Како се припремају тјестенине

Садржај чланка

• Како се припремају тјестенине
• Колико кухати
• Да ли је морам испрати након кувања
• Како кухати тјестенину тако да се не лепи заједно
• У тави на води
• У млеку
• За пржење или печење
• У спором шпорету
• У микроталасној

Ово јело је можда најпопуларније у Русији, иако се не сматра националним. Господарице га кухају на различите начине, али не добијају га сви укусно. Примјеном правих метода кухања тјестенине одушевит ћете себе и вољене квалитетном прилогом за уста. Ако му додате разне сосове, сваки пут када добијете оригинално јело.

Како се припремају тјестенине

Професионалци препоручују употребу таве великог капацитета. Онда свака тестенина има довољно простора, мање се лепи заједно. Боље је не узимати висока посуђа, тако да се топлота равномерно распоређује. Вода се сипа брзином литре на сто грама производа. Узима се 80-100 г сувог производа.

После кључања вода се слани по укусу. Затим се сипа паста, темељно меша како би се спречило стварање шкробне пасте и залепило на зидове, дно тепсије. Кад садржај поново прокључа, направите подлогу за ватру. Тјестенина се повремено меша. Не покривајте таву.

Да бисте спремили шпагете, не морате их ломити. То се ради ако је планирано друго јело, на пример каша. Било која дуга тјестенина, која се једном закуха у кипућој води, пропада након 30 секунди, а ако се одупру, виљушком им помажу.

Колико кухати

Не постоји одређено време за кување, јер то зависи од квалитета и квалитета производа: што је финији производ, то ће се брже заварити. Тачне препоруке су наведене на паковању. Одбројавање започиње након другог кључања. Спремност се одређује кваром: треба да разбијете једну тестенину. Ако унутра видите бело тесто, наставите да кувате док тестенина не постане еластична, са благо тврдом језгром.

Препорука у минутима:

• рогови, спирале, перје – 3;
• звезде, шкољке – 4;
• вермицелли – 2;
• гнезда – 4;
• шкољке, пужеви – 8;
• резанци, лук – 9;
• шпагете – 9.

Да ли је морам испрати након кувања

Готово јело не треба посипати водом, посебно из славине. Након такве обраде, она се зближава, губи укус. Кухана тјестенина се баци у другар и врати у таву. Додајте мало поврћа или 40-50 г путера, добро измешајте.

Како кухати тјестенину тако да се не лепи заједно

Да се ​​прилог не претвори у лепљиву масу, користе се мали трикови:

1. Узмите у обзир однос масе производа и воде – 100 г по литри.
2. Сол се додаје унапред..
3. Сипајте мало сунцокретовог уља.
4. Производе полако бацајте у кипућу воду, али не све одједном да се тестенине не би лепиле заједно.
5. Стално мешајте.
6. Одбачен помоћу пунила, враћен у таву.
7. Зачините уљем, поклопите, снажно протресите.
8. Двапут промијешајте – након 15 минута и пола сата, ако се јело не сервира одмах.

Уобичајени начин кухања шпагета је Ал денте (ал денте), што значи „на зуб“. У овом су стању производи спремни, али још увијек чврсти и не кључају. Да би се постигао сличан ефекат, јело за кување се непрестано дегустира. Када гризите треба осећати отпор. Зато направите тестенину у Италији. За кување по овој методи погодне су само тестенине из пшенице дурум. Садрже протеин и глутен, мало шкроба и брашно – гушће структуре.

У тави на води

Да бисте се припремили, требаће вам:

• 300 г сувог производа;
• 3 л воде;
• 2 кашике. кашике соли;
• 40 г путера.

Корак по корак рецепт:

1. Сипајте воду у посуду, причекајте да прокуха, посолите.
2. Заспите тестенину, одмах промијешајте.
3. Покријте таву 20 секунди, направите јак пламен.
4. Уклоните поклопац тако да садржај не би побегао. На умереном пламену кувајте док не омекша. Ако је препоручено време 10 минута, узмите узорак 9..
5. Кад је све спремно, одложите га у фил.
6. У готово јело се додаје уље, меша се. Претходно растопите крему тако да се равномерно распореди.

У млеку

Да бисте припремили ово нежно јело, требаће вам:

• литра млека;
• 200 г било које сушене тјестенине;
• 30 г путера;
• 2 кашике шећера;
• со.

Корак по корак рецепт:

1. Прво прокухајте млеко.
2. Одмах убризгајте со, шећер, путер.
3. Сипајте тестенину, промешајте, причекајте да прокуха.
4. Слаби ватра, кувајте док не омекша. Паукова линија – 1-2 минута; рогови, звезде – 7–18.

За пржење или печење

За кување ће вам требати:

• 300 г сувог производа;
• 3 л воде;
• со;
• путер.

Да бисте припремили друга јела на бази тестенине, она морају бити неиспечена, у форми:

1. Када вода прокључа, убризгајте со, уље.
2. Заспавајте производе, промијешајте.
3. Смањите ватру, наставите поступак, али спремност не чека. Макарони „посегну“ током пржења или печења.

У спором шпорету

Фазе припреме:

1. Сипајте воду (на 100 г – 500 мл), сол.
2. Подесите режим „Прилепи“, сачекајте да сигнал зачује кипућу течност. Ако не постоји таква функција, користите опције „Јуха“, „Мултиповар“ или „Каша“.
3. Макарони се уноси у кипућу воду. Додајте мало уља.
4. Кувајте, промијешајте.
5. Ако постоји течност, филтрирајте садржај.

У микроталасној

Фазе припреме:

1. Суви производ се ставља у посуду погодну за микроталасну.
2. Сипајте врућу прокувану воду у омјеру 1: 2. Течност треба да покрије производ за 1 цм. Сол, додајте уље.
3. Припрема се са снагом од 800 вати. Мешајте свака 2-3 минута.
4. Након сигнала, суђе се чува у микроталасној рерни још 4–5 минута. Ако течност остане, наслоните је у филц за главу.