Помфрит у рерни – рецепти са фотографијама. Како укусно кувати француски кромпир

Садржај чланка

• Како кувати помфрит
• Француски кромпирски рецепти
• Помфрит у рерни
• Помфрит у тави
• Помфрит у шпорету
• Помфрит са пилетином
• Помфрит без меса
• Помфрит са печуркама
• Помфрит са парадајзом
• Помфрит са мљевеним месом
• Помфрит са шлагом

Све домаћице познају је укусно и укусно јело са помфритом. Сматра се универзалним, јер се може користити као свакодневни или за улазак у мени свечаног ручка или вечере. Корисно је знати како га скувати тако да гости и чланови породице буду задовољни и изненађени оригиналним укусом.

Како кувати помфрит

Свакој домаћици ће требати знање о томе како кухати кромпир на француском језику, јер се ово јело сматра класичним по свом разумевању. Такође је познат и као капетаново месо, кућни стил или дипломата. Главни састојци за прављење другог су коријен кромпира, месо, лук, сир, мајонез. Рецепт можете разноврсити додавањем шаргарепе, шлага, зачина, а дозвољено је да се пече у рерни, шпорет, тава.

Потребно је да узмете само свеже производе да би јело било мирисно и укусно. Боље је одабрати месо средње масноће тако да не постане суво, али исто тако и не превише масно – јер у рецепту постоји сос од мајонеза. Најбоље је свијетло смеђа једнолика нијанса или шунка, али не и рамена. Месо треба да буде еластично и да не садржи жуте масне слојеве.

Корак по корак рецепт изгледа овако: месо се реже преко влакана на кришке не више од 2 цм како би се сачувала сочност. Треба га мало обесхрабрити тако да постане нежнији. Кромпир се сече у кругове дебљине пола центиметра, стави се у воду да се спречи тамњење и осуши пре него што се пошаље у лим за печење, пошкропи биљним уљем. Лук се исецка на пола прстена, посипа шећером и прелије јабуковим сирћетом. Слојеви јела изгледају овако: кромпир, сол, бибер, месо у маринади или са зачинима мушкатни орашчић је бољи.

Француски кромпирски рецепти

Можете кухати кромпир на француском у рерни или тави, али најискусније домаћице успевају да испеку поврће са месом, чак и у спором шпорету. Кромпир можете заменити тиквицама, патлиџаном, помешати са гљивама или парадајзом. Промјене се односе и на умаке – дресинг бешамел или павлака-јаје није ништа гори од мајонеза, а можете узети било које месо – телетину, јањетину, свињетину, говедину, пилетину, помијешати га у било којој пропорцији или замијенити мљевеним месом.

Помфрит у рерни

Многи знају како скувати класични помфрит у рерни. То подразумева јело са мирисном златном корицом – гратин. То се постиже мешавином сира и мајонеза, пружи се приликом послуживања, формирајући кремасту текстуру и невероватан мирис. Можете користити за печење у рерни лим за печење или посебан стаклени облик који је затворен поклопцем.

Састојци:

• кромпир – 0,7 кг;
• свињетина – 0,7 кг;
• сир – 225 г;
• мајонез – 0,2 кг;
• лук – 2 ком..

Начин кухања:

1. Оперите компоненте, исеците на кришке једнаке дебљине, лук – на пола прстена.
2. Пекач намажите маслацем, ставите месо, со, бибер, па слој лука, слој кромпира.
3. Утрљајте сир, танким млазом исциједите мајонезу. Прекријте фолијом или поклопцем, пеците на 180 степени 50 минута.
4. Скините поклопац, оставите још 8 минута да се формира кора..
5. Тврди сир се може заменити с топљеним сиром, који се замрзава пре трљања.

Помфрит у тави

Ако нема посебног облика или таве, француски кромпир можете направити у тави без дршке. Може бити округла или квадратна, подсећа на лим за печење, умерено дубок и пожељно ливено гвожђе. Тада ће се укус потпуно сачувати, отвориће се новим бојама, а саме компоненте биће испечене равномерно и засићене добијеним соком.

