Садржај чланка
- Како пећи рибу у рерни
- Коју рибу је боље испећи у рерни
- Колико треба пећи
- На којој температури
- Рецепти са фотографијама
- У фолији у рерни
- Црвено
- Са кромпиром
- Са поврћем
- Рецепти са фотографијама
- У пита хлебу
- Пуњен
- Са сиром
- У павлаци
- Тепсија
- Како укусно кувати. Савети кувара
Свака домаћица ће пронаћи корисне информације о томе како кухати рибу у рерни. Ово није најлакше јело, али уз правилну вештину, одушевит ће госте или чланове домаћинства својом јединственом аромом и богатим укусом. Прикладан је за послуживање дневног стола, а сложенији рецепти постаће алтернатива празничном менију.
Како пећи рибу у рерни
Пре кувања, најпре морате одлучити о састојцима и њиховој припреми. Свежа, смрзнута риба исечена на комаде, одвојена од костију или целог леша, погодна је за извођење оброка. Постоје и нијансе печења у рерни – користите лим за печење, облик, рукав, фолију. Предности печења у кувању су одсутност јаког мириса, прскање пржењем, штеди време.
Поступак претпоставља да се производ кува равномерно, пече одоздо и одоздо без печења. Предност кухања у рерни је очување интегритета меса – неће га требати превртати, што му неће дозволити да се дроби у одвојене комаде. Ако се фолија користи за печење, месо и даље не сагорева, задржава све мирисе зачина и зачина, поврћа или других прилога. Да би пара могла слободно да циркулише у омотачу фолије, мора се оставити слободног простора за то.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Коју рибу је боље испећи у рерни
Почетнике ће занимати питање које је рибе боље испећи у рерни, јер није свака врста рибе прикладна за овај поступак. Најбоље је узети масно море или реку, која задржава сочност, не пресушује и не постаје храпава. Од морских врста идеалне су пастрмка, лосос, морски језик, тилапија, речни шаран, шаран и деверика. Ако замрзнете тако немасну рибу, пре кувања је потребно подмазати изнутра и споља маслацем или биљним уљем да би се добио потребан сочност.
Боље је пећи морску рибу у облику филета или одреска, а речна риба је добра у целини – са јастуком од поврћа или пуњеним изнутра. Универзалне зачине за рибу су лимунов сок, бели бибер, мушкатни орашчић. За љубитеље зачињеног, млевеног ђумбира, коријандера и сушеног копра погодни су. За естете и гурмане добро је направити маринаду од белог вина, винског сирћета или балзамичног соса.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Колико треба пећи
Након одабира компоненти, остаје да сазнамо колико рибе кухати у рерни. Време зависи од врсте рибе (морске, речне, масне, парче или лешине) и врсте печења. Било који пуњени лешин се кува најмање 10 минута дебљине 2,5 цм, а додаје се и 10 минута за сваки наредни центиметар. Ако се припрема цело лешина, требаће 25-30 минута. Риба печена у рерни на плеху за печење, кува се 35 минута, у фолији или у рукаву – 25 минута.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
На којој температури
Минимално 180 степени је одговор на питање на којој температури треба кухати рибу. Не препоручује се подешавање температуре испод ове вредности, јер ће месо бити без укуса, требат ће му много времена. Максимална температура сматра се 230-250 степени, која се користи за печење масних одрезака лососа, лососа – како би задржали сочност, не распадају се током кувања.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Рецепти са фотографијама
Данас у пећници можете пронаћи било који, чак и најфинијији, рецепт за рибу, који ће бити доступан сваком почетнику јер пружа корак по корак фотографије и видео туторијале. Припрема се помоћу фолије, кесице за печење, комбинује се са кромпиром или обојеним поврћем. За прављење печене хрскавице користи се сир, павлака, а за пуњење – парадајз, житарице, махунарке.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
У фолији у рерни
Најприступачнија опција за укусно јело биће риба печена у фолији у рерни. Брзо се припрема, лепо га је јести комбинацијом изврсних компоненти – гљива са соја сосом. Захваљујући њима, јело постаје ароматично, лаганог зачињаности и укуса гљиве. Добро се послужује уз пире кромпир, браон пиринач и кришке лимуна као украс.
