Корисна својства и штета од кукурузне брашно – рецепти за кухање јела са фотографијама

Садржај чланка

• Користи и штете од кукурузне брашне
• Шта кувати од кукурузне брашне
• Пекарски производи
• Дијетална храна
• Кукурузни рецепти
• Кукурузни хлеб
• Кукурузни колач
• Кукурузни кекси
• Кукурузне пите
• Мексичка тортиља
• Хомини
• Палачинке

Житарице попут кукуруза су од велике индустријске и храњиве вредности. Брашно од њега можете добити у готово сваком супермаркету. Најважнија предност ове житарице је већи принос у поређењу са традиционалним усевима хлеба: пшеницом и ражи. Кукурузна каша – од овог производа можете припремити јела за породичну вечеру, као и за свечани сто, само морате одабрати одговарајући рецепт за колаче или друге доброте.

Користи и штете од кукурузне брашне

Овај драгоцени производ је направљен од различитих сорти кукуруза. Састав је богат витаминима групе Б, калијумом, гвожђем, магнезијумом, калцијумом. Поред тога, састав овог производа из кукурузних житарица садржи скроб, који тело лако апсорбује. Такав је производ познат по својим дијеталним својствима, тј. он ће помоћи у губљењу килограма. У поређењу са пшеницом, кукуруз се сматра усевом без глутена..

Што се тиче штете, овај производ доприноси згрушавању крви и спречава сакупљање килограма, због чега може наштетити особама са недовољном масом. Поред тога, печење од кукурузне брашне и самог производа може изазвати прекомерно лучење жучи и допринети погоршању активности оболеле јетре. Поред тога, такав је производ лошији у нутритивној вредности у односу на пшеницу.

Шта кувати од кукурузне брашне

Описани производ има пријатну жуту боју и слаткаст укус. Калорични садржај кукурузних производа (дијеталних) је 330 кцал на 100 г. Употребом производа ове врсте можете кувати, на пример, кашу, кукурузне пахуљице или неки десерт за чај или кафу. Фино мљевење се широко користи за деликатне и бујне кулинарске производе, а јетра или домаћи хлеб могу се испећи од грубог млевења. Потоњи се припрема