Салата са језиком: укусни рецепти

Садржај чланка

• Рецепти са салатом од језика
• Са шампињонима
• Са киселим краставцима
• Са свињским језиком
• Са свежим краставцем
• Оливие
• Са паприком
• Са пасуљом
• Са шунком
• Са сиром

Многе домаћице одустају од потребе да кухате салату од куваног језика, јер не знају како да правилно припреме ову храну. Месна делиција мора бити не само правилно одабрана, већ и кухана тако да остане мекана и њежна. Постоје одређени трикови за рецепте за салату с језика, који ће бити корисни сваком кувару.

Рецепти са салатом од језика

Свињски или говеђи језик је јетра (кисела храна), али сматра се укусном због нежног меса, високог садржаја витамина и минерала. богато је гвожђем, па је корисно код анемије, трудноће, у постоперативном периоду. Уз то ће свака салата с куханим језиком изгледати врло повољно на празничном столу (као на фотографији) и подстаћи апетит.

Пре него што почнете да припремате салату с куханим језиком, морате одабрати прави и свежи производ. Његова површина не би требало да буде ветровита површина, на њој не смеју постојати тамне мрље. Пазите на лош мирис. Боље је одабрати једнолично обојени језик мале величине – тако да постоји гаранција да је узет од младе животиње. Не препоручују куповину старог производа јер ће кухање меса потрајати превише времена, а оно може постати укусно.

Језик за салате кува се у великој тави, намочен је у хладној води неколико сати, а потом темељито опран. Потребно је одрезати крвне угрушке и нетачне ивице. Могуће је дјеловати на два начина:

1. Сипајте врућу воду у посуду, ставите језик, прокухајте, крчкајте четврт сата. Оциједите нову воду, кувајте док не скухате – тако нестају неугодни мириси. Време кувања може достићи и до 4 сата: то зависи од величине, а такође и од старости животиње. Трајаће око 1,5 сата. Ако вода кључа током кувања, онда је треба непрестано додавати. Пола сата пре спремности у бујон можете сипати шаргарепу, лук, корен першуна, ловоров лист, црни бибер. Сол на самом крају. Спремност меса можете проверити виљушком. Након кувања, умочите језик у хладну воду да би касније било лакше уклонити кожу..
2. Производ претходно исперите, ставите у кипућу воду на четврт сата, извадите, очистите, кувајте док не скухате. Такав језик губи витамине, постаје мање користан, али боље упија све зачине и зачине.

Сјетите се неких корисних трикова који ће вам добро доћи при кувању јела са језика:

• за нежност и мекоћу можете је намочити пре кувања;
• требате кухати на средњој ватри, обавезно уклоните пену;
• језик се одлично слаже са тимијаном, босиљком, провансалским, италијанским биљем;
• додаци месу могу послужити као кинески купус, парадајз, пржене гљиве, сир;
• преливи за салате могу бити класични мајонез, немасна кисела павлака са белим луком, јогурт са зачинима, маслиново уље, мешавина винског сирћета и уља;
• Послужите јело топло, топло или хладно..

Постоји много рецепата за салату на бази куване свињетине или говеђег (телећег) језика. Деликатеса се одлично слаже са гљивама – печуркама или шумом, краставцима – киселим или свежим, кукурузом, пасуљем. Јела са парадајзом имају пријатан, освежавајући укус, а знатно су садржанија – са шунком и сиром. Корак по корак упутства за рецепт, уз фотографије или видео лекције, помоћи ће вам да припремите укусну посластицу.

Са шампињонима

Да бисте припремили салату са језиком и печуркама, морат ћете унапред прокухати главну компоненту, па морате правилно израчунати време кувања. Након кувања, прављење јела ће вам требати мало времена – само је потребно да насјецкате све састојке и зачините оригиналним сосом. Снацк можете послужити на свечаном или лежерном столу.

Састојци:

• кувани говеђи језик – 200 г;
• шампињони – 200 г;
• кисели краставци – 100 г;
• лук –1 ком .;
• рукавица – гомила;
• препелице јаја – 5 ком .;
• чери парадајз – 5 ком .;
• мајонез – 70 мл;
• маслиново уље – 25 мл;
• лимунов сок – 10 мл;
• столни хрен – 10 г;
• сенф – кашичица.

