Пуњена штука – корак по корак рецепти са фотографијама. Како скувати пуњене штуке у рерни

Садржај чланка

• Како кухати пуњене штуке
• Пуњена штука
• Како сећи пуњена штука
• Како украсити пуњене штуке
• Пуњена штука у рерни
• Гљива пуњена штука
• Јеврејска пуњена штука
• Рижа пуњена штука
• Пуњена јелка штука
• Пуњена штука у фолији

Ако планирате велику гозбу, а још нисте смислили ништа занимљиво, покушајте да испечете штуку у целини. Можете започети рибу са свиме што се нађе: рижом, печуркама, кромпиром, па чак и шпинатом. Сазнајте све детаље кувања овог јела.

Како кухати пуњене штуке

Сложено јело погодно за било које славље је штука са разним пуњењем. Предност ове рибе је што је можете купити у продавници током целе године. Како се припрема пуњене штуке не би претворила у прави тест за домаћицу, прво је важно одабрати прави леш. Да бисте то учинили, узмите у обзир следеће савете:

• Да бисте изабрали добру рибу, обратите пажњу на слуз која покрива љуске. То је неопходно за добру маневрирање рибе у води, а купцу такође говори о свежини трупа.
• Следећи критеријум за избор је боја ткива испод шкрге. Ако подигните спољну љуску шкрге, месо изнутра би требало да буде светло, засићено ружичасто..
• Пуњење штуке ће ићи лакше, а готово јело ће постати укусније ако купите рибу до две године. Приближна тежина му је 1,5-2 кг, а дужина 45-50 центиметара.
• Да бисте уклонили мирис блата и алги, рибу можете намочити у сирћету са водом или лимуновим соком са зачинима.

Пуњена штука

Пуњена штука је такође добра јер њене унутрашњости можете напунити готово свим што је у фрижидеру. Традиционално, надјев за пуњене штуке састоји се од мешавине пирјаног поврћа, намоченог белог хлеба и неколико грама свињског меса. У овом класичном саставу последња компонента игра важну улогу. Сало је засићен масноћом изнутра и не дозвољава да кожа остане сува након пржења. Одлично се слаже са рибом и не баш познатим производима, на пример: са свежим гљивама, јајима и меким крем сиром.

Како сећи пуњена штука

У рибу можете ставити било који надјев, али прво га морате правилно исећи. Постоје три опције за постепену обраду:

1. Штуку нарежите за пуњење. Да бисте то учинили, направи се мали попречни рез у близини главе, унутрашњости се пажљиво уклањају, гребен се одваја од меса оштрим ножем.
2. Како напунити штуку са гребена? Почните љуштити рибу са љуске с главе, направите 2 резова дуж гребена. Лагано раширите месо, повуците кичму према себи заједно са дорзалном перајом и цревима.
3. Пре него што ставите штуку у кору, потребно је пажљиво уклонити кожу с рибе без оштећења. Окачући месо оштрим ножем, они затежу кожу, а кад дођу до репа, маказама су резали гребен. После таквог сечења кожу је потребно испрати водом.

Како украсити пуњене штуке

Штука се већ дуже времена назива краљицом рибе: не само због свог укуса, већ и због свог презентног изгледа на празничном столу. Да би јело привукло пажњу гостију и изазвало апетит, морате га моћи представити. Пуњене штуке можете украсити салатом, мајонезом, семенкама шипак, лимуном и маслинама. Иако не једу штуку, они ће је сигурно ставити на јело да би створили холистички утисак.

Пуњени штукани рецепти

Од велике штуке можете скувати укусне парне колаче и ставити кости риби у ухо. Међутим, ако имате срећу да купите рибу до два килограма, грех је пуштати нежно месо у месне куглице. Покушајте да га напуните, поготово јер постоји пуно опција. На пример, у Израелу се риба с пуњењем куха у љусци лука, у Европи је леш пуњен шпинатом, а у Русији је одличан рецепт за пуњене штуке са пиринчем. Покушајте испећи рибу у складу с једном од предложених опција.

