Крила у рерни – рецепти са фотографијама. Како се маринирају и кувају печена пилећа крила

Садржај чланка

• Како кухати пилећа крила у рерни
• Маринаде
• Колико треба пећи
• Рецепти
• У соку од меда и соје
• Са кромпиром
• Буффало крила
• Крила за роштиљ
• Горе у рукаву
• Оштар
• У душо
• Хлеб
• Како се пече са коре

Ако хостеса жели да направи брзо срдачно јело – она ​​тражи рецепте користећи месо. Перад је популарнија од меса говеда, а неке од њених делова посебно воле љубитељи кулинарства због своје свестраности. Крила су одлична опција за предјела и срдачна главна јела. Како их скувати да би били укусни, али здрави?

Како кухати пилећа крила у рерни

Неке домаћице се плаше рада са тако тешким деловима птице, јер има врло мало меса, углавном костију са кожом. Међутим, професионалци увјеравају: кухати крила у рерни је чак лакше него кухати их за супу. Проучавање корак по корак алгоритама са фотографијама није обавезно. Општа технологија изгледа исто као и код остатка птице:

1. Оперите, осушите. Ако се крила послужују уз пиво, могу се поделити у делове.
2. Припремите сос.
3. Кисели краставац (време зависи од рецепта).
4. Пржити и испећи, или одмах послати у рерну.

Маринаде

Према професионалцима, без претходне употребе соса, птица губи сок приликом печења. Међутим, ако не знате правилно кисело крило за рерну, ова акција може такође довести до сушења влакана или до претварања меса у гуму. Пре свега, обратите пажњу на неке суптилности:

• Класичан однос уља и киселине за маринаду од живине је 1: 1 или 1: 2. Прекомерно уклањање масне компоненте није пожељно.
• Користите осушено биље за маринаду? Пазите да их протрљате међу прстима, јер у противном нећете имати много смисла од употребе истих.
• Препоручује се маринирати птицу на собној температури – боље је оставити хладну за густо масно месо (свињетина, говедина). Изузетак – рецепти са дугим (ноћним) укисељењем.
• Трајање импрегнације сосом – 30-45 минута, а ако је на бази киселине, онда око 20 минута.
• Маринада се може додати неколико пута у печена крила, али последњи такав поступак треба извести 5-7 минута пре краја пећнице, најкасније.

Како изгледа савршена маринада? Професионалци га припремају са готово свим зачинима и течним састојцима, јер су пилетина и ћуретина универзалне птице које добро иду уз све производе. Неколико посебно добрих идеја:

• Сенф: 1 кашика. л мед и соја сос, прстохват соли, 1 кашика кашике. сува сенф.
• Класично: 0,5 шољица кечапа и сувог белог вина, мало соли и млевене паприке.
• Акутна: 1 кашика. л адјика, сецкани под од бибер чилија, 2 кашике. л парадајз паста и со.

Колико треба пећи

Ни професионалци неће моћи тачно да кажу тачно време кувања, јер то зависи од карактеристика пећнице, температуре и јела које сте користили. Једино у што треба сумњати је да се овај део птице пече много брже од остатка. Ако желите да израчунате колико крила треба да печете у рерни, а не тачно до минута, узмите у обзир ове нијансе:

• При гашењу употребом чахуре, фолије или кесице при просечној температури од 180 степени биће вам потребно 45-50 минута.
• Ако печете крила за грицкалице на 200 степени, требаће вам око пола сата или мало мање.
• Кад се оставе у керамичким посудама, пилећа крила кухају се за сат времена.

Рецепти

Већина идеја о којима је реч у даљем тексту фокусирана је на пилетину, међутим, они се комбинују с пуретином ни горе, тако да можете сигурно извршити замену. Ови рецепти за кување пилећих крилца у рерни не само да ће вам помоћи да разумете ситнице рада са овим делом птице, већ ће вам дати и неколико занимљивих опција за брзу укусну ужину.

У соку од меда и соје

Ова опција за кување сматра се једном од класичних. Кора са једва приметном слаткоћом, мирисним и руменкастим, орашасти укусом и ниским калоријама – то су разлози популарности пилећих крила у меду и сојиног соса у рерни. Ако вам је потребан комплетан дијетални оброк за вечеру, скухајте пиринач или резанци од хељде за поврће..

Састојци:

• пилећа крилца – 8 ком .;
• мед – 1 кашика. л .;
• соја сос – 2 кашике. л .;
• чешањ белог лука;
• рибани ђумбир – 1 кашика кашике;
• паприка.

Начин кухања:

1. За свако опрано крило одрежите горњу фаланзу која садржи само кожу с костима.
2. Исецкајте бели лук, режите га птицом.
3. Направите Терииаки од сојиног соса са ђумбиром и медом, тамо умочите крила. Оставите их да одстоје сат времена.
4. Затим положите свако крило, лагано га отварајући, на фолију, у размаку од 4-5 цм од суседног. Пеците на 190 степени. Процењено време чекања – 20-22 минута.

