Печена пастрмка у рерни – корак по корак рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Рецепти од пастрве од рерне
• Читава речна пастрмка кувана у фолији
• Како пећи пастрмку са кромпиром
• Рецепт за дуње пастрмке у рукаву
• Како се припремају филети пастрве у кришке пећнице
• Пеците пастрмке са соја сосом
• Пећи пастрмка са поврћем
• Колико калорија има у печеној пастрмки

Пастрмка је риба која припада породици лососа. Омиљена је због свог племенитог укуса, пријатне ароме и лакоће припреме. Пастрмка је одличног укуса, што заједно с високом храњивом вриједношћу чини ову рибу добродошлим гостом на нашим столовима. Печена пастрмка у рерни је једноставно јело које свака домаћица може скувати са само неколико састојака. Али као резултат једноставних манипулација, појавиће се јело које ће деловати као довољна вечера или додатак свечаном столу.

Рецепти од пастрве од рерне

Пастрмка се припрема на више начина: пирја се, пржи, пуши, маринира, слани или пече у рерни. Одлична су друга јела, предјела, рибље супе, помфрит, па чак и ћевапи. Људи који прате калоријски садржај своје исхране кухају рибу без додавања уља. Током кухања, риба даје јелу сокове и масти, тако да нема смисла додатно подмазати уљем. Као и друге њежне, осјетљиве сорте рибе, пастрмка захтијева одређене вјештине, знање за њену припрему. Корак по корак рецепти дају савете и трикове за кување укусног јела.

Читава речна пастрмка кувана у фолији

Састојци:

• лешник пастрмке – до 500 г;
• крупни лук – 1 п .;
• један зрео велики парадајз;
• црвена паприка – 1 п .;
• неколико грана копра и першуна;
• лимун;
• зачин.

Кухарски редослед:

1. Речна пастрмка припрема се уз очекивање једног леша по оброку за једну особу. Риба се чисти од унутрашњости, уклањају се љуске, шкрге. Припремљени лешник се темељито опере, осуши кухињским папирним пешкиром, а затим се утрља на врху и изнутра мешавином соли и бибера.
2. Слана риба се прелије соком пола лимуна, остави да се маринира четврт сата.
3. У међувремену, парадајз се исече на коцкице, лук у пола прстена и кришке паприке.
4. Оставите неколико гранчица зеленила за украс, остатак – ситно сецкане.
5. Да бисте испекли једну рибу, потребно вам је око пола метра фолије. Прекривен је ватросталним обликом, преосталу половину лимуна нарезати на дно и исећи на кругове.
6. Риба се ставља на врх лимуна, на коме је стављено резано поврће. Зачините јело омиљеним зачинима..
7. Риба је пажљиво умотана у фолију како током кувања сокови и масти не течу у облику, већ остају унутра.
8. Претходно загрејана пећница подешава температуру на 180 степени. Кухајте рибу пола сата, затим развијте фолију и наставите да печете у рерни испод роштиља око 5-7 минута, све док се не појави укусна кора. Послужите га украшене гранчицама сирове зелене са кришкама лимуна.

Како пећи пастрмку са кромпиром

Требаћеш:

• пола килограма одреска морске пастрве или лешине ријечне рибе;
• килограм кромпира;
• чери парадајз – 400 г;
• 30 мл маслиновог уља;
• један велики лук;
• зачин.

Кухарски редослед:

1. Ако користите речне пастрмке, онда након почетне обраде (чишћење од љускица, уклањање шкрга и висцера) рибу нарежите на порције или одвојите филе од ње. Препоручује се сечење морске црвене рибе на средње велике кришке. Посолите припремљени филе, зачините рибљим зачинима и сушеним травама по жељи.
2. Огулите гомоље кромпира. Кромпир исеците на велике кришке.
3. Посуду за печење обложите фолијом или намажите уљем. На дно равномерно ставите лук, исечен на дебеле колутове.
4. На врх лука ставите киселе комаде рибљег филета који су прекривени слојем кромпира.
5. Кромпир поспите сољу, црним бибером и осталим зачинима по укусу.
6. Последњи слој је цхерри парадајз.
7. Пеците јело у рерни на температури од 190 степени. Вријеме кухања износи око 35 минута, фокусирајте се на карактеристике ваше пећнице. Јело ће бити спремно чим кромпир омекша.

