Парни омлет: рецепт

Садржај чланка

• Рецепти с омлетом на пари
• У воденој купељи
• У спором шпорету
• У двоструком котлу
• Протеински омлет ставите у рерну
• Вегетаријанска дијета
• Дјечји омлет у лаганој шпорет
• Са гљивама
• Са парадајзом и сиром
• Суптилности кувања

Парна јела су основа дијеталне хране. Парни омлет је вин-вин опција за доручак. Метода обраде паром задржава витамине, укус и боју састојака. Храна се кува равномерно, не сагорева и не исушује. Уштедите време, јер се производи не требају окретати или мешати. Љубитељи здраве исхране, који су на дијети и желе разноликост дневног менија, требало би да савладају припрему омлете с паром. Кухање на пари открива многе нијансе укуса и мириса, захтева много мање соли и зачина од кључања и пирјања.

Рецепти с омлетом на пари

Ово јело је отворени простор за кулинарско стваралаштво. Јаја помешајте са млеком, врхњем, јогуртом, чорбом или водом, додајте своје омиљене састојке. Јаја одлично комбинују поврће, месо, сир, шунку, рибу. Чак и прозрачан десерт можете да направите од јајне мешавине додавањем орашастих плодова, воћа и шећера. Научивши како кухати обични и протеински омлет за пар, можете изненадити своје најмилије разним опцијама за доручак или вечеру.

У воденој купељи

• Време: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 97 кцал / 100 г.
• Намена: за доручак, ручак, за децу.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Класични омлет произведен у воденој купељи по једноставном рецепту је лаган, деликатан, богат витамином групе Б и фолном киселином. Нискокалорични оброк погодан је за дијете и децу старију од године дана. Омлет се припрема од минималног низа састојака, не захтијева посебне кухињске уређаје, а може се послужити за доручак, ручак или вечеру.

Састојци:

• јаје – 5 ком .;
• млеко – 200 г;
• со – прстохват;
• маслиново уље – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. У посуди, теглици или малој тави умутите јаја са маслиновим уљем и сољу.
2. Сипајте у танку млеко.
3. Дно велике посуде ставите крпом или силиконским простирком, ставите посуду са мешавином јаја, налијте водом, која треба да досегне до средине посуде са јајима.
4. Омлет пирјајте у лонцу под поклопцем у лаганој кључалој води 25 минута.

У спором шпорету

• Време: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 89 кцал / 100 г.
• Намјена: за доручак, дијета.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Протеински омлет ставите у спор штедњак да се лако и брзо куха. Јело се прави без жуманаца, дакле не садржи холестерол. Погодно за људе са кардиоваскуларним болестима, панкреатитисом, гастритисом, чирима на стомаку, укључено је у протеинске дијете за спортисте, а препоручују их нутриционисти да би се тежина нормализирала. Конзистенција готовог омленог омлета је прозрачна и порозна, а укус њежан, у чему ће деца сигурно уживати. Одлично се слаже са тиквицама на пари и свежом салатом.

Састојци:

• јаје – 4 ком .;
• обрано млеко – 100 г;
• павлака – 1 кашика. л .;
• путер – 20 г;
• со – 2 прста;
• копар, першун, зелена салата – по 1 грозд;
• тиквице или тиквице – 1 ком..

Начин кухања:

1. Одвојите беланца од жуманаца.
2. Комбинујте веверице са павлаком, постепено сипајте млеко, туците док се не добије густа пена, све док грудице не нестану.
3. Сипајте протеинску смешу у мултикукални облик, подмазан.
4. Подесите на режим паре, кувајте 7-10 минута.
5. Тиквице огулите, исеците на танке плошке – кришке, со, бибер. Кухајте четврт сата.
6. Послужите, положите преко листова салате и поспите насјецканим биљем.

У двоструком котлу

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 138,4 кцал / 100 г.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: грчка.
• Потешкоћа: средња.

Желите да приуштите себи и вољенима необичну, укусну и задовољавајућу вечеру, али не знате како да је учините корисном? Кухајте омлет према рецепту грчких острва са маслинама, меким сиром и лимуновим соком. Уз ове исте састојке, добит ћете одличан омлет од протеина на пари ако одвојите жуманце од протеина на почетку кухања.

Састојци:

• јаје – 5 ком .;
• природни јогурт – 120 г;
• фета сир – 40 г;
• трешња – 5 ком .;
• слатка паприка – 1 п .;
• шпинат – гомила;
• босиљак – гомила;
• порилук – 1 стабљика;
• коштице маслина – шака;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• соја сос – 1 кашика. л .;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• со, црне и беле паприке, паприка – прстохват.

