Печена црвена риба у рерни

Садржај чланка

• Како кухати црвену рибу у рерни
• Колико треба пећи
• Црвена риба у рерни – рецепти са фотографијама
• У фолији
• Филет
• Са кромпиром
• Са поврћем
• Лосос
• Одресци лососа
• Под маринадом
• Са павлаком
• Цхум одресци
• У кремастом сосу
• Како пећи црвену рибу у рерни – савети кувара

Укусни рибљи специјалитети украсит ће најфињенији свечани сто. Буффет канапеи и сендвичи, одресци, рибљи филети, лагано сољени или димљени, печени у пециву – црвена риба укусна је у било којем облику! Печени лосос или лосос је право гурманско искушење.

Како кухати црвену рибу у рерни

За пржење од домаћице нису потребне посебне кулинарске вештине: потребни су вам само квалитетни свежи производи и мало стрпљења. Пре печења риба се мора очистити, удубити и велике кости. Можете кухати цијеле, без додатака, или напунити разним додацима: то могу бити гљиве, сир, мјешавине ароматичног биља, поврће. Кување црвене рибе у рерни биће лако и брзо ако пронађете детаљне рецепте са фотографијама и следите упутства.

Колико треба пећи

Да бисте одредили оптимално време печења било које рибе, потребно је водити рачуна о њеној величини, тежини и разноликости. На пример, лосос умотан у фолију кува се 15-20 минута, ружичасти лосос је 30-40, а пастрмка се пече од 20 минута до пола сата. Да бисте одредили колико кухати рибу у рерни, морате се усредсредити на начин припреме: печење цело (до 50 минута), одрезак или пуњено.

Црвена риба у рерни – рецепти са фотографијама

Нај племенитија од свих сорти црвене рибе сматра се лосос. Ова риба је добра у било којем облику: може бити сољена, печена на комаде, пуњена, кувати одреске или роштиљ. Рецепт за кување црвене рибе у рерни је једноставан: лосос или лосос се секу на филете, зачињавају и пеку на роштиљу или фолијом како би се повећала сочност и укус производа.

У фолији

Срдачно укусно јело биће прикладно на празничном столу. Предност рецепта је да се црвена риба у фолији у рерни може пећи у серијама или целинама. И повољни лосос и гурмански лосос, лосос и пастрмка су савршени, (не мешајте се са речном пастрмком, ово је бела сорта). Прво морате зачинити филе са зачинима: бели бибер, рузмарин, мушкатни орашчић или коријандер.

Састојци:

• лосос – 5 одрезака;
• слатки лук – 1 п .;
• парадајз – 300 г;
• копар, першун – 30 г;
• зачини, сол;
• мало уља.

Начин кухања:

1. Зачините припремљене рибље одреске зачинима и сољу по укусу..
2. Насјецкајте лук и парадајз на танке колутове, ситно сецкајте копар.
3. Од фолије од 10 до 10 центиметара изрежите фолију, благо подмажите.
4. Ставите одрезак на фолију, обмотајте ивице. Пошаљите да се пече на температури од 180Ц 20-25 минута.

Филет

Најједноставнији рецепт за печење лососа или пастрмке је кухање у властитом соку, уз минимални додатак додатних зачина и зачина. Приликом послуживања месо можете само лагано посипати лимуновим соком и зачинити грубом морском соли. Филет лососа у рерни се припрема врло брзо, ово је идеално за обраду неочекиваних гостију.

Састојци:

• лосос – 800 г;
• бибер, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Труп лососа исеците на мале комаде, пажљиво уклањајући кости. Ако користите одреске, оставите их онаквима какви јесу..
2. Солите, попаприте сваки залогај, оставите да се маринира. Можете лагано сипати лимунов сок.
3. Комаде замотајте у фолију, ставите на лим за печење мало преливен водом.
4. Лосос пеците 25 минута на температури 180-190Ц.
5. Приликом послуживања, раширите фолију, украсите лосос кришком лимуна или гранчицом зеленила.

Са кромпиром

Ако морате брзо да скухате нешто срдачно, укусно за долазак гостију, онда је риба печена с кромпиром најбоља опција. Ружичасти лосос је јефтинији члан породице лососа, али од не мање корисног. Само требате исећи филе на кришке, ставити кромпир, сипати сос и испећи под укусном сировом корицом.

Састојци:

• кромпир – 600 г;
• ружичасти лосос – 600 г;
• путер – 50 г;
• млеко – 180 мл;
• јаја – 3 ком .;
• сир – 120 г.

Начин кухања:

1. Лешину ружичастог лососа одмрзните, очистите од љускица и нарежите на филете. Нарежите га на 4-5 центиметара.
2. Умутите облик где ће се пећи риба, путер, ставите ружичасти лосос.
3. Огулите кромпир, оперите га, исеците на танке кругове, ставите на ружичасти лосос.
4. Зачините сољу, бибером, зачинима.
5. Комбинујте брашно са млеком и јајима. Сипајте ружичасти лосос овим сосом.
6. Пошаљите образац са ружичастим лососом да се пече на температури 180-190С 40 минута.
7. Кад је јело готово спремно, поспите га ренданим сиром, прелијте растопљеним путером.

