Печена корица у рерни

Садржај чланка

• Како испећи кору
• Печена корица
• Рецепт с корицом од рерне
• Свињетина
• Запечено у фолији
• Запечена пилећа прса
• Свињетина у рукаву
• Са кромпиром
• Говедина
• Запечена говедина брикет
• Ваљак од свињског трбуха
• Како кухати свињетину брикет у рерни – савети кувара

Печена бришка припремљена у рерни сигурно ће изазвати апетит: и врући и хладни. Рола од ње савршено замењује продајну кобасицу на сендвичима. Мало труда – и они ће бити награђени комплиментима за обученог кувара.

Како испећи кору

Када код куће састављате мени за празничним столом, нема сумње да ли је вредно печење бруса у рерни. Биће успешно ако се изабере месо: свињетина, говедина, пилетина. Постоји много детаљних рецепата са визуелним фотографијама. Увек можете одабрати опцију: прво скухајте месо, а затим пеците, користите рукав, фолију или лим за печење, ограничите се на бели лук или пустите да натапа арому биља – избор домаћице.

Печена корица

Колач од печења користи се за различита јела: супе, печење, али његов укус се најбоље манифестује приликом печења. Месо стиче арому и сочност, а да бисте то постигли, морате се мало потрудити. Главно питање је како одабрати бршљан тако да његова свежина није доведена у питање, да буде са малим слојевима, умерено масним. Ако желите да скухате оброк у великим комадима, месо на кости је прикладно, ако је ролат без кости. Оштра може бити одбијена и навлажена лимуновим соком.

Рецепт с корицом од рерне

Скоро сваки рецепт за прављење брлога у рерни је добар јер не требају посебне домаће производе за месо од домаћице. Укусна је и здрава чак и са минималним бројем адитива, чак је и топлота равномерно пече, вишак масноће се топи, а кора која се формира је много сигурнија од оне која се појављује приликом пржења у тави. Укратко, нутриционисти саветују печење, а не пржење. Вреди се упознати са укусним рецептима за месо..

Свињетина

Свињски трбух у рерни припрема се једноставно и брзо, јер је то њежан, сочан производ. Када купујете месо, морате обратити пажњу на боју: требало би да буде ружичаста, а не тамна и стара, у супротном ће јело испасти тврдо. Лук и бели лук не можете поштедети јер они дају посебну арому печеној делицији. Љубитељи месних јела једу такав укус са кромпиром, другу прилог, свежу салату, само хлеб.

Састојци:

• свињетина – 500 г;
• лук, бели лук – по 1 глава;
• со, зачини, бибер, ловоров лист.

Начин кухања:

1. Припремите зачињену мешавину соли, зачина, бибера.
2. Месо нарибајте ароматичном мешавином зачина.
3. Дно тепсије намажите уљем, ставите ситно сецкани лук, а на њега – месо обложено ловоровим листом.
4. Напуните крижне облике направљене танким ножем са кришкама белог лука.
5. Сипати пола чаше воде на лим за печење и послати све да се пече у рерни на температури од 180 степени 1 сат и 30 минута.
6. Посуду за печење можете прекрити поклопцем – тада ћете добити корицу без коре.

Запечено у фолији

Како пећи свињски стомак у рерни? Фолија је увек вин-вин опција, печено месо је укусно, мирисно, нежно. Како кухати бршљан у рерни у фолији? Пре свега, купите добар комад меса, фолију за храну, зачине, упознајте се са рецептима, корак по корак фотографијама и прионите на посао.

Састојци:

• свињетина – 700-800 г;
• бели лук – 2-3 режња;
• зачини: бибер, ђумбир, чили у праху – 1/3 кашике;
• паприка, хмељ-сунели, коријандер, сол, шећер – 0,5 кашике кашике;
• ловоров лист – 5-6 ком..

Начин кухања:

1. Оперите опрану корицу, поспите ситно сецканим белим луком.
2. Уз мешавину соли, шећера, зачина месо нарибајте, оставите да мало леже.
3. Ставите на лим фолију, пресавијену на пола, прекријте ловоровим лишћем.
4. Омотајте фолијом тако да нема празнина.
5. Загрејати рерну на 200 степени, пећи 20 минута, а затим смањити топлоту на 170 степени, кувати још сат и по.
6. Угасите рерну, држите месо још 20 минута, након тога извадите и послужите.

