Помфрит код куће – рецепти за кување. Како кухати помфрит код куће

Садржај чланка

• Карактеристике кувања
• Како кухати помфрит код куће
• Фритеза
• Без фритезе у тави
• У спором шпорету
• У микроталасној
• Како пржити на ваздушном роштиљу
• Како направити сос од помфрита
• Видео рецепт за помфрит као у МцДоналд’су

Храна модерне особе готово је комплетна без брзе хране, али многи не верују таквим ресторанима и траже начине како сами припремити слична јела. Питање како направити помфрит код куће, занима љубитеље хране. Људи желе да храна донесе задовољство укусним пупољцима, али истовремено би било добро и за тело. Постоји неколико рецепата за кухање властитих јела: помфрит у рерни, спор штедњак, у тави, роштиљ. Све су једноставне и практичне, а окус поврћа није нижи од јела из ресторана..

Карактеристике кувања

Сада многи медији говоре о опасности кромпира који се послужују у ресторанима брзе хране. То је због учесталог додавања конзерванса који озбиљно штете људском телу. Међутим, помфрит је популарно и вољено од многих јела, на задовољство љубитеља да га можете без проблема припремити и код куће. Такав производ ће садржати знатно мање штетних материја, а укус ће испасти не гори од уобичајеног.

Да би јело било укусно, потребно је да се придржавате неких правила за његову припрему:

• Кромпир погодан за помфрит треба да буде велике величине и овалног облика. Боље је одабрати поврће без очију, тада ће јело испасти лепо.
• Правилно сечење гомоља је формирање првих плоча ширине 1 цм, а затим њихово подељење у шипке. Кришке крумпира треба да буду што је могуће једнаке величине, тако да се равномерно прже.
• Кромпир је потребно огулити, потом опрати хладном водом. Ова акција ће помоћи да се уклони вишак шкроба из поврћа, што ће обезбедити мање мрвице током кувања, кромпир ће се боље дробити.
• Поврће треба обрисати, па ће испасти више пржено.
• Трљање помаже да се смањи количина прскања када кромпир уђе у уље..
• Не солите поврће током пржења, то урадите касније по укусу.
• Да бисте ослободили помфрит од вишка масноће, након кувања ставите коцкице у другар, залијепите га папирним пешкиром.
• Бирајте мекше сорте кромпира.
• Биљно уље може бити било шта (сунцокретово, кукурузно, маслиново), главна ствар је да је рафинирано и деодоризирано, тада кромпир неће имати мирисе.
• Монтажне је боље не користити.
• Ако нисте користили сав кромпир, остатке можете замрзнути за складиштење.

Како кухати помфрит код куће

Треба мало времена за уживање у оброку из менија ресторана брзе хране, направљеном код куће, али разумевање процеса и мало осећања довешће га до краја. Након што сте јело припремили неколико пута, можете га направити брзо и јасно. Добра помоћ у том питању биће кућански апарати и уређаји који су доступни у кухињи. Изаберите најповољнију опцију за кување за вас, а затим ћете уживати у укусу вашег омиљеног јела без штете по здравље.

Фритеза

Требаћеш:

• кромпир (средњи) – 9 ком .;
• биљно уље – 1 л;
• со – 1 прстохват.

Кување:

1. Рецепти за фритезе од вас неће захтевати пуно напора. Да бисте припремили јело, огулите кромпир, а затим га добро осушите.
2. Поврће нарежите на тракице. То се може учинити помоћу конвенционалног ножа или, како би се смањило време, посебног уређаја за резање кромпира.
3. Дубока масна мрежа са производом мора се спустити у апарат загрејан на 150 степени.
4. Потребно је 3 минуте да кухате јело, а затим га извадите из фритезе са дубоком масноћом. Ставите кромпир у један слој и мало га охладите.
5. Док се поврће хлади, апарат мора бити загрејан на 180 степени. Када се температура достигне, ставите кромпир опет унутра, пржите их док не поприме златну нијансу, као на рекламним фотографијама објеката брзе хране.
6. Посолите и послужите до још врућег јела..

Без фритезе у тави

Структура:

• кромпир – 1 кг;
• биљно уље – 200 г;
• со.

