Лук пита – рецепти са фотографијама. Како направити пуњење од теста и лука за аспик и класично печење

Садржај чланка

• Како да кува
• Рецепти
• Јеллиед
• Француски
• Са сиром
• Из пецива са кратким листовима
• На кефиру
• Пуфф
• Фром Висотскаиа
• Са крем сиром
• У спором шпорету
• Тајне кувања

Немачки Звиебелкуцхен (Звиебелкуцхен) протеже своје корење на сељачким гозбама, где се једноставно поврће, које је било у изобиљу, претворило у посластицу. Замислите скучене улице јужне Немачке и дела Швајцарске који говоре немачки језик, засићене тако заводљивом аромом печеног лука!

Како да кува

Пре него што схватите како кухати пирјани лук, требате схватити о чему се ради. Традиционално, ово се назива отворено печење од квасца или пецива са кратким квасом са пуњењем киселе павлаке и луком, а које се продаје на сајмовима и фестивалима, где се представља нови вински усев, почев од краја августа. Свака домаћица радосно поседује посетиоце овом необичном посластицом, додајући пекарским зачинима и додатним састојцима пекару. Препоручује се додавање мало сира.

Рецепти

Иако се Немачка сматра родним крајем јела, рецепт за питу од лука претрпео је знатне промене током времена и у њега се уклапају најбоље кулинарске традиције других земаља. Француска, Италија и Енглеска такође се хвале својим традиционалним рецептима. Основа јела је увек пуњење луком. Можете одабрати рецепт за лук питу који вам се допада..

Јеллиед

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Пита од лука од лука – мирисно чудо у журби. Нема потребе да се пече база у неколико понављања, сачекајте да се купљено тесто не одмрзне, промешајте, обришите брашно након што разваљате други слој. Јогурт можете заменити павлаком или кефиром, попут копра – било којим зеленилом. Охладите, пренесите – то је цео процес припреме овог рецепта, описан корак по корак.

Састојци

• природни јогурт – 400 мл;
• брашно – 300 г;
• путер – 150 гр .;
• пилеће јаје – 4 ком .;
• зелени лук – 300 г;
• копар – 50 г;
• прашак за пециво за тесто – 10 г;
• шећер – 1 кашика. л .;
• со, бибер – 5 г.

Начин кувања

1. Ставите два јаја да се кувају. Припремите и насјецкајте лук, копар.
2. Растопите 120 грама путера, додајте шећер и со. Умутите две јаја, сипајте кефир.
3. Брашно помешајте са прашком за пециво, додајте смесу уља и кефира.
4. Омексајте лук у тави са остатком уља.
5. Мешајте лук са куваним јајетом и копаром, соли, бибером.
6. Подмажите дубоку посуду за печење маслацем. Сипајте половину теста, лук надев ставите ситном мрежицом, а остатак прелијте у калуп.
7. Пеците 35 минута.

Француски

• Време кувања: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Намјена: предјело.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Класична француска лук пита једна је од многих јестивих „знаменитости“ Француске. Традиционални рецепт отвориће завесу западне кухиње. Оригинална маринада пружиће потпуни осећај софистицираности. Изненадите госте својим знањем због чега ће ова торта постати главна посластица празничног стола..

Састојци

• брашно – 100 г;
• путер – 150 г;
• павлака – 50 мл;
• лук – 6 ком .;
• Пармезан – 100 г;
• бело вино – 50 мл;
• сирће, бело вино – 2 кашике. л .;
• Дијон сенф – 5 г;
• мед – 1 кашика кашике;
• жуманце – 1 п .;
• со – 10 г;
• мушкатни орашчић – 5 г.

Начин кухања:

1. У просијано брашно додајте павлаку, жуманце; охлађени путер, коцкице. Замесите тесто.
2. Поделите тесто на два дела. Извади. Први слој се мора охладити.
3. У лонцу за грејање загрејати 50 грама уља, ставити прстенове лука. Залијте са белим вином и пирјајте на лаганој ватри 15 минута, повремено мешајући.
4. Додајте сирће, сенф, мед и зачине, со. Темељно измешати.
5. Ставите слој из фрижидера на лим за печење и ставите у рерну на 5 минута.
6. Смањите температуру на 170 степени, извадите лим за печење – ставите топли лук са надјевом, поспите папром. Покријте врх другим слојем.
7. После 20 минута можете да сервирате.

Са сиром

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: лако.

Укус и квалитет пита од лука зависи од његовог главног састојка. Можете одабрати различите врсте сира: од ораха, врхња, киселих краставаца и врућег сира са плијесни. Препустите се додавањем козјег сира или скуте, чак и фета и фета сир су идеални. Остатак процеса кувања лако је научити, а по први пут задржите корак по корак рецепт у очима.

Састојци

• квасно тесто без квасца – 500 г;
• црвени лук – 3 ком .;
• моцарела сир – 400 г;
• Пармезан – 100 г;
• босиљак – 1 грозд;
• маслиново уље – 3 кашике. л .;
• путер – 90 г;
• балзамични сирће – 1 кашика кашике;
• со – 10 г.