Са кромпиром

Смислити нешто лакше и укусније од овог јела је веома тешко. Бар једном, али се појавио на сваком столу – свакодневни и свечани. Срчана и мирисна пилећа крила с кромпиром у рерни – сјајна идеја за брзи ручак за који нису потребни егзотични производи. Сет поврћа може бити разноврсан како желите, професионалци саветују зачине да не злоупотребљавају.

Састојци:

• пилећа крила – 1 кг;
• кромпир – 0,6 кг;
• павлака – пола чаше;
• велика шаргарепа;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• свеже зеље;
• мешавина сувих паприка;
• со.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исеците га на коцкице. Додајте сецкани лук белог лука, измешајте.
2. Оперите крила, поспите сољу. Прелијте павлаком, оставите пола сата.
3. Мркву нарибајте, комбинујте с преосталим листићима белог лука, који су прошли кроз пресу.
4. Посуде са кромпиром напуните крилима, помешајте рукама, равномерно их распоредите.
5. Додајте масноћу и бели лук, бибер.
6. Сипајте 0,5 шољица воде и прекријте саксије.
7. Потребно је око сат времена да се јело спреми од тренутка када је рерна загревана на 185 степени.

Буффало крила

Ова слана грицкалица, посебно популарна међу младима, рођена је у Америци. Традиционални рецепт подразумевао је крила са дубоким пржењем, што је значајно повећало садржај калорија у јелу. Господарице, које су желеле да олакшају његову апсорпцију и смање оптерећење на панкреасу, смислиле су како укусно кувати крила бивола у рерни и добити сличан класични резултат.

Састојци:

• пилећа крилца – 12 ком .;
• путер – 50 г;
• со – 2 кашике кашике;
• смеђи шећер – 2 кашике. л .;
• класична парадајзна паста – 3 кашике. л .;
• чешња белог лука – 2 ком .;
• зачињени чили сос – 1 кашика. л .;
• млевени црни бибер – 1 кашика кашике;
• брашно – пола чаше;
• кајенски бибер – 1/2 кашике кашике;
• кефир – пола чаше;
• паприка – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Опрана крила подијељена су у 3 дијела, дијелећи их спојем.
2. Маринирајте кефиром пола сата или сат времена. Нарежите чешањ белог лука.
3. Комбинујте кашику соли са кајенском паприком, брашном и паприком. Добро измешајте суве састојке, прелијте их у кесу. Баци крила тамо, протреси неколико пута.
4. Загрејати рерну на 200 степени, у присуству присилне конвекције – до 190 степени. Ставите жичани носач на дубоки лим за печење. На њу раширите дробтине..
5. Пеците пола сата, а затим држите 5 минута испод „роштиља“.
6. Пре послуживања бивољевих крила требате направити сос: истопити путер са шећером, сипати парадајз пасту након кључања. Умешајте чили сос, рендирани бели лук, со, бибер. Уклоните сос са топлоте одмах.

Крила за роштиљ

Професионалци саветују да припремите такво јело на роштиљу, међутим, ова опција је доступна само у лепом времену, када на улици касно пролеће или рана јесен, лето. За оне који желе јести роштиљ и зими – рецепт у рерни као начин да задовоље ову малу жељу. Да бисте добили кору, сличну оној која ствара отворену ватру, након печења потребно је да држите мало птице у режиму „роштиљања“. На фотографији нико не разликује традиционална крила за роштиљ од рерне.

Састојци:

• крила – 800 г;
• кечап – 3 кашике. л .;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• чешањ белог лука;
• со;
• лимунов сок – 1 кашика кашике;
• меки сир – 50 г.

Начин кухања:

1. Чешњак нарежите ножем или прођите кроз пресу.
2. Солите крила, пошкропите лимуновим соком.
3. Обрадите их кечапом, лежите један на другог, лезите.
4. Помешајте са белим луком, распоредите преко жице.
5. Пеците на 190 степени 20 минута.
6. Нарибајте сир, додајте мајонез. Готово крила прелијте овим сосом, држите их у рерни још 15-17 минута.

Горе у рукаву

Такво јело је готово дијетално, ако не узмете у обзир и кожу која садржи велику количину холестерола. Крила у рукаву у рерни ће се кухати с високом влагом, тако да је већа вероватноћа да се пеку него пеку. Бујни јастук од поврћа елиминише потребу за масним сосом, па јело што више поштеди јетру и гуштерачу.

Састојци:

• крила – 800 г;
• Грчки јогурт – 2 кашике. л .;
• Паприка;
• велика мрква;
• младе тиквице – 300 г;
• лук љубичаст;
• парадајз – 2 ком .;
• со, млевена паприка, оригано – прстохват.

Начин кухања:

1. Изрежите лук на пола прстена, повежите са крилима. Помешајте руке, покушавајући да млеве те састојке заједно.
2. Додајте јогурт, со, оригано, млевену паприку. Поново промијешајте. Сипајте крила овим сосом.
3. Мркву са парадајзом нарежите на кришке, тиквице на коцкице. Сјецкајте бибер.
4. Напуните рукав поврћем, а крила раширите на врху. Затвори, протрести.
5. Пеците на 170 степени пола сата, а затим подигните температуру на 200 степени и сачекајте још 20 минута.

