Парена риба: рецепти

Садржај чланка

• Какву рибу је боље упарити
• Парни рибљи рецепти
• У спором шпорету
• Са поврћем
• Парена црвена риба
• Како парити рибу у двоструком котлу
• Са патлиџаном
• У сосу од парадајза
• У микроталасној

Укусна риба кухана с поврћем, гљивама, пиринчем или другим састојцима на пари је нискокалорично, здраво и врло укусно јело за читаву породицу. Јела са паром могу се додати у дечију исхрану и додати у режим исхране како би била уравнотежена и разнолика. Ова метода топлотне обраде елиминише употребу поврћа и маслаца, па се морска или слатководна риба испада посебно њежна, сочна и дословно се топи у устима. Потребно је само веровати провереном рецепту, као и одабрати праве производе и зачине.

Какву рибу је боље упарити

За паре се препоручује употреба врло свеже или потпуно одмрзнуте рибе. Боље је дати предност здравој морској риби која има мање костију, гушће је текстуре и не распада се током термичке обраде, као што се догађа са слатком водом, реком. Посебно су укусни скуша, јелени, харинге, бакалар, поллоцк, тилапиа, јесетра, шаргарепа, ослић, плавуља, стерлет, боркиња, белуга и бранцин на пари. Препоручљиво је кухати штуку и лосос на други начин (у рерни, на роштиљу или у тави).

Парни рибљи рецепти

Парена дијетална риба је једноставно и приступачно јело које се лако припрема у посебној парној корпи, спором шпорету, па чак и у микроталасној рерни. Такво парно јело може се направити не само на чистој води за пиће, већ и на засићеном рибљом залиху филтрираном газом или сито. Боље је кухати рибу с оштрим мирисом, попут ослића или хмеља, у води помијешано с малом количином листова чаја или доброг јаког чаја без додатних арома и ароматичних додатака. Главна ствар је правилно припремити филете и придржавати се пропорција наведених у рецепту.

У спором шпорету

• Време: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 132 кцал на 100 г.
• Намјена: дијетална храна, за ручак, вечеру.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Парни ружичасти лосос у лаганој шпорет је здраво јело које је лако направити са само 3 састојка у 25 минута. Корисни ружичасти лосос, који се назива ружичасти лосос, садржи велику количину јода, па га препоручујемо увести у исхрану код болести штитне жлезде. Јело ће бити још мирисније ако му додате мирисно биље, на пример грах стабљике махуна, паприке, тимијана или першуна који се одлично комбинују с рибом. Уместо лимуна, можете користити наранџе или грејпфрут да бисте ружичастом лососу дали рафиниран, помало сладак укус.

Састојци:

• ружичасти лосос – 250 г;
• рузмарин – 1 гранчица;
• лимун – 1 кришка.

Начин кухања:

1. Сухи ружичасти лосос папирнатим пешкиром.
2. Пребацити у фолију.
3. Резати кришку лимуна у рукама. Филете морске рибе пошкропите свеже исцеђеним лимуновим соком.
4. Зачините гранчицом рузмарина или било којим другим мирисним биљем.
5. Њежно ставите филете у кошарицу за кухање.
6. Преклопите ивице фолије тако да радни комад личи на плитку плочу. Ако је потребно, можете и без фолије, али тада ће се ароматични сок једноставно исушити до дна капацитета мултикука. Ако сви сокови остану у фолији, додатно ће натопити филе розе лососа и учинити рибу још нежнијом, сочнијом, ароматичнијом.
7. Подесите режим „паре“.
8. Кухајте филе лососа 20 минута.
9. По жељи ружичасти лосос можете у потпуности умотати у листове банане, фолију или пергамент папир. У овом случају, ружичасти лосос ће бити још сочнији. Овај филе се сервира на стол одмах након кувања, без одмотавања.

Са поврћем

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 64 кцал на 100 г.
• Намјена: дијетална храна, за ручак, вечеру.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Парена риба с поврћем је нискокалорично, али врло здраво и храњиво јело са лаганом прилогом. Пангасиус садржи велику количину протеина, богат је гвожђем, флуором, калијумом и цинком. Веома је важно правилно припремити филете, темељно очистити рибу од семенки, љусака и пераја. Уместо шаргарепе и сочног лука можете користити друге састојке, попут шпарога, патлиџана, брокуле, малог кромпира. Послуживање ће бити спектакуларно и удобан, као на фотографији, ако дајете предност малом поврћу које није потребно сећи.

Састојци:

• пангасиус – 350 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лимун – 50 г;
• лук – 1 п .;
• килантро – 50 г.