Састојци:
- уље – килограм;
- печурке – 250 г;
- кромпир – 3 ком .;
- лук – 1 п .;
- лимунов сок – 30 мл;
- соја сос – 50 мл.
Начин кухања:
- Филете маринирајте мешавином лимуновог сока и сојиног соса, зачините зачинима.
- Ољуштите лук, гљиве нарежите на кришке, оба састојка пржите у уљу док влага не испари.
- Кромпир исецкајте на кришке, ставите на намашћену фолију, а изнад тога пржите лук-шампињони, рибу.
- Омотајте, пеците на 190 степени пола сата.
- Отворите фолију, пеците још 10 минута до златно браон.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Црвено
Црвена риба печена на рерни, која служи као идеално празничко јело, веома је популарна. Добро је послужити се за Нову годину или рођендан како бисте се довољно окупили и истовремено уживали у пријатном укусу и ароми ужине. Филете добро зачините зачинима – оригано, босиљак, рузмарин, лимунов сок. Најбоље га послужите уз кувани кромпир.
Састојци:
- ружичасти лосос – 0,3 кг;
- кромпир – 4 ком .;
- лук – 1 п .;
- павлака – 80 мл;
- биљно уље – 20 мл;
- лимунов сок – 15 мл;
- мешавина оригана, босиљка, рузмарина – 2 г.
Начин кухања:
- Кухајте кромпир у својој кожици, ружичасти лосос нарежите на одреске, посолите зачинским биљем, соли, бибером и нарибајте лимуновим соком. Ољуштите трећину сата.
- Исецкајте лук, лук – кромпир.
- Ставите киселу павлаку на фолију, на њу ставите кришке кромпира, посолите, ставите одреске, намажите уљем, прекријте колутићима лука.
- Кувајте на 185 степени 25 минута.
Научите како кухати црвену рибу у рерни користећи друге рецепте..
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Са кромпиром
Одлична прилога и уједно главно јело је риба печена с кромпиром. Таква једноставна секунда је добра за послуживање за вечеру или ручак да бисте заситили организам, добили потребну порцију енергије и снаге. Можете користити за кување било које морске сорте – белу или црвену. Ако се користи бело месо, онда га треба дуже укисељено да би постало сочније.
Састојци:
- цхум – пола килограма;
- кромпир – 1 кг;
- свежи парадајз – 0,3 кг;
- мајонез – паковање;
- тврди сир – 100 г.
Начин кухања:
- Крумпир нарежите на филете, поспите сољу, бибером, зачинима по укусу, маринирајте четврт сата.
- Кромпир нарежите на кругове, парадајз – колутиће, сир ситно нарежите.
- На дно посуде за печење ставите половину кромпира, зачините сољу и бибером, ставите на врх кум, парадајз, завршите кромпиром. Поспите сољу, бибером, намажите мајонезом, поспите сиром.
- Кувајте на 180 степени 2/3 сата.
Сазнајте више рецепата за кисели лосос у рерни.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Са поврћем
Ако вам прилог од кромпира није по вољи због високог калоричног садржаја, тада је за вечеру погодна печена риба с поврћем. Ово лагано дијетално јело током печења задржава све своје предности, сочност улазних компоненти. Лијепо је укључити га у дневни мени или послужити за празничним столом, обрадовати госте окупљене на пикнику изван града. Можете користити било које поврће, преферирајући свеже живописно воће.
Састојци:
- бакалар – килограм;
- кромпир – 4 ком .;
- лук – 1 п .;
- шаргарепа – 1 ком .;
- бели бибер – 1 п .;
- парадајз – 1 ком .;
- Чен белог лука;
- зачин за рибу – кеса.
Начин кухања:
- Нарежите бакалар на коцкице, четвртину сата поспите зачинима, сољу, бибером, кисели краставцем.
- Кромпир нарежите на коцкице, шаргарепу на колутиће, лук насјецкајте, паприку нарежите на кришке, а парадајз на кришке. Оставите бели лук цео.
- Ставите све састојке на фолију, скупите коверту. По потреби користите други лист.
