Ледена риба – користи и штете, рецепти за кување у тави или рерни са фотографијом

Садржај чланка

• Користи и штете од ледених риба
• Зашто је ледена риба толико скупа
• Како кухати сладолед
• Како кухати ледене рибе у рерни
• Ледена риба у тави
• Рецепти за ледене рибе
• Ледена риба за децу
• Сладолед у фолији
• Кување ледене рибе – кухарске тајне

Мурманска морска риба живи у арктичким хладним водама, одакле је и настало њено име. Дужина лешине је око 25-35 цм, тежина – до 600 грама. Ниска температура арктичке воде чини је неповољном за штеточине, па сладолед има еколошки прихватљиво месо које је добро за људе. Ова врста рибе сматра се делицијом, јер нема аналога.

Користи и штете од ледених риба

Које су користи и штете од ледених риба? Она је обдарена бројним елементима у траговима корисним за људе, садржи најмање масти и велики проценат протеина. Због ових својстава сладолед спада у категорију дијеталних производа. Користан је за људе различитих старосних категорија, има велики број аминокиселина. Кување у води и пари, печење, пирјање – ове методе термичке обраде уштедеће користи риба.

Нема штетних својстава, једини изузетак је нетолеранција на производ, алергијска реакција на рибље производе. Увек пратите датум његовог истека како бисте искључили могућност тровања храном. Не замрзавајте производ више пута, јер убија све храњиве материје. Не препоручује се давање сладоледа деци млађој од 1 године.

Зашто је ледена риба толико скупа

Током 80-их година пругаста риба је уловљена у великим количинама и била је велика потражња међу купцима. Цена јој је била ниска. Зашто је сладолед сада толико скуп? То је због распада СССР-а, а са њим и рибарства. Резултат – санта леда је постала скупа, цена испоруке је порасла. Данас је његов улов под контролом, што такође утиче на крајњу продајну цену овог представника фауне Антарктика..

Како кухати сладолед

Сваки производ захтева одговарајућу топлотну обраду. Како кухати ледене рибе? Елементи у траговима, минерали садржани у њему: калијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, јод, чак и сумпор и бакар – важни су за наше тело. Да бисте максимизирали њихово чување у готовом јелу, морате се придржавати једног од ових корисних начина за припрему беле штуке:

• прокухајте чорбу;
• испећи у рерни;
• испећи на роштиљу;
• у пару;
• угасити.

Ово ће помоћи да се сачувају не само његова јединствена својства, већ и јединствени слаткаст укус. Важно је правилно га одмрзнути: не би требало да дође до оштрог пада температуре, боље је да га оставите преко ноћи у доњем делу фрижидера. Лако се чисти и изрезује лед: нема ваге, уклањају се само пераје, реп, удубљења, глава (по жељи). Нема специфичног мириса рибе.

Како кухати ледене рибе у рерни

Један користан начин је да кувате ледене рибе у рерни. Тако су сачувани његови шкампи, помало слатко њежног укуса, сви елементи у траговима. Штука белог крва куха лако, брзо. Очишћени труп утрљати уљем, посипати зачинима: тимијан, босиљак, со, бибер, прелити лимуновим соком. Даље, требате га омотати фолијом, ставити га на лим за печење. Време кувања је минимално – само 20-30 минута. 5 минута пре краја фолије требате развити да добијете хрскавицу.

Ледена риба у тави

Ништа мање укусна и ледена риба у тави. Да бисте добили укусну хрскаву корицу, хлебне гране уваљајте у хлеб: да бисте то учинили, помешајте брашно, жуманце, мешавину сушеног биља, со, црни бибер. Пржена цела, у ситним комадима или у облику филета. Ово треба да се ради на средњој топлоти, користећи поврће или путер. Дакле, леш је у потпуности куван.

