Пећница са гљивама: рецепти

Садржај чланка

• Како кувати месо са печуркама у рерни
• Рерна са печуркама
• Са кромпиром
• Француски
• Са сиром
• Са павлаком
• Са парадајзом
• Тепсија
• У бундеви
• Пирјајте са печуркама у павлаци
• Са хељдом
• Са поврћем
• Гљиве и месна јела – тајне кувања

Вероватно се свака домаћица суочила са ситуацијом када хране код куће има у изобиљу, али није могуће открити шта од њих кухати. Одличан излаз је кухати печено месо са гљивама. Увек испада укусно, задовољавајуће, сви га воле. Постоји много добрих рецепата за ово јело..

Како кувати месо са печуркама у рерни

Свињетина се често узима за јело, али можете је направити од пилетине, говедине и јагњетине. Што се тиче гљива, печурке, печурке, буковаче бундеве, лесове се добро комбинују са месом. Можете их ставити и свеже и киселе. Пре кувања меса са печуркама опере се, исече на погодне комаде. Пече се у већини случајева испод капута од сира.

Рерна са печуркама

Постоји много опција за храну. Поред главних састојака, у њега се стављају разно поврће, сир и житарице. Обавезно се користе умаци, зачини и зачине. Можете одабрати рецепт за кухање меса са печуркама у саксији, на лиму за печење, у облику. Свако јело у рерни с овим производима испада укусно, сочно. Откријте најпопуларније рецепте.

Са кромпиром

Ово јело користи класичну комбинацију производа, па га је немогуће покварити. Кромпир са месом и гљивама у рерни испада да је храњив, хранљив и висококалоричан, па га је препоручљиво сервирати уз лагане повртне салате без масних прелива. Ова посластица је погодна и за ручак и за вечеру. Свака домаћица мора бити у могућности да га скува.

Састојци:

• свињска каша – 0,5 кг;
• сир – 150 г;
• шампињони – 400 г;
• рузмарин – 2 гране;
• со бибер;
• маслиново уље – 100 мл;
• кромпир – 0,6 кг.

Начин кухања:

1. Кромпир нарежите на средње кришке. Додајте со, бибер. Пржите у тави са мало уља.
2. Месо нарежите на средње кришке, пржите док не скува.
3. Оперите шампињоне. Исеците на средње кришке, пржите.
4. Све састојке промијешајте у дубоку посуду за печење. Додајте со, бибер, рузмарин. Исецкајте нарибани сир.
5. Загрејати рерну на 180 степени. Пеците у њему јело пола сата.

Француски

Постоји пуно рецепата за ово јело, али следеће се сматра класичним, јер се појавило прво. Свакој особи ће се свидети таква посластица, јер се на фотографији испада да је задовољавајућа, сочна, мирисна и изгледа сјајно. Ово јело можете сигурно сервирати на свечаном столу. Прочитајте како правилно кувати месо на француском с гљивама.

Састојци:

• свињска кашика – 250 г;
• бибер, со;
• тврди сир – 100 г;
• бели лук – 1 чешањ;
• зеље – пола гомиле;
• мајонез – 125 мл .;
• шампињони – 125 г;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 1,5 кашика. л.

Начин кухања:

1. Подесите рерну да се загрева на 200 степени.
2. Свињетину нарежите на кришке дебљине више од једног и по центиметра. Од њих правите котлете, сол, бибер, уље.
3. Уситните бели лук. Зелење насјецкајте врло ситно.
4. Половицу лука исеците на пола прстена, а други на коцкице.
5. Нарибајте сир.
6. Пржите лук у коцкицама док не омекша. У таву додајте сецкане шампињоне. Додајте со и бибер. Пржите до златно браон.
7. Умијешајте мајонез са половином сира, белог лука, зачинским биљем, гљивама и луком.
8. Обрадите калуп уљем. На дно ставите половину лука, па насјецкајте. На њих распоредите надјев. Поспите остатком сира.
9. Ставите француску теглу у рерну. Пеците 30-40 минута.

Са сиром

Јело припремљено по следећем рецепту испада посебно због соса од поморанџе. Печено месо са печуркама и сиром импрегнирано је, чиме добива чаробну арому и укус. Послуживање свињетине са листићима препоручује се уз лагани прилог: кромпир у пару, поврће. Припремивши такву посластицу за празник, импресионират ћете своје госте.

Састојци:

• свињски одресци – 4 ком .;
• мешавина зачина за месо – 1 кашика. л .;
• куване лисичарке – 200 г;
• соја сос – 4 кашике. л .;
• лук – 2 мале;
• сок од поморанџе – 100 мл;
• сир – 200 г;
• со бибер;
• домаћа мајонеза – 160-200 г;
• мршаво уље;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Бежите од одрезака. Прелијте их мешавином сојиног соса и сока од поморанџе са зачинима. Лук 40 минута.
2. Лиснице и лук исецкати на мање комаде. Саут с мало уља, соли и бибера.
3. Извадите одреске из маринаде. Ставите их на лим за печење обложен пергаментом и подмазани уљем. Поставите лисице на врх.
4. Нарибајте сир, помешајте са здробљеним белим луком, мајонезом. Ставите ову мешавину на врх гљиве..
5. Пеците одреске у рерни, претходно загрејаној на 190 степени, око пола сата.

