Помфрит: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кухати помфрит у рерни
• Помфрит у рерни – рецепт са фотографијом
• Без уља
• Са протеинима
• У јајету
• У фолији
• Дијетална
• Смрзнути кромпир
• Сламке
• У паковању
• Са паприком
• На пергаменту
• Како направити помфрит у рерни – савети кувара

Код куће можете кухати помфрит користећи фритезу, пећницу или пећницу. Последња опција је пожељнија, јер пећница омогућава да направите штапиће од кромпира мање калоричне, али задржава укусни зачин са зачинима. Пријатно ће се дробити на зубима без штетног струка.

Како кухати помфрит у рерни

Искусни кулинарски стручњаци знају да је помфрит код куће у рерни потребно мало дуже времена за припрему у поређењу са фритезом, али задржава предности овог састава. Због недостатка уља, калорични садржај јела се значајно смањује, што посластицу чини атрактивном за децу, на тесту, мршављење или вегетаријанце. Послужите ово укусно прилог уз месо или пилетину, зачините сосевима и свежим поврћем.

Кување започиње избором кромпира – боље је узимати дуге, једнаке гомоље једнаке величине са малим садржајем шкроба. Темељито чишћење гомоља учиниће јело љепшим и практичнијим сечењем са сламкама или каменчићима – угодним за јело. Након сечења, за излазак вишка шкроба, пожељно је да кромпир бланширате топлом водом, поспите зачинима и ставите на лим за печење. По жељи испеците помфрит у пергаменту, фолији или рукаву.

Ако желите, можете узети готове полупроизводе који се продају у продавницама – смрзнути или охлађени помфрит. Кришке можете зачинити паприком, сушеним белим луком, семенкама копра или кима. Да би добили хрскаву кору, користе премаз од каменца са јајетом или умућеним јајетом, равномерно со и бибер, распоредите на лим за печење и пошаљу да се пеку 10 минута у рерни на 200-220 степени. Након тог времена, кромпир се мора пажљиво окренути дрвеном лопатицом и поновити поступак.

Додатна обрада кромпирјевих сламки након пржења није потребна – за разлику од кувања у тави или у фритези са дубоком масноћом, где се папирни пешкири користе за уклањање вишка масноће која се капала. Остаје само послуживање прилог уз уста или самостална посластица са сосом од парадајза, сира или сенфа. Као додатак, погодна је месна коцкица, риба или пржена пилетина ароматизирана свежим поврћем и зачинским биљем.

Помфрит у рерни – рецепт са фотографијом

Лако је одабрати прави рецепт за помфрит у рерни, јер их има огромно. Можете скувати класични помфрит, печен с јајетом или јајетом, посут паприком или белим луком. За љубитеље мекше конзистенције користан је домаћи рецепт који користи пергамент, фолију или рукав за печење, а упутства за уштеду времена попут употребе готовог нарезаног производа који се продаје смрзнут у продавницама.

Без уља

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 90 кцал.
• Намјена: за гарнирање.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Помфрит без уља у рерни сматра се нискокалоричним, али не бисте се требали њиме бавити због високог садржаја шкроба. Да бисте скухали помфрит у рерни, требаће вам неколико јаја од којих је потребно само протеине, зачини по укусу и обавезно сол са црним бибером. Како скухати мирисну посластицу, објасниће вам следећи рецепт..

Састојци:

• кромпир – 6 ком .;
• јаја – 2 ком .;
• зачин за кромпир – кесица.

Начин кухања:

1. Кромпир нарежите на шипке дебљине 1,5 цм, исперите, осушите сувишним ручницима за једнократну употребу од вишка влаге.
2. Одвојите веверице од жуманаца, тукли миксером док не добијете мекану пену да се не згусне.
3. Загрејати рерну на 180 степени, ставити на лим за печење кромпир, које ћете умутити у протеинску пену. Боље користите папир за печење на врху лим за печење..
4. Поспите зачинима, посолите, попаприте, пошаљите у рерну.
5. Пеците 40 минута до златно браон.
6. Послужите уз умаке, свеже поврће или салате.

Са протеинима

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 1 особа.
• Калорична јела: 92 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Пржени кромпир у рерни са јајетом може се кухати и на маслацу, што ће повећати калоријски садржај у јелу. Мекана текстура унутрашњости штапића са хрскавом коре извана воле одрасли и деца, а зачини од морске соли и црног бибера дају кришки пријатну оштрину. Послужите их боље уз парадајз или кремасти сос од белог лука, а деца – без непотребних додатака.

Састојци:

• кромпир – 1 ком .;
• бјелањка – 1 ком .;
• биљно уље – 10 мл;
• морска со – прстохват.