Са поврћем

За припрему посластице по овом рецепту погодна је било која риба из породице лососа: кум, пастрмка, лосос, ружичасти лосос и друге. Класична верзија укључује употребу лососа – месо је мекше, дијетално, а погодно је за људе који прате њихову тежину. Фотографија лососа, рецепт са описом како правилно кухати рибу, можете наћи у кухарицама. Црвена риба с поврћем у рерни биће још укуснија ако је поспите сиром у завршној фази печења.

Састојци:

• цхум – 700 г;
• лук – 2-3 ком .;
• карфиол – 400 г;
• парадајз – 1-2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• тврди сир – 100 г;
• павлака – 180 мл;
• пилеће јаје – 1 п .;
• лимунов сок – 2 кашике кашике;
• зачини, копар, со.

Начин кухања:

1. Крумпир нарежите на порције (кости се могу оставити), прелијте лимуновим соком.
2. Сваки комад испеците на биљном уљу до златно смеђе боје..
3. Огулите лук, шаргарепу, ситно сецкајте. Поврће препржите на мало уља.
4. Карфиол поделите на цвасти, бланширајте 5-10 минута.
5. Напуните образац прженим лососом, поврће ставите поврће.
6. Парадајз нарежите на танке кришке, ситно сецкајте копар. Додајте другом поврћу.
7. Умутите јаје са павлаком, посолите. Садржај обрасца излијте овим сосом, равномерно распоредите.
8. Пеците лосос лососа 30-40 минута на температури 180Ц. У завршној фази поспите сиром.

Лосос

Нутриционисти тврде да је лосос богат полинезасићеним мастима, које су изузетно корисне за наше тијело. Кување лососа у рерни не траје много времена, а компоненте јела су једноставне и приступачне. Идеално је послужити посластицу са прилогом од поврћа и било којим слатко-киселим или кремастим сосом, тада ће риба бити сјајно празничко јело.

Састојци:

• лосос – 750 г;
• Провансалско биље – 25 г;
• лимун – 1 п .;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Готове одреске исперите, осушите на папирном пешкиру. Можете употребити филете, тада ће се време печења морати смањити, у супротном може постати превише суво.
2. Помијешајте провансалско биље, сол, с обје стране трљајте одреске, сипајте лимунов сок.
3. Рибља кисела риба 15-20 минута.
4. На сваки комад ставите прстен лука, ставите га на лим фолије, обмотајте ивице. Пеците лосос 15-20 минута на максималној температури. У последњој фази кувања, проширите фолију, пустите рибу да смеђе.

Научите како пећи цијели шаран у рерни.

Одресци лососа

Масни, њежни, сочни рибљи филе као да је обухваћен аромама биља, ако се правилно пече одрезак лососа у рерни: зато га гурмани толико воле. Лимунски бибер, сушени копар и першун добри су: можете купити готову врећицу са мешавином зачина за јела од рибе, посебно ако нисте сигурни у своје кулинарске вештине.

Састојци:

• одресци лососа – 5 ком .;
• морска сол – 3 прста;
• лимунски црни бибер – прстохват;
• сушени першун и копар – 15 г;

Начин кухања:

1. Оперите одреске и осушите убрусом или пешкиром..
2. Сваки комад утрљајте сољу, бибером, ставите на алуминијски папир. Да бисте испекли одрезак, потребан вам је лист фолије величине пејзажне странице.
3. Поспите лосос копром и першуном, омотајте коверту.
4. Пеците одреске 25 минута. Пећница мора бити претходно загревана на 180Ц.

Под маринадом

На овај начин можете кухати било коју рибу, али лосос је посебно укусан. Кување црвене рибе у рерни не захтева пуно времена, а за прилог је препоручено користити пиринач са поврћем (на пример, грашком или кукурузом), тако да посластица изгледа ведро и елегантно. У овом рецепту, маринада за рибу у рерни садржи сенф, али можете експериментирати одабиром, на пример, рибане шаргарепе са пуно слатке паприке.

Састојци:

• филе лососа – 600 г;
• Дијон (слатка) сенф – 100 г;
• сушени копар – 1 кашика. л .;
• Провансалско биље – 1 кашика. л .;
• маслиново уље – 60 мл.

Начин кухања:

1. Одреске добро исперите и положите на папирни пешкир..
2. Поравнајте лим за печење листом фолије, лагано га намастите.
3. Преместите одреске на лим за печење, премажите их мешавином маслиновог уља и сенфа са свих страна.
4. Зачините лосос сушеним биљем, посолите. Пошаљите филете да се пече на температури 190Ц 15-20 минута.