Пуњена штука у рерни

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 120 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Пуњена штука у рерни готово се увек куха и овај рецепт са фотографијом није изузетак. Као пуњење покушајте користити смрзнуте или свеже лишће шпината, јер се ова зеља продаје у продавници током целе године, што се не може рећи за неке друге врсте. Љети ће риба бити пуњена врхом од репе, репе или шаргарепе. А ако испечете штуку с белим луком, постаће још укуснији.

Састојци:

• штука – 1,2-1,5 кг;
• шпинат – 4 гроздја;
• крем сир – 400 г;
• хрен – 4 кашике. л .;
• јаја – 4 ком .;
• со.

Начин кухања:

1. Очистите рибу уклањањем удубљења и подножја краљежнице кроз гребен.
2. Шпинат темељито оперите од песка, осушите пешкиром и уситните.
3. У прерађивачу хране тукли јаја са крем сиром..
4. Помијешајте шпинат, јаје и врхње и хрен.
5. Ставите трбух од рибе доле и лешину навуците кроз рез на задњој страни..
6. Замотајте рибу у пергамент и ставите на лим за печење. Нема потребе да шивате кожу.
7. Лим за печење ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени на 30 минута.

Гљива пуњена штука

• Време кувања: 1 сат.
• Порција по контејнеру: 3-4 порције.
• Калорична јела: 130 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Штука пуњена печуркама посебно је укусна ако у додатак додате мало врхња. Чак је и млеко средњег садржаја масти јер га не морате савладати до густоће. Што се шампињона тиче, овде се можете у потпуности ослонити на своју интуицију. Погодни су и вештачки шампињони и племените свињетине. Истина, употреба сухих кувара се не препоручује. Научите како кухати и украшавати рибу из рецепта са фотографијама.

Састојци:

• печурке – 8 ком .;
• штука – 1 п .;
• крема – 1 кашика;
• бело вино – 1 кашика;
• павлака – 200 г;
• скроб – 1 кашика. л .;
• тимијан – 2 гране;
• першун – гомила.

Начин кухања:

1. Прережите рибу дуж гребена, уклоните удубљења и кости. Исперите, оставите да се мало осуши.
2. Свеже шампињоне кухајте у белом вину око 5 минута, бацајте у штапић.
3. Посолите крему, додајте скроб растворен у води у танкој струји.
4. Изрежите гранчице першуна и тимијана. Помешати са кремом.
5. Печурке нарежите на коцкице, помешајте са кремастом масом.
6. Овом мешавином напуните унутрашњости штуке, зашијејте задњу конац.
7. Премажите рибљем павлаком, ставите на лим за печење.
8. Пеците док се потпуно не скува на 180 степени.

Јеврејска пуњена штука

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорични садржај: 146 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: јеврејска.
• Потешкоћа: средња.

Пуњена штука на хебрејском или гефилте риба – јело са потписом за све празнике у Израелу. Свака домаћица зна како правилно кухати штуку и то ради на свој начин, што се нужно разликује од могућности комшије. Као резултат, постоји милион рецепата. Пробајте и направите укусну рибу са једноставним поврћастим пуњењем на јеврејски начин.

Састојци:

• штука – 1 п .;
• јаје – 1 п .;
• лук – 4 ком .;
• шећер – 1 кашика кашике;
• биљно уље – 50 мл;
• мрвице хлеба – 2 кашике. л .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук лук – 1 шака;
• свежи зачин – 3-4 ком .;
• ловоров лист – 1 ком..

Начин кухања:

1. Пажљиво одвојите кичму од филета. Не сеци главу.
2. Огулите и пржите пола лука, други део крупно насјецкајте.
3. Изгњечите филете штуке у млинцу за месо, помешајте са луком.
4. У смешу додајте јаје, зачине, шећер, хлеб и измешајте.
5. Унутрашњости напуните млевеним месом, а надјев не превише чврсто. Зашијте рупу.
6. Направите кашу од шаргарепе, лука и рибљих костију. Паприка, сол нису потребна.
7. Лук лук ставите у посуду, а затим рибу.
8. Након сат времена склоните је са ватре, оциједите воду и леш уклоните на хладном..

