Пилећа јетра у павлаци: рецепти

Садржај чланка

• Како кухати пилећу јетру у павлаци
• Рецепт за пилећу јетру у павлаци
• Са луком
• Кисела јетра од гулаш
• У спором шпорету
• Са гљивама
• Са луком и шаргарепом
• У рерну

Ова јела је веома корисна, укусна, ако знате суптилности и тајне кувања. Специфичан укус јела одвраћа људе, али ако следите препоруке добићете савршено месо за свечани сто или вечеру. Ако се месо пирја у киселој павлаци, горчина нестаје, појављује се слаткаст укус, а кашика постаје мека.

Како кухати пилећу јетру у павлаци

Овај део пилетине (или пилетине) садржи пуно корисних елемената који су човеку потребни. Неки одбијају да га једу, јер јетру не сматрају укусном, јер је месо тврдо. Пилећа јетра у сосу од киселе павлаке, ако се правилно скува, постане мекша, топи се директно у устима, а трава, зачини или вино често се додају матирају. Испада укусно и здраво јело ако знате како скувати јетру са павлаком.

Важна фаза у креирању кулинарског ремек-дјела је избор главног производа. Пилећа јетра треба бити смеђе боје са бордо нијансом без зелених (или било којих других) флека. Одбијте куповину ако је боја јетре жута, светлих нијанси или потпуно тамна. Овај знак указује на могућу присутност салмонеле у месу (птица је била нездрава). Слатки мирис ће се јавити од свежих кравица, горчина или киселост осетиће се од давнина.

Рецепт за пилећу јетру у павлаци

Сва јела са овим састојком показаће се не само укусним, већ и корисним: јетра садржи витамине, фолну киселину, елементе у траговима. Препоручује се ово јело укључити у свој јеловник и јести га редовно, јер ћете имати пуно опција за ово јело од меса. Припрема пилеће јетре у павлаци брзо, али захтева претходну обраду:

1. Прво оштро замрзните производ.
2. Затим полако одмрзавајте.
3. Одсеците све вене, остале нејестиве делове.
4. Даље, јетру морате добро испрати под хладном водом.

Са луком

Постоје многе могућности кухања овог јела, али јетра у павлаци с луком сматра се класиком. Потребно је мало производа, с временом ће вам читав поступак требати до 30 минута. Израчунајте број састојака на основу очекиваног броја гостију. Корак по корак рецепт са фотографијом испод за компоненте је дизајниран за 4 порције. Ако вам ово није довољно, поделите количину на 4 – и набавите износ за 1 особу, а затим израчунајте шта вам треба.

Састојци:

• павлака (15%) – 200 г;
• лук;
• со;
• пилећа јетра – 600 г;
• пшенично брашно – 100 г;
• першинова зеље (за послуживање);
• уље за пржење;
• мешавина млевене паприке.

Начин кухања:

1. Након припреме јетре треба је опрати под хладном водом. Производ нарежите на мање комаде.
2. Брашно сипајте у тањир, уваљајте комаде у све стране.
3. Ставите јетру у шерпу и пржите на сунцокретовом уљу са свих страна.
4. Огулите, исеците лук на ситне коцкице. Треба га пржити одвојено до златно смеђе боје..
5. Сједините обе компоненте, сипајте киселу павлаку, затим бибер, посолите и пирјајте 5 минута под поклопцем док не скухате.
6. Све ставите на тањир, поспите насјецканим зеленим луком и послужите.

Кисела јетра од гулаш

Јело је релативно једноставно, брзо се припрема, али за максимални ефекат боље је следити неке препоруке које ће га учинити још укуснијим. Пилећа јетра са павлаком биће спремнија брже ако се узгаја ситни комадићи. Узмите кувано ферментирано млијечно средство тако да се тијеком гашења не појаве ситна зрнца. Претходно, по жељи, брашно се може пржити у сувој тави. Испод је рецепт пилеће јетре у павлаци, корак по корак са фотографијом.

Састојци:

• павлака – 250 г;
• брашно – 2 кашике. л .;
• јетра – 500 г;
• вода – 300 мл;
• уље за пржење;
• со.

Начин кухања:

1. Након припреме меса, исеците на комаде (сами одредите величину).
2. Загријте јетру на маслацу, мешајте док не дође до „избељивања“ (док се потпуно не скува).
3. Месу додајте киселу павлаку, воду, промешајте и оставите да се поклопљено пече 15 минута. Затворена посуда треба да буде тесна.
4. Брашно се може користити као згушњивач соса, додајте 2 кашике. л у тави. Пирјајте још 3 минута док грудице брашна не нестану.
5. Додајте зачине по укусу, добро измешајте. Скините са ватре и оставите да стоји 10 минута.

У спором шпорету

Савремени уређаји увелике олакшавају рад жена у кухињи: без већег напора, у сложеном шпорету са павлаком добијете прелепу пилећу јетру. Треба само да подесите одговарајући режим на уређају и припремите компоненте. У моделима Редмонд уређаја погодан је положај „супа“ или „каша“. Ова опција за кување ће заштитити компоненте од прегоревања или исушивања. Брашнаста јетра у спором шпорету припрема се на следећи начин.