Са павлаком

Одличан рецепт за то када нема времена да стојите за штедњаком. Потребно је само да огулите ружичасти лосос, зачините и доведете до спремности. Запечена риба у павлаци послужује се у порцијама, украшена салатама, а препоручује се понудити поврће и зачинско биље као прилог. На исти начин можете да кувате и друге врсте: лосос, лосос, белуга, стерлет – резултат ће увек бити укусан!

Састојци:

• ружичасти лосос – 1 кг;
• зачини за рибу – 1-2 кашике;
• зеље копра и першуна – 30 г;
• павлака – 400 г;
• бели лук – 1-2 чена;
• биљно уље – 30 мл.

Начин кухања:

1. Лешину ружичастог лососа добро исперите, очистите од љускица, уклоните пераје, главу, удубљења. Осушите рибу изнутра и споља пешкиром.
2. Труп нарежите на комаде од 3-4 центиметра.
3. Сваки одрезак утрљајте сољу и зачинима, оставите да се маринира 5-7 минута.
4. Калуп обложите фолијом, уљем.
5. Измешајте бели лук, павлаку, зачине, со и пустите кроз пресу. Додајте воду ако је потребно да сос не буде превише густ..
6. Ставите одреске на плех за печење, прелијте сосом. Пеците ружичасти лосос 15-20 минута на температури 190Ц.

Цхум одресци

Домаћице се често питају како пећи црвену рибу у рерни да би остала сочна и задржала све храњиве састојке. Лосос је врло укусна риба, а може се припремити на посебан начин: са слатко-киселим сосом и сезамовим семенкама. Бифтек од лососа у рерни засићен је аромом меда, зачинима, а затим је посут семенкама. Послужите рибље јело уз кухани броколи или зелени пасуљ.

Састојци:

• цхум – 1 кг;
• мед – 2 кашике;
• сенф – 2 кашике;
• бели лук – 6-7 клинчића;
• соја сос – 1 кашика;
• сезамове семенке – 2 кашике;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Темељно помешајте горчицу, сецкани бели лук, течни мед, сојин сос, со и зачине. Добро промијешајте сос.
2. Претходно изрезани лосос оперите, осушите, нарежите на уредне кришке 3-4 центиметра.
3. Сваку одреску намажите сосом са обе стране. Ставите на посуду са фолијом.
4. Пеците лососов лосос на температури од 180-190 степени током 40 минута. Пет минута пре кувања, великодушно поспите одреске сезамовим семенкама.

Сазнајте више рецепата за кисели лосос у рерни.

У кремастом сосу

Риба у крем сосу у рерни већ је постала класик кулинарске уметности: у било којем ресторану на свету знају како је кухати. Крема даје њежност и посебан укус рибљом филету, што га чини још задовољнијим и њежнијим уста. Можете додати насјецкано биље и бели лук по вољи, фино сецкани шампињони изгледају корисно у овом јелу.

Састојци:

• филе црвене рибе – 800 г;
• сенф – 1 кашика:
• крема – 250 мл;
• маслиново уље – 30 мл;
• копар зелен – 30 г;
• грашак, ловоров лист – по укусу;
• бели лук, со, зачини – по укусу.

Начин кухања:

1. Испрати и исећи труп тако да је прикладно ставити на лим за печење.
2. Припремите сос: помешајте врхње, со, зачине, сецкано или суво биље. Додајте сенф – то ће јелу додати пикантни укус. Темељно промешајте сос и ставите да прокључа на лаганој ватри, уз непрестано мешање.
3. На лим за печење намазан маслиновим уљем ставите одреске, прелијте кремастим сосом, додајте грашак, ловоров лист.
4. Пошаљите образац с рибом да се пече на температури 180-190Ц 25-40 минута. Можете оставити мало соса да се одвојено послужи.

Како пећи црвену рибу у рерни – савети кувара

Посуђе од црвене рибе у рерни је разноврсно и знојно. Само једна врста укусне рибе може се избројати више од стотину. Од њега се припремају котлете, посуде, јела у рукаву и познати одрезак. Лосос и лосос често се пеку уз разне маринаде, сосеве, послужују се уз поврће и укусна прилога..

Да бисте црвену рибу у рерни учинили посебно укусном, морате да знате неке од тајни кухара:

• Дајте предност не замрзнутој, већ охлађеној риби – испадат ће сочнији и укуснији.
• Лосос, пастрмка, лосос можете пржити и нарезати на брашно, али најбоље их је служити печене.
• Ако желите да додате више киселине сосу од лососа или пастрмке или маринади, додајте мало белог вина или лимуновог сока. Неки ће је радије направити са капљицом сирћета.
• Не чувајте одреске и филете предуго у рерни – биће суви и без укуса. За припрему би требало да траје не више од 25 минута, а не више од сат времена.

Сазнајте више рецепата за печење рибе у рерни.