Парадајз сос – рецепт за зиму са фотографијом. Како направити дресинг од парадајза код куће

Садржај чланка

• Како да кува
• Припрема производа
• Рецепти за очување
• Са шљивама
• Парадајз и јабука
• Акутно
• Најбољи рецепт за сос од парадајза код куће
• Од свежег парадајза
• Италијански за шпагете
• За пиззу
• Од пасте од парадајза
• Павлака
• Укусна јела
• Савети кувара

Постоји велики број јела у којима је сос од парадајза обавезан. Главна потешкоћа је у томе што је за неке рецепте потребан посебан прељев. У таквим случајевима, требали бисте знати како направити сос од парадајза тако да је идеалан за пиззу, тјестенину или друга јела.

Како да кува

Овај састојак се може наћи у продавницама као готов, али многе домаћице радије га раде самостално. Кување парадајз соса код куће омогућава вам да контролишете укус, природност јела, специфичне нијансе. Неки рецепти захтевају пазњу приликом стварања кашике. Да бисте постигли жељени резултат, требало би да узмете у обзир карактеристике припремне фазе, правила припреме и складиштења. За почетак морате одабрати праве састојке.

Припрема производа

Да направите укусан домаћи сос од парадајза, изаберите прави парадајз. Потребно вам је зрело, богато црвено, сочно воће. Парадајз из пластеника који није узгојен под сунчевим зрацима неће радити, одбацује зелено, смеђе или прошарано воће. Неки рецепти укључују месо поврћа. Да би се добила потребна конзистенција, плодови се огуље, огруде и обришу кроз сито. То је лакше учинити ако рајчицу прво огулите кључалом водом..

Рецепти за очување

Постоји много начина да направите сос од парадајз пасте и оставите га да чува на зиму. Тада се може користити за кување борсцх-а, пилетине или другог меса. Одмах можете затворити неколико лименки које ће се без проблема чувати током целе сезоне. У процесу кувања сами можете контролисати укус, што је врло важно ако касније желите да направите неко посебно специјално јело. Испод су најпопуларнији и најукуснији рецепти са фотографијама.

Са шљивама

Ова верзија варива је погодна не само за додавање у различита јела како би се добио пикантан укус, већ и само за наношење на хлеб. За разноврсност може се користити килантро или босиљак. Изаберите једну од њих, а када додате обе опције, једна ће сигурно убити другу. Припрема парадајз соса код куће детаљно је описана у наставку..

Састојци:

• бели лук – 100 грама;
• меснати црвени парадајз – 2 кг;
• гранулирани шећер – 150 г;
• лук – 3 ком .;
• горка паприка – 2 махуне;
• со – 2 кашике. л .;
• крупне шљиве – 1,3 кг.

Кување:

1. Парадајз оперите, исеците на кришке, шљиве такође огулите, извадите семенке.
2. Огулите бели лук. Лук поделите на ситне кришке, бели лук прођите кроз пресу. Ове састојке оставите на страну..
3. Извадите семенке из бибера чилија, требате га ситно насјецкати.
4. Кроз брусилицу за месо прелијте шљиве, парадајз. Можете користити миксером.
5. У масу поврћа треба додати шећер, сол, а бели лук још није потребан.
6. Сос прокухајте на лаганој ватри, након што кључа, требате држати на ватри још пола сата. Не заборавите да стално мешате.
7. Додајте бели лук 10 минута пре краја кувања.
8. Готово јело охладите и можете почети са конзервирањем у теглама (прво их стерилисати).

Научите како направити сос од шљива и остале рецепте.

Парадајз и јабука

Можете добити необичан укус ако за кување користите сос од парадајза са јабукама. Испада да је врло мека каша за месне округлице, пилетину или друге месне производе. Све компоненте се лако могу наћи, али је боље почети са бербом у лето, када је цена јабука, које су основа јединственог укуса, ниска и лако их је купити. Корак по корак упутства за креирање соса од парадајза и јабуке помоћи ће вам да имплементирате овај рецепт..