Начин кухања:

1. У тави загрејати 50 грама путера. Додајте му сецкани лук, посолите.
2. Смањите топлоту, додајте маслиново уље, пирјајте 20 минута, мешајући.
3. На лим за печење распоредимо први слој теста. Прво сипајте 200 грама моцареле, затим лук, па пармезан. Покријте другим делом теста, савијте око ивица.
4. Направите рез попречно у средини. Тамо ставимо комад преосталог путера, а на врху посипамо остацима моцареле. Покријте фолијом.
5. Првих 10 минута печемо торту на 200 степени. Затим спустите температуру на 170 и причекајте 10 минута. Уклоните фолију, дајте сир добро смеђој боји још 10 минута. Јело је спремно.

Из пецива са кратким листовима

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 220 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Отворена пита од лука лука комбинује најукуснији лук и надјев од сира са здравим шпинатом на танком колачу. Прављење колача код куће није тако тешко. Иако смо навикли чешће јело са слатким пуњењем виђати, ово је заблуда! Проширите своје кулинарске границе и понудите ново јело домаћинствима.

Састојци

• претходно одмрзнути шпинат – 300 г;
• брашно – 200 г;
• пилеће јаје – 5 ком .;
• сир – 100 г;
• павлака – 200 г;
• путер (или маргарин) – 100 г;
• лук – 150 г, зелени – 150 г;
• со – 10 г;
• црни бибер и млевени мушкатни орашчић – прстохват.

Начин кувања

1. За пециво са кратким зрном, помешајте брашно и путер на собној температури, а мељете их рукама у мрвице. Додајте јаје, пола кашичице соли.
2. Формирамо куглу од теста, оставимо пола сата у фрижидеру.
3. Лук нарежемо на пола прстена, а зелени – ситно насецкамо. Спанаћ – исциједите из воде.
4. Утрљајте сир. Кисело врхње помешајте са остатком јаја, додајте сир и зелени лук, зачине, со.
5. Извадимо тесто из фрижидера. Разваљамо га у слој, распоредимо у високи плех за печење, одрежемо вишак теста. Послано у рерну 10 минута.
6. Кад се колач лагано порумени, на дно ставите лук, а затим шпинат. Затим додајте смесу од јаја и лука. Вратите у рерну још 15 минута.

На кефиру

• Време кувања: 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Кефир лук пита (још један лук) је још једна варијација јела. Поједностављени брзи рецепт са мање калорија. Понудите га својој породици на доручак уместо уобичајених кајгана. Тесто је лагано и нежно. По вашем нахођењу можете да га поспите сиром или му додате ловачке кобасице, потпуно претворивши у лену пиззу од лука у тави.

Састојци:

• кефир – 100 мл;
• брашно – 150 г;
• пилеће јаје – 3 ком .;
• зелени лук – 1 грозд;
• путер – 50 г;
• биљно уље – 4 кашике. л .;
• со, бибер, сода – 5 г.

Начин кухања:

1. У дубокој посуди измешајте просијано брашно са кефиром, са једним јајетом и содом. Тесто дебљине треба да постане попут киселе павлаке.
2. Оперите, а затим лук осушите папирнатим пешкиром, ситно сецкајте. Лагано пржите у биљном уљу.
3. Умутите два преостала јаја, посолите, попаприте, додајте лук.
4. У врућу, дубоку посуду прво сипајте тесто, а затим додајте надјев. Пустимо тесто да одстоји минуту, а затим искључимо ватру и покријемо поклопцем. После 10 минута – готово.

Пуфф

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Пикица од лука или кисели пржени лук је кулинарска традиција Лорена. Може се послужити топла или хладна, као главно јело или као брза ужина на послу. Разне сорте киселог поврћа у Лорени, пилећа прса, димљена риба. Калорични садржај грицкалица може се смањити узимањем врхња са мало масноће или потпуно замењеним јајетом тученим млеком (као што је омлет).

Састојци:

• лиснато пециво, претходно одмрзнуто – 250 г;
• лук – 4 ком., зелени – 1 грозд;
• пилеће јаје – 4 ком .;
• Груиере сир – 200 г;
• крема – 100 мл;
• шампињони шампињони – 100 г;
• со, бибер, доказано биље – 10 г.

Начин кухања:

1. Разваљајте тесто, равномерно га ставите у калуп, обликујте странице – и дно прободите вилицом неколико пута.
2. Умутите јаја са врхњем, зачините провансалским биљем и зеленим луком..
3. У тави загрејемо уље, додамо му лук – пасирујумо до златно браон, гљиве. Прво их лагано пржите, а затим угасите око пет минута, смањујући ватру. Након што зачините сољу и бибером.
4. Печурке с луком равномерно распоредите у облику (до 3-4 цм висине) са тестом, прелијте кремом и пуњењем од јаја, великодушно поспите сиром.
5. Пеците лук питу 30-35 минута.

