Пилетина у тави у сосу од киселе павлаке: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити пилећи сос од киселе павлаке
• Како кухати пилетину у павлаци у тави
• Класичан рецепт
• Дијетална пилећа прса
• Пилећи филе са печуркама
• Са сенфом
• Пилеће ноге са поврћем

Када се домаћица суочи са задатком да направи брзу, укусну и хранљиву вечеру, велика је вероватноћа да ће бити изабран рецепт са птицом. Пилетина у сосу од киселе павлаке у тави једна је од најбољих опција за јело без угрожавања фигуре и без угрожавања слободног времена. Како скувати пире и радити са живином у тави?

Како направити пилећи сос од киселе павлаке

Професионалци, говорећи о основним рецептима за умаке, увек спомињу белу или павлаку. Може се наћи у кухињи скоро било које земље, а број модификација класичног рецепта се не може рачунати. Основа соса је кисела павлака, чији је садржај масти одређен само укусом – много је важније узимати свеж производ, иначе ће се маса поделити у фракције када се загреју и скувати.

У рецепту се може наћи маслац. Можда додатак млека или врхња. За повећање густине радне масе користи се брашно или скроб. Преостали састојци су првенствено одговорни за укус. То може бити:

• Бело вино;
• сир;
• парадајз паста;
• зеленило;
• барберри;
• свежи босиљак;
• печурке.

Неке домаћице праве пилећи сос од киселе павлаке у тави унапред и користе га за послуживање јела без загревања. У ту сврху пожељно је направити једну од две варијације:

• Класични нискокалорични сос састоји се од чаше киселе павлаке, пола кашичице шећера и соли, прстохват млевене црне паприке. Састојци се мешају и уситњавају, маса се хлади.
• Најбоља зачињена верзија за пилетину – пар режња белог лука, пола чаше киселе павлаке, прстохват сувог босиљка и со.

Како кухати пилетину у павлаци у тави

Постоји неколико начина за прављење таквог јела: неке домаћице воле да прже месо одвојено и украсе гајбе непосредно пре послуживања. Други радије пирјају пилетину у павлаци у тави тако да се засити овим сосом и постане нежнија. Неко претходно скува пилетину, одвојено скува поврће под павлаком, меша на самом крају и пусти да одстоји неколико минута. Било који од рецепата заслужује пажњу, зато су у наставку наведене најпопуларније и најразличитије идеје за припрему овог јела.

Класичан рецепт

Овакав начин рада са птицама допадаће се домаћицама штедећи њихово време. Месо није потребно кисело кисело, сви састојци се полажу одмах. Можете користити било које дијелове пилетине, али они би требали бити исти. Они. кувате или само ноге, или само крила, итд. Различити делови ће се кухати неравномерно. Састав јела:

• пилетина – 0,8 кг;
• лук – 2 ком .;
• биљно уље;
• соли по укусу;
• зачин;
• павлака – 2/3 шоље;
• прокухана вода – 1/3 шоље;
• премиум брашно – 1 кашика. л са врхом.

Пилетина у тави у сосу од павлаке припрема се на следећи начин:

1. Делове птице издубите папирнатим пешкиром – ово ће пружити хлеб. По жељи нарежите со, поспите зачинима.
2. Загријте таву са уљем, пилетину пржите док не постане златно смеђа по целој површини.
3. Ослободите таву (извадите пилетину на кратко), тамо сипајте пола прстена лука. Кад постану прозирна, додајте брашно. Кувајте пар минута.
4. У посебној посуди комбинујте павлаку са водом, соли, додајте зачине. Убаците ову масу у лук са брашном.
5. Кувајте сос од киселе павлаке на лаганој ватри док се не згусне.
6. Вратите пржену пилетину. Под поклопцем ће се кувати око пола сата.

Дијетална пилећа прса

Ово јело има много предности, главна од њих је ниски садржај калорија. Што мање масне павлаке узимате, то ће вам више бити захвална ваша фигура. Зелење присутно у рецепту побољшава апсорпцију пилетине. Послужите јело уз поврће или тјестенину, ако након јела планирате тренинг.

