Пуна пилетина у рерни: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како скувати целу пилетину у рерни
• Рецепти за пилетину са цјеловитом пећницом
• Са кромпиром
• Пуњен
• Са хрскавом коре
• Роштиљ
• Горе у рукаву
• У фолији
• Са јабукама
• Са пиринчем
• На боцу
• На со
• Са поврћем
• Са гљивама
• Видео

Свака домаћица у арсеналу има једноставне рецепте за јела с којима можете упознати госте или мазити своје укућане. Цело печена пилетина такође припада овој категорији. Процес припреме месног јела је једноставан, али испада да је врло укусан и изгледа свечано.

Како скувати целу пилетину у рерни

За печење целе птице боље је користити смрзнути или охлађени леш. У том случају прво је требате изрезати, резати реп, уклонити остатке перја. Како пржити цијелу пилетину у рерни? Важно је одабрати прикладну маринаду која ће одредити укус будућег јела. Сочност и арома пилетине зависи од правилно одабраног соса, па вреди приступити процесу његове припреме одговорно. Боље је што дуже маринирати месо – на тај начин биће засићено зачинима и покупити више сока.

Рецепти за пилетину са цјеловитом пећницом

Постоји много опција за печење пилетине: у фолији, у рукаву, паткама, на лиму за печење или у стакленом облику отпорном на топлину. Сваки рецепт има своје карактеристике и трикове. Дакле, ако се у фолији или рукаву испостави да је сочно само по себи, онда печење меса у керамичкој или ливеној гвожђој посуди, пилетину треба повремено залијевати добивеним соком, јер се у противном неће осушити. Испод су различите могућности кувања укусне пилетине у рерни..

Са кромпиром

Рецепт за пилетину у рерни са кромпиром доле доступан вам је да кувате веома укусно, мирисно и једноставно јело које диверзификује ваш уобичајени мени. У том случају, кромпир ће послужити као прилог који би требало прво довести у полупразност. Стављањем кромпира на плех за печење испод меса, не само да ћете га учинити укуснијим (месни сок ће се исцедити и учинити прилог ароматичнијим), већ и уштедјети пуно времена. Како скувати целу пилетину у рерни?

Састојци:

• кромпир – 0,7 кг;
• гранчице рузмарина – 5 ком .;
• пилећи труп – 2 кг;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• зачин;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• Француски сенф – 1 кашика. л .;
• течни мед – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Огуљени кромпир нарежите на кришке, кувајте док не скуха.
2. Помијешајте горчицу са медом, зачинима, сољу. Припремљени пилећи лешник мора се маринирати у добијеној смеши, остављајући најмање 15 минута.
3. Кромпир ставите на подмазани лим за печење. Сипајте га у сос од здробљеног белог лука, уља, зачина.
4. Морате положити кисело пилетину на врх.
5. Пеците јело 1,5 сат на 180 степени.
6. Преосталу маринаду од сенфа закухајте, сачекајте да се згусне, па склоните са ватре, сипајте у сос и послужите уз месо. Приликом послуживања, ставите гранчице рузмарина на врућу птицу.

Пуњен

Рецепт за печену пилетину може се сврстати у категорију празника, јер јело није само укусно, већ и веома лепо. При печењу месо се прекрива златно смеђом корицом и намочи укусима куваног млевеног меса. Пуњење може бити од различитих производа, укључујући поврће, воће, бобице. Рецепт доле предлаже да се као пунило користи пиринач са прженим гљивама. Како кухати пилетину пуњену у рерни?

Састојци:

• пилећи труп – до 2,5 кг;
• зачине;
• кувани пиринач – 100 г;
• чешња чешњака – 5 ком .;
• свежи шампињони – 0,4 кг;
• лук – 2 ком..

Начин кухања:

1. Увече одмрзните птицу, оперите је, осушите, уклоните сувишне делове.
2. Помијешајте своје омиљене зачине, сол. Обришите пилетину са свих страна смесом и пошаљите је у фрижидер.
3. Следећег дана огулите шампињоне, исецкајте их на мање комаде.
4. Сјецкајте лук, продајте бели лук.
5. Лук треба пржити док не постане прозиран, а затим му додајте бели лук и гљиве. Стално мешајте састојке док се шампињони не скувају..
6. Пржене намирнице помешајте са куваним пиринчем, додајте зачине.
7. Извадите леш из фрижидера. Кад достигне собну температуру, можете је почети пунити куваним пуњењем.
8. Да бисте спречили да се пуњење излије, прстима повуците кожу дуж ивица рупе и учврстите је чачкалицама.
9. Пошаљите пилетину у рерну, загрејану на 180 степени, сат и по до два сата. Након што искључите шпорет, оставите месо да стоји 15 минута у рерни за хлађење, а затим послужите.