Начин кухања:

1. Филете пангасиуса осушите и исеците на мале порције. Смрзнута риба се мора прво одмрзнути.
2. На посебном роштиљу поставите двоструки бојлер.
3. На филете пангасиус распоредите нарезани лимун.
4. Додајте црни лук, исечен на врло танке колутове. Лук власац може бити остављен цео или преполовљен.
5. На врху распоредите сирову шаргарепу исецкану на коцкице или кришке.
6. На слој мркве ставите гранчице свежег килантроа или било којег другог мирисног зеленила.
7. Затворите двоструки котао. Поклопац двоструког котла не треба отварати пречесто да би се спречио пад температуре и губитак паре. У супротном, риба и поврће на пари ће се дуже кухати.
8. Кувајте филете пангасиуса пола сата.

Парена црвена риба

• Време: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 171 кцал на 100 г.
• Намјена: дијетална храна, за ручак, вечеру.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Парена црвена риба је здрава, нежна и фантастично укусна делиција богата витаминима и макронутријентима. Лосос ће бити сочнији ако га претходно маринирате у мешавини висококвалитетног маслиновог уља и зачина – шафрана, млевеног црног бибера, жалфије. Што дуже рибља кисела салата има богатији укус и пријатну текстуру. Арома лососа ће бити заиста јединствена уколико у двоструку воду додате мало кокосовог млека, клинчића, прстохват млевеног кумина, неколико капи риже или белог сувог вина..

Састојци:

• лосос – 500 г;
• маслиново уље – 5 кашика. л .;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• со – прстохват;
• зеље – 100 г.

Начин кухања:

1. Осушите лосос папирним пешкиром са обе стране.
2. Поспите бифтек сољу. По жељи можете користити морску сол.
3. Темељито исперите зеље. Улијте чисту воду најмање пола сата како би се мале честице прљавштине таложиле на дну резервоара. Опет исперите, наслоните у фил за пуњење.
4. Зелење (као што су килантро, першун и рукола) распоредите у двоструку посуду са котлом. По жељи, „подлога“ зеленила замењује се листом купуса или танко нарезаним поврћем, које се може користити као прилог.
5. Ставите рибу на врх.
6. Кухајте лосос неколико 20 минута. Риба се сматра готовом кад месо престане бити прозирно и лако се распада на комаде.
7. Посебно комбинујте маслиново уље и лимунов сок. Умутите шлагом, виљушком или миксером док не постане глатко.
8. Кувани лосос послужите топло или топло на зеленом јастуку.
9. Пре сервирања темељно сипајте филе преко соса..

Како парити рибу у двоструком котлу

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 92 кцал на 100 г.
• Намјена: дијетална храна, за ручак, вечеру.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

У двоструком котлу лако се кухају не само порционирани комадићи филета, већ и цела риба, на пример, шаран. Припремљени лешник може се напунити мирисним травама, шаргарепом, сланином, белим хлебом помешаним са сировим јајима, свињским гљивама и шампињонима. Пре додавања гљива, оне се могу претходно прокухати. Остале врсте рибе могу се кухати у облику ваљаних пецива. За то се свако филете утрљава мешавином зачина и зачина, пажљиво се преклопи и учврсти дрвеним набодавима. У сваку ролу можете умотати шипку сирове шаргарепе, сецкани лук или зеље.

Састојци:

• шаран – 1,5 кг;
• шампињони – 6 ком .;
• власац – према укусу;
• бело вино – 2 кашике. л .;
• лук – 1 п .;
• ђумбир – 10 г.

Начин кухања:

1. Исперите велике шаране, црева. Уклоните шкрге, љуске и пераје.
2. На филету направите дубоке коси резови. Удаљеност између резова не сме бити већа од 2 центиметра.
3. Труп шарана темељито нарибајте млевеним ђумбиром изнутра и споља.
4. Печурке нарежите на танке кришке.
5. Лук нарежите на врло мале коцкице или танке половине. Помијешати са сјецканим власацом.
6. Пуњени шаран са мешавином лука и лука.
7. Уметните кришке шампињона у коси.
8. Пажљиво пренесите припремљени леш у двоструки котао. По жељи, на дно двоструког котла може се ставити шајка бријања тхуја (црногоричних грмља), што ће арому учинити суптилнијом и занимљивијом..
9. Сипајте суво бело вино.
10. Пирјајте шарана 25 минута.
11. По жељи послужите уз кувани пиринач и густи теријаки сос.

Са патлиџаном

• Време: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 53 кцал на 100 г.
• Намјена: дијетална храна, за ручак, вечеру.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Парни бранцин, куван са патлиџаном и белим луком, има невероватну арому захваљујући додатку чаја. Препоручљиво је дати предност квалитетном црном чају са јасмином или бергамотом (додаци воћу или бобицама нису погодни). Чај који се може заменити јаким листовима чаја сипа се директно у лежиште за воду. Код ове методе кувања, бресква није мање сочна него код печења у рукаву. Готово јело послужује се топло са киселим краставцима, куваним кромпиром или лаганом биљном салатом зачињеном биљним уљем и сирћетом..