Уместо хлеб, понекад се користи тесто. За њега комбинују јаје, брашно, воду, добро мешају док не постану глатке. Лед се мора уваљати у њему пре пржења или ставити на брзину, а затим напунити тесто. Неће бити хрскав, али риба ће бити много сочнија и мекша. Непосредно пре кувања, у шерпу ставите мале листиће босиљка, то ће јелу дати изузетну арому.

Рецепти за ледене рибе

Постоји много рецепата за прављење сладоледа. Пржена бела штука има задивљујућу хрскаву кору, брзо се куха. Посуду посипајте соком од лука, што ће риби пружити додатне ноте окуса. Сладолед можете испећи сами и у тандему са поврћем: шаргарепом, луком, лимуном, паприкама. Долазећи за сто, додајте им свежи парадајз, краставце. Зачини који добро откривају његов укус: тимијан, ђумбир, мелем лимуна. Сладолед ће постати изврсна прилог за рижу, може дјеловати као главна компонента рибље чорбе.

Новим домаћицама је боље да слиједе рецепте с детаљним фотографијама – тако да можете пуно научити и научити како кухати сладолед. Након експериментирања са различитим састојцима, начинима кувања, одаберите свој омиљени рецепт. Неки воле пржену рибу хрскаву, други воле рибљу чорбу, док други воле сладолед печен са сиром.

Ледена риба за децу

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 84 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Пржена ледена риба за децу уноси се у исхрану у доби од 1 године. Садржи фосфор и многе друге витамине. Покушајте да разноврстите дечји мени таквим јелом – биће одличан додатак за пиринач и печено поврће, заситиће дететово тело корисним елементима у траговима који доприносе мозгу и развоју мишићног система. Овакав рецепт не захтева велике финансијске трошкове и посебне кулинарске вештине..

Састојци:

• ледена риба – 1 кг;
• со – прстохват;
• биљно уље.

Начин кухања:

1. Ледену рибу нарежемо на филете, избацимо изнутрице, пераје и главу. Темељно исперите, сол.
2. Филете нарежите на порције од 3-4 центиметра.
3. Комаде рибе ставите на двоструку решетку у котлу или у спорију шпорет и кувајте 20 минута.
4. Готово јело може се препоручити деци након годину дана.

Сладолед у фолији

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 92 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Изузетан укус има ледена риба у фолији. Претходно се лед треба одмрзавати, сећи и кисети семенкама кумине, шафраном, копром. Требало би бити мало зачина како не би дошло до нарушавања укуса производа. Важна тачка у припреми коцкица леда је додавање лимуновог сока – са њим можете кисело рибу или послужити уз већ припремљено јело.

Састојци:

• ледена риба – 1 кг;
• шафран, тимијан, со – по 1 грам;
• лимун – 1 п .;
• биљно уље – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Ослободите лешине од унутрашњости, уклоните пераје. Оставите главу и реп. По жељи можете направити ситне комаде или исећи на филете.
2. Исперите, помешајте зачине заједно, рибу нарибајте.
3. Сваку лешину ставите на мали комад фолије, пошкропите лимуновим соком и биљним уљем.
4. Покријте другим комадом фолије, пошаљите у рерну.
5. Пеците 20 минута на 180 степени.

Кување ледене рибе – кухарске тајне

Да бисте добили укусно мирисно јело, морате да знате неке професионалне тајне израде ледене рибе. Препоруке кувара помоћи ће да значајно побољшају укус леда. Овде су неки од њих:

1. При пржењу сладоледа боље је додавати уље не у таву, већ само залијевати лешину.
2. Пржите га брзо на врло врућој тави. Комаде је боље раширити на удаљености један од другог, тако да се риба боље пече.
3. Када кувате супу од ове рибе, није је потребно дуго кухати – 20 минута након кључања.
4. Леденицу можете да ослободите од лепљења на роштиљу тако што ћете га испрати пре него што печете уљем.
5. Покушајте испећи рибу у целини – тако ће сладолед задржати све своје укусне квалитете што је више могуће.