Састојци:

• кромпир – 7 ком .;
• уље – 50 г;
• свињски котлет – 0,3 кг;
• лук – 2 ком .;
• мајонез – кесица;
• тврди сир – 0,15 кг;
• со – 1,5 тсп;
• бибер – 1 \ 4 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Главне компоненте се перу, сецкају. Месо побијте чекићем или стражњом страном ножа, постављеном да греје рерну.
2. Таву намажите маслацем, у њу ставите половину кромпирових кругова, поспите сољу и бибером. На врх ставите месо, додајте сол и бибер, пола лука ставите лук, прекријте слојем кромпира.
3. Поново посолите, намажите мајонезом.
4. Пеците на 180 степени 40 минута у средњем положају, поспите ренданим сиром, оставите још 7 минута.

Помфрит у шпорету

Многе домаћице успевају да кухају кромпир на француском у споријем шпорету. Јело испада сочно, ароматично и изненађујуће нежно због чињенице да се сви сокови чувају у затвореном простору мултикука. Помоћу уређаја неће бити могуће доћи до познате коре од сира и задржати слојеве уредним, као на лепим фотографијама, а укус ће бити ближи гулаши него печеном.

Састојци:

• свињетина – пола килограма;
• кромпир – килограм;
• сир – 0,1 кг;
• сијалице – 2 ком .;
• биљно уље – 50 мл;
• мајонез – половица паковања;
• першун, копар – по 1 грозд.

Начин кухања:

1. Месо исецкајте на мање комаде, лук на пола, кромпир на колутове. Потопите последњу у хладној води 5 минута. Зелење ситно насецкајте, сир нарибајте грубо.
2. Подмажите посуду са мултикукаром уљем, ставите танки слој лука, месо, зачине, зачинско биље, слој кромпира. Све залијте мајонезом и поспите сиром.
3. Подесите начин гашења, држите сат времена.

Помфрит са пилетином

Посебно укусан и дијететски је помфрит са пилетином. Због чињенице да је овај део пилетине прилично сув и да не садржи масноће, потребно је више мајонеза и додатних састојака – додавање парадајза који ће дати потребну сочност одлична је опција. Уместо филета можете узети пилећа бедра, користећи кожу од њих само као основу за печење – како слојеви неће изгорети и изгледаће лепо чак и на фотографији.

Састојци:

• пилећи филе – 0,2 кг;
• кромпир – 1 кг;
• парадајз – 2 ком .;
• сијалице – 1 п .;
• мајонез – 3,5 кашике. л.

Начин кухања:

1. Насјецкајте састојке.
2. Образац намажите уљем, ставите у њега слојеве крумпирића, пилеће тањире, сваки слој прелијте зачинима.
3. Ставите лук, сецкани лук, кришке парадајза, намажите мајонезом и поспите ренданим сиром.
4. Кувати 35 минута на 180 степени са затвореним поклопцем..
5. Скините поклопац, оставите 8 минута да добије кору.

Помфрит без меса

Такође можете да кувате укусни кромпир на француском без меса, користећи само корење кромпира. Испоставило ће се врло прорачунско јело, које ће пријати оку с апетитним аромом белог лука, аромом сира и предивном руменкастом корицом, која се хрскаво мрви када се конзумира. Ову „кашу“, која на фотографији изгледа спектакуларно, воле деца и одрасли, узимају је са апетитом и ентузијазмом.

Састојци:

• кромпир – 0,6 кг;
• сир – 1/4 кг;
• млеко – 200 мл;
• јаје – 2 ком .;
• путер – пола паковања;
• со -? кашичица кашичице;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Кромпир оперите, исеците на кришке једнаке дебљине.
2. Чешњак ситно насецкајте, помешајте са сољу.
3. Кромпир преливен зачинима и белим луком.
4. Разбити јаја, помешати са млеком, сипати по врху.
5. Поспите ренданим маслацем, сиром.
6. Пеците на 180 степени 50 минута.

Помфрит са печуркама

Можете направити оригинално јело ако кувате помфрит са печуркама у рерни. Гљиве су биле део класичног рецепта, познатог још под Катарином ИИ, али уместо свињетине, телетина и сок од бешамела коришћени су тамо. Данас у унутрашњост можете додати шампињоне или било које друге шампињоне да дају сочност и невероватну арому изузетној посластици.