Састојци:

• филе брескве – 500 г;
• патлиџан – 2 ком .;
• чај – 2 кашике. л .;
• бели лук – 1 зуб .;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Патлиџан исперите, осушите папирним пешкиром. Препоручљиво је дати предност малим плодовима приближно исте величине..
2. Нарежите на танке кришке или кратке кришке.
3. Режите мешавином соли и ренданог белог лука. Уместо свежег белог лука можете користити зрнат.
4. Ставите насјецкани патлиџан са белим луком у пароброву корпу у равномерном слоју.
5. На врху распоредите комаде филета смуђа. Ако је филете мало, може се положити на цео патлиџан.
6. Рибу излијте свеже цеђеним лимуновим соком.
7. У посебну посуду за воду сипајте чај од јасмина или бергамота.
8. Пеците филете бранцина око 20 минута. Ако филе изгледа влажно, оставља се у двоструком котлу док се не скува, проверавајући свака 2 минута.

У сосу од парадајза

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 87 кцал на 100 г.
• Намјена: дијетална храна, за ручак, вечеру.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Пикантни пире од сока од парадајза оригинално је, срдачно и веома ефикасно јело достојно свечаног стола. Порциона пецива за рибу ће изгледати посебно примамљиво ако користите филете хадоцк исте величине. У филете велике рибе можете умотати шпароге, шаргарепу, сецкани першун или друге састојке по укусу. Чишћење се уклања тек након што се пирјач потпуно скува. Ако се пецива не држе добро и почну да се отварају, можете их завојити зеленом оловком од лука. У сос од парадајза можете додати шаргарепу, нарезану на мале коцке.

Састојци:

• пирјаница – 450 г;
• шећер – 0,5 кашике кашике;
• парадајзна паста – 2 кашике. л .;
• брашно – 1 кашика. л .;
• ловоров лист – 3 ком .;
• вода – 1 кашика;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• мешавина паприка по укусу;
• лук – 1 п .;
• со – 1 кашика кашике;
• биљно уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Филет хаддоцк темељито исперите. Осушите салветама или папирним пешкиром.
2. Сипајте доста свеже исцеђеног лимуновог сока.
3. Њежно протрљајте мешавином паприка, пазећи да не оштетите нежну структуру филета.
4. Да бисте формирали преклопљене ролице, почевши да заматате панцету са широке стране на уску (реп).
5. Сваки комад залепите чачкалицама или дрвеним набодавима.
6. Кухајте пирјање неколико 20 минута. Важно је на време уклонити рибу из дуплог бојлера како би задржали сочност и облик.
7. У лонцу загрејте биљно уље.
8. Додајте лук, исецкан на танке колутове или веома мале коцкице.
9. Кад лук постане леп и златан, додајте парадајз пасту, ловоров лист, шећер и со. Кухајте око минут.
10. Сипати чистом водом. Препоручљиво је да га претходно загрејете тако да температура састојака у лонцу не падне.
11. Сипајте пшенично брашно. Мешајте кашичицом или шлагом да спречите стварање грудица.
12. Донесите сос од парадајза до кључања.
13. Сипајте засићен сос од парадајза у тањир за сервирање, требало би да буде дубок. Преостали сос можете сипати у лончић и сервирати одвојено.
14. На врх ставите пецива.
15. Уклоните набубре.

У микроталасној

• Време: 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 223 кцал на 100 г.
• Намјена: дијетална храна, за ручак, вечеру.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Укусна риба на пари без двоструког котла је лака, приступачна и веома брза. Нису сва парна јела богата укус и арому, тако да није свака кућа има двоструки бојлер. Недостатак двоструког котла није разлог да се одустане од идеје да изненадите најмилије зачињеним бакарним бакаром богатим аминокиселинама, фосфором и калцијумом. У ову сврху се може користити микроталасна пећница. Парни филе биће посебно ароматичан захваљујући коријену ђумбира, боћастом сојином сосу и кикирики путеру. Готов бакалар треба сервирати топло са пиринчем, повртном салатом, кускусом од пшенице или каше.

Састојци:

• бакалар – 150 г;
• кикирики путер – 2 кашике. л .;
• ђумбир – 20 г;
• соја сос – 3 кашике. л .;
• сусамово уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Филет бакалара исперите, осушите папирним пешкиром.
2. Исечене на велике комаде. Важно је да буду исте величине, јер рибе неће кухати равномерно.
3. Пребаците бакалар у посуду отпорну на топлоту која се може благо намастити.
4. Нарежите свежи ђумбир на најфинијој рерни. Филете поспите добијеним ароматичним чипсом .
5. Чврсто замотајте посуђе са филом у обложен филмом или поклопцем.
6. Ставите у микроталасну, изаберите максималну температуру.
7. Подесите време кувања на 5 минута. Готов филет треба постати туп и лако се покварити притиском вилицом.
8. Маслац од кикирикија помешајте са сезамовим уљем, добро га загрејте у тави.
9. Готов филе бакалара сипајте мешавином врућег уља.
10. Пре послуживања, зачините сојиним сосом..