Рецепт за дуње пастрмке у рукаву

Састојци:

• свјежа пастрмка – 1 ком. тежина не већа од 1 кг;
• неколико кашика путера;
• лимун – 1 п .;
• велика трпеза или морска со – непотпуна кашика;
• свеже млевени црни бибер;
• неколико грана першуна;
• 10 мл маслиновог уља.

Кухарски редослед:

1. Код риба очишћених од љускица и крвних судова, уклоните шкрге или одсеците читаву главу. Испран труп темељно исперите текућом водом и осушите.
2. Помијешајте сол са бибером. Добијеном смешом трљајте рибу са свих страна. Не заборавите зачинити унутрашњост рибе.
3. Истисните сок од четвртине лимуна и помешајте га са маслиновим уљем. Овом смешом поново протрљајте лешине рибе и оставите да се маринирају 10-15 минута.
4. Направите неколико резова дуж површине рибе. У сваки бунар ставите мали комад путера и танку криглу лимуна. У трбух рибе ставите ситно сецкани першун помешан са остатком лимуна.
5. Пребаците припремљену рибу у рукав за печење, вежите је. Ставите на лим за печење и ставите у врућу рерну. Време кувања – 35 минута, температура у рерни – 190 степени. Пет минута пре краја кувања, прережите рукав и отворите рибу, оставите да се пече још неколико минута, тако да може лагано поцрвењети.

Како се припремају филети пастрве у кришке пећнице

Требаћеш:

• рибљи филе – 500-600 г;
• 3 парадајза;
• свежи шампињони – 200 г;
• тврди сир с мало масноће – 150-200 г;
• природни грчки јогурт без ароме – 100 мл;
• першун – мала гомила;
• со, мешавина различитих паприка.

Кухарски редослед:

1. Ако се фил користи замрзнут, прво га треба одмрзнути. Свеже опран, осушен филе нарибајте са мешавином свеже млевених паприка са сољу (по могућности се користи крута сол) по укусу. Оставити да се маринира 5-10 минута.
2. Припремите преостале производе за даљу обраду: парадајз нарежите на кришке, печурке на танке плошке, а сир нарибајте на крупној рерни..
3. Ватросталну глину или керамичку посуду за печење обришите маслиновим уљем. Поставите филет равномерно на мало удаљеност један од другог.
4. На сваки комад рибе ставите криглу парадајза и неколико тањира шампињона.
5. Поврх се састојци посипају ренданим сиром, након чега се прелију грчким јогуртом, украшени гранчицама першуна или сецканим зачинским биљем.
6. Припремите јело на температури од 200 степени. Време кувања је четврт сата. Печена пастрмка се сервира у рерни, уз прилог од поврћа, на пример, лисната салата.

Пеците пастрмке са соја сосом

Састојци:

• две пастрмке;
• соја сос – 50-60 мл;
• природни мед – 2 кашике. л ;
• пола великог лимуна;
• перје зеленог лука – мала гомила;
• сезамове семенке – неколико кашика.