Начин кухања:

1. Вишње парадајз нарежите на пола.
2. Танке маслине.
3. Коцкице сира и бибера.
4. Босиљак, шпинат, пор нарежите на ситно.
5. Пирјајте зеље, маслине и паприке са додатком воде на лаганој ватри 10 минута.
6. Јаја или само веверице, комбинујте са јогуртом, лимуновим соком, соја сосом, сољу, паприком, белим, црним бибером и лагано победите.
7. У намашћеном облику положите слојеве зеленила са маслинама, парадајзом, сиром, излијте јаја.
8. Парити 25 минута.

Протеински омлет ставите у рерну

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 101,8 на 100 г.
• Намена: за ручак, вечеру, празнични сто.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Протеински омлет печен са поврћем у рерни је складиште витамина и минерала. Ако не волите хрскав, изузејте сир из рецепта. Захваљујући светлом, живописном поврћу, касета не само да ће испасти укусна, већ ће и изгледати врло лепо. Деца која се тешко хране поврћем неће занемарити здраво јело ако се пеку у тепсијама за муффине.

Састојци:

• јаја – 8 ком .;
• млеко – 300 г;
• броколи – 150 г;
• Бриселски клице – 200 г;
• смрзнути зелени грашак – 150 г;
• лук – 1 п .;
• слатка црвена паприка, зелена – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• тврди сир – 50 г;
• цилантро – гомила;
• маслиново уље – 3 кашике. л .;
• со – 3 прста;
• млевени црни бибер – прстохват.

Начин кухања:

1. Лук нарежите на пола прстена, а мркву на кругове.
2. Ставите поврће у загрејану таву са маслиновим уљем, а након 10 минута додајте зелени грашак, кувајте под поклопцем 5 минута.
3. Распоредите броколи на цвасти, исеците брисељске клице на пола и паприку на коцкице. Комбинујте са осталим поврћем у тепсији, пирјајте све заједно још 5-7 минута.
4. Умутите беланца док се пена не згусне и удвостручи у количини, додајте млеко, со, бибер, добро умутите.
5. Облик подмажите маслиновим уљем, ставите поврће, улијте беланче-млечну смешу, поспите насјецканим зачинским биљем и ренданим сиром.
6. Пеците у претходно загрејаној рерни на 190 степени 20-25 минута.

Вегетаријанска дијета

• Време: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 128 кцал / 100 г.
• Намјена: за доручак, дијета.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Дијетални омлет лако се пробавља, даје осјећај пуноће, не штети фигури. Поврће је богато витаминима, минералима и влакнима, извор је антиоксиданата, подржавају цијело тијело у тону. Природни јогурт неће додати масноћу, већ ће оставити њежан кремаст завршетак. Припремите такав омлет за доручак или ручак, а обезбеђује се набој енергије и позитивних емоција током целог дана. Послужите топло уз хлеб од целог зрна.

Састојци:

• јаја – 4 ком .;
• природни јогурт – 100 г;
• тиквице – 200 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• бели бибер – 1 п .;
• со – прстохват;
• копар, першун, босиљак – једна гомила свака;
• биљно уље – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Тиквице, шаргарепа и паприка исецкати на коцкице, посолити, сипати уље.
2. Поврће ставите у двоструку посуду за пиринач, па парите 10 минута.
3. Одвојите жуманце од протеина, жуманце пажљиво протрљајте са соли. Одвојено умутити беланца у густу пену, додати јогурт. Измешајте беланца и жуманце. Сипајте смесу у поврће.
4. За пола сата дијетални ручак ће бити спреман. Пре сервирања додајте сецкано зеље..

Дјечји омлет у лаганој шпорет

• Време: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 127,5 кцал / 100 г.
• Намјена: за доручак, десерт.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Слатки десерти које воле деца могу бити не само укусни, већ и здрави. Оба квалитета се савршено комбинирају у омлету са јабукама, куханим на пари. Дечји мени можете диверзификовати прозрачном, нежном делицијом чим јаја уђу у бебину исхрану. Када кувате за одраслу или старију децу, додајте мало ренданог ђумбира и прстохват цимета јабукама током печења..

