Рачићи у тијесту – рецепти са фотографијама. Како направити тијесто од шкампи и пржити га у тави или прженој пржини

Садржај чланка

• Како кухати козице у тијесту
• Хрскаво тијесто за шкампе
• Сос од шкампи у тијесту
• Рачићи у тијесту – рецепт са фотографијом
• Козице у тијесту као у МцДоналд’су – рецепт
• Фритезе од фритезе
• Тајландске шкампе – рецепт
• Краљеве козице у тијесту
• Тиграсте козице у тијесту
• Како направити шкампе у тијесту – препоруке кувара

Популарност морских плодова расте сваке године. Они су многима постали омиљена посластица, а хлеб, хрскаво тесто само наглашава њихов укус. Шкољке се продају свугдје, а прављење тијеста је питање минута. Рецепти са фотографијама и маштом рећи ће вам како да будете прави и укусни..

Како кухати козице у тијесту

Плодови мора у тијесту једно су од најукуснијих и најкомплициранијих јела с којима можете обрадовати породицу. Да бисте скували шкампе у тијесту, прво их морате отопити, а затим огулити. Најлакше тијесто се прави од брашна и јаја са сољу, бибером, додајте сода, умућена сирћетом. Ова маса треба да личи на тесто за палачинке. Очишћене морске плодове треба потопити у ову мешавину и пржити у тави са довољно уља или користити фритезу.

Хрскаво тијесто за шкампе

У правилу тесто за козице не може дуго остати хрскаво, па кухари препоручују да тијесто користе одмах након кухања. Млеко и хладна вода су му сјајни. Имајте на уму да минерална или газирана вода лагано пиво чини тесто прозрачним, обогаћује га кисеоником, тако да је корисно правити тесто узимајући у обзир ове карактеристике. Можете узети било коју врсту брашна, чак и палачинку, али тесто не сме да постане густо. Ако се ситно нарибани сир помеша са брашном, то ће повећати хрскавост хлеба..

Сос од шкампи у тијесту

Ово јело се припрема на различите начине. Занимљиве ароматичне ноте шкампи у тијесту додаће хлебне мрвице, зачињене зачине. Руска кухиња нуди таква јела надопунити укусним преливом на бази киселих краставаца са павлаком. Прављење соса од шкампи у тијесто неће вам требати пуно времена, а резултат ће вам пријати: добит ћете угодан, зачињен сос који савршено надопуњује укус морске хране.

Састојци:

• кисели краставци – 2 ком .;
• павлака – 3 кашике. л .;
• бели лук – 2 злице;
• паприка, зачини – факултативно.

Начин кухања:

1. Исеците краставце.
2. Проциједите бели лук кроз пресу, помешајте са краставцима.
3. Додајте павлаку.
4. На крају процеса кухања додајте паприку и друге ароматичне зачине.

Рачићи у тијесту – рецепт са фотографијом

• Време кувања: 5-10 минута.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Калорије: 214 кцал
• Сврха: за ужину, за вечеру.
• Кухиња: медитеранска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за шкампе у тијесто је користан сваком кувару, јер је ово универзално јело које обожавају гурмани широм свијета. Ови мекушци су богати калцијумом и протеинима, практично немају засићених масти које повећавају холестерол, добри су за дијетску храну. Тесто је лако диверзификовати додавањем различитих састојака. Плодови мора могу се унапријед чистити и кухати, али чешће се користе свјеже или одмрзнуте. Ако их нарибате на дрвене скелове пре пржења, то ће спречити да се ваше руке запрљају, и то је згодније.