Скуп састојака:

• пилећи филе – 2 ком .;
• павлака 10% – пола чаше;
• млади црни лук;
• першун;
• со.

Пилећа прса у сосу од киселе павлаке у тави се припремају једноставно и брзо:

1. Филете нарежите на мање комаде, улијте воду у тепсију, посолите. Изложите их испод поклопца док не постану мекани: за пламеник мале снаге ово ће вам требати 35-40 минута.
2. Сипајте павлаку, по жељи поспите зачинима. Помешајте, пирјајте још 4-5 минута.
3. Додајте сецкани зелени лук, послужите.

Пилећи филе са печуркама

Гурмански оброк за празничним столом, који се савршено надопуњује сувим белим вином и било којом дугом италијанском тјестенином. Од шампињона, шампињона и лизара најбоља је комбинација пилетине. По жељи, готово јело може се испећи пре послуживања, након посипа меким сиром: моцарела, сулугуни. Скуп састојака је једноставан:

• пилетина – 700 г;
• печурке – 250 г;
• павлака 15% – пола чаше;
• чешањ белог лука;
• соја сос – 1/5 шоље;
• кришка лимуна;
• мушкатни орашчић – на врху ножа;
• путер;
• со.

Припрема пирјане пилетине у тави у сосу од киселе павлаке:

1. Ако сте узели груди, треба их исећи на велике комаде. Ако користите друге делове птице (пилећа ногу, крила), нису потребне додатне акције.
2. Загрејте таву са уљем, на њој пржите пилетину. Када добије карактеристичан златни тон, унесите сецкане шампињоне.
3. Комбинујте павлаку са сојиним сосом, исцијеђеном пресом белог лука и лимуновим соком. Додајте мушкатни орашчић.
4. Улијте пилећи сос са печуркама, прекријте таву поклопцем. Даље споро кухање траје око четврт сата.

Ево још једног рецепта за пилетину са печуркама и павлаком у тави.

Са сенфом

Њежан и брз гулаш од живине занимљив је због свог необичног укуса. Идеална прилог може бити пире кромпир или браон пиринач. За две порције средње запремине потребно вам је:

• пилећа прса – 2 ком .;
• сијалица;
• парадајзна паста без додатака – 2 кашике. л .;
• лук;
• павлака – 3 кашике. л .;
• семенке сенфа – 1 кашика кашике;
• сушени тимијан – по укусу;
• цимет – 1/3 кашике кашике;
• паприка;
• со;
• биљно уље.

Пилећи гулаш у тави у сосу од павлаке припрема се на следећи начин:

1. Да бисте лишили кожу груди, оперите је и исеците на идентичне комаде. Лук с тимијаном, сољу и циметом.
2. Комбинујте павлаку са пасту од парадајза, паприком и сенфом.
3. Пржите насјецкани лук, додајте пилеће кришке у малим порцијама тако да се лако прже са свих страна.
4. Сипајте сос од киселе павлаке, пирјајте 17-20 минута, покријте поклопцем.

Пилеће ноге са поврћем

Не морате чак ни да смислите такву прилог – дебели јастук од пирјаног поврћа одличан је додатак пилетини. Једино упозорење – сос од сира и киселе павлаке повећава садржај калорија и садржај масти у храни. Међутим, изузетно атрактиван изглед јела на фотографији и у животу исплати се повремено прекинути дијету. Листа састојака је следећа:

• пилеће ноге – 6-8 ком .;
• биљно уље;
• тврди или полутврди сир – 70 г;
• течна крема – пола чаше;
• павлака – чаша;
• путер – 25 г;
• брашно – 1/5 шоље;
• шаргарепа;
• карфиол – 240 г;
• парадајз – 3 ком.

Принцип кухања:

1. У шерпици истопите путер, додајте брашно. Чим промени боју, сипајте павлаку са шлагом и ренданим сиром. Маса се не сме пустити да прокуха – пропада код најслабије снаге.
2. У суседној тави пржите пилеће ноге нарибане у соли. Додајте комадиће шаргарепе и купуса.
3. Залијте са павлаком, поклопите. Јело достиже спремност за мање од пола сата.