Куглице од кромпира: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити куглице од кромпира код куће
• У тави
• У рерну
• У спором шпорету
• Куглице од кромпира – рецепт
• Од пире кромпира
• Са сиром
• У крушним мрвицама
• Пржен у дубоком уљу
• Хлеб
• Са гљивама
• Печено
• Са шунком
• Са млевеним месом у рерни
• Са месом
• Кромпир сос

Хрскаве и укусне кромпириће куглице могу се лако направити самостално ако знате тајне припреме компоненти и технологије. Резултат је мирисно јело ведрог укуса, златне коре и срдачног пуњења. Можете га направити са разним надјевима, послужити са умацима или поврћем.

Како направити куглице од кромпира код куће

Као и било који други залогај, куглице од кромпира требало би да се припремају избором производа. Главни састојак је кромпир, који је најбоље узимати свеж, млад, са више шкроба. За стварање колобокса корисна су пилећа или препелице, мало млека и разни зачини – сол, црни бибер, мушкатни орашчић..

На захтев, у хлебима се праве куглице за које се користе сезамове семенке, мрвице, мрвице сира. Да бисте добили задовољавајуће јело са ароматичним пуњењем, унутра можете ставити месо, млевено месо, шунку са сиром или поврћем. После формирања колобока, они ће се пржити дубоко или пржено у тепсији у врелом сунцокретовом уљу, али сасвим је могуће користити класичну посуду за печење, лим за печење у рерни или спор шпорет.

• кромпир се кува, меша са зачинима, брашном, жумањцима или постоји могућност прављења пустих производа без јаја;
• влажним рукама лоптице се измешају од теста или положе кашиком;
• уместо пире кромпира, крумпир можете једноставно протрљати на ситној рерни, стиснути рукама, помешати са осталим састојцима и пржити на јакој ватри – тада ће се испоставити мини палачинке;
• како би колобоци задржали свој облик, вриједи мијесити стрмо тијесто и уваљати у брашно, јаје и мрвице;
• након пржења куглице треба осушити на папирном пешкиру да бисте уклонили преосталу масноћу;
• предјело од уобичајених састојака, које је уместо пржења кухано у млеку, има занимљив укус – куване куглице су мекше.

У тави

Најлакши начин за кување кромпирових куглица у тави, које вреди узети дубоко и дебело зидове, са тешким дном. Тава од ливеног гвожђа је идеална за ово. На његово дно сипа се велика количина рафинираног биљног уља и спуштени готови колобокси. Процес печења траје неколико минута до златно смеђе коре.

У рерну

Да бисте направили куглице од кромпира у рерни, требат ће вам лим за печење или дубоки пасуљ. Предјело се формира на уобичајени начин, по жељи се уваља у мрвице и јаја, поредане на пергамент. Печење траје око 15 минута у рерни, загрејаној на 200 степени. Ако вам је потребна хрскава коре, лоптице можете држати у роштиљу током последњих пет минута.

У спором шпорету

Куглице од крумпира у мултикукалици су мекше конзистенције, али потребно им је много дуже (у поређењу са тигањем или пржењем). Након што формирате колобоке и напуните их пуњењем, ставите производе на дно посуде за више кухала и подесите режим пржења или режим кухања. Куглице од пире кромпира до златно смеђе боје око пола сата.

Куглице од кромпира – рецепт

Одабир правог рецепта за куглице од кромпира није лак, јер их има толико да вам се очи шире. Почетници у свету кулинарства бирају једноставне опције – од пире кромпира, хлеб или пржене паприке. Искусним кулинарским стручњацима и домаћицама свидјет ће се сложеније идеје – са пуњењем шунке и сира, с харингом или шкампима, посољеним и печеним.

Од пире кромпира

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 517 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Детаљна упутства ће вам рећи како да направите куглице од пире кромпира. Захваљујући детаљном опису свих фаза, чак ће и почетник разумети тајне кувања. Тесто се може поделити на два дела – један са дубоким пржењем, а други – у тави да би се упоредио и разумео који укус се више допао.

Састојци:

• биљно уље – ? наочаре;
• хлебне мрвице – 120 г;
• јаја – 4 ком .;
• кромпир – 1200 г.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исеците на кришке, додајте воду, сол, кувајте пола сата док не омекша.
2. Замесите, побијте 2 јаја, формирајте колобокс.
3. Преостала јаја умутите у тањир, уваљајте куглице у њих, а затим хлеб у хлебним мрвицама.
4. У тави загрејати уље, производе пржити док не постану златни хрскави.
5. Након сушења вишка масноће папирним пешкиром послужите с поврћем и сосом од белог лука.

Са сиром

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 534 кцал.
• Одредиште: за вечеру
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Куглице од кромпира са сиром, које се праве од моцареле, гауде или другог пуњеног меког варива, имају пријатан кремасто-зачински укус. Када гризите, можете осетити нежно истезање влакана сира, што даје производима кремасту арому и пријатну текстуру. Сушени копар јача озбиљност и слани укус лоптица, а препелица се уместо пилетине узимају. Колобови са дубоким пржењем.