Са хрскавом коре

Јело се припрема врло једноставно, тако да ће се чак и неискусна домаћица носити с њим. Цео рецепт за пилетину у рерни са коре прави је налаз за оне који имају госте на путу, а кућа нема одговарајућу посластицу, јер не укључује употребу великог броја састојака. Да би пилетина постала мирисна и што сочнија, боље је унапред је маринирати и оставити неколико сати. У исто време, ако сос не покрије потпуно лешину, треба га повремено преврнути.

Састојци:

• паприка, бибер, со;
• пилећи труп – 1,5 кг;
• суви босиљак – 1 кашика кашике;
• чешња чешњака – 4 ком .;
• сунцокретово уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Прво припремите маринаду. Да бисте то учинили, босиљак, папар, сол, паприка помешају се са биљним уљем. Добијени сос подмазује месо изнутра и споља.
2. Посуда за печење обрађује се сунцокретовим уљем, а након тога се пилећи труп положи дојком. У овом положају пилетина је сат времена.
3. Након тога пећницу треба загрејати на 180 степени и пећи птицу најмање сат времена док се на њој не појави лепа златна кора.

Роштиљ

На овај начин можете да скухате не само читаву пилетину, већ и било који њен појединачни део – бедра, потколенице, бркље, крила. Међутим, треба имати на уму да се мали комади меса пеку брже од целе птице, па им време кувања треба смањити за око половину. Што дуже пилетина маринира, испоставиће се мекше јело. Испод је детаљно описано и са фотографијом како се читава пилетина куха на ражњу у рерни.

Састојци:

• сушени бели лук – 1 кашика кашике;
• млевени чили – 1 кашика. л .;
• друге зачине које бирате;
• мајонез – 3 кашике. л .;
• пилећи леш без удубљења – 1,5 кг;
• Гарам Масала – 1 кашика кашике;
• сок од лимете – 2 кашике. л .;
• биљно уље – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Изрежите пилећу кожу, исперите лешину, осушите папирним пешкиром.
2. Ставите читаву птицу у дубоку посуду, направите је урезом укрштеног облика.
3. Додајте со, остале зачине, сок од лимете, биљно уље. Темељно измешајте састојке са месом, утрљавајући смешу на површину леша и подмажите је унутра.
4. Преместите пилетину у чисту посуду, прекријте је лепљеним филмом, пошаљите на хладном 12 сати или чак један дан.
5. Загрејати рерну на 250 степени. Поставите пилетину на скелет, пазећи да добро стоји и да не клизи.
6. На дно рерне ставите посуду у коју ће масти да капље.
7. Пеците јело пола сата, а затим проверите спремност пилетине тако што ћете га пробити ножем: ако је месо унутра свијетло боје и испушта прозирни сок, оно је спремно. Угасите рерну, након 5 минута можете добити птицу и послужити.

Горе у рукаву

Месо се пече у сопственом соку, па испада не само укусно, већ и здраво. Да би јелу добили оригиналност, кришке јабуке или наранџе могу се ставити унутар лешине, тако да је пилетина засићена воћним аромама и прекривена прелепом коре. Да бисте убрзали процес кухања, изаберите мали леш котла тежине до 1,5 кг. Како пећи цијелу пилетину у рерни у рукаву?

Састојци:

• мајонез / павлака – 3 кашике. л .;
• мали труп бојлера;
• биљно уље;
• зачине.

Начин кухања:

1. Припремљену пилетину протрљајте зачинима, соли изнутра и споља, а лешину премажите мајонезом.
3. Ставите птицу на лим за печење и пеците најмање 40 минута на 200 степени. 10 минута пре краја кухања, одвојите рукав на врху да пилетина добије хрскаву боју.

У фолији

Ово је један од најједноставнијих и истовремено укусних рецепата за печену пилетину. Свакодневне вечере можете разноврсити јелом или га скувати у време свечане гозбе. Главна предност печења перади у фолији је једнолично печење изнутра и споља, што резултира врло сочним, укусним месом са укусном златном коре. Испод, детаљно и са фотографијом, описано је како пећи пилетину у рерни у потпуности у фолији.

Састојци:

• кари у праху, паприка – 1 кашика кашике;
• пилећи труп – 1,5 кг;
• мајонез / павлака са ниским удјелом масти – 4 кашике. л .;
• чешњак чешњака – 3 ком..