Кухарски редослед:

1. Укус овог јела зависи од маринаде која ће намочити рибу. За његову припрему је препоручљиво користити само висококвалитетне производе: природни сојин сос, свеже убрани мед. За припрему маринаде користите лимунов сок, сојин сос и мед. Помешајте ове састојке. Ако се мед задебљао и не меша добро, загрејте га мало на воденој купељи док не буде течан..
2. Потопите одреске у кувану маринаду и оставите најмање пола сата. Дозвољено је маринирати рибу ноћу и пећи у рерни ујутро.
3. Ставите мариниране одреске у ватростални облик, а остатак маринаде прелијте одозго. Постоји ризик да ће риба изгорети због меда, па се препоручује образац обложити фолијом или пергамент папиром.
4. Загрејати рерну на 200 степени. Пеците одреске 20 минута. Сваких 5-7 минута отворите врата пећнице и залијте одреске соком који ће се исцедити из њих.
5. Готове одреске пре служења посипајте ситно сецканим зеленим луком и сезамовим семенкама. Пошто се овај рецепт за печење пастрмке у рерни сматра јелом азијске кухиње, препоручује се послужити одреске са прилогом од пиринча.

Пећи пастрмка са поврћем

Требаћеш:

• килограм филета пастрмке;
• мешавина смрзнутог поврћа (броколи, карфиол, зелени грашак, пасуљ, мрква, итд.) – 300 г;
• велики свежи парадајз;
• глава лука;
• комад црвене или жуте и зелене паприке;
• пар чешњака;
• зачини и маслиново уље;
• соја сос – 50 мл;
• 35 мл лимуновог сока;
• кашичица меда;
• слатки чили сос – 15 мл.

Кухарски редослед:

1. Да би пастрмка била сочна и да нема свеж укус, мора се маринисати у зачињеној маринади. Да бисте га припремили, соја сос помешан је са лимуновим соком, медом, слатким сосом чилија, прстохватом соли и једном чешњом белог лука, прошао кроз штампу.
2. Рибљи филе се исече на порције, опере, осуши и прелије припремљеном маринадом. Оставите у маринади сат времена.
3. Свеже поврће сече на велике комаде: парадајз на осам делова, лук у пола прстена, прстенови паприке, претходно се одстране семенке.
4. Смрзнуто поврће се остави на собној температури 10-15 минута да се отопи..
5. Лим за печење с високим странама лагано намажите биљним уљем.
6. У једнаком слоју положите на дно смрзнуте састојке, лук. Поспите мало соли.
7. На смрзнуто поврће распоредите парадајз и паприку, а на врху поспите чешањ чешњака насјецкане на мале кришке.
8. Горњи слој јела је рибљи филе. Равномерно је распоређен на поврћинском јастуку.
9. Јело се пече у рерни претходно загрејаној на 180 степени. Риба с поврћем се куха око пола сата. Готов филете послужите с печеним поврћем, тако што ћете на врх улити кап лимуновог сока.

Колико калорија има у печеној пастрмки

Пастрмка се сигурно може назвати дијеталним производом. Дозвољено је да га користе сви људи који прате њихову исхрану и боре се са вишком килограма. Калорична риба варира од 90 до 200 кцал. Али чак и са тако високим удјелом калорија, то се односи на производе који помажу у губитку килограма. Садржи велику количину протеина (око трећине укупне храњиве вредности), корисне за добијање мишићне масе и сагоревање масти. А масти које ова риба садржи не штете здрављу и не утичу негативно на фигуру и тело.

Калорична пастрмка зависи од начина њене припреме. Најмање хранљивије и здраво јело ће изаћи ако се риба пече у рерни са свежим или смрзнутим поврћем. Овом методом кувања није потребно користити додатне масти у облику поврћа или маслаца, што ће позитивно утицати на укупни калорични садржај јела. Нутриционисти тврде да риба печена у рерни с поврћем садржи око 120 калорија.

Такође сазнајте како изгледа макро – врста рибе, како је правилно скувати.

Пастрмка – риба није само укусна, већ је и здрава. Припремајући морску, речну или језерску разноврсну рибу лососа, добићете храњиво јело које ће ваше тело заситити витаминима, минералима и елементима у траговима. Корисна пастрмка људима који пате од депресије, хипертензије, Алзхеимерове болести или имају рак. Користећи корак по корак рецепте са фото и видео лекцијама, можете самостално припремити здраву вечеру или укусан ручак у облику пастрмке печене у рерни код куће.