- Пеците на 200 степени 50 минута, отворите ивице, оставите да смеђе.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Рецепти са фотографијама
Почетници ће пронаћи корисне информације о томе како кухати рибље филете у рерни, јер је то најповољнија опција, лако се обрађује. Једноставност је у недостатку припреме меса – готов производ се може одмах укиселити или испећи, не трошећи време на одвајање костију, унутрашњости, пераје и главе. За филете је добро користити зачињену зачињену храну која је направљена од мешавине ђумбира, куркуме, коријандера и кардамома. Није забрањено зачинити месо паприком, мирисом, мушкатним орашчићем и клинчићима.
Састојци:
- иверак – 350 г;
- лук – 1 п .;
- павлака – пола чаше;
- сир – 75 г;
- вода – 60 мл;
- лимунов сок – 40 мл;
- зачин за рибу – пакет.
Начин кухања:
- Лук нарежите на пари, ставите на дно посуде за печење, прелијте лимуновим соком, поспите зачинима.
- Нарежите колутиће лука, пржите их на маслацу до златно смеђе боје, ставите на врх филета.
- Растворите киселу павлаку са водом, посолите, полијте јело.
- Пеците на 180 степени 25 минута, поспите ренданим сиром, кувајте још четврт сата.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
У пита хлебу
Оригинално јело које ће цела породица ценити је риба у пита печена у рерни. Добро је такво предјело кухати тако да се може сервирати на свјежем зраку. Набавите брзу, сочну ужину. Можете јести без ножа и виљушке – само гризите порцију. За кување је најбоље узети филе од рибе без костију, тако да утисак јела не поквари ситне кости које су пале.
Састојци:
- муња – 1 лешник;
- Арменски пита хлеб или лиснато пециво – 3 листа;
- путер – 100 г;
- парадајз – 1 ком .;
- свеж копар – грозд.
Начин кухања:
- Халиб исјечен на филете, одвојити све кости.
- Рајчицу насјецкајте крупно, ситно копар.
- Масни пита хлеб, средњи орах, парадајз, копар.
- Омотајте све листове тако да фил буде потпуно покривен, без рупа.
- Завијте у фолију, ставите на плех за печење
- Пеците на 180 степени 55 минута.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Пуњен
За свечани сто је идеалан рецепт за пуњену рибу у рерни. За припрему тако сложеног јела потребан је погодан лешан – можете користити сома, шаран, велику пастрмку. Трбух можете започети житарицама, пирјаним поврћем, кромпиром и махунаркама, али да бисте сачували сочност, препоручује се употреба једноставних компоненти – парадајз, зелени лук.
Састојци:
- крупни шаран – 1 п .;
- парадајз – 5 ком .;
- лук – 3 ком .;
- копар, гомила першуна;
- биљно уље – 20 мл;
- мајонез – паковање.
Начин кухања:
- Парадајз исеците на кришке, лук насјецкајте, зеље, све промијешајте.
- Шарана извадите изнутра и споља, рендирајте сољу, црним бибером, намажите мајонезом, напуњеним пуњењем. Омотајте фолијом да лешина не изгори.
- Ставити на тепсију, подмазану, испећи? сати на 180 степени.
- Отворите фолију, кувајте још трећи сат да добије златно браон боју.
Погледајте како пећи шаран у рерни као целини за друге рецепте.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Са сиром
Необичног кремастог укуса и благе зачињене ароме има риба и сир у рерни. Било која врста је погодна за кување, али боље је узети уље или бисер – одликује их повећан садржај масти, што ће јело учинити сочнијим и ароматичнијим. Сир за грицкалице може се узимати тврд или мекан – погодан руски, маасдам, гоуда. За ефикасно послуживање, можете користити лимун и свеже зачинско биље.
Састојци:
- бисерна риба – 0,45 кг;
- павлака – ? наочаре;
- лимунов сок – 20 мл;
- бели лук – 5 г;
- сир – 75 г;
- копар – 3 стабљике.
Начин кухања:
- Филете ставите на лим за печење намазан биљним уљем.
- Направите пуњење киселе павлаке, лимуновог сока, соли, сецканог копра. Сипати филе.