Начин кухања:

1. Два лука белог лука исциједите кроз прешу, комбинујте кашу с зачинима, изгњечите пилетину изнутра добијеном масом изнутра.
2. Преостали лук белог лука продајте одвојено и помешајте са мајонезом. Пилетину протрљајте сосом, замотајте у фолију и пошаљите је у претходно загрејану рерну (оптимална температура је 200 степени).
3. Кухајте читаву птицу најмање 40 минута. Затим развијте фолију и пеците месо још 10 минута до формирања златне коре.

Са јабукама

Најлакша опција је загарантована да добијете сочно, равномерно печено месо – кухајте га у рукаву. Захваљујући овој методи, пилетина је врло укусна, њежна, мека. Рецепт за пилетину с јабукама у рерни у потпуности укључује употребу слатких и киселих воћних сорти. У овом случају, исплати се лешине измрвити у пикантном сосу унапред. Како се пече цела пилетина?

Састојци:

• крупни лук;
• цела пилећа лешина;
• 4 средње јабуке;
• зачине.

Начин кухања:

1. Прво морате припремити пилетину, опрати је, уклонити сувишне делове. Након што се утрља са зачинима.
2. Одвојено, огуљене и огуљене јабуке треба исећи..
3. Након што се кришке јабуке заједно са насјецканим колутићем лука ставе унутар трупа.
4. Пилеће ноге везане су жицом, ставите птицу на науљени лим за печење / калуп. Да би се постигла максимална сочност меса, треба га кухати у рукаву за печење.
5. Пеците пилетину на 180 степени 2 сата. Ако кувате месо без рукава, онда га треба сваких 20 минута прелити масноћом.

Са пиринчем

Рижа, као и пилетина, има неутралан, благо изражен укус, али у тандему и правим зачинима ови производи добијају богату арому и укус. Ако желите испећи читаву птицу, боље је одабрати младо, бројлеро, умерено масну пилетину, тада ће месо бити мекано и сочно. Како скувати целу пилетину с пиринчем у рерни?

Састојци:

• маслиново уље – 5 кашика. л .;
• цела пилетина – 1 п .;
• чешња чешњака – 5 ком .;
• куркума, босиљак, црни бибер, друге зачине;
• соја сос – 2 кашике. л .;
• пиринач -? ст.

Начин кухања:

1. Треба да претходно скухате пиринач.
2. Чешњак ситно исецкајте, помешајте са сојиним сосом, зачинима, путером.
3. Припремљеном течношћу намажите пилетину не само споља, већ и изнутра.
4. Труп ставите на лим за печење, напуните га куваним пиринчем. Причврстите рупу кроз коју сте пунили пилетину чачкалицама.
5. Покријте птицу фолијом, пеците јело пола сата на 180 степени у рерни.
6. Затим уклоните фолију, прелијте месо соком и оставите да се пече још 10 минута.

На боцу

Домаћице се одлучују испећи или пећи читаву пилетину углавном у празничне дане, међутим, тако укусним и једноставним јелом за кухање можете породити породицу без икаквог разлога. Рецепт за пилетину на боци у рерни не захтева велики број састојака и не захтева никакав напор од стране кувара: месо морате ставити да се пече и искључити пећницу након одређеног времена. Комбинујте печене пилеће састојке са кромпиром или салатом од свежег поврћа.

Састојци:

• Италијанско биље – 3 кашике кашике;
• кришке лимуна – 2 ком .;
• со;
• пилећи труп – 1 кг.

Начин кухања:

1. Премажите птицу изнутра и споља биљем, соли. Сакријте крила у џеповима које можете направити малим резањем коже на бочним странама дојке.
2. Стаклену бочицу у 2/3 напуните водом, на исто место ставите кришке лимуна и малу количину италијанског биља.
3. Ставите лешину на боцу, пошаљите да се пече сат на 200 степени.
4. Да бисте проверили спремност птице, извршите пробијање чачкалицом или вилицом: ако је течност која цури је бистра, месо је спремно.

На со

Пилетина печена на јастуку од соли добије идеалну хрскавицу, а месо испод ње испада врло њежно, сочно, ароматично, умерено слано. Такво јело украсит ће било који сто и не захтијева озбиљне напоре од стране домаћице: само је потребно да ставите читав лимун у лешину и птицу поспите омиљеним зачинима. Пилетина у рерни не гори на соли, пече се равномерно и испада да уопће није масна. Како скувати јело?