Запечена пилећа прса

У рерни се може кухати пилећа прса са разним поврћем, воћем, зачинским биљем. Пилетина, која највише спада у дијету – дојка се одлично слаже са броколијем, поморанџама, јабукама, перадом, шлагом, медом, вином, сиром. Главна ствар је постићи златну корицу на врху и сочност изнутра. Можете га маринирати унапред или припремити посебан умак који намочи нежне комаде меса. Постоји много опција, главна ствар је одржавати наведену температуру и не сушити пилетину.

Састојци:

• дојка – 2 ком .;
• мед – 1 кашика. л .;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• соја сос – 1 кашика. л .;
• готова сенф – 3 кашике кашике;
• семенке сенфа – 1 кашика кашике;
• Провансалско биље – 1 кашика;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• млевени црни бибер по укусу.

Начин кухања:

1. Течни мед, сос, уље, лимунов сок помешају се са зачинима и зачинима.
2. Оперите дојку, уклоните филмове и вене, ако их има, поделите на делове, уклоните сувишну влагу.
3. Сипајте маринаду тако да је сваки комад засићен. Стављени кисели производ ставите на хладно 2-3 сата.
4. Ставите у образац, загрејте рерну на 180-190 степени и пеците 1 сат.
5. Пилетину је потребно залијевати соком формираним на лиму за печење.
6. Јело се сервира вруће, најбоље са пире кромпиром.

Свињетина у рукаву

Печена јела од парчета свињетине са слојем веома су укусна. Свињски трбух у рукаву у рерни постаје сочан, ароматичан. Ако му додате друге производе и зачине, можете украсити стол правом посластицом. Поврће је посебно добро са свињетином: откуцава их мирисом биља, натопљеним соком. Ово је најбоље прилог за печено месо. Процес је дуготрајан, али може се дозволити да пар пута месечно мазите породицу таквим укусом

Састојци:

• свињско месо – 700-900 г;
• лук – 4-5 ком .;
• шаргарепа – 3-4 ком .;
• сухе марелице – прегршт;
• бели лук – 8 режња;
• со, млевена паприка
• адјика дри:
• готова сенф – 1 кашика кашике;
• семенке сенфа – 1 кашика. л .;
• биљно уље – 2-3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Помијешајте уље, сенф, зачине, сол, сјецкани бели лук, овом мешавином нарибајте кору.
2. Оставити 1-2 сата на хладном месту..
3. Огуљена ољуштена мрква.
4. Лук исечен на 4 дела.
5. Исперите сухе сухе марелице.
6. Ставите дојку у рукав, тамо пошаљите лук, шаргарепу, сушене марелице, везајте рукав, направите удубљења у њему.
7. Кувати у рерни 1 сат.
8. Изрежите кесу, прелијте месо соком и наставите пећи 20 минута док не порумени.
9. Деликатесу ставите на јело, украсите поврћем и зачинским биљем.

Са кромпиром

Диван ручак ће се испоставити ако испечете брикет са кромпиром у рерни. Прво можете да покушате да га скувате са најмање састојака, а када је процес у потпуности савладан, вреди вежбати у употреби маринада, сојиног соса, меда, сира, парадајза. Можете је испећи у великом комаду, али и порционите кришке такође изгледају добро. Ево једног од рецепата са фотографијама.

Састојци:

• кромпир – 400-500 г;
• свињски стомак – 0,5 кг;
• лук – 3 ком .;
• пилећи чорба – чаша;
• со, црна паприка, зачини – по укусу;
• зеленило.

Начин кухања:

1. Груди нарежите на велике комаде. Посолите, поспите зачинима, бибер, измешајте.
2. Исечен кромпир исеците на велике кришке, ставите на лим за печење, прелијте чорбом.
3. Лук ставите на кромпир, посолите.
4. Ставите месни лук.
5. Прекријте форму фолијом и пеците на 170-180 степени 2-3 сата.
6. 30 минута пре него што буде спремно уклоните фолију и формирате пржену кору.

Говедина

Да ли је говедина брикет добра у рерни? Неко ће сигурно одбити ову идеју: кажу да је месо тврдо, влакнасто, треба пуно времена. И без обзира на то што се често спрема, брикет у рерни испада укусно. То значи да је важно одабрати прави производ, припремити га за печење, издржати потребну температуру и задати време.

