром јуху са лагано златним нијансама.

Састојци:

• лук – 2 ком .;
• шампињони – 500 г;
• путер – 10 г;
• кромпир – 2 ком .;
• резанци – 50 г;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. Гљиве нарежите на кришке, додајте воду, кувајте сат времена.
2. Мркву нарибајте, насјецкајте лук, пржите на уљу док не омекша.
3. У таву додајте пржење кромпира и поврћа. 10 минута пре кувања додајте резанце..
4. Зачините сољу и бибером. Послужите са зачинским биљем.

Са топљеним сиром

Добива се врло укусна и хранљива супа са печуркама и крем сиром. Има лагану кремасту ноту коју воле сви гурмани, без изузетка. Захваљујући укусној густој конзистенцији, таква супа може деловати као независна вечера. Сервирајте га савршено уз семенке печене бундеве, зачинско биље, крекере.

Састојци:

• шампињони – фунта;
• шаргарепа – 1 ком .;
• топљени сир – 0,2 кг;
• лук –1 ком .;
• вода – 1,5 л;
• путер – 15 г;
• Чен белог лука.

Начин кухања:

1. Мркву нарибајте, шампињоне насјецкајте. Пржите све компоненте у уљу до златно смеђе боје.
2. У посуду сипати надјев, додати воду, кувати 5 минута, сол, бибер.
3. Рендирани сир, ставите у бујону, прокухајте, енергично мешајте док се потпуно не отопи. Може се исећи миксером.
4. Зачините здробљеним белим луком. Инзистирајте на 10 минута, послужите.

Са сиром

Уместо крем сира, можете користити обичан тврди. Таква сирна супа са шампињонима биће интензивније ароме, али мање кремастог укуса, а такође и мање калорична. Да бисте јуху дали златну нијансу, требат ћете користити пржење поврћа од шаргарепе с луком. По жељи можете зачинити готово јело зачинским биљем, прженим домаћим крекерима са белим луком.

Састојци:

• шампињони – фунта;
• сир – 0,2 кг;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• путер -45 г.

Начин кухања:

1. Кромпир исеците на коцкице, прокухајте.
2. Печурке нарежите на кришке, лук насјецкајте, шаргарепу нарибајте.
3. Све састојке пржите у уљу 3-5 минута, а затим прелијте у лончић.
4. Зачините луком са соли и бибером. Сир нарибајте и сипајте у бујону пет минута пре него што буде спреман.
5. Смањите ватру на минимум.
6. Мешајте кашиком док се сир потпуно не растопи. Послужите након 15 минута.

Од смрзнутих шампињона

Када нема свежих састојака, можете направити јуху од гљива са смрзнутим шампињонима. Берба се може обавити самостално, али лакше је и брже купити готов пакет у супермаркету. Такве гљиве није потребно пржити: треба их одмах скувати, без одмрзавања. Да бисте осигурали већу храњиву вредност, препоручује се комбиновање гљива са порилуком, кромпиром и шаргарепом..

Састојци:

• смрзнуте гљиве – 0,3 кг;
• кромпир – 1 ком .;
• порилук – 1 ком .;
• путер – 20 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• вода – 1,5 л.

Начин кухања:

1. Гљиве прелијте водом, кувајте четврт сата. Сипајте кромпир.
2. У уљу попржите нарибану шаргарепу, сецкани лук, сипајте у чорбу.
3. Кувајте док мекано поврће. Затим зачините сољу, бибером.

Са пилетином

Храњива и хранљива је супа од гљива са пилетином, пошто је пилетина богата протеинима, али не превише масна. Добићете лагано дијетално јело у којем су сачувани сви витамини. У ову крем чорбу препоручује се додавање поврћа, попут карфиола.

Састојци:

• свежи шампињони – пола килограма;
• карфиол – 0,3 кг;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• крема – килограм;
• крекери – 30 г;
• пилећа прса – 100 г;
• зеленило – гомила.

Начин кухања:

1. Скухајте кришке груди, коцкице кромпира, паприку зачините омиљеним зачинима. Након 30 минута додајте цвеће купуса у таву.
2. Ољуштите лук, гљиве нарежите на кришке, пржите на уљу док влага не испари. Умочите у тепсију.
3. Самљети све компоненте блендером, сипати крему са сецканим зачинским биљем, поново победити.
4. Со бибер. Послужите уз гранчице зеленила, пилетину и крекере.

Са вермицеллијем

Испада да је укусна и хранљива супа од шампињона са вермицелли-ом, која се може брзо припремити. Чорба с додатком шаргарепе, лука и першуна има лијепу златну боју, а ловорови листови и врхње додају пикантну кремасту и зачињену ноту. Онима који су јако гладни свидеће се велика порција вермикелија, коју карактерише висок калорични садржај.