Састојци:

• зреле крупне слатке јабуке – 4 ком .;
• парадајз – 10 кг;
• црвена паприка, млевени цимет – 0,5 кашике кашике;
• мед, млевени црни бибер, мушкатни орашчић – 1 кашика кашике;
• 9% сирћета – 1,5 кашика. л .;
• бели лук – 5 великих режња.

Кување:

1. Парадајз се мора огулити, исјећи на мале кришке. Ставите у тепсију, пирјајте на лаганој ватри да постану мекане. Затим их промешајте кроз сито.
2. Јабуке такође треба ситно насецкати, динстати, затим самљети и комбиновати са парадајзом. Држите 10 минута испод поклопца.
3. Резултујућем пире додајте зачине, кувајте 10 минута. Чешњак, задњи сир ставите у шерпу, држите још 5 минута на ватри.
4. Припремите конзерве унапред (10 ком). Још врућу смешу ставите у посуду, разваљајте поклопце. Може се користити заједно са копривама од купуса, јелима од поврћа, касиком од кромпира.

Акутно

Можете прилагодити озбиљност јела тако што ћете променити количину паприке чилија. Ако желите да додате додир киселине у рецепт за топли сос од парадајза за зиму, ставите кашику јабуковог сирћета. Употреба лука уместо белог лука помоћи ће вам да добијете блажи укус. Тимијан, рузмарин могу послужити као зачин. Упутство за кување са фотографијом помоћи ће вам да савладате рецепт.

Састојци:

• босиљак, оригано – по укусу;
• маслиново уље – 3 кашике. л .;
• чили бибер – 1 п .;
• парадајз – 5 ком .;
• црвена паприка – 2 ком .;
• соли по укусу;
• бели лук – 2 режња;
• целер – 1 стабљика.

Кување:

1. Добро оперите целер, чили папар. Огулите поврће, насецкајте.
2. Узмите неколико режња лука, огулите и насјецкајте грубо.
3. У тави загрејати маслиново уље, ставити ово поврће и посолити да постане мекано.
4. Оперите парадајз, слатку црвену паприку. Извадите семенке са задње стране, извадите коре од парадајза (али не нужно). Поврће нарежите на велике коцке.
5. У таву ставите бибер до другог поврћа, пржите га 5 минута. Одложите парадајз одмах и поклопите.
6. Затим се додају со и зачини. Потребно је да се угасите на најтишој ватри, не скидајте поклопац. Количина састојака ће се смањити за око 3 пута.

Најбољи рецепт за сос од парадајза код куће

Међу куварима се верује да је домаћи сос од парадајза много бољи од било које продавнице. Можете исправити укус ове компоненте за многа јела у процесу кувања. Увек постоји прилика да помешате неке додатне састојке тако да гости дуго памте ваша јела од месних округлица или шкампи. Све опције се припремају заједно са главним јелом, не подразумевају конзервацију.

Од свежег парадајза

Ово је класична и најлакша опција за прављење соса од тјестенине, пилетине или других јела. Главни услов је да парадајз мора бити свеж, па је припрема зимнице за зиму проблематична, али љети врло једноставна, када су шалице пуне поврћа. Рецепт за прављење соса од парадајза од свежег поврћа траје око 2 сата, зато одвојите мало времена.

Састојци:

• бели лук – 2 режња;
• крупни лук;
• свежи парадајз – 1 кг;
• со, бибер – по укусу.

Кување:

1. Умочите свјеже рајчице у кипућу воду на минут, а затим их одмах ставите у хладну воду. Ово ће вам помоћи да лако одвојите коре од пулпе..
2. Изрежите воће, извадите семенке.
3. На биљном уљу пржите ситно сецкани бели лук и лук на лаганој ватри. Додајте им парадајз кад лук постане мекан, прозиран.
4. Бибер и со.
5. На тихој ватри треба да прокухате сос, да бисте се решили сувишне влаге. Различите сорте парадајза имају различита времена кувања, на пример, трешња би требало да брже кува.
6. Ако се сос постане кисело, додајте мало шећера..
7. Узмите блендер који ће млети састојке док не постане глатка.