Са павлаком

Веома укусно и здраво јело. У овом рецепту, за разлику од претходних, није печена свињетина, већ телетина. Ово месо са гљивама и павлаком савршено се слаже, а кување у рерни омогућава вам да откријете све његове укусне ноте. Свакако запамтите рецепт за сљедеће јело, јер је ово право кулинарско ремек-дјело које можете направити и сами.

Састојци:

• телетина – 0,5 кг;
• со бибер;
• лук – 1 п .;
• зачини – по вашој жељи;
• свеже печурке – 350 г;
• тврди сир – 50 г;
• павлака – 250 мл;
• јаје – 1 п .;
• биљно уље – 60-70 мл.

Начин кухања:

1. Печурке нарежите и кувајте. Пустите да се исуши.
2. Телетину нарежите тањурима, побијте. Пржите у тави, посолите, попаприте и зачините зачинима. Ставити у намашћени калуп.
3. Ољуштите лук. Пирјајте док не постане прозирно, а затим додајте шампињоне. Кувајте 10 минута. Ставите телетину.
4. Умутите јаје. Помешајте са павлаком, ренданим сиром. Посолите, попаприте, додајте зачине. Сипајте сос преко калупа.
5. Месо са печуркама пеците у рерни 25 минута на 190 степени. Послужите вруће.

Са парадајзом

Телетина кухана према следећем рецепту није превише калорија. Чак и девојке које се придржавају дијета могу себи да приуште месо са гљивама и парадајзом у рерни. Јело је засићено зачинима и соковима од поврћа. Ако погледате фотографију са његовом сликом, онда цените елегантни изглед доброте.

Састојци:

• телећи врат – 850 г;
• парадајз – 2 ком .;
• соја сос – 75 мл;
• сушени босиљак – 1 кашика кашике;
• Француски сенф – 3 кашике. л .;
• рузмарин – 0,5 кашике кашике;
• биљно уље – 50 мл;
• оригано – 0,5 кашике кашике;
• шампињони – 200 г;
• кисели – 0,5 кашике кашике;
• зачин за месо – 1 кашика. л .;
• тимијан – 0,5 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Промијешајте зачин биљем, сенфом, соја сосом. Маринирајте овратнике у овој мешавини. Држите неколико сати у фрижидеру.
2. Загријте биљно уље у тави и у њему пржите телетину. Са свих страна треба да буде ружичасто.
3. Шампињоне нарежите на танке плошке, а парадајз на колутове.
4. На овратнику направите много уздужних дубоких резова. Убаците неколико кришки парадајза и шампињона у сваки наизменично.
5. Телетину ставите у рукав. Вежите и направите неколико убода одозго.
6. Загрејати рерну на 180 степени. Пеците јело тамо сат и по.

Тепсија

Имаћете диван оброк ако користите следећи рецепт. Кромпир каша с месом и гљивама у рерни је врло задовољавајућа пита. Мали комад је довољан за једну особу за цео ручак или вечеру. Посуда се чини сочном, руменкастом, на фотографији изгледа сјајно. Свакако га скувајте и угодите члановима породице.

Састојци:

• кромпир – 1 кг;
• путер;
• јаја – 2 ком .;
• павлака – 1 кашика. л .;
• брашно – 2 кашике. л .;
• жуманце – 1 п .;
• сол, млевени црни бибер;
• свињетина – 350 г;
• лук – 2 велике главе;
• шампињони – 350 г;
• мршаво уље.

Начин кухања:

1. Кромпир скувајте у сланој води. Измутите га додавањем тучених јаја и брашна.
2. Скухајте свињетину. Исецкајте један лук и испржите. Помоћу брусилице за месо направите млевену свињетину, ставите у таву лук, бибер, динстајте. Додајте мало чорбе.
3. Измрвите други лук и печурке, пржите сољу и бибером.
4. Калуп намажите путером. Ставите половину крумпировог тијеста, изгладите га лопатицом. Затим ставите млевено месо, још мало кромпира. Следе шампињони и горњи слој – пире кромпир.
5. Умутите павлаку са жуманцем. Подмажите посуду са овим сосом..
6. Загрејати рерну на 200 степени. За печење пите потребно је 40 минута.

У бундеви

Јело које је задивљујуће не само по укусу, већ и по изгледу. Ако не верујете, погледајте како то лепо изгледа на фотографији. Пуњена бундева са месом у рерни понекад се назива и краљевска печенка. Покушајте одабрати поврће правилног симетричног облика, благо спљоштено. Требао би личити на велики лонац. Пожељно је да боја буде јарко наранџаста.

Састојци:

• бундева – 1 комад, тежак најмање један и по килограм;
• бели бибер – 0,5 кашике кашике;
• каша од бундеве – 150 г;
• свињетина – 0,4 кг;
• со – 0,5 тсп;
• шампињони – 0,4 кг;
• масна крема – 3 кашике. л .;
• лук – 1 п .;
• першун – 1 грозд;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• суво бело вино – 100 мл.