Састојци:

• печурке – 150 г;
• кромпир – 4 ком .;
• вермицелли – 75 г;
• коцка јухе са аромом гљиве – 1 ком .;
• вода – 1,5 л;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• першун – пола гомиле;
• биљно уље – 40 мл;
• крема – 80 мл;
• ловоров лист – 1 ком .;
• со – 10 г;
• млевени црни бибер – 2 г.

Начин кухања:

1. Печурке нарежите на кришке, кромпир на коцкице, лук насјецкајте, шаргарепу нарибајте.
2. На уљу пржите гљиве, лук, шаргарепу 5 минута на средњој ватри.
3. Отопите коцку бујона у води, прокухајте и баците кромпир. Кувајте четврт сата.
4. Затим сипајте вермицелли, ловоров лист, пржење поврћа. Сол, бибер, оставите још 5 минута.
5. У готово јело додајте крему, сецкани першун.

У спором шпорету

Најлакши начин је кухати супу од шампињона у спорој шпорету, посебно јер вам овај уређај омогућава да сачувате све витамине и обезбедите нежан укус. Домаћица ће само морати самљети готове компоненте мешалицом за потапање до пиреа, а затим је излити на тањире и послужити. Остатак посла извршиће савремени кућни апарати..

Састојци:

• свежи шампињони – 0,4 кг;
• кромпир – 0,4 кг;
• лук – 100 г;
• вода – 0,6 л;
• крема од 15% масти – пола чаше.

Начин кухања:

1. Печурке прережите на пола, кромпир на коцкице, насјецкајте лук.
2. Додајте поврће и гљиве на дно посуде за кухање, додајте воду, затворите поклопац, подесите режим супе. Печење није потребно у овом рецепту..
3. Након звучног сигнала о крају рада, супу помешајте са кремом, зачините сољу.
4. Затим самљети све компоненте миксером. Послужите са зачинским биљем.

Од конзервираних шампињона

Ако нису пронађене ни свеже ни смрзнуте гљиве, онда супу можете кувати са печуркама. Такво јело биће укусније и зачињеније у односу на остала, али ће се брже кухати, па ће домаћини уштедјети време. Да би се јуха учинила дебљом, у њу се додаје мала количина каше..

Састојци:

• вода – 2 л;
• кромпир – килограм;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• конзервирани шампињони – 200 г;
• кашица – 30 г;
• маслиново уље – 25 мл;
• зеленило – гомила.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук, измрвите шаргарепу. Пржите лук прво на уљу до прозирног, улијте чипс од шаргарепе, кувајте док не омекша.
2. Сипајте тањире са гљивама, наставите да пржите још 13 минута на лаганој ватри.
3. Кромпир нарежите на коцкице, кувајте у посољеној води, а на крају сипајте пржење. Зачините сољу и бибером.
4. Док мешате, сипајте кашу у танку коприву. Поново донесите до кључања.

Како кувати супу од гљива – савети кувара

Да бисте добили чорбу са шампињонима, шампињонима правилне конзистенције, богате ароме и племенитог укуса, вреди се послушати савета професионалних кувара:

1. Да би се сачувала арома гљиве, пржењем се припрема лагана супа са шампињонима: испада укусно и задовољавајуће.
2. Ако се користе сушене гљиве, онда их је потребно преко ноћи намочити у кипућу воду, а затим употребити течност за базу бујона.
3. Смрзнуте гљиве се не отапају пре кључања, већ се одмах ставе у кипућу воду.
4. Потребно је одржавати следећи удео: 1 шоља гљива у 3 литре воде.
5. Да бисте добили софистициранији укус, ставите мешавину киселих и сланих шампињона.
6. Уместо бујон коцке, у неке рецепте можете ставити сушени гљиве у праху.
7. У пикантност у бујон можете ставити малу количину црног бибера, босиљка, семенка кима, белог лука, рузмарина или тимијана.
8. Лук можете згуснути са 2 кашике прженог брашна или каше, разблажене у чаши воде.
9. Да бисте у потпуности открили арому гљиве, у последња 3 минута треба да прокухате супу, а затим је оставите да се вари три сата.
10. Класичним представљањем првог јела са гљивама сматра се декорација биљем, павлаком и крекерима. Одвојено, можете послужити сос на бази киселе павлаке и белог лука, који ће гурмани додати директно у тањире..
11. Добро је додати пржење шаргарепе и лука, што је лако диверзификовати додавањем парадајза, слатког бибера.
12. Крем чорба или пире кромпир увек се сервирају врући, могу бити украшени бундевом, сезамовим семенкама, шункама од белог лука, пуно зачинског биља. За прављење пире кромпира можете користити не само врхње, већ и павлаку, јогурт или млеко са мало масноће – биће посебно укусно.
13. Да бисте добили хранљивији укус и густу конзистенцију, у супу ставите карфиол, тиквице, пилећи филе или било које друго месо. Укусно припремљено јело са танким кришкама сланине, прженим месним округлицама.