- Поспите ренданим сиром, пеците на 185 степени 13 минута.
- Уместо киселе павлаке можете узети крему.
Научите како да кувате цео перцх у рерни.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
У павлаци
Веома сочна, мирисна и нежна испада риба у рерни са павлаком. Припрема се лако и брзо, погодно је за било који прилог, а међуоброк можете послужити за ручак или вечеру. На свечаном столу такође ће изгледати добро, комбинујући киселост лимуна, зачин белог лука и кремастост соса од киселе павлаке. Узмите за кување боље охлађеног морског трупа.
Састојци:
- ослић – 1 кг;
- 30% киселе павлаке – чаша;
- брашно – 20 г;
- путер – 15 г;
- лимун -? ПЦ .;
- бели лук – 2 ком .;
- копар – 3 стабљике;
- Провансалско биље – 10 г.
Начин кухања:
- Подмажите плех за печење маслацем, ставите лук на пола прстена.
- Порцију исеците ослић, пошкропите лимуновим соком, нарибајте зачинима и зачинским биљем. Комадиће рибе ставите на врх лука, а кожу доле.
- Пеците на 200 степени пола сата.
- Помјешајте павлаку са брашном, сољу, црним бибером, провансалским биљем. Ставите на врх ослић, кувајте још 10 минута у роштиљу до златно смеђе боје.
- Поспите насјецканим копром.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Тепсија
Ако у фрижидеру има мало филета, онда је користан рецепт како скувати рибљу кашу. Такво јело се може послужити чак и детету како би га нахранило здравом храном. Таква је каша једноставна за припрему – можете користити свеже или конзервиране врсте. Предјело се комбинује са кромпиром, тиквицама, шаргарепом, прженим гљивама. Зачини су рузмарин, мушкатни орашчић, тимијан. Послужите тепсију најбоље са павлаком и ренданим сиром..
Састојци:
- путер – 30 г;
- брашно – 40 г;
- млеко – чаша;
- сир – 40 г;
- лосос – пола килограма;
- зелени грашак – 80 г;
- зелени лук, копар – грозд;
- лимунов сок – 20 мл;
- бели пиринач – 400 г.
Начин кухања:
- Рижу кухајте док не скува. Рибу ситно исецкајте, помешајте са зачинским биљем, грашком, кисели лук са мешавином лимуновог сока, соли, бибера.
- Растопити путер на ватри, додати брашно, кувати минуту на јакој ватри, смањити температуру, сипати млеко уз стално мешање. Кувајте 4 минута док се не згусне, помешајте са трећином количине ренданог сира.
- Сипајте добијени бешамел сос, пола риже, пола рибе, сос поново, пола сира на дно посуде за печење. Поновите слојеве.
- Пеците на 180 степени 27 минута.
Сазнајте више рецепата за печење рибе у рерни..
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
Како укусно кувати. Савети кувара
Да бисте куваре усрећили у припреми рибљих јела, корисно је да се упознате са саветима који олакшавају кување:
- Да би риба била нежна и сочна, не можете је дуго пећи. Најбоље га је комбиновати са биљним јастуком – шаргарепом, луком, парадајзом.
- Ако нема готових зачина, можете користити анис, босиљак, шипак, оригано. Одлично се слаже са коријандером од рибе, мажураном, тимијаном, комором. Кисела арома ће дати кисели лук, жалфију, естраго.
- Да се омотач фолије не распрсне током кувања, мора бити пресавијен на пола, проверити да ли има рупа – не смеју сачувати сочност производа.
- Сува каша од рибе може се намазати маслацем на врху, а пуњена је кришкама унутар трбуха.
- Рибља јела одлично иду уз маринаду од сојиног соса или лимуновог сока, а за масне расе боље је направити тесто од јаја и брашна.
Погледајте рецепте за прављење укусних пахуљица у рерни.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
А.
ребирца у рерни? Молим Вас, да ли постоји неки специјалан начин припреме или време печења које би требало да знам?
Молим вас, можете ли да поделите рецепт и фотографију како да припремим печену рибу у рерни? Желео/ла бих да научим како да припремим укусне целе или кришке рибе. Хвала!