Начин кухања:

1. Њежно одсеците врх бундеве. Ожбукајте пулпу и семенке, остављајући зидове дебљине најмање два центиметра. То је прикладно урадити кашиком са шиљастим врхом.
2. Свињску и бучину кашу нарежите на средње коцке, гљиве на кришке, лук на пола прстена. Пржите ове производе у винском витком уљу.
3. Након пет минута додајте зеље и крему у тепсију. Посолите, попаприте и измешајте.
4. Напуните бундеву пуњењем.
5. Загрејати рерну на 180 степени. Ставите бундеву на лим за печење намазан биљним уљем, ставите у рерну. Пеците га за два сата.

Пирјајте са печуркама у павлаци

Ово је дивно јело за оне који избегавају превише калоричну храну. Чорба са печуркама постаје врло нежна и сочна, намочена у павлаци. Такво јело можете сигурно понудити својој деци, јер испада да није превише дебело, али храњиво. Прочитајте како кухати говедину са печуркама и павлаком у рерни.

Састојци:

• говедина – 0,5 кг;
• зеленило – гомила;
• шампињони – 0,5 кг;
• павлака – 150 мл;
• бибер, со;
• лук – 2 ком..

Начин кухања:

1. Лук нарежите на пола прстена, гљиве на мале кришке, говедину на мање комаде.
2. Две таве загрејте биљним уљем. Једни лук са печуркама пржите четврт сата у првом, а други говедину у другом толико времена. Оба производа морају бити со и бибер.
3. Загрејати рерну на 180 степени.
4. У први слој ставите говедину, а у други слој шампињона. По њима распоредите павлаку и додајте четвртину шоље воде.
5. Паприка са гљивама у рерни се пече 40 минута. Послужите са сецканим зеленилом.

Са хељдом

Јело које ћете срести у даљем тексту је врло укусно и задовољавајуће. Хељда са месом и гљивама у рерни се сервира без прилога, јер њену функцију обављају саме брасне. Ова посластица ће бити врло корисна за децу. За кување се користи пилећи филе са ниском масноћом и поврће. Хељда је натопљена соком свих осталих састојака, тако да је укуснија од каше произведене традиционалном методом.

Састојци:

• хељда – пола чаше;
• биљно уље – 1 кашика кашике;
• пилећа прса – 150 г;
• со, зачини;
• шампињони – 200 г;
• вода – 1,5 шоље;
• лук – 1 мали;
• шаргарепа – ситна.

Начин кухања:

1. Изрежите пилетину, сол, бибер, пржите на биљном уљу.
2. Мркву нарибајте. Шампињоне нарежите на кришке, а лук нарежите на коцкице.
3. У тави загрејати мало уља. Пржите лук до прозирног, додајте шаргарепу, а када постане мекан – печурке. Кувајте под поклопцем док влага из гљива не испари.
4. Помјешајте биљну смјесу с гљивама с пилетином, ставите је у посуду за печење. Додајте со, зачине. Сипајте опрану хељду, напуните водом, прекријте фолијом.
5. Загрејати рерну на 180 степени. Пеците јело 40-60 минута.

Са поврћем

Рецепт који ћете видјети у наставку је варијација гулаша. Месо са поврћем и гљивама изгледа сочно, изгледа одлично. За рецепт се користи парадајз, патлиџан, лук, бибер. Ово поврће је савршено комбиновано по укусу са говеђом кашом и свим гљивама, тако да последњи састојак можете одабрати по властитом нахођењу. Прочитајте како пећи ово јело.

Састојци:

• говеђа пулпа – 0,5 кг;
• зеленило;
• било које гљиве – 0,3 кг;
• Пармезан – 50 г;
• патлиџан – 1 велики;
• со бибер;
• парадајз – 3 велика;
• путер – 75 г;
• лук – 1 глава;
• Бугарски бибер – 1 велики.

Начин кухања:

1. Говеђу кашу нарежите на мале коцкице, зачините сољу и бибером, пирјајте у тави 30 минута са мало воде.
2. Изрежите лук, шампињоне. Ставите у таву за говедину, додајте путер. Пржите, понекад мешајући, четврт сата.
3. Патлиџан исеците на пола прстена, положите на дно калупа, посолите. На врх ставите говедину са печуркама.
4. Паприку нарежите на коцкице, ставите на тањир. Завршни слој – пола прстена парадајза.
5. Пеците месо са гљивама у рерни на 190 степени пола сата. Послужити поспите насјецканим зачинским биљем и ренданим пармезаном.

Гљиве и месна јела – тајне кувања

Користите ове савете:

1. Ако се плашите да деликатес може постати мало сува, додајте јој мало бујона.
2. Печурке пржене луком увек чине јело укусније од сировог.
3. Кување меса са гљивама у рерни укључује употребу готово било које зачине. Додајте оне које вам се највише свиђају.
4. Увек режите месо дуж влакана. Ако има пуно времена, маринирајте кришке у зачинима.

Направите гљиве у рерни и друге рецепте.