Италијански за шпагете

Већина људи воли тјестенину. Долазе у различитим облицима, али најпознатије су шпагете, које су измислили Италијани. У правилу људи додају само мало кечапа или путера, али класични рецепт подразумева другачију зачин. Испод је рецепт за дресинг шпагета од парадајза који је првобитно кориштен.

Састојци:

• бели лук – 1 глава;
• меснат, зрео парадајз – 4,5 кг;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук – 1 глава;
• со – 1 кашика. л .;
• стабљика целера – 2-3 ком .;
• листови босиљка – 1 грозд;
• маслиново уље – 2 кашике. л.

Кување:

1. Имајте на уму да се италијански сос од парадајза спрема око 2 сата.
2. Све састојке темељно оперите, исецкајте бели лук, стабљике целера, шаргарепу.
3. У лонцу загрејте уље, ставите поврће, пржите 5 минута, мешајући лопатицом.
4. Парадајзе је најбоље исјећи на кришке, додати их јесту од поврћа, посолити и држати на ватри још сат времена.
5. Затим уклоните са ватре, обришите смешу у малим оброцима кроз сито.
6. Ставите добијену хомогену масу на слабу ватру, кувајте 2 сата.
7. Можете одмах користити зачин или ставити босиљак у стакленке и намочити на зиму.

За пиззу

Ово је још једно јело које је стигло из Италије и које је јако волело људе у Русији. Сви састојци у пиззи су важни, али без укусне основе, испоставиће се да је свеж и „сув“. Није важно коју зачин бирате: морску храну, саламу, кобасице или пилетину. У сваком случају, за пиззу од парадајза требат ће вам добар парадајз сос. Рецепт за то изгледа овако.

Састојци:

• маслиново уље – 30 мл;
• зрели парадајз – 600 г;
• со – 0,5 тсп;
• шећер – 2 кашике кашике;
• гранчице килантро – 3 ком .;
• сушени оригано – 0,5 кашике кашике;
• босиљак – 1 грана.

Кување:

1. Парадајз ољуштите рајчицом, млевените и прођите кроз сито.
2. Кувану масу кухајте на лаганој ватри 20 минута, мешајући дрвеном лопатицом.
3. Затим ставите шећер, додајте со, маслиново уље.
4. Након 5 минута додајте уситњено биље исцеђено кроз преслицу белог лука.
5. Држите на ватри око 15 минута.

Од пасте од парадајза

Ова опција може бити одлична основа за припрему било којег јела. Није увек могуће смислити нешто посебно, па ће бити корисно знати како направити сос од парадајз пасте. Можете му додати разне састојке и заједно јести: месо, поврће (лечо), морски плодови, тјестенине. Умак ће додати пикантни укус сваком оброку..

Састојци:

• вода – 1 шоља;
• гранулирани шећер – 3 кашике. л .;
• парадајзна паста – 4 кашике. л .;
• млевени каранфил, цимет – четвртина кашичице;
• со – 1 кашика кашике;
• мљевени црни бибер – 0,5 кашике кашике.

Кување:

1. Вода се мора угријати, у њој растопити парадајз пасту.
2. Додајте зачине, со, шећер одмах, добро измешајте.
3. Кувајте 5 минута.
4. Оставите да се сос охлади, можете га ставити на сто или користити као основу за друго јело.

Павлака

Комбиновани парадајз можете комбинирати са различитим састојцима, што ће вам помоћи да постигнете одређени укус јела. Једна од опција је сос од киселе павлаке са парадајзом, припрема се брзо, тако да се може користити за разноврсност ручка (додати у јуху) или вечере. Грави се одлично слаже с плодовима мора, месом, а мало лошије за тјестенину. Научите корак по корак рецепт.

Састојци:

• шаргарепа – 1 ком .;
• павлака – 150 г;
• парадајзна паста – 2 кашике. л .;
• лук – 1 глава;
• врхунско пшенично брашно – 1 кашика. л .;
• биљно уље, млевени црни бибер, паприка, со – по укусу.