Начин кухања:

1. Печурке нарежите на танке кришке, пржите их на маслиновом уљу.
2. Месо исецкајте на тракице, лук на пола, краставци на краставце.
3. Направите сос од мајонеза, уља, лимуновог сока, хрена и сенфа.
4. Помешајте све састојке, посолите, додајте со и бибер.
5. Ставите опрану ругулу на јело, на њу положите салату, украсите половинама парадајза, целим куваним препелице јаја.

Са киселим краставцима

Салата од језика са киселим краставцима врло је укусна, јер се пикантност и пикантност у њој комбинују са њежним нежним укусом меса. Добро је послужити јело на свечаном столу како бисте импресионирали госте новим укусима, јер ће и срдачна укусна закуска изгледати сјајно (као на фотографији).

Састојци:

• говеђи језик – 1 ком .;
• свежи краставац – 2 ком .;
• кисели краставац – 3 ком .;
• Француска сенф – 2 кашике кашике;
• мајонез – 1 кашика;
• лук –1 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• першинов корен –1 ком.

Начин кухања:

1. Кухајте месо у бујону са луком, шаргарепом, першуном 2 сата. Четвртину сата пре краја кувања, посолите и зачините папром. Огулити кожу, исећи на тракице.
2. Краставце нарежите на шипке, помешајте са месом, зачините мешавином мајонеза са сенфом.
3. Послужите са сјецканим зачинским биљем босиљком, копром, першуном или килантром.

Са свињским језиком

Ништа мање успешна није салата од свињског језика, коју одликује нежнији и благи укус, фина текстура и структура меса од припремљене на бази говедине. Одлично се слаже са гљивама, јајима, сиром. Међутим, запамтите да јело засновано на свињској делицији не може бити класификовано као дијетално..

Састојци:

• кувани свињски језик – 1 п .;
• киселе печурке – 180 г;
• јаја – 3 ком .;
• црвени лук – 2 ком .;
• Адигхе сир – 150 г;
• коштице маслина – 30 г;
• мајонез – 40 мл;
• биљно уље – 30 мл.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на тракице, сир на коцкице, гљиве на кришке, лук на пола прстена. Затим све компоненте пржите у уљу.
2. Јаја прокувајте, исецкајте, помешајте са осталим компонентама.
3. Обуците мајонезом, украсите половинама маслина.

Са свежим краставцем

Салата од језика и краставаца има свеж укус и нежну арому, што добро изгледа на празничном столу или као залогај за чланове породице викендом. Комбинација њежног меса са сочним краставцем и куваним јајима овом јелу даје посебну мекоћу коју савршено надопуњује пикантна оштрина лука и кремасти укус тврдог сира.

Састојци:

• кувани говеђи језик – 250 г;
• свежи краставац – 0,5 ком .;
• лук – 0,5 ком .;
• Холандски сир – 100 г;
• јаје – 3 ком .;
• јабуково сирће – 10 мл;
• мајонез – 40 мл.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на коцкице, а на дно ставите равну посуду за салату.
2. Зачините мајонезом, поспите сољу, бибером.
3. Исецкајте лук, ставите воду са јабуковим сирћетом, кисели краставац 5 минута. Затим је оциједите и додајте месо лука.
4. Следећи слој ће бити огуљен краставац, нарезан на коцкице, а затим сјецкана јаја.
5. Сваки слој намажите мајонезом, поспите сољу, бибером, ренданим сиром.

Оливие

Оливиерова традиционална салата за новогодишњу трпезу са језиком изгледа боље, елегантније и има племенитији, рафиниранији укус. Такво јело ће се сигурно свидети свим гостима и члановима домаћинства који ће радо испробати нешто ново. Поред тога, срдачна грицкалица дат ће телесној снази да плеше у новогодишњој ноћи, а сутрадан ће бити алтернатива ручку или вечери.

Састојци:

• језик – фунта;
• кромпир – 4 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук –1 ком .;
• јаје – 6 ком .;
• зелени грашак – конзерва;
• кисели краставац – 2 ком .;
• зеленило – гомила;
• мајонез – 50 мл;
• ружичаста паприка, сушена паприка, италијанско биље – 10 г.

Начин кухања:

1. Месо скухајте зачином, а затим га охладите у хладној води, извадите кору, исеците на коцкице.
2. Кухана јаја ситно нарибајте.
3. Пеците кромпир и шаргарепу у рукаву у рерни или микроталасној или их прокувајте (у различитим лонцима!). Хладан.
4. Киселе краставце нарежите на коцкице и мало их стисните тако да се на дну не формира непријатни талог. Ољуштите лук.
5. Комбинујте све састојке, зачините мајонезом. Украсите зеленилом.

Са паприком

Деликатни, рафинирани укус одликује се салатом са језиком и паприком, која изгледа врло елегантно захваљујући комбинацији разнобојних коцкица пресађених биљем и зачинима. Такво јело добро изгледа на празничном столу, али се може сматрати дијеталним, јер је његов садржај калорија низак. Ако се придржавате норми здравог питонијума, мајонез замените немасном павлаком или природним јогуртом, маслиновим уљем лимуновим соком.

Састојци:

• кувани говеђи језик – пола килограма;
• паприка 2 боје – 2 ком .;
• чери парадајз – 400 г;
• црвени лук – 1 п .;
• тврди сир – 175 г;
• мајонез – 45 мл.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на коцкице, лук на четвртине, а бибер на колутове. Чешњак рајчице преполовите и нарибајте сир.
2. Помешајте све састојке, зачините мајонезом (или другим преливом), соли, црним бибером. По жељи украсите зеленилом.

Са пасуљом

Да бисте припремили салату са језиком и пасуљем, морат ћете пронаћи неколико компоненти које у комбинацији стварају задовољавајуће јело са уста. Можете заменити такав ручак предјело или касну вечеру. Предност рецепта је његова варијабилност: класична верзија предвиђа употребу шампињона, али они се могу лако заменити гљивама од порубина или острига, а свежим гљивама у конзерви. Уместо шунке покушајте да ставите корицу или исецкану.

Састојци:

• свињски језик – 150 г;
• шунка – 150 г;
• шампињони – 175 г;
• тврди сир – 0,2 кг;
• црвени конзервирани пасуљ – 100 грама;
• јаје – 2 ком .;
• кисели краставац – 2 ком .;
• мајонез –30 мл;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. У различитим посудама кувајте месо, печурке, јаја. Коцкајте све компоненте.
2. Измешајте у посуди за салату, зачините са здробљеним белим луком, бибером, соли, мајонезом.
3. Нарибајте сир и поспите га по врху. Након тога додајте пасуљ.
4. Послужите уз маслине и лишће салате..

Са шунком

Многи гурмани воле пикантни укус салате са језиком и шунком, зачињену мајонезом од маслине и украшену сувим шљивама. Свијетле ароме и атрактиван изглед ове једноставне грицкалице чине је погодном за послуживање на празничном столу. Можете пробати да додате орахе и прстохват грузијских зачина (хмељ-сунели), посебно ако волите необичне контрасте укуса.

Састојци:

• пилећа шунка – 0,3 кг;
• свињски језик – 200 г;
• конзервирани кукуруз – 0,2 кг;
• свежи краставац – 2 ком .;
• суве шљиве – 100 г;
• тврди сир – 100 г;
• јаја – 3 ком .;
• мајонез.

Начин кухања:

1. Шунку, кувано месо, краставце и суве шљиве нарежите на коцкице. Нарибајте сир.
2. Положите слојеве, сваки намажите мрежицом мајонеза. Прво ће бити месо, затим кукуруз, краставци, јаја, шунка, суве шљиве, сир.
3. Врх украсите кришкама шљиве, орасима и гранчицом зеленила.

Са сиром

Окус салате са језиком и сиром, у којој се користе племените и укусне компоненте, одликује се племенитошћу и софистицираношћу. Захваљујући комбинацији пармезана, црвене крушке и ораха, салата поприма нови звук (уз лагани француски додир) који ће се свидети чак и софистицираним гурманима. Оригинални прелив – мешавина белог винског сирћета, маслиновог уља и Провансовог биља додаће префињености јелу.

Састојци:

• рукавица – 200 г;
• шунка – 100 г;
• кувани језик – 100 г;
• Пармезан – 100 г;
• црвена крушка – 1 ком .;
• ораси – 50 г;
• маслиново уље – 2 кашике;
• сирће од белог вина – 75 мл;
• Провансалско биље – прстохват.

Начин кухања:

1. Поставите ругулу на дно дубоке плоче. Предуга стабљика преполовљена.
2. Крушку нарежите на кришке, шунку с коцкицама меса.
3. Нарибати пармезан.
4. Пржити орахе, насецкати.
5. Направите сос од уља, сирћета, соли, бибера, зачина. Темељно мешати.
6. Помешајте све састојке, посолите.