Састојци:

• свињски врат – 0,6 кг;
• кромпир – 0,7 кг;
• сијалице – 5 ком .;
• шампињони – фунта;
• мајонез – 2 кашике;
• сир – 0,3 кг;
• црно вино – неколико капи.

Начин кухања:

1. Месо исеците, побиберите, осушите црвеним сувим вином, маринирајте у соли, цуррију, црвеном и црном биберу, рузмарину.
2. Печурке и лук нарежите на пола рингле, пржите са зачинима док не омекшају.
3. Коријење кромпира са поврћем нарежите на кругове, а зачините зачинима.
4. Распоредите по слојевима: месо, кромпир, лук и печурке.
5. Направите жицу за мајонезе, поспите сиром, ставите калуп у рерну.
6. Пирјајте 35 минута на 200 степени.

Помфрит са парадајзом

Са сувим или тврдим месом дозвољено је произвести кромпир на француском језику са парадајзом, који омекшава укус, даје сочност и укусан изглед. Важно је не претјеривати с рајчицама, јер излучени сок доводи до ерозије слојева, што послужени снацк даје изглед непримјетан. Ако се то догоди, можете исцедити вишак течности и ставити колач.

Састојци:

• свињетина – 0,7 кг;
• кромпир средње величине – 7 ком .;
• сир – 275 г;
• парадајз – 3 ком .;
• мали лук – 2 ком .;
• мајонез – кесица;
• зеље, зелени лук – пола снопа.

Начин кухања:

1. Свињетину нарежите на центиметрске кришке, одбаците, маринирајте у соли и биберу, оставите у фрижидеру неколико минута.
2. Парадајз нарежите на пола круга, лук – на пола прстена, кромпир – на тањире, сир – решетку.
3. Пекач намажите маслацем, ставите свињетину, кромпир, црни лук, парадајз, сир.
4. Сваки слој поспите сољу и бибером, последњи биљем.
5. Пећи на 200 степени? сати.
6. Послужите са лишћем салате..

Помфрит са мљевеним месом

У недостатку меса, домаћица је направила кромпир у француском стилу са мљевеним месом. Можете узети било коју врсту – мешавину свињетине и говедине, једно месо, пилетину. Потребно је пратити сочност и свежину надева тако да се дроби и не садржи додатне састојке. Ако је могуће, можете сам правити и млетом кроз млин за месо.

Састојци:

• млевено месо – килограм;
• лук – 2 ком .;
• кромпир – 1000 г;
• сир – 200 г;
• мајонез – паковање;
• суви копар – кашичица.

Начин кухања:

1. Сјецкани лук исецкајте, додајте млевеном месу, посолите, попаприте са копаром.
2. Пекач намажите уљем, ставите млевено месо, кригле од кромпира, сол, намажите мајонезом.
3. Загрејати рерну на 180 степени, посуду ставити у горњи део.
4. Пеците 1/3 сата, поспите сиром, оставите још 10 минута.

Помфрит са шлагом

Свакодневну прехрану можете разноврсити тако што ћете помфрит направити и крему. Додавање млечних производа увек даје свежину, нежност, посебну арому. Због повећаног садржаја масти, крема ће у односу на млеко додати пикантност и оригиналност „касеролу“. Можете користити крему за кување сувих, жилавих врста меса – говедина, пилећа прса.

Састојци:

• говедина – пола килограма;
• сир – 0,15 кг;
• крем – ? наочаре;
• млеко -? наочаре;
• лук – 1 п .;
• зеленило – гомила;
• павлака – 2 кашике;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• Чен белог лука;
• кромпир – пола килограма.

Начин кухања:

1. Месо исеците, лагано побиберите, пржите, ставите у дубоки лим за печење, намажите смесом киселе павлаке, мајонезом, зачинским биљем, белим луком.
2. На врх ставите кромпир слој кругова, поспите сољу, бибером, ренданим сиром, прелијте мешавином врхња, млека.
3. Пеците 55 минута на 200 степени.