Састојци:

• кухане шкољке – 250 г;
• бели лук – 1 чешањ;
• лук – 1 п .;
• Дијон сенф – 1 кашика. л .;
• лимун – 1 п .;
• брашно – 200 г;
• прашак за пециво – 1 кесица;
• јаје – 1 п .;
• маслиново уље – 250 мл;
• вода – 150 мл;
• зеље, сол, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Ситно исецкајте бели лук, лук, биље, помешајте са лимуновим соком и сенфом. Огулите и маринирајте морске плодове у припремљеном прељеву око сат времена.
2. После мешања брашна са прашком за пециво, постепено сипајте топлу воду, а затим додајте јаје и кашику уља. Оставити да се згусне 30-40 минута.
3. У уљу, које се загрева, али не доводи до кључања, пржите козице у тесту са сваке стране не дуже од 3 минута, а затим их ставите на папирни пешкир.

Козице у тијесту као у МцДоналд’су – рецепт

• Време кувања: 35 минута.
• Количина: 3 порције.
• Калорије: 221 кцал.
• Намјена: предјело.
• Сложеност припреме: једноставна.

У ресторанима брзе хране често се критикује, али тешко је заобићи МцДоналд’с, поготово ако сте једном окусили шкампе тамо у тијесту: њихов укус је незабораван. Није увек могуће припремити такво јело код куће – потребно је корак по корак прецизно следити оригинални рецепт. Ова метода кувања шкампи у тијесту као у МцДоналдсу мора се испробати.!

Састојци:

• краљевске козице – 15 ком .;
• брашно – 50 г;
• сунцокретово уље – 200 г;
• сода, со – 0,25 тсп;
• млевени ђумбир – 0,5 кашике кашике;
• сусам, лимун – по укусу.

.Начин кухања:

1. Уклоните љуске, посипајте шкољке лимуновим соком.
2. Припремите течно тесто од брашна, ђумбира, соде, хладне воде, додајте семенке сезама, измешајте.
3. Пребаците сваку шкољку у плех, пржите док се не формира лепа корица.
4. На столу послужите са сојом, сиром или било којим другим сосом.

Фритезе од фритезе

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 95 кцал.
• Намјена: грицкалице.
• Сложеност припреме: једноставна.

Пикантност и необичан укус шкампи са дубоким пржењем додају и умаци са којима морска храна иде одлично. Ако пробате, добит ћете врло укусну пивску ужину, али чак и без пенастог пића, немогуће их је одвојити. Фритеза олакшава процес припреме морских плодова, „обучених“ у златно браон. Вредно је допунити јело зачињеним салатама, на пример, од јапанске ротквице даикон.

Састојци:

• велике козице – 30 комада;
• јаје – 1 п .;
• вода – 1 шоља;
• соја сос – 6 кашика. л .;
• даикон – 1 п .;
• шећер од глазуре – 3 кашике кашике;
• ђумбир у праху – 1 кашика. л .;
• нарибани хрен – 2 кашике. л .;
• биљно уље – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Умутјено јаје темељно комбинујте са водом, додајте што више брашна да тесто не постане течно.
2. Сваку огуљену козицу потопите у тесто, пржите док не омекша.
3. На рерни са ситним ћелијама нарибајте ротквицу, додајте хрен, ђумбир, шећер, соја сос. Темељно мешати.
4. Распоредите на салату од ротквица и одвојено послужите сојин сос.

Тајландске шкампе – рецепт

• Време кувања: 30 мин.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Калорије: 180 кцал.
• Намјена: предјело.
• Потешкоћа: средња.
• Кухиња: азијска.

Азијску кухињу карактерише активна употреба топлих зачина и сосова. Пробајте да савладате тајландски рецепт за шкампе и изненадит ћете се колико су нам успјешно и необично познати укуси: слатко с киселим, слано с горким. Тајланђани најрадије користе кукурузно брашно и скроб за тесто – они чине тесто хрскавим, прозрачнијим. Пробајте и ви.

Састојци:

• огуљене козице – 1 кашика;
• мајонез – 1/2 кашике;
• Тајландски слатки чили сос – 1/4 кашике;
• кукурузни скроб – 2-3 кашике. л .;
• биљно уље – за пржење.

Начин кухања:

1. Помијешајте мајонез и сос од чилија.
2. Омажите козице овим преливом, а затим хлеб у шкробу.
3. Пржите шкампе на тави са дебелим зидом. Преокрените их да постигну глатку златну боју..
4. Пржене козице распоредите на папирне салвете или ставите у фил. Послужите са сосом.