Оштар

Уживате у омиљеном шоуу, дробљењу сочне грицкалице? Штетно, али толико укусно да се понекад не може одољети. У овом случају, професионалцима се саветује да у рерни држе рецепт за оштра крила, која не захтевају посебне кулинарске вештине и имају тенденцију да увек испадну укусно. Набавите се на најсвежјој птици, пронађите махуне чилија и мексичко јело испред вас.

Састојци:

• пилећа или пурећа крила – 1,7 кг;
• путер – 70 г;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• креч је мало;
• махуне љуте паприке – 2 ком .;
• парадајзна паста – 2 кашике. л .;
• биљно уље – чаша;
• оригано, зира – 1 кашика кашике;
• со, црни бибер.

Начин кухања:

1. Да бисте одузели свако крило горње фаланге и поделили на пола дуж зглоба.
2. Утрљајте кожу сољу, бибером.
3. У тави загрејати биљно уље (пуне запремине). Ставите крила тамо.
4. Пржите на максималној снази пећи, 4-5 минута са сваке стране.
5. Направите сос од пасте од парадајза, меканог путера, ренданог белог лука, зачина и сецкане љуте паприке. Спусти крила овде.
6. Након пола сата распоредите их на роштиљ. Подмажите остатком соса (који се не упијају). Пеците на 200 степени 15-17 минута. Препоручује се да се испод жице постави лим за печење..
7. Пре сервирања свако крило поспите соком од лимете..

У душо

Окус овог јела има егзотичне ноте, јер је слаткоћа меда у контакту с киселошћу сока од наранџе и клинчића. Комбинација када читате опис сугерира божићно печење, али за крила у умаку од меда у рерни се такође уклапа. Најбоља прилог је браон пиринач, мада професионалци дозвољавају и употребу кратких тјестенина.

Састојци:

• крила – 1 кг;
• велика наранџаста (по могућности црвена);
• течни течни мед – 2 кашике. л .;
• каранфили букети – 2 ком .;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• со;
• сезамове семенке – 1 кашика кашике;
• кари – 1/2 кашике кашике;
• лимун.

Начин кухања:

1. Оперите крила, осушите убрусом. Сол, нарибајте кари.
2. Комбинујте мед са биљним уљем. Топло, али немојте дозволити да кључа.
3. Убаците клинчиће, причекајте 1-1,5 минута.
4. Извадите корицу лимуна, око 1 кашика кашике. додати у сос од меда. Додајте сок од поморанџе (цео).
5. Помешајте, уклоните са горионика.
6. Крила прелијте овим сосом, оставите их да одстоје пола сата. Поспите семенкама сезама.
7. Распоредите на пергамент, пеците на роштиљу. Температура рерне је 200 степени, време кувања 25 минута. Неколико пута ће требати окренути крила због брзе карамелизације меда.

Хлеб

Да бисте направили такво јело, можете користити било коју суву компоненту – од класичних млевених крекера до каше. Међутим, професионалци препоручују одабир занимљивије опције и варива крила … зобеном кашом. Нагађају ли гости и чланови породице шта је проузроковало тако необичан крах? Схватите како кухати ова крила у рерни и сазнајте одговор.

Састојци:

• Херцулес – 180 г;
• јаја 2 мачка. – 2 ком .;
• крила – 900 г;
• брашно – 3 кашике. л .;
• килантро – 1/2 кашике кашике;
• сирће 6% – 1 кашика;
• биљно уље, со.

Начин кухања:

1. Свако крило подељено фаланксом. Врхунско бацање.
2. За прераду сирћета, соли, нарибајте килантро.
3. Умутите јаја, додајте брашно.
4. Гринд Херцулес.
5. Умочите сваки комад крила у масу од јаја-брашна, а затим ваљајте по размућеним млевеним пахуљицама.
6. Ставити на лим за печење, послати да се пече на 200 степени. Предвиђено време – 25-30 минута.

Како се пече са коре

Таква хрскава грицкалица добија се ако су комади птице обрађени дебелим тијестом. Због особитости кувања, крила у рерни са коре добивају не само невероватно укусну љуску, већ и врло сочан центар. Ово јело побудиће буку аплауза ако га послужите својим гостима. Обавезно проучите технологију кухања и покушајте да што прије испечете крила према овом рецепту.

Састојци:

• јаја највиша. мачка. – 2 ком .;
• пилећа крилца – 8-10 ком .;
• скроб – 2 кашике. л .;
• лагано пиво – пола чаше;
• брашно – 3 кашике. л .;
• млевена паприка, со;
• биљно уље.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са пивом, сољу. Сипати у просијано брашно кашикама.
2. Маса треба да личи на густу павлаку, па количина брашна варира.
3. Опрана крила поспите шкробом. Затим сипајте пуно теста.
4. Распоредите на подмазаном пергаменту на лим за печење.
5. Пеците на 200 степени, не заборавите да преокренете сваких 7-8 минута. Приближно време за прављење грицкалица је 35 минута.