Састојци:

• каша – 1,5 кг
• лук – 5 ком .;
• шаргарепа – 5 ком .;
• бели лук – 8 чешњака.
• полусуво црно вино – 3-4 кашике. л.
• биљно уље – 8 кашика. л.
• парадајз за сос – 500 г.
• мажуран, оригано – 0,5 кашике кашике.
• со, свежи зачин.

Начин кухања:

1. Ситно насјецкајте и пржите лук, једну шаргарепу. Додајте парадајз, прокувајте, додајте зачине, бели лук, прокувајте све, а затим тукли миксером.
2. Ресетну кору нарибајте са црним бибером и осталим зачинима.
3. Месо испржите у тави до златно смеђе боје, а затим га густо премажите сосом.
4. Лук нарежите на колутиће, пржите. Ставите месо, поврће и поспите белим луком.
5. Држите посуду за пржење поклопљену фолијом сат и по на 170 степени.
6. Охлађену корицу нарежите на влакна, поново ставите у посуду за печење, пеците још сат и по.

Запечена говедина брикет

Нема много рецепата за кухање јела попут говеђег брлога на кости, печеног у рерни, јер је говедина много тврђе месо од свињетине или пилетине. Пеците га дуго, на лаганој ватри. Помоћи ће у одржавању сочности густе фолијске кесице или чахуре. Они пеку месо како се и очекивало. Зато бисте требали бити стрпљиви и мазити породицу.

Састојци:

• говедина – 1,5 кг;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 3 режња;
• шаргарепа – 1 ком .;
• црно вино или тамно пиво – 50-100 мл;
• зачини, бибер, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Месо исперите, одрежите вене, сувишну масноћу.
2. Режите се уз омиљене зачине и со.
3. Пуњена јетрица са комадом белог лука.
4. Поврће – црни лук, шаргарепа, сецкан бели лук.
5. Ставите месо с костима доле у ​​кесу за печење, прекријте луком, белим луком, шаргарепом.
6. Сипајте вино или пиво.
7. Пеците на 140 степени, 1 сат.
8. Након сат времена пажљиво пробушите кесу да се ослободи пара. Пеците још сат и по до два сата. Месо ће заостајати за костима, постаће мекано, ароматично.

Ваљак од свињског трбуха

Колач у пећници је мекан, сочан, ароматичан, пикантан. Комад меса не треба бирати дебео тако да је згодно ваљати га у ролу. Можете да сечете дуж дебљине, не доводећи до краја, и користите. Набавите дугачки слој. Управо из ње вреди припремити ово јело високе укусности. Веома укусно са зачињеним сенфом, горким хреном, адјиком. Тако је понуђен рецепт за ролање.

Састојци:

• свињски стомак – 1,5 кг;
• пилећи филе – 205 г;
• бели лук – 10 г;
• зрна орашастих плодова – 60 г;
• зачин;
• суво мирисно биље.

Начин кухања:

1. Оперите и осушите свињетину. Помоћу ножа направите дубоке посекотине дуж целе дужине дела.
2. Помијешајте ароматичне зачине и биље, нарибајте месо са обе стране.
3. Чешњак нарежите на коцкице.
4. Омотајте га залепљеним филмом и дан чувајте на хладном.
5. Ситно сјецкани пилећи филе зарежите резнице.
6. Поспите припремљено месо орасима.
7. Завити, везати, замотати фолијом, положити на лим за печење, пећи сат и по.
8. Ослободите охлађену ролну од фолије, навојите и исеците.

Како кухати свињетину брикет у рерни – савети кувара

За кухање печења у рерни потребни су квалитетни производи и време. Вреди послушати савете искусних кувара. Боље је куповати свеже или охлађено месо, а смрзнути производ је много мање сочан и еластичан, нарочито код опетованог замрзавања. Да бисте корицу учинили сочном и лепом, требате испећи дебели или средњи комад, на коме нема пуно масти. Најбоље је узети рез који је тежак 1-3 кг. Можете користити месо са кожом и костима, а приликом послуживања их извадите.

Сол и црни бибер незамјењив су сет зачина за месо. Да бисте добили посебну арому, треба користити естраго, паприка, тимијан, ловоров лист, провансалско биље. Бели лук чини мирисну и зачињену. Ако је месо старо, тврдо, можете га унапред киселом соком од лимуна, вином, сирћетом или побиберити, исећи на комаде преко влакана. Време кувања варира од 1 до 4 сата, зависи од тежине и величине комада и карактеристика рецепта.