Начин кухања:

1. Огулите, оперите, исеците кромпир дугачким шипкама.
2. Лагано умутите јаја, проциједите кроз сито.
3. Оба производа помешајте у дубоку посуду, ставите их на подмазани лим за печење или пергамент.
4. Пеците 25 минута на 200 степени.
5. Поспите сољу, мало охладите, послужите са сосом или мајонезом.

У јајету

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 91 кцал.
• Намјена: за гарнирање.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Како направити помфрит од јаја у рерни детаљно је описано у доњим упутствима. За разлику од горе наведених опција, овде се употребљава бичено јаје у потпуности без одвајања на протеин и жуманце. Млевена паприка, семенке кумине и чешњак у праху су ароматични зачини. Потоњи се може заменити белом соли, која се пререже коцкицама пре сервирања.

Састојци:

• кромпир – 6 ком .;
• јаја – 1 ком .;
• со – прстохват;
• семе кумине – 10 г;
• сушена паприка – 3 г;
• бели лук или сушени бели лук – 2 г.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 190 степени.
2. Огулите кромпир. Исперите, исеците на траке дебљине највише 1,5 цм.
3. Умутите јаје вилицом док не постане глатко, посолите, зачините зачинима.
4. Сипајте смесу са кромпиром, ставите на плех обложен фолијом.
5. Пеците пола сата, док не порумени и постане хрскав.
6. Сервирајте са парадајз сосом.

У фолији

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 94 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Како кухати помфрит у фолији у рерни, постаће познато након читања следећег рецепта. Да бисте направили хрскаву посластицу, боље је узети бијели, а не ружичасти кромпир, додати мало соли и обавезно рафинирано биљно уље – маслиново или сунцокретово. Користите зачине по вашем укусу како бисте јелу додали нове фасете..

Састојци:

• кромпир – 1 кг;
• со – 2 прста;
• маслиново уље – кашика.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исеците их равномерним шипкама, намочите у хладној води пола сата.
2. Загрејати рерну на 220 степени, обложити лим за печење фолијом.
3. Ставите кромпир, поспите уљем из кухињске прскалице.
4. Пеците шест минута, смањите температуру на 180 степени и пржите још 15 минута.
5. Соли пре сервирања зачините сосом џаџиком.

Дијетална

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 86 кцал.
• Намјена: за гарнирање.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Дијетални помфрит у рерни карактерише смањен садржај калорија због недостатка уља приликом кувања. Како направити дијетни помфрит у рерни, корак по корак, описано је у следећем рецепту. Помоћи ће вам да направите предјело за испирање уста са златно смеђом коре која ће задовољити вашу глад, али задржаће вашу фигуру без скидања сувишних килограма. Пријатан зачин додаје јој оригиналну мешавину зачина.

Састојци:

• кромпир – 8 ком .;
• јаја – 2 ком .;
• со – 20 г;
• млевена црвена паприка – 5 г;
• семе кумине – 5 г;
• сува паприка – 3 г;
• Италијанско биље – 15 г.

Начин кухања:

1. Ставите рерну да се загрева на 200 степени.
2. Огулите кромпир од прљавштине и огулите, оперите, осушите, исеците на слојеве и сламке.
3. Поново се осушите, положите у посуду, прелијте лагано већеним веверицама.
4. Зачините мешавином зачина, бибера.
5. Ставите на лим за печење са нелепљивим премазом и дебелим дном, пеците 35 минута.
6. Посолите након пребацивања у тањир за послуживање.
7. Гарнирајте свеже нарезаним поврћем, сојом или сосом од белог лука.

Смрзнути кромпир

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 100 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Смрзнути помфрит у рерни припрема се врло брзо и једноставно, јер користе готове полупроизводе, претходно исечене на тракице и лагано пржене. Остаје само да га положите на лим за печење и испечете. Ово штеди време и труд, а такође помаже и када гости изненада дођу. Можете чак и да купите врећицу кромпира унапред како бисте је чували у замрзивачу у случају брзог посластица.

Састојци:

• смрзнути помфрит – пакет;
• со – 10 г;
• сунцокретово уље – 10 мл.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 200 степени, кромпир ставити на лим за печење, премазати уљем.
2. Протресите рерну 20 минута, протресите неколико пута током кувања.
3. Посолите, послужите са сосом од парадајза.

Сламке

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 89 кцал.
• Намјена: за гарнирање.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Кромпир јулиенне у рерни свидјет ће се свима који су навикли јести пржену хрскаву брзу храну. За разлику од потоњег, печени кромпир има користан састав због смањеног садржаја уља. Зачините га зачинима и сољу, можете добити спектакуларну посластицу пријатног зачињеног укуса и ароме уз минималну количину масти.