Фром Висотскаиа

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Лук торта од Иулиа Висотскаиа је једноставна, непретенциозна, идеална за госте који су изненађени. Прави састојци су по правилу при руци. Препоручује се додавање копра ако волите зеље. Узимајући рецепт као основу, можете експериментирати са пуњењем: свеједно, залогај ће испасти прхко, сочно, с хрскавом коре – немојте га покварити.!

Састојци:

• лиснато тијесто од квасца – 250 г;
• порилук – 500 г;
• пилеће јаје – 2 ком .;
• путер – 1 кашика кашике;
• маслиново уље – 1 кашика кашике;
• морска со – 5 г;
• свеже млевени бибер – 5 г.

Начин кухања:

1. Оперите лук, ситно га насецкајте, коси. Умутите јаја мешајући их са луком. Со бибер.
2. Разваљајте два слоја теста, исеците их у облик круга погодан вашем пречнику.
3. Пергамент подмажите маслацем, поравнајте га на лим за печење. Положите један слој теста на врх. Ширите пуњење, остављајући 1 цм од ивице.
4. Покријте другим кругом теста, савијте ивице. Подмажите га маслиновим уљем и све га прободите виљушком.
5. Пеците пола сата.

Са крем сиром

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: лако.

Разноврсност прерађених сирева омогућава сваки пут да примене исти рецепт на нови начин. Крем сир са босиљком, ловачке кобасице, паприка, зачинско биље, цхеддар, дор блуе – и ово је тек почетак. А пита од лука са крем сиром је преједање од којег је немогуће уморити се! Препоручујемо да сир прво ставите у замрзивач, 40-60 минута пре него што решетка, – то ће олакшати сам процес. Фотографије које описују сваки корак кувања у наставку.

Састојци:

• брашно – 250 г;
• путер – 125 г;
• павлака – 4 кашике. л .;
• лук – 150 г;
• пилеће јаје – 5 ком .;
• топљени сир – 200 г;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• копар, першун – 1 гомила;
• со – 5 г;
• сода – 5 г.

Начин кухања:

1. За тест направите „мрвицу“ од брашна и растопљеног путера. Даље, додајте киселу павлаку, сипајте со и со.
2. Обликујте тесто у куглу. Омотајте га залепљеним филмом и ставите у фрижидер.
3. Скувајте 2 јаја, огулите и охладите. Сир и јаја нарибајте на крупној рерни. Ољуштите лук, исперите са копром и першуном, ситно га насјецкајте на тракице.
4. Пржите лук до златно смеђе боје, охладити.
5. У дубокој посуди умутите 3 јаја, додајте преостале састојке, добро измешајте.
6. Извадите тесто, разваљајте га не превише танко. Ставите у форму.
7. Додајте надјев, поклопите ивицама теста. Пеците 45 минута, усредсредите се на рерну – тесто не би смело да се држи за чачкалицу. Пустите да се торта охлади.

У спором шпорету

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Спор штедњак учиниће свако јело погодним за здраву исхрану, а лук торта у спорој шпорет ће се равномерно испећи, неће прегорјети, као у неким рернама. Савремене домаћице знају како кухати отворену питу са луком, али можете учинити трик. Након што смо претходно разделили тесто на два дела, од истог теста направимо затворену врсту пита и са истим пуњењем који је био предвиђен за отворену верзију.

Састојци:

• брашно – 1 шоља;
• јаје, пилетина – 3 ком .;
• павлака – 3 кашике. л .;
• лук, лук – 4 ком .;
• зелени лук – 1 гомила;
• путер, путер – 100 г;
• тврди сир (или сулугуни) – 100 г;
• топљени сир – 100 г;
• со – 5 г.

Начин кухања:

1. Подмажите посуду за мултикухаре уљем.
2. Кување теста: омекшајте путер, додајте му просијано брашно, павлаку, со. Замесите тесто, ставите га у посуду, равномерно га распоредивши прстима. На странама обликујемо стране. Ставили смо у фрижидер.
3. Направимо надјев: очистимо две врсте лука, оперимо их, ситно сецкамо. Три сира на крупној рерни, помешати са луком и јајима.
4. На дно посуде ширимо надев, укључимо мултикукалу у режиму „печења“ на сат времена. Након тога – отворите поклопац и оставите да се колач охлади 15-20 минута. Поспите зеленим луком.

Тајне кувања

Без обзира како се надјев мења, основа теста се исплати детаљније приступити избору главног састојка. Ево неколико тајни прављења пите од лука:

• Пажљиво бирајте сами лук – ако је бар један од њих покварен, то може утицати на цело јело.
• Припазите да нема посекотина, пробоја на шкољци – у супротном може бити бактерија у сијалици.
• Ако током пирјања додате мало мушкатног орашчића, производ ће имати пријатну арому.
• Да бисте уклонили карактеристичну горчину, намочите насјецкани лук у хладној води. Можете додати чајну кашику сирћета.