Шницла – шта је то и корак по корак рецепти за кување у тави или у рерни

Садржај чланка

• Шта је шницла
• Сцхнитзел Рецепти
• Свињетина
• Говедина у рерни
• Бечка шницла
• Хамбург шницел
• Купус
• Из Турске
• Паришки шницел
• Риба
• Пуњен
• Како направити укусну шницлу

Срчано јело од меса звано шнитица стигло је у Русију из Аустрије. У почетку је то био танки комад телетине пржене у печењу. Данас се концепт проширио, шницла се припрема од различитих врста меса, рибе, па чак и поврћа. Зачини, ароматично биље као додатне нијансе укуса, различите методе припреме и послуживања значајно проширују могућности рецепата.

Шта је шницла

У традиционалном смислу, шницла је танки комад хлебног меса који се пржи дубоко. Јело је аустријског порекла. У почетку се ова гозба припремала од листића од меког меса или меког дела телетине без вена и масних слојева. Временом се јело проширило по целом свету, спрема се свуда, а не само из говедине. Данас можете пробати шницлу од свињетине, пилетине, рибе, па чак и поврћа.

Сцхнитзел Рецепти

Ружичаста златно-наранџаста боја, хрскава и сочна језгра – ово су главне карактеристике шницла. За хлебање се користе хлебне мрвице, мрвице, брашно, јаја. За једнолично пржење користи се велика количина растопљене масти, маслаца или биљног уља. Рецепти се могу разликовати у врстама меса или друге основе, присуству и саставу хлеба, сервирања, сосева, начина печења у тави, рерни или роштиљу.

Постоји чак и варијанта шницле која се припрема од говеђег вимена. Главну компоненту сипајте хладном сланом водом, намочите ноћ у фрижидеру. Кувајте уз додатак ловоровог листа, клинчића, ароматичног паприке 2-3 сата. Након вимена исеците га на порције, пржите у традиционалном тесто. Процес је дуг и резултат је необичан али укусан.

Свињетина

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 315 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: аустријска.
• Потешкоћа: Лако.

Свињска шницла је то њежно, сочно месо које ће се свидјети и одраслима и дјеци. Као додатак главним састојцима можете користити различите зачине, зачинско биље и друге производе. У овом рецепту изабрана је сложена комбинација месне компоненте са орасима, крем сиром и кисели краставци. Иако рецепт даје велики број састојака, лако је припремити такво јело, цео процес ће вам требати мало времена и ваше енергије.

Састојци:

• ледја – 0,5 кг;
• ораси – 100 г;
• кисели краставци – 2 ком .;
• кремаст и тврд сир – 100 г сваки;
• мајонез – 100 г;
• павлака – 100 г;
• лук – 1 п .;
• зеље, сол, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на оброке, побијте чекићем. Морате месо исећи у овалном облику. Откуцајте док се површина комада не удвостручи.
2. Следећи корак је трљање комада меса са сољу и бибером, ставити их у облик.
3. Помијешајте мајонез, киселу павлаку, рибани крем сир, зачинско биље, смесу намажите месом.
4. Исецкати лук, лук, краставце у колутиће, сецкати орахе.
5. На комаде меса ставите лук, краставце, орахе.
6. Нарибајте сир и све састојке излијте у калуп.
7. Пећница мора бити претходно загревана на 180 степени. Кувајте око 40 минута.

Говедина у рерни

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 206 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: аустријска.
• Потешкоћа: Лако.

За оне који не воле велике количине уља и пржене хране, кување шницла најбоље је вршити помоћу рерне. Говедина излази сочна, мека и њежна. Рецепт се разликује од традиционалне верзије, али сигурно ће постати омиљена посластица у вашој породици. Говеђи шницле можете да скувате за лежерни и свечани сто. Пиринач, кромпир салата или печено поврће идеални су као прилог..

Састојци:

• говедина – 300 г;
• зобене пахуљице – 150 г;
• сир – 100 г;
• млеко – 120 мл;
• јаја – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• бели лук – 2 зуба .;
• сенф – 10 г;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• со, млевена паприка – по укусу

Начин кухања:

1. Самељите лук и бели лук, пржите насјецкано поврће у тави.
2. Комбинујте јаја, млеко, сенф, сол, бибер. Не морате да туку смесу, само је добро измешајте.
3. Говедину нарежите на порције, дебљине 4-5 мм. Лагано побијте дрвеним клицом.
4. Затим сваки комад мора бити умочен у припремљену смешу, а затим пециво са хлебом у једној зоби.
5. Склопите комаде у тепсију за печење. Зачините прженим луком и ренданим сиром.
6. Пеците у рерни на 220 степени.