Састојци:

• бели лук – 2 режња;
• млевени црни бибер;
• павлака – 1 кашика;
• јетра – 500 г;
• со;
• першун;
• лук.

Начин кухања:

1. Чешњак ће вам помоћи да јело буде укусније. Скините коре од поврћа, исеците средње величине тако да се све истовремено куха.
2. Припремите тиквице, исперите под водом да би стакла крв.
3. На дно посуде ставите лук, па бели лук, месо и лук и бели лук поново. Сол, бибер по укусу.
4. Налијте сву павлаку (ако је превише густа, разблажите је водом).
5. Подесите режим, на пример, „Каша“ на 25 минута.
6. У заданом интервалу извадите месно јело и послужите.

Са гљивама

Такву опцију можете припремити за празничним столом, али чешће се користи за свакодневну вечеру са породицом. Калорични садржај производа није највиши, али јело добро надокнађује енергетску снабдевање телом, дуго осећа осећај ситости. Гљиве се не препоручују малој деци, могу се једноставно искључити. Испод је опција како кухати пилећу јетру са павлаком са фотографијом.

Састојци:

• лук – 2 ком .;
• јетра – 500 г;
• павлака – 4 кашике. л .;
• со;
• уље за пржење;
• млевени црни бибер;
• свежи шампињони.

Начин кухања:

1. Печурке опперите, ситно насецкајте, лук на пола прстена.
2. Одрежите нуспроизвод из филмова у средње комаде.
3. Загрејте таву са биљним уљем, пржите јетру на средњој топлоти док не поприми ружу.
4. У таву ставите гљиве и лук. Држите на ватри док састојци не пусте сок.
5. Додајте павлаку, додајте зачине по укусу (бибер, сол).
6. Добро промијешајте, поклопите и држите на лаганој ватри 10 минута, мешајући.
7. Затим уклоните поклопац, пирјајте састојке све док вишак течности не испари..
8. Готова јела могу бити паприка, сол по укусу.

Са луком и шаргарепом

Ако планирате да угодите својим вољенима увече и избаците јетру у павлаци, купите све унапред. Свежи леш труп је најприкладнији тако да кисела храна буде нежна, а не горка. Требат ће вам око 40 минута да проведете читав процес кухања (резањем компоненти). Истовремено можете кухати прилог, на примјер, пире кромпир или кашу од хељде (овдје је све по вашем личном укусу). Лук добро испржите, иначе ће имати укус као куван (не баш укусан). У овом рецепту са фотографијом пилећа јетра у киселој павлаци 15% како гулаш није масан.

Састојци:

• зачин;
• павлака – 150 мл;
• лук – 3 ком .;
• пилећа јетра – 400 г;
• биљно уље;
• со;
• вода;
• шаргарепа – 2 ком.

Начин кухања:

1. Очишћени лук ставите у посуду са хладном водом. То ће вам помоћи да заштитите очи током сечења (без суза). Затим га исеците на пола прстена.
2. Мркву нарежите дугачком сламом. Ставите заједно са луком у шерпу, пржите на биљном уљу. Чим златна нијанса почне да гаси ватру.
3. Оперите пилетину изнутрице тако да нема крви, исецкајте на комаде.
4. Ставите кашику у тигањ (пре тога је добро загрејте путером, брзо пржите тако да све остане сочно.
5. Солите, зачините када је јетра мало пржена, а затим ватру смирите.
6. Даље ставите киселу павлаку, сипајте мало топле воде и помешајте сос. Пирјајте у затвореном поклопцу око 20 минута на лаганој ватри.

У рерну

Неки не желе пржити у уљу (а из здравствених разлога то некоме није могуће), али желите пробати укусно јело. У овом случају је добро прикладан рецепт за пилећу јетру у сосу од киселог врхња, који укључује печење у рерни. Да, кухиња ће бити врућа, али готов резултат биће врло њежан, укусан и одушевит ће читаву породицу. За кување ћете потрошити највише 40 минута времена за које можете имати времена да скухате салату или прилог.

Састојци:

• сијалице – 3 ком .;
• месо – 800 г;
• зачин;
• брашно / млевени крекери – 2 кашике. л .;
• павлака – 400 г;
• сир / гљиве / зеље (необавезно).

Начин кухања:

1. Лук нарежите на четвртине колутића, пржите у тави док не омекша, а затим ставите у тањир.
2. Уклоните све непотребно из јетре, умутите у брашно, ставите у шерпу, где је лук већ био раније. Пржите 7 минута на јакој ватри, лагано мешајући, а затим посолите.
3. Пребаците месо у намашћену посуду за печење, па слој лука.
4. У исту посуду сипајте павлаку, додајте зачине, загрејте. На захтев сада можете ставити гљиве, зачинско биље или сир.
5. Улијте сос од киселе павлаке у калуп са горњим слојем, поспите млевеним хлебним мрвицама.
6. На 30 минута посуду ставите у рерну на температури 220.