Рижа пуњена штука

• Време кувања: 2,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 198 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Пуњење штуке је једноставан процес. Све што је потребно је да кашиком ставите млевено месо у претходно огуљену кожу. Међутим, чак и овдје постоје неке нијансе. Пуњење не треба пажљиво паковати кашиком, јер ће се у супротном кожа током печења распрснути, а изглед јела ће се покварити. Ако пуните рибу рижом, као у следећем корак по корак фоторецепт, онда скухајте и охладите житарице унапред.

Састојци:

• штука – 1 кг;
• пиринчана каша – 100 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• Крим лук – 1 п .;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Одвојите кожу од костију. Уклоните све кости са меса.
2. Самељите лук са шаргарепом и рибљим филеом у блендеру.
3. Додајте своје омиљене зачине, ако желите, ставите зеље. Све помешај.
4. Помешајте кувани пиринач са млевеним месом. Смјесом напуните кожу..
5. Ставите лешину на фолију, склоните главу, замотајте.
6. Рибу је потребно пећи на температури од 180 степени.
7. Након сат и по отворите фолију и наставите са печењем.
8. Готова штука пуњена пиринчем изгледа прелепо на тањиру са кришкама лимуна и мрежицом мајонеза.

Пуњена јелка штука

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 156 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Постоји много опција за пуњење штуке. Неки воле ово јело са кремастим пуњењем, док други воле да додају сушене марелице, јабуке, па чак и ананас. Међутим, најповољнија штука изгледа у облику аспика. Поред тога, јуху не морате припремити унапред: добит ћете је у процесу кувања пуњене рибе. Обавезно додајте мало желатине у бујон, јер ће у супротном пунило једноставно остати течно.

Састојци:

• штука – 1 п .;
• кашица – 2 кашике. л .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• желатина – 1 кесица;
• пшенични хлеб – 2 кришке;
• млеко – 1/3 ст .;
• црни бибер – по укусу;
• мушкатни орашчић – прстохват.

Начин кухања:

1. Унутрашње цреве без оштећења коже.
2. Филете самљети са процесором за храну заједно са луком.
3. Натопите кришке хлеба у млеку, додајте млевено месо са кашиком.
4. Ставите пуњење на кожу, додајте јој облик рибе.
5. Завежите лешину, тако да газа добро затегне кожу.
6. Направите рибље кости и шаргарепу.
7. Труп кухајте четврт сата у води, а затим охладите.
8. Ставите кришке рибе и шаргарепе у дубоке здјеле салате.
9. Излијте садржај чорбе помешан са желатином. Не треба мешати.
10. Пуњена штука треба да стоји на хладном 5-6 сати док се потпуно не смрзне..

Пуњена штука у фолији

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 120 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Пуњена штука у фолији испада да је посебно укусна, јер се заправо куха у сопственом соку. У овом детаљном рецепту за пуњење се не користи једноставан рибљи филе са мрвицама хлеба, већ пире кромпир, због чега јело постаје сочније. Пуњена на овај начин, риба савршено држи свој облик током и након пржења, тако да неће бити проблема са украшавањем јела. Научите како да направите ову празничну посластицу.

Састојци:

• штука – 1 п .;
• сланина – 200 г;
• кромпир – 2 ком .;
• бели лук – 2 главе;
• соја сос – 1 кашика. л .;
• сок од пола лимуна.

Начин кухања:

1. Очистите рибу. Извадите филете, одвојене од месних костију.
2. Филе са кромпиром и сланином уситнити у блендеру.
3. У млевено месо додајте сос од лимуна и сок, со и бибер. Мешајте силиконском лопатицом.
4. Кожу напуните млевеним месом. Пазљиво зашијте кожу рибе. Пребаците лешину у фолију.
5. Ставите таву у рерну на 1 сат..