Бечка шницла

• Време: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 1 особа.
• Садржај калорија: 312 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: аустријска.
• Потешкоћа: Лако.

Једно од најпопуларнијих јела бечке кухиње је шнит. Традиционално се за њега узима танки и велики комад телетине (понекад чак и више од тањира). Оригинални рецепт укључује пржење у већој количини гхее-а. Да бисте уклонили вишак масноће, ставите шницлу на убрус пре сервирања. За класичну сервирање, месо је употпуњено џемом од јагода, зеленим целером и кришком лимуна.

Састојци:

• телетина – 200 г;
• хлебне мрвице – 50 г;
• гхее – 4 кашике. л .;
• млевена бела паприка, сол по укусу;
• јаја – 1 ком .;
• брашно – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Од телетине направите танку насјецку дебљине 0,5 цм.
2. У једну посуду сипајте брашно помешано са сољу и бибером, у другој умешано јаје, крекере у трећу.
3. Потопите насјецкано у брашно, затим у јаје, па у крекер.
4. У мању тепсију ставите уље, ако је слој растопљене масноће мањи од 1,5 цм, а затим додајте уље.
5. Ставите шнитицу у добро загрејану таву тако да се масноћа налази на врху меса.
6. Пржите на средње јакој ватри са сваке стране 2 минута док не поприме златну боју..

Хамбург шницел

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 193 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: Лако.

Многи ресторани у немачким градовима могу вам понудити необичан хамбуршки шнит. Такво јело можете скувати код куће ни горе него немачки кувари. Оригинална посластица биће достојна декорација свечаног стола. Њежно, сочно месо с хрскавом тостираном коре биће одлична опција за ручак или вечеру.

Састојци:

• свињска кашика – 800 г;
• јаја – 6 ком .;
• брашно – 4 кашике. л .;
• путер – 70 г;
• млевена паприка, сол по укусу.

Начин кухања:

1. Месо поделите на 4 дела, добро победите, посолите, попаприте.
2. У посуди промијешајте 2 јаја.
3. Сваки комад свињетине умочите у мешавину јаја, а затим у слани брашно.
4. У тави са маслацем пржите шните са обе стране до златно браон.
5. У другој тави пржите јаја са 4 јаја.
6. Сервирајте на тањиру, а на врх ставите пржена јаја.

Купус

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Садржај калорија: 64 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: Лако.

Ако вам се не свиђа месна верзија шницле, припремите повртно вариво овог јела. Чак и они који не воле купус сигурно ће затражити суплементе тако невероватне посластице. Сочни и мекани листови купуса у хрскавој хлебној сланини – задовољавајући су и укусни. За послуживање користите домаће умаке на бази мајонеза, павлаке, додајте поврће и листове салате у посластицу.

Састојци:

• купус – 1 ком .;
• хлебне мрвице – 1 кашика;
• јаја – 4 ком .;
• тврди сир (пармезан) – 50 г;
• мушкатни орашчић, сол, бибер – по укусу;
• гхее – 5-6 кашика. л.

Начин кухања:

1. Уклоните горње лишће и стабљику са главе купуса. Самељите купус на мале равне кришке.
2. Купус прокухајте 5 минута, извадите га из кашике кашиком.
3. Комадиће соли купуса, бибер, поспите мушкатним орашчићем.
4. Јаја помешајте са ренданим сиром.
5. Сваку кришку умочите у масу, а затим у хлебне мрвице.
6. Пржите шните у гхее-у.
7. Ставите убрус да сакупите вишак масноће.

Из Турске

• Време: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 142 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: Лако.

Њежно и мршаво месо ћуретине савршено је за кување овог јела. Важно је правилно тући груди како не би постала претерано сува. Ударци чекићем не би требали бити прејаки. Потребно је само неколико покрета овог алата како би се комадићи филета могли додатно обрадити. Свијетла мрква надопуњује главни састојак овог рецепта..