Састојци:

• кромпир – 4 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• биљно уље – 30 мл;
• млевена паприка – 10 г;
• со – 10 г.

Начин кухања:

1. Умешајте уље са ренданим белим луком, сољу и паприком.
2. Кромпир нарежите на тракице, оциједите, прелијте зачињеним уљем.
3. Мешајте рукама за бољу дистрибуцију соса, ставите пергамент и лим за печење тако да се комадићи не додирују.
4. Пеците 20 минута на 200 степени. Сервирајте са сосом.

У паковању

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 90 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Мекшу конзистенцију карактерише помфрит у рерни у врећици, али испада исто хрскаво и мирисно. Зачињен је специјалним зачином – користи се млевени црни бибер, слатка сушена паприка и сезамове семенке. Не можете без уља, али треба да узмете мало неутралног – кукуруз ће бити савршен и неће одвратити мирис од мириса кромпира.

Састојци:

• кромпир – 1 кг;
• кукурузно уље – ? наочаре;
• хлебне мрвице – 60 г;
• слатка сушена паприка – 3 г;
• сезамове семенке – 5 г;
• црни бибер – 3 г;
• со – 2 г.

Начин кухања:

1. Скините кору са кромпира, исеците на кришке, исперите, осушите.
2. Измешајте зачине са хлебним мрвицама, смесајте кромпир.
3. Ставите у рукав за кухање, вежите.
4. Пеците на 180 степени 25 минута.
5. Послужите уз свеже поврће, сецкано биље.

Са паприком

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 89 кцал.
• Намјена: за гарнирање.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Помфрит са паприком у рерни одликује се богата апетитивна кора са зачињеном слатком аромом. Његова површина изгледа посебно атрактивно због употребе масти од јаја на коју се залепљују зачини, чинећи коре предивном. Деликатес се пече накратко, али то даје корицама мрвицу, коју воле сви љубитељи брзе хране.

Састојци:

• кромпир – килограм;
• јаја – 1 ком .;
• сушена паприка – 5 г;
• со – 2 прста.

Начин кухања:

1. Огулите, исперите, исеците кромпир центиметрским штаповима, поново исперите да бисте изашли из шкроба.
2. Након сушења пешкиром премажите тучено јаје, поспите паприком која се за укус може помешати са паприком.
3. Загрејати рерну на 200 степени, ставити шипке на жице, пећи 20 минута. Ако нема решетке, можете користити пергамент и флип.
4. Сервирајте са парадајз сосом.
5. Јаја се могу заменити биљним уљем.

На пергаменту

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 95 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Како кухати помфрит у рерни на пергаменту постаће познато из следећег рецепта. Да бисте укус учинили занимљивијим и са богатим асортиманом, куркуму можете да дате дивном златном нијанси и семенима кумине за зачињену арому. По жељи можете користити било који други зачин, послужен уз парадајз пасту или сос, зачинско биље и свеже поврће.

Састојци:

• кромпир – 5 ком .;
• маслиново уље – 20 мл;
• куркума – 10 г;
• семе кумине – 10 г;
• со – прстохват;
• парадајз паста – 30 мл.

Начин кухања:

1. Кромпир оперите, огулите, исецкајте на комаде и распоредите на жичане полице.
2. Режите сољу, оставите 15 минута.
3. Маслац помешајте са куркумом, додајте парадајз пасту, смешом премажите кромпир.
4. Распоредите на пергамент, поспите сјеменкама кумине, распоредите у рерну, загрејану на 180 степени, 20 минута и доњи ниво.
5. Преуредите и држите до златно смеђе боје, дрвеном палицом проверите спремност – ако је сува и без лепљивих комада, време је да добијете.

Како направити помфрит у рерни – савети кувара

Да бисте припремили укусни помфрит у рерни, користите доказане тајне познатих кувара:

• добро је зачинити кромпир сушеним или свежим биљем;
• боље је прекрити лим за печење пергаментом или фолијом како се кромпир не би залепио током печења;
• препоручује се узимати за пржење великих гомоља меких сорти са малим садржајем скроба;
• за богатији укус када користите јајне протеине, они се могу мешати са пар кашика било којег биљног уља;
• када користите готов смрзнути полупроизвод, није га потребно одмрзавати, иначе ће се коцкице испећи и без укусне коре;
• када кувате малу порцију, боље је скратити време да кромпир не постане чврст и сув;
• добро се пржи са семенкама кумине, куркумом, паприком, а за пикантност можете користити килантро, оригано, босиљак и бели лук;
• да би се добила богата арома, зачини се могу млети непосредно пре кувања.

Научите како кухати помфрит код куће помоћу других рецепата..