Састојци:

• јаје – 3 ком .;
• млеко – 75 г;
• јабуке – 1 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• путер – 10 г;
• шећер – 2 кашике кашике;
• кукурузна каша – пола кашичице;
• ванилин шећер – 5 г;
• со – прстохват;
• шећер у праху – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Јабуке оперите, језгро и исеците на мале коцкице, шаргарепу нарибајте на крупној рерни.
2. Загрејати подлогу са дебелим дном, истопити путер, лагано пржити јабуке и шаргарепу помешану са шећером.
3. Умутите јаја са сољу и ванилин шећером до стабилне пене, сипајте у танку струју млека, лагано измешајте одоздо према горе.
4. Подмажите посуду маслацем, ставите јабуке са шаргарепом, улијте у мешавину јаја.
5. Подесите режим за припрему паре у мултицоокер, кухајте четврт сата.
6. Готов десерт извадите помоћу жичане полице, ставите на тањир и поспите шећером у праху.

Са гљивама

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 67 кцал / 100г.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Парни омлет од протеина савршено је у складу са гљивама и птичјим филеима. Срдачан, али лаган оброк погодан је као ручак или вечера. За кување у двоструком котлу користите само гљиве. Ако желите да добијете омлет са дивљим гљивама, обавезно урадите прелиминарну термичку обраду: кухајте их четврт сата након кључања. Куване гљиве можете пржити луком 5-7 минута.

Састојци:

• јаје – 5 ком .;
• крема – 4 кашике. л .;
• филе пуретине, замораца или пилетине – 1 дојка;
• свежи шампињони – 5 ком .;
• смрзнути грашак – 2 кашике. л .;
• со – 2 прста;
• бибер, провансалско биље – прстохват.

Начин кухања:

1. Филет оперите, посолите, поспите папром, провансалским травама, прстохватом соли. Исеците на танке тракице.
2. Шампињоне ситно исецкајте. Пирјајте птицу у папучици за струју или жицом за четврт сата.
3. Измешајте крему, беланца и сол све док не постане глатко..
4. Здјелу намажите маслацем, ставите шампињоне и месо, додајте грашак и шлаг беланца.
5. Парити 25 минута.

Са парадајзом и сиром

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 118,3 кцал / 100 г.
• Намјена: за доручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: Лако.

Парадајз са сиром класична је комбинација у италијанској кухињи, користи се не само у пиззи, већ и у предјелима, сендвичима, топлим јелима и чорбама. У мешавину јаја са парадајзом додајте било који сир осим моцареле, јер ће у противном бити превише воденаст. Омлет са парадајзом и сиром – нискокалоричан, али храњив, погодан за доручак или вечеру, а мешавина италијанског биља напунит ће јело аромама и здравим супстанцама.

Састојци:

• јаја – 4 ком .;
• млеко – 100 г;
• чери парадајз – 200 г;
• сир – 60 г;
• шунка – 150 г;
• со – прстохват;
• Италијанско биље – прстохват.

Начин кухања:

1. Парадајз нарежите на кришке, шунку на коцкице.
2. Сир нарежите на ситну рерну.
3. Умутите јаја до бујне пене, додајте сол и зачин, улијте мало млека, лагано измешајте.
4. Калуп намажите маслацем, ставите парадајз, шунку, додајте смешу јаја, поспите сиром.
5. Кувајте пола сата у двоструком котлу или у воденој купељи.

Суптилности кувања

Парова омлета ће се показати величанственом, топити се у устима, њежном, ако следите неколико једноставних правила:

1. Уз интолеранцију на лактозу, млечни производи се могу заменити куханом водом, поврћем или месним чорбом.
2. Узмите само свеже производе, јаја старија од 5 дана неће радити правилно, што ће утицати на конзистенцију готовог јела.
3. На јаје додајте не више од 1,5 кашике млека или врхња – оптимални омјер да омлет не буде воденаст.
4. Сипајте млечне производе у тучену мешавину јаја у малим оброцима, уз непрестано мешање.
5. Не користите миксер – маса ће испасти превише стрмо, туците вилицом или вилицом.
6. Млеко, јаја, надјев, узмите на собној температури, омлет од хладне хране неће се подићи.
7. У омлет додатних састојака не садрже више од 50 процената мешавине јаја.
8. Пошаљите масу јаја и млека на пару одмах, пошто су се састојци помешали, јер у супротном јело неће бити прозрачно и нежно.
9. Температурне разлике су погубне за сјај. Да бисте спречили да се јело слегне, не заборавите на поклопац, не дижите га током кувања и у року од 3-5 минута након припреме. Са унутрашње стране подмажите маслац.
10. Омлет је укусан врућ и хладан, али се не чува дуже време. Хладни омлет – оригиналан додатак салатама или чорбама.