Састојци:

• пурећи филе – 500 г;
• јаја – 3 ком .;
• брашно – 2 кашике. л .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• зест – 1 кашика. л .;
• путер – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Филете пресјеците преко влакана на 3 једнака дела, пажљиво их побијте.
2. Корејска шаргарепа на рерни за поврће.
3. Помешајте тракице шаргарепе са лимуновом кором, брашном, јајима.
4. У добијену смешу умочите филе, пржите на путеру.
5. Пре послуживања, измрвите убрусом да уклоните сувишну масноћу. Можете направити јело са парадајзом, першуном, копаром, килантром, сосом од тартара.

Паришки шницел

• Време: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 204 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: Лако.

Французи једу за задовољство, па је свако њихово јело право кулинарско ремек-дело. Паришки шницлук није превише тешко, али као резултат једноставног рада пронаћи ћете невероватно укусне, укусне и лепе посластице. Осетите се шефом француског ресторана, одушевите себе и вољене необичним јелом. Као украс користите парадајз, зелени грашак, зеље.

Састојци:

• телећи телећи листић – 300 г;
• брашно – 2 кашике. л .;
• јаја – 3 ком .;
• путер – 4 кашике. л .;
• копар – 1 гомила;
• со, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Од кашике направите два овалног облика исте величине.
2. Лагано побиберите, посолите, попаприте, уваљајте у брашно.
3. Шунке пржите на маслацу до златно смеђе боје.
4. Комбинујте јаја са сецканим копром, сољу.
5. У посебној тави направите 2 омлета.
6. Замотајте месо у омлет, делујте брзо, не сме се охладити.

Риба

• Време: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 162 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: Лако.

Да бисте упознали ослиће или ослић који се играју на нови начин, откријте необичне аспекте вашег укуса, направите од њих рибље шницле. Иста хрскава златна кора, сочан центар и дивна арома. За ово јело неће вам требати чекић за уситњавање. Уклоните кости и направите неколико резова на површини филета. Нож мора бити оштар како би зарез био уредан.

Састојци:

• морска риба – 400 г;
• јаја – 2 ком .;
• брашно – 2 кашике. л .;
• свежи крекери – 4 кашике. л .;
• путер – 4-5 кашика. л.

Начин кухања:

1. Солите и попаприте припремљени филе од рибе.
2. У посуди лагано умутите јаја..
3. Сваки комад рибе испеците у брашну, а затим у јајима и хлебним мрвицама.
4. Пржите у тави са две стране 2-3 минута.

Пуњен

• Време: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 244 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: Лако.

Пуњена шницла није традиционална опција, већ кулинарска фантазија, експеримент на тему класичног рецепта. Ово јело биће достојна посластица на свечаном и свакодневном столу. Под прженом коре се крије не само меко месо, већ и топљени сир, зачињена шунка, мирисно зеље. Месо уз такво пријатно изненађење заслужује вашу пажњу.

Састојци:

• свињетина – 600 г;
• семенке сенфа – 2 кашике. л .;
• тврди сир – 100 г;
• бели лук – 3 зуба .;
• суви врат – 50 г;
• мрвице хлеба – 5 кашика. л .;
• брашно – 2 кашике. л .;
• зеленило – гомила;
• јаја – 3 ком .;
• со, бибер – по укусу;
• маст – за пржење.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на порције, побијте.
2. Сир нарибајте, шунку нарежите на коцкице, помешајте, додајте сенф, сецкани чешањ белог лука, сецкано биље и 2 кашике хлебних мрвица.
3. Добивену смешу ставите на ивицу насјецкане, замотајте роладом, причврстите чачкалицом.
4. Хлеб у брашну, јајима и хлебним мрвицама.
5. Пржите на врућој масноћи до златно смеђе боје.

Како направити укусну шницлу

Да бисте добили савршен шницл, не само да следите рецепт, поштујући пропорције, већ и примените неколико трикова. Користите следеће савете:

1. Да би кора на месу била дуго хрскава, пошаљите је одмах након пржења у рерни 5 минута.
2. Најбољи свињски шницле излази из свежег лоја.
3. Да се ​​спречи ширење меса по кухињи, користите лепљиви филм. Замотајте сваки комад, а затим чекићем.
4. Тако да се ивице шницле не савијају током пржења, направите плитке зарезе дуж обода меса.