• кромпир – килограм;
• сир – 100 г;
• брашно – 40 г;
• хлебне мрвице – 30 г;
• биљно уље – пола чаше;
• сушени копар – 20 г;
• препеличја јаја – 1 ком..

Начин кухања:

1. Кухајте кромпир у кожици док не буде спреман, решетком након хлађења.
2. Додајте сецкани сир, јаје, брашно, копар. Солите, ваљајте куглице.
3. Хлеб, загрејте уље у дубокој масноћи и пржите док не порумени.
4. Оциједите вишак уља, послужите са павлаком и белим луком.

Научите како направити укусне колаче од сира према рецептима.

У крушним мрвицама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 505 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Кромпирне куглице у крушним мрвицама популарне су међу одраслима и децом. Добијају се са златно смеђом коре, апектабилно хрскавом храном и служе као одлична опција за прилог за ручак уз месо или рибу. За њихову производњу можете користити не само свежи пире кромпир, већ и претходно куван и остављен – испашће брже, али не мање укусно..

Састојци:

• хлебне мрвице – 140 г;
• со – прстохват;
• сунцокретово уље – пола чаше;
• јаја – 4 ком .;
• кромпир – 1200 г.

Начин кухања:

1. Кухајте кромпир док не омекша, направите пире од крумпира са пола јаја и соли.
2. Формирајте колобокс, уваљајте га најпре у смесу од јаја, а затим у хлебним мрвицама.
3. Пржите или пржите до златне боје.
4. Осушите папирним пешкиром, послужите са свежим зачинским биљем.

Пржен у дубоком уљу

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 307 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Како направити куглице од пире кромпира са дубоким пржењем детаљно је описано у следећем рецепту. Испада изненађујуће нежна грицкалица додавањем путера и млека у базу. То је погодно за пријатељску вечеру или за надопуну вашег омиљеног филма или фудбала. Висококалорично јело је најбоље да се не бавите ноћу ако желите да задржите своју фигуру.

Састојци:

• кромпир – килограм;
• путер – 50 г;
• млеко – 150 мл;
• биљно уље – чаша;
• јаја – 1 ком .;
• со – прстохват;
• брашно – чаша;
• дробтине – чаша.

Начин кухања:

1. Кромпир кухајте у сланој води 20 минута, туците са млеком до пире.
2. Сипајте гхее у масу, охладите, формирајте колобокс.
3. Свако прво уваљајте у брашно, а затим у тучено јаје и хлебне мрвице.
4. Загрејати уље у фритези са дубоком масноћом, пржити производе до златно смеђе боје.
5. Након што преосталу масноћу уклоните папирним пешкиром, ставите је на сто..

Хлеб

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Калорична јела: 197 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Посебно укусне су куглице од пире кромпира, што им даје пријатну мрвицу и засићену једноличну боју. Апетитно предјело има зачињеног острвског укуса. Послужите га најбоље у комбинацији са павлаком и свежим сецканим зачинским биљем да нагласите потенцију и оригиналност кромпир производа..

Састојци:

• кромпир – 800 г;
• путер – 50 г;
• јаја – 1 ком .;
• мешавина црвене и црне млевене паприке – 2 прста;
• со – прстохват;
• пшенично брашно – 40 г;
• биљно уље – пола чаше;
• павлака – 150 мл;
• копар или першун – гомила.

Начин кухања:

1. Кухајте кромпир док не омекша, гњечите, прелијте растопљеним путером.
2. Пире кромпир зачините јајетом, бибером, сољу.
3. Формирајте куглице, испечене у брашну, пржите у врелом уљу, претходно загрејаним у тави.
4. Златни предмети сервирани са павлаком и сецканим зачинским биљем.

Са гљивама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 432 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Запечене кромпирове куглице са гљивама у рерни карактерише смањен садржај калорија због непостојања печења у великој количини биљног уља. Угодно пуњење гљива чини предјело посебно драг свима, јер комбинира прилог и главно јело. За производњу можете узети било које гљиве – свеже или киселе, шампињоне, медене гљиве или свињетине.

Састојци:

• кромпир – 7 ком .;
• свежи шампињони – 300 г;
• лук – 2 ком .;
• биљно уље – 10 мл;
• хлебне мрвице – 40 г.

Начин кухања:

1. Скувајте кромпир у својој кожи, охладите.
2. Лук нарежите на коцкице, пржите на уљу до златне боје, додајте плоче са гљивама док течност не испари.
3. Крумпир млетите док не постане пире, зачините сољу и бибером.
4. Руком исеците кашику пире крумпира, а у средину ставите пуњење шампињона. Формирајте кнедле или кнедле, затворите пуњење на све стране. Хлебни производи, ставите на лим за печење.
5. Премажите уљем, пеците на 190 степени 20 минута.
6. Послужите уз сос од парадајза или лука.

Печено

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 533 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Како кухати пржене куглице од пире кромпира научиће било који кувар следећим упутствима корак по корак. Добићете висококалорично јело које ће постати укусније када користите слатки кромпир. Да би производи постали хрскавији, тесто за њих се умеша у мало газирану минералну воду и скроб. Боље их пржите у квалитетном рафинираном уљу..