Кување:

1. Лук ситно насецкајте, а шаргарепу нарибајте.
2. 3 минуте пржите их на биљном уљу.
3. Додајте им парадајз пасту, помешајте.
4. Пржите смесу 4 минута.
5. Сипајте брашно у посуду.
6. Даље, сипајте павлаку.
7. Затим зачине по вашој жељи.
8. Сипајте у чашу воде и добро измешајте.
9. Садржај угасите до густоће..

Укусна јела

Постоји много опција за јела с овим састојком, али сос најактивније утиче на крајњи резултат приликом кувања пице и тјестенине. Можете имати одличне италијанске шпагете, али без одговарајућег одевања, оне ће и даље бити само тјестенина. На укус тестенине највише утиче сос, који јелу даје карактеристичност, особеност, зачињеност и пикантност. Цена италијанских шпагета је већа у односу на остале такве производе, па је важно направити квалитетну зачин.

Ако у продавници нема шпагета, користите било коју другу квалитетну тестенину. Из рецепта, који ће бити дат у наставку, добит ћете око 6 оброка укусне мирисне тјестенине. Дизајниран је за велики број гостију, али ако ће вам бити мање, поделите све податке на два. Имаћете дивну вечеру за два или три члана породице.

Састојци:

• шпагете – 500 г (једно паковање);
• со, шећер – 0,5 тсп;
• маслиново уље;
• слатка паприка – пола или 1 мала;
• парадајз – 5 ком..

Кување:

1. Баци шпагете у таву. Половица кашике довољна је за 3 л течности. л со. Одмах додајте онолико биљног уља.
2. Кухајте тестенину око 13 минута. Пре него што их оперете, пробајте, не смеју бити тешки..
3. Опрани парадајз исечен на 4 дела.
4. Склопите их са белим луком (што је већи, то ће јело бити оштрије), бибер у блендеру. Млетите компоненте и сипајте их у тепсију.
5. Додајте шећер, со и пржите до кључања.
6. У тепсију са дебелим зидом ставите неколико исечених чешња белог лука, маслиново уље, загрејте их.
7. Готове шпагете излијте у другу таву или у лончић, загрејте их белим луком и путером 3 минута.
8. Распоредите на тањире за послуживање и прелијте зачином од парадајза.

Друго јело у коме је облачење веома важно су месне куглице. Ако грешку направите погрешно или је уопште не употребите, месо ће испасти врло сухо и свеже. Можете додати различите опције зачина, али умак је бољи од остатка. Од меса бирајте свињску или мљевену говедину. За паприку користите парадајз у сопственом соку. Испод је рецепт за кухање јела са фотографијама.

Састојци:

• хлебне мрвице – 50 г;
• млевена говедина – 700 г;
• босиљак – четвртина кашичице;
• парадајз у сопственом соку – 40 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• јаје;
• лук – 1 п .;
• петељке целера;
• суво бело вино – 60 мл;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• бибер;
• соли по укусу.

Кување:

1. Почните с месним округлицама. Помијешајте хлебне мрвице, млевено месо, јаје и воду.
2. Пажљиво гњечите месне округлице, обликујте их.
3. У биљном уљу пржите месо са свих страна, ставите на тањир.
4. У тави пржите нарезану шаргарепу на биљном уљу.
5. Додајте вино, пире од рајчице (заједно са течношћу), лимунов сок.
6. Донесите смешу да прокуха, ставите целер, лук и месне куглице.
7. Пирјајте 20 минута.

Савети кувара

Ако размишљате о томе како направити сос од парадајза код куће, морате знати да сваки кувар има своје тајне које помажу да јело буде укусније. Овде су неки од њих:

1. Укус можете променити додавањем одређених састојака. На пример, гљиве могу да га учине привлачнијим, заситинијим. Покушајте да у рецепт додате бело, шампињоне или руссуле. Треба их уситнити у блендеру..
2. Ако је подлога превише масна, можете је провући кроз чисту, влажну крпу.
3. Спремите готову смешу у херметички затворену посуду тако да се на површини не формира филм.