Пуњене тјестенине: Рецепти

Садржај чланка

• Пуњене љуске у умаку од киселог врхња
• Тјестенина пуњена од рерне с мљевеним сиром
• Паприка рола
• Филлини умак Бешамел
• Тјестенина Цонкиглиони у кремастом сосу

Јела од тјестенине могу изгледати необично ако послужите тјестенину пуњену различитим надевима. То може бити месо, поврће, печурке, сир, скута, па чак и воће. Кувају се у тави, у рерни и полако шпорет са умацима и чипсом од сира.

Пуњене љуске у умаку од киселог врхња

• Време: 1 х.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Користећи било који рецепт за пуњене тјестенине, где ће се затим испећи, не додајте пасту до краја. При кувању додајте биљно уље у воду како се тјестенине не би после спајале.

Састојци:

• цонциглиони (џиновске шкољке) – 1 паковање;
• млевено месо (било које) – 0,45 кг;
• павлака – 0,2 л;
• лук – 1 п .;
• сир (тврдих сорти) – 0,15 кг;
• зачин зачин.

Начин кухања:

1. Кухајте тестенину док се не скува, одбаците је у фил.
2. Прођите кроз млин за месо или лук насјецкајте миксером. Помешати са млевеним месом, зачинима, зачинима.
3. Премажите тестенину са надјевом, ставите је на подмазан лим за печење с високим странама.
4. Кисело врхње помешајте са ренданим сиром, додајте ароматично биље по жељи. Пуњене љуске прелијте сосом од киселе павлаке.
5. Пеците у рерни на 200 ° Ц, време – 25 минута.

Тјестенина пуњена од рерне с мљевеним сиром

• Време: 1 х. 10 мин..
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Пуњене тјестенине можете кухати у рерни од било које велике тјестенине. У процесу печења, тестенина је импрегнирана сосом, па јој додајте цурри, оригано, босиљак. Тако ће јело испасти укусније.

Састојци:

• лумацони (џиновски пужеви) – 16 ком .;
• млевено месо (ћуретина) – 0,45 кг;
• моцарела – 0,24 кг;
• лук – 1 п .;
• пире од каше свежег парадајза – 2 кашике;
• парадајзна паста – 1 кашика. л .;
• уље (маслиново) – 3 кашике. л .;
• чешња чешњака – 2 ком .;
• со, бибер (црни, млевени), першун.

Начин кухања:

1. Пужеве скувајте до конзистенције ал денте. Ставите папирне пешкире да се мало осуше.
2. Загрејати 2 кашике. л путер, ставите сецкани лук и? ситно сецкани бели лук. Пржите, редовно мешајући, на средње јакој ватри..
3. Додајте млевено месо, појачајте ватру на максимум, пржите 10 минута, непрестано мешајући. Напуните их пужевима.
4. Додајте сецкани першун, парадајз пасту, половину нарибаног сира. Со, бибер, измешајте. Уклоните посуду са шпорета..
5. Комбинујте парадајз пире са преосталим уљем, белим луком. Поделите на пола.
6. Распоредите један део парадајз соса равномерно преко папира за печење. На врх ставите пуњене пужеве и прелијте преосталим сосом..
7. Посуду покрити фолијом, ставити у рерну на 25 минута, температура – 200 степени.
8. Затим уклоните фолију, поспите преосталим ренданим сиром, кувајте још 5 минута.

Паприка рола

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Тјестенина пуњена мљевеним месом – италијанско јело које користи цонциглиони, лумацони, цаннеллони (тубуле) и друге џиновске тјестенине. Пуњене су, како после делимичног кључања, тако и сирове.

Састојци:

• канелони – 0,25 кг;
• млевено месо (свињетина и говедина) – 0,3 кг;
• сир (тврди) – 0,15 кг;
• чешња чешњака – 4 ком .;
• бибер (бугарски), црни лук, парадајз – 1 ком .;
• уље (мршаво) – 2 кашике. л .;
• першун, босиљак, рузмарин, зачини.

Начин кухања:

1. Сипајте канелони у кипућу воду, кухајте 5 минута. Исперите хладном водом.
2. Ставите млевено месо на загрејано уље, пржите, редовно мешајући, док не омекша. Додајте зачине, половину нарибаног сира. Помешати, склонити са ватре. Затим напуните тестенине месним пуњењем.
3. Ставите насјецкано поврће у шерпу са загрејаним уљем: лук – у пола прстена, бибер – у тракице, парадајз – у коцкицама. Након 7 минута додајте бели лук прошао кроз штампу..
4. Ставите пуњене канелоне на подмазани лим за печење тако да се не додирују. По врху распоредите повртни сос, поспите преосталим ренданим сиром.
5. Пуњени канелони пеците 20 минута, температура – 180 степени.

Филлини умак Бешамел

• Време: 1 х 15 мин.
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

За припрему пуњене тјестенине препоручује се употреба свињетине и мљевене говедине, али погодна је и пилетина. Боље га сами уврните одабиром квалитетног меса.

Састојци:

• тјестенина (џиновска) – 20 ком .;
• надев -? кг;
• печурке – 0,15 кг;
• лук – 2 ком .;
• путер (путер) – 50 г;
• брашно – 5 кашика. л .;
• млеко – 0,2 л;
• хлебне мрвице – 3 кашике. л .;
• со, бибер, мушкатни орашчић.

Начин кухања:

1. У вруће сочиво леће препржите лук док не постане прозиран, додајте ситно сецкане шампињоне. Након 7-10 минута додајте млевено месо, зачине, измешајте. Кувајте док не омекша, непрестано мешајући.
2. У тави истопите путер, додајте брашно, сол. Сипајте млеко, пирјајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, док се не згусне.
3. Скувајте тестенину до ал алте денте, затим је напуните надјевом, ставите је на науљени лим за печење. Поспите хлебним мрвицама, прелијте бешамел сосом.
4. Пеците у рерни на 180 степени, време – пола сата.

Тјестенина Цонкиглиони у кремастом сосу

• Време: 2 сата 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 4-5 особа.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

У овом рецепту, скута се може заменити са гљивама, али тада их треба пржити заједно са пилетином.

Састојци:

• конциглиони – 0,25 кг;
• пилећа прса – 0,4 кг;
• путер (путер) – 40 г;
• крема (масна) – 2 кашике;
• сир (тврдих сорти) – 50 г;
• јаје – 1 п .;
• сир (кремаст) – 0,3 кг;
• сир (скута) – 0,1 кг;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• сирће (вино или трпеза) – 0,1 л;
• уље (маслиново) – 0,5 кашика;
• зачин зачин.

Начин кухања:

1. Помјешајте сирће с сјецканим белим луком, маслиновим уљем. Маринирајте ситно сецкану дојку у овој мешавини током 1 сата.
2. Затим га пржите, помешајте са сиром, јајетом, зачинима.
3. Кухајте тјестенину док се не скува. Испеците пилећу и сирну смешу.
4. У тави истопите путер, улијте крему, оставите да прокуха. Додајте две врсте ренданог сира, пирјајте на лаганој ватри док се не отопи..
5. Ставите пуњене конциглионе на подмазани лим за печење, прелијте кремаст сос, пеците у рерни. Време – пола сата, температура – 180 степени.