Састојци:

• кромпир – килограм;
• со – 10 г;
• скроб – 150 г;
• брашно – 40 г;
• сода бикарбона – 10 г;
• минерална вода – чаша;
• биљно уље – литра.

Начин кухања:

1. Кухајте или пеците кромпир док не буде спреман у униформи, огулите га, кашикајте, охладите.
2. Измешајте преостале компоненте осим путера, гнетите тесто, обликујте куглице пречника око 3 цм.
3. У тави загрејати уље, спустити куглице тако да у њему лебде. Држите око 30 секунди тако да се надувају и добију златну боју са хрскавом текстуром.
4. Током печења дозвољено је мешати производ да руменило постане једнолико. Оставите да уље прокључа, послужите вруће.

Са шунком

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 367 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Кромпир-куглице са шунком и сиром, које се одликују хрскавим и меким пуњењем, сматрају се невероватно укусним предјелима. Традиционална комбинација димљене шунке и тврдог сира даје производу пријатан укус и богату арому. Производи се одлично служе на празничном столу, али у свакодневном менију неће изгубити своју важност.

Састојци:

• кромпир – 8 ком .;
• тврди сир – 600 г;
• шунка – 600 г;
• јаја – 2 ком .;
• млевена сушена паприка – прстохват;
• биљно уље – 250 мл;
• дробтине – чаша.

Начин кухања:

1. Кухајте кромпир док не омекша, охладите, протрљајте.
2. Помешати са ренданим шунком и сиром, ту тући јаја. Сол, бибер, зачините паприком. Уместо шунке можете узети кобасице или кобасице.
3. Робајте колобокс, сваки уваљајте у коцкице, пржите у врућем уљу пар минута да добијете лепу руменкасту површину.
4. Мрље са папирним пешкиром, послужите са сосом и поврћем као прилог.

Са млевеним месом у рерни

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 423 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Рецепт за кромпирове куглице са мљевеним месом засигурно ће се свидјети свим љубитељима традиционалне комбинације кромпира са месним пуњењем. За јело можете узети било који млевени месо – од свињетине, говедине, пилетине или ћуретине. Погодна је и њихова мешавина у било ком односу, зачињена сушеним травама, зачинима и зачинским биљем. Испоставиће се посебно укусно ако поред пуњења, у пуњење додате сир са луком.

Састојци:

• кромпир – килограм;
• брашно – пола чаше;
• прашак за пециво – 10 г;
• јаја – 2 ком .;
• млевено месо – 180 г;
• лук – 1 п .;
• сир – 50 г.

Начин кухања:

1. Кромпир кухајте у сланој води 25 минута, оциједите, охладите, охладите.
2. Додајте јаја, брашно, прашак за пециво, зачине.
3. Лук ситно протрљајте, помешајте са млевеним месом, сољу и бибером.
4. Масу кромпира поделите на делове, обликујте колаче, у средину сваког ставите млевено месо.
5. Ивице завијте у колобоке, ставите у посуду за печење намазану уљем.
6. Пеците у рерни на 180 степени 55 минута, 10 минута пре него што их кувате намажите уљем и поспите ренданим сиром.
7. Послужите уз зачинско биље и парадајз сос.

Са месом

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 150 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Куглице од крумпира са месом изнутра се не разликују много од претходног рецепта, узимају се само цели комади меса и не насјецкани на стање млевеног меса. Идеално за комбинирање с говедином љутом крумпиром прженом с луком. Испоставиће се посебно укусно ако се готови производи пеку у парадајз сосу са зачинима и зачинима.

Састојци:

• кромпир – килограм;
• говедина – 350 г;
• павлака – чаша;
• сок од парадајза или паста – чаша;
• лук – 2 ком .;
• брашно – 80 г;
• јаја – 2 ком .;
• путер – 50 г;
• биљно уље – 5 мл

Начин кухања:

1. Крумпир огулите у сланој води, док не омекша. Комбинујте са јајетом, брашном, соли.
2. Месо исецкајте на мање комаде, помешајте са ренданим луком и жуманцем другог јајета, посолите.
3. Одрежите комад кромпирове масе, извадите торту из ње, а пуњење ставите у средину. Направите кнедле или кнедле, ваљајте их рукама да бисте добили округли облик.
4. Подмажите дно тепсије уљем, ставите куглице, сипајте сок и павлаку да сакријете површину.
5. Прокухајте, поклопите, кухајте пет минута.
6. Потопите растопљени путер, ставите у рерну на 180 степени, држите 20 минута.

Кромпир сос

Да би јело било укусније, направите сос за куглице од кромпира. Даје производима посебан укус, наглашава њихову арому и богатство. Ево неколико рецепата за сос од искусних кухара:

• помешајте павлаку са сецканим копаром и ренданим белим луком;
• гулаш од киселе павлаке, кисели шампињони, на крају убаците кремасти сир од гљива или димљени укус;
• прокухајте крему, додајте нарибани сир и суви бели лук, држите док се сир не отопи;
• исјецкајте парадајз на коцкице, помешајте са луком и зачинима, пирјајте док не омекша.