Краљеве козице у тијесту

• Време кувања: 35 минута.
• Сервис по контејнеру: 5.
• Калорије: 302 кцал.
• Намјена: предјело, за ручак, за вечеру.
• Кухиња: медитеранска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Краљеве козице у тесту могу се брзо припремити, само их морате унапред одмрзнути и очистити. Обратите пажњу на фотографију: велике козице од уста, добре су као самостално јело и као одличан залогај за пиво или бело вино. Они ће украсити празнични сто, обрадоваће госте и дом. Вреди покушати једном да их кухате како би овај рецепт био омиљени.

Састојци:

• козице – 0,5 кг;
• минерална вода или лагано пиво – 1 кашика;
• бели лук – по укусу;
• брашно – 6-7 кашика. л .;
• биљно уље – 0,5 кашика;
• јаје – 1 п .;
• лимун – 1 ком.

Начин кухања:

1. Да бисте припремили маринаду, мораћете да ароматизирате биљно уље белим луком, папром, ставите сол па у њега убаците огуљене шкољке..
2. За течно тесто улијте пиво или минералну воду у брашно, побијте у јаје, оставите да мало одстоји. Ако је тесто превише густ, можете додати мало воде.
3. Осушите козицу на папирном пешкиру да упије вишак уља.
4. Узмите један по један реп, потопите у тесто, пржите га 2-3 минута.
5. Послужите на салати са кришкама лимуна и кечапом.

Тиграсте козице у тијесту

• Време кувања: 25 минута.
• Количина: 2 порције.
• Калорије: 180 кцал.
• Намјена: предјело.
• Кухиња: медитеранска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Како разликовати тиграсте козице од осталих? На њиховом ободу карактеристичне су тамне пруге. Ови мекушци могу бити дугачки и до 35 центиметара, њихово месо је укусно, сочно, нежно, здраво. Садржи само 95 калорија на 100 г, али садржи пуно протеина, протеина, калијума, калцијума, гвожђа, цинка, јода, витамина ПП и Б12, масних киселина. Пржене тиграсте козице у тијесту – заиста краљевско јело које вриједи обрадовати госте.

Састојци:

• тигерске козице – 10 ком..
• ђумбир;
• порилук – 1 гомила;
• пиринчано вино – 3 кашике. л .;
• соја сос – 2 кашике. л .;
• кукурузни скроб – 1 кашика. л .;
• сезамове семенке – 3 кашике. л .;
• бјелањка – 3 ком .;
• брашно – 1 кашика. л .;
• биљно уље.

Начин кухања:

1. Огулите козице, извадите унутрашњости, лагано обесхрабрите.
2. За маринаду помешајте сецкани зелени лук, рендирани ђумбир, сојин сос, рижино вино, со. Прелијте сосом од морских плодова и оставите испод маринаде пола сата.
3. Умутите беланца, додајте скроб и брашно, постижући жељену густину, али тако да нема грудица.
4. Отопите сваку козицу у тесто, држећи је за реп, а затим поспите семенкама сезама, испржите.

Како направити шкампе у тијесту – препоруке кувара

1. Хлебне шкампе треба кухати брзо, на јакој ватри. У том случају уље треба да прокључа, јер ће у супротном изгубити сочност.
2. Рачићи ће се брзо пржити ако има пуно пржења: требали би плутати у масноћи. Послужите само вруће.
3. Направити ће тесто прозрачним, лаганим и врло хладном отопљеном водом. Да бисте то учинили, потребно га је унапред замрзнути и одмрзнути пре кувања.
4. Минерална, газирана вода или пиво додаће сјај тијесту: обогаћиват ће га кисеоником. Исти ће се учинак показати ако узмете охлађена јаја и тучете их до бујне пјене. Измешајте тесто врло брзо.
5. Добро одабран умак помоћи ће да шкампи у тијесту буду необично укусне..