Помфрит у тави припрема се према следећим упутствима:

1. Огулите гомоље и исеците их на тракице, исперите и намочите у хладној води 2 сата. Осушите кромпир пре него што га пошаљете у таву..
2. Посуду добро угријати, а затим у њу сипати биљно уље које мора бити загрејано на највишу температуру.
3. У припремљену тепсију ставите толико кромпира да може тамо да плута. Процес кухања мора се стално надгледати. Чим коцке постану ружичасте, извадите их и почните пржити нову порцију.
4. Готов производ ставите у фил за додавање чаша. Врућу сол поспите грубом соли и измешајте.

У спором шпорету

Да бисте скухали помфрит у лаганој шпорет, треба да користите следеће састојке:

• кромпир – 1000 г;
• биљно уље – 0,7-1 л;
• со.

Кување:

1. Огулите гомоље, исеците на коцкице, ставите у хладну воду и осушите.
2. Подесите режим „Печење“ на плочи са више кухала, подесите тајмер на 60 минута. Сипајте уље у посуду, сачекајте да се загреје, али не кључајте.
3. Умочите кромпир унутра и пржите 7-8 минута са отвореним поклопцем уз повремено мешање. Извадите кашиком са прорезом.
4. Пржено поврће ставите на папирне пешкире да уклоните сувишну масноћу. Оставите 10 минута..
5. Док кромпир лежи, мултикукалица се снажније загрева. Поново ставите сервирање унутра, пржите још 2 минута.
6. Извадите готов производ из таве и ставите га на пешкир. Када се вишак уља уклони, посолите. Може послужити.

У микроталасној

Структура:

• кромпир – 2 ком .;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• со;
• млевени црни бибер.

Како направити укусни помфрит код куће у микроталасној:

1. Огулите гомоље и добро исперите. Поврће нарежите на средње кришке, ставите на папирне пешкире и лагано обришите, а затим подлогу промените у нову, кромпир оставите да лежи још 3-5 минута.
2. Ставите припремљено поврће у тањир, зачините биљним уљем, сољу и бибером, оставите на собној температури још 10 минута.
3. Ставите кришке кромпира на тањир тако да се не додирују. Ставите посуђе у микроталасну. Подесите пећницу на највећу могућу снагу, кувајте око 5 минута.
4. Извадите тањир и окрените штапове. Вратите суђе у микроталасну, кувајте још 5 минута. Приликом пржења надгледајте стање кромпира да се не би пресушио.

Како пржити на ваздушном роштиљу

Потребни производи:

• кромпир – 5 ком .;
• Рафинирано маслиново уље – 2 кашике. л .;
• со.

Како направити хрскаве помфрит код куће на ваздушном роштиљу:

1. Кромпир треба очистити и опрати, осушити пешкиром, оштрим ножем исјећи на тракице.
2. Подељене коцке подијелите на порције. Сваку од њих помешајте са соли, прелијте уљем.
3. Добивени зачињени кромпир треба положити на средњи роштиљ. Температура кувања треба да буде 260 степени, а брзина вентилатора треба да буде велика. Кухајте кромпир 10 минута са једне стране. Затим је штапове потребно окренути и пржити до златно смеђе боје.
4. Уклоните готов кромпир са решетке, други део намажите уљем, скувајте на исти начин.

Како направити сос од помфрита

Најпопуларнији је сос од сира. Да бисте га направили, узмите следеће састојке:

• сир (тврд, било које врсте) – 100 г;
• путер – 40 г;
• брашно – 40 г;
• млеко – 0,6 л;
• со;
• бибер;
• лимунов сок – 1 кашика. л.

Кување:

1. Растопите путер на лаганој ватри. Ради практичности, исеците га на комаде, користите посуду са дебелим зидом.
2. Додајте брашно, постепено мешајући га брашном и шлагом. Потом, мешајући, сипајте млеко. Радите то постепено.
3. У смешу додајте зачин, мало смањите топлоту. Кувајте сос 10 минута.
4. Зачините рендирани сир са лимуновим соком, сачекајте да досегне собну температуру и ставите у сос. Сир топите, непрестано мешајући.

Видео рецепт за помфрит као у МцДоналд’су