Састојци:

• Италијанско биље – 1 кашика;
• лимун;
• крута со – 500 г;
• пилећа лешина – до 1,5 кг.

Начин кухања:

1. Сипајте дебели слој соли на површину тепсије (најмање 1 цм).
2. На њу ставите опрану, подмазану птицу, у коју ставите цео лимун натопљен кипућом водом.
3. Вежите пилеће ноге нитима, а крила ставите у џепове начињене ножем на дојци.
4. Пошаљите јело да се пече на 190 степени на сат. Кад сок који цури из унутрашњости меса постане прозиран, можете искључити шпорет.

Са поврћем

Комбинација пилетине и поврћа успјешна је не само у смислу укуса, већ и у смислу користи. Јед можете припремити на различите начине, тако да компоненте печете у фолији, рукаву, посебном обрасцу или на отвореном лиму за печење. Поред тога, сет поврћа може се мењати према сопственом укусу. Испод је детаљно описано и са фотографијом како кухати пилетину у рерни са поврћем.

Састојци:

• хладна вода – 1 кашика;
• пилетина – до 2 кг;
• со – 100 г;
• шаргарепа је велика;
• кромпир – 6 ком .;
• лук – 4 ком .;
• шећер 1. разреда – 130 г;
• коријандер, црни бибер – мимо? тсп;
• свеже зеље;
• чешња чешњака – 4 ком .;
• маслиново уље – 4 кашике. л .;
• бело вино – 100 мл;
• кари – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Пажљиво пресеците зглобове на ногама, прережите груди.
2. У шерпу сипајте литар воде, овде додајте со и шећер. Држите лешину у овој течности најмање 1 сат, прекривајући посуду поклопцем.
3. Исечени огуљени кромпир исеците шаргарепу на тракице.
4. Кухајте поврће док не скува.
5. Ослободите лук од љуске, поделите на 6 кришки сваку главицу. Загрејте уље, пржите поврће у њему са свих страна, додајте бели лук исечен на кришке.
6. Након минут, уклоните посуду са ватре. Ослободите га, оперите и осушите. Овде сипајте шећер, загрејте га минуту, помешајте са половином припремљеног вина. Када пиће почне да испарава, улијте остатак вина.
7. Подмажите топлотни облик маслиновим уљем. Овде ставите кромпир са шаргарепом, поспите их зачинима, а затим додајте пржени лук са белим луком.
8. Уклоните птицу из маринаде, осушите је папирним пешкиром. Утрљајте месо са зачинима, маслиновим уљем изнутра и споља.
9. На врх пилетине треба положити зеље, након чега се пећница мора загрејати на 200 степени и послати цело леш са поврћем.
10. Након 1,5 сата, јело се може послужити.

Са гљивама

Такво јело се може послужити без прилога, јер се испоставило да је врло задовољавајуће и хранљиво. Многи производи су погодни за пуњење живине, укључујући јабуке, пиринач, хељду и суве шљиве. Пилетина у рерни са печуркама омиљена је због свог нежног укуса и ароматичне уста. Боље је одабрати стакленике са шампињонима и малих димензија, док их није потребно сећи. Како пећи цијелу пилетину у рерни?

Састојци:

• биљно уље – 2 кашике. л .;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• путер – 70 г;
• свежи шампињони – 300 г;
• пилећи труп – 2 кг;
• црвени, црни бибер, паприка – 1 кашика кашике;
• крупни лук.

Начин кухања:

1. Труп оперите, осушите папирним пешкиром, нарежите са млевеним зачинима, соли.
2. Помоћу четкице намажите пилетину биљним уљем, раширите здробљене режњеве белог лука по површини и оставите 1 чешњу нетакнуту за пуњење.
3. Замотајте месо лепљивим филмом, ставите у фрижидер да се маринира на сат времена.
4. Потопите гљиве неколико минута у хладну воду. Затим их исперите под текућом водом и уклоните преостало земљиште..
5. Шампињоне пребаците у претходно загрејану таву / надјев. Осушите их 5 минута. У шампињоне додајте ситно сецкани бели лук, лук, зачине, путер. На средњој топлоти пирјајте састојке 5 минута..
6. Пилетину напуните готовим охлађеним пуњењем гљива, затворите рупу, причврстите ивице чачкалицама.
7. Замотано лешину замотајте фолијом чврсто, ставите на лим за печење, пошаљите да се пече на 220 степени. Након сат времена, смањите интензитет ватре и пеците месо још 10 минута, ширећи омот. Ово ће коре добити ружичасту боју.

Научите како кухати печене гљиве.

Видео