Феттуццине – могућности кувања, корак по корак рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Шта је Феттуццине?
• Како направити феттуццине
• Феттуццине рецепт
• Са сосом од пилетине и врхња
• Са пилетином и печуркама
• Са млевеним месом у кремастом сосу
• Са поврћем
• Са шунком
• Са козицама
• Са лососом
• Са сланином

Све врсте тјестенине одавно су и чврсто ушле у уобичајену дневну исхрану становника већине земаља земаљске планете. По цијелом свијету се италијанска тјестенина припрема и конзумира с великим задовољством, јер јела од тјестенине нису само врло укусна, већ и савршено заситију, посебно ако се припремају на бази производа од чврсте пшенице. Једно од таквих популарних италијанских јела су феттуццине тестенине у кремастом сосу са пармезаном, које се могу припремити са разним адитивима: месо, сланина, гљиве, поврће, морски плодови.

Шта је Феттуццине?

Варијација италијанске тјестенине у облику дугих пруга ширине 7 мм назива се феттуццине. Ову врсту тјестенине створио је почетком прошлог века власник једног од римских ресторана Алфредо Ди Лелио. Назив пасте долази од италијанске речи „феттуццине“, што на руском значи „врпца“, јер је оригинална феттуццине паста по облику подсећа на дуге танке траке. Тесто за ову пасту направљено је од дурума (брашна од чврсте пшенице) и одабраних јаја са малом количином маслиновог уља.

Како направити феттуццине

Класичан рецепт овог популарног италијанског јела укључује прављење дугих резанца за феттуццине тјестенину. Међутим, не може свако да изврши такав поступак, јер за то требате наћи добар чврсти део и стриктно се придржавати пропорција компоненти потребних за тест, а затим га правилно измешати, ваљати и исећи. Много је лакше купити готове резанце у супермаркету и једноставно скухати феттуццине у врућој води, а затим сос прелити са путером, павлаком и пармезаном. Због недостатка последњег, можете узети било који тврди сир.

Феттуццине рецепт

Ако желите да скухате ово деликатно италијанско јело од тјестенине, али биће вам тешко пронаћи оригинални феттуццине, можете узети мало резанце – талијателле или чак обичне шпагете: то ће мало променити изглед класичне италијанске тјестенине са феттуццином, али укус ће остати исти. Поред тога, постоји више десетина укусних рецепата на бази тестенине од феттуццина: с пилетином, гљивама, шкампима, лососом, шунком, сланином, кавијаром. Најзанимљивији су они представљени у наставку детаљних упутстава са фотографијама.

Са сосом од пилетине и врхња

• Време: 52 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 138,2 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Тражите једноставан и брз рецепт за укусно срдачно јело од тјестенине за ручак или вечеру? Припремите феттуццине с пилетином у кремастом сосу – ова опција познате комбинације производа засигурно ће вас зачинити новим бојама укуса и неће оставити равнодушним никога који је испробао ову изврсну кулинарску креацију од једноставних и приступачних састојака.

Састојци:

• феттуццине пасте – 250 г;
• пилећа прса – 320 г;
• лук – 1 п .;
• путер – 45 г;
• тврди сир – 150 г;
• крема – 240 мл;
• биљно уље – 30 мл;
• свеже зеље – гомила;
• со, бибер, мушкатни орашчић – по укусу.

Начин кухања:

1. Скувајте тестенину у посољеној кључалој води док се не скува..
2. Пилећа прса нарежите на коцкице средње величине, посолите, попаприте, зачините млевеним мушкатним орашчићем и оставите 10-15 минута у фрижидеру.
3. Огулите лук, изгњечите га танким прстеновима. Пржите у биљном уљу до златне боје.
4. У шерпици послати кисело месо луку, пржити на средњој ватри док не скува.
5. Сир нарибајте на ситној рерни, ножем насјецкајте зеље.
6. У лонцу истопите путер, лагано сипајте крему. Комешање.
7. Лук с месом ставите у кремасту подлогу, пирјајте око четврт сата, док се сос не згусне.
8. Искључите топлоту, а затим додајте половину нарибаног сира, исецканог зеленила у крем темељ. Добро промешати.
9. Пренесите припремљену тестенину у посуду са сосом, измешајте.
10. Пре послуживања, сваку порцију феттуццина поспите сирутом, украсите гранчицом зеленила.

Са пилетином и печуркама

• Време: 38 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 132,7 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Друга веома успешна варијанта популарне италијанске тестенине су феттуццини са пилетином и гљивама. Укусан, сочан дует од меса и свежих гљива повољно може да употпуни било које јело од тјестенине, а у комбинацији са деликатним кремастим сосом разблаженим пикантном нотом белог лука, овакав вишеструки укусни састав постаће право кулинарско откриће на позадини обичне тјестенине.

Састојци:

• резанци широка – 300 г;
• пилећи филе – 400 г;
• свежи шампињони – 115 г;
• бели лук – 3 режња;
• тврди сир – 80 г;
• крема – 360 мл;
• свеж першун – грозд;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Резанци скухајте у врућој води са сољу. Исперите и оставите на топлој пећи.
2. Пилеће филете оштрим ножем поделите на мале дугуљасте траке. Сол и бибер, послати у посуду за пржење загрејану биљним уљем. Пржите док не буде кувано.
3. Исперите гљиве под текућом водом, осушите их убрусом, исеците на танке плошке, ставите у посуду са месом. Кувајте на средњој ватри док се обе намирнице не скувају..
4. Затим помешајте сецкани бели лук и першун, додајте крему, претходно загрејану на температури од 40-50 степени.
5. Донесите смешу да прокључа, а затим одмах искључите топлоту.
6. Послужите јело у порцијама, прелијте један део резанца сосом и поспите ренданим сиром.

Са млевеним месом у кремастом сосу

• Време: 29 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 129,8 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Оригинално италијанско јело засновано на резанцима феттуццине са мљевеним месом по укусу и технологији кувања налик је на традиционалне руске тјестенине наутички. Таква вин-вин комбинација производа ће се свидети и најзахтевнијим гурманима у храни, јер се тестенина коју многи воле надопуњују сочна зрнца меса и сос од слатког врхња – ово је, без претеривања, невероватно укусно јело.

Састојци:

• гнезда феттуцина – 4 ком .;
• млевено месо – 330 г;
• лук – 1 п .;
• парадајзна паста – 1 кашика;
• масна крема – 130 мл;
• биљно уље – 35 мл;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Лук огулите, ситно сецкајте, пржите док не постане мекан и прозиран у биљном уљу.
2. У лук додајте млевено месо, све пржите на средње јакој ватри до златно браон.
3. У тепсију ставите кашику парадајз пасте, па све до пуњења лука и меса. Држите на ватри неколико минута.
4. Сипајте крему и, непрестано мешајући, додајте сос до згушњавања. Додајте со и своје омиљене зачине. Оставите на топлој пећи испод поклопца..
5. У посољеној кључалој води скувајте гнезда феттуцина, проциједите и исперите.
6. Пре послуживања, гнездо за тјестенину прелијте кремастим месним сосом.

Са поврћем

• Време: 44 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 118,1 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Постоји потпуно вегетаријанска верзија свјетски познатог италијанског јела званог феттуццини: дуги, широки резанци се кухају само с поврћем. Уз то, такве тестенине могу да користе и даме које строго прате своју фигуру, јер добра тестенина на бази производа од чврсте пшенице не садржи толико калорија као и обично је веома корисна за варење..

Састојци:

• феттуццине паста – 150 г;
• парадајзна паста – 50 г;
• тиквице – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• Бугарски бибер – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• парадајз – 3 ком .;
• маслине – 65 г;
• биљно уље – 45 мл;
• свјеже биље – по укусу;
• со, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Скините коре од шаргарепе, а коре од поврћа нарежите поврће на танке траке. Такође сећи и тиквице.
2. Парадајз и бибер умочите у кипућу воду, без коже, исечену на коцкице.
3. Огулите лук, ситно га насецкајте, пржите на биљном уљу до златне боје. Затим у таву ставите преостало сецкано поврће и пржите их док не порумени.
4. Додајте парадајз пасту у биљну мешавину и додајте чашу топле воде. Кухајте око четврт сата..
5. У међувремену скувајте тестенину. Исперите, проциједите, зачините чајном кашиком биљног уља.
6. Кад је повртни прељев спреман, у њега ставите вруће феттуцини и преполовљене маслине. По потреби додајте топлу воду и додајте зачине по укусу.
7. Држите тепсију с тјестенином још мало на лаганој ватри, а затим је ставите на тањире и ситно исецканог зачинског биља.

Са шунком

• Време: 32 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 131,5 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Најбржи рецепт за резанце од феттуццина уз додатак месном производу су тјестенине са шунком у кремастом сосу. Иако ово јело има високи укус, тешко да је погодно за свечани сто, јер има не баш презентован изглед. Ипак, за недељну породичну вечеру или романтични састанак, савршена је оригинална феттуццине паста са шунком.

Састојци:

• дуга широка тестенина – 280 г;
• шунка – 190 г;
• крема – 175 мл;
• путер – 55 г;
• Пармезан – 135 г;
• бели лук – 1 чешањ;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Следите упутства на паковању, скухајте резанце. Баци у фил.
2. Шунку нарежите на танке тракице. Пармезан нарибан са малим рупицама.
3. У дубокој тави истопите путер, ставите сламке шунке. Пржите до златно браон.
4. Месо извадите из масноће кашиком, пребаците у тањир.
5. Утопљени крем сипајте у отопљени путер, додајте со и зачине, додајте сецкани бели лук.
6. Кувајте смешу неколико минута, а затим у њу умешајте половину нарибаног сира. Доведите сос до једноличности.
7. Пржени пршут вратите назад у кремасту масу од сира, додајте куване резанце, месите. Затамните на лаганој ватри један до два минута.
8. Прије послуживања поспите га пармезаном и послужите свјежим биљем..

Са козицама

• Време: 29 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 128,4 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Љубитељи морских плодова ценит ће италијанску јелу од дугачких тјестенина. Штавише, такву пасту можете кувати не само у кремастом сосу, пратећи класичну резанце феттуццине резанци, већ и у зачињеном сосу од парадајза. Њежна киселост сока од парадајза и лагани зачински бели лук неприметно ће обогатити укусну палету познатих тјестенина и учинити да јело зачини новим нијансама укуса.

Састојци:

• феттуццине паста – 275 г;
• козице – 650 г;
• бели лук – 3 режња;
• сок од парадајза – 650 мл;
• скроб – 15 г;
• месни јуха – 50 мл;
• биљно уље – 35 мл.

Начин кухања:

1. Скувајте тестенину док не скувају..
2. У дубокој тави у биљном уљу пржите шкампе док не позелене, додајте сецкани бели лук. Држите ватру још пола минута.
3. Затим сипајте сок од парадајза и пустите да смеша кључа.
4. У месној јухи разблажите скроб, пребаците на преостале компоненте соса.
5. Стално мешајући додајте сос од парадајза са козицама да се згусне, зачините по укусу.
6. Комбинујте готов сос са куваном тестенином, помешајте. Послужите вруће.

Са лососом

• Време: 39 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 132,6 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Црвена риба добро се слаже с куханом тјестенином, па су феттуццине са лососом у кремастом сосу са пармезаном божанствено укусне и лијепе. Свијетле коцке свјежег парадајза, златни комадићи прженог лука, смарагдно расипање свјежег биља складно надопуњују већ шарену слику. Припремите тако привлачно, али врло једноставно јело, као на фотографији – и открит ћете нову опцију за послуживање познатих производа.

Састојци:

• феттуццине пасте – 220 г;
• филе свежег лососа – 130 г;
• лук – 1 п .;
• парадајз – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• крема – 140 мл;
• Пармезан – 110 г;
• со, зачини – по укусу;
• биљно уље – 3 кашике;
• свеже зеље – 35 г.

Начин кухања:

1. Филет лососа исперите, осушите папирним пешкиром, исеците на мале комаде.
2. Огулите и насјецкајте лук на ситну коцку. Парадајз огулите, извадите сок и семенке, месо ситно насецкајте.
3. Нарибајте сир. Исецкајте бели лук на било који погодан начин..
4. Скухајте тестенине у сланој води, посолите.
5. У тави са претходно загрејаним биљним уљем пржите лук до златно смеђе боје. Додајте бели лук, коцкице парадајза и лосос.
6. Пустите на средњој топлоти 4-5 минута. Посолите и попаприте, додајте своје омиљене зачине или сушено биље.
7. Сипајте крему и додајте нарибани сир, промијешајте. Прокухајте још неколико минута.
8. Пребаците тестенину у шерпу са сосом, промешајте, пустите да се тестенина загреје.
9. Распоредите јело по тањирима, поспите насјецканим зачинским биљем.

Са сланином

• Време: 26 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 142,4 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Још једно занимљиво јело италијанске кухиње које је стекло огромну популарност широм света су тјестенина са сланином у кремастом сосу или карбонара са резанцима феттуццине. Након што сте једном покушали да припремите тако једноставно и брзо јело за вечеру, сигурно ћете га учинити као део кућне кухиње. Високе карактеристике укуса, једноставност припреме, приступачност производа – то су главне предности ове пасте у односу на друге варијације тјестенине у вашој кулинарској свињетини.

Састојци:

• феттуццине тјестенина – 400 г;
• сланина – 240 г;
• пилећа јаја – 3 ком .;
• тврди сир – 65 г;
• крема – 290 мл.

Начин кухања:

1. Сланину исецкајте на танке провидне тракице, смеђу боју током средње топлоте док не постане хрскава. Ставите папирни пешкир.
2. Кухајте тестенину док се не скува, проциједите и вратите у таву.
3. Нарибајте сир на ситној рерни, помешајте са врхњем и јајима, туците све док не постане глатко.
4. Ставите сланину, сос и кувану феттуцинину у дубоку таву. мешање.
5. Укључите на лаганој ватри и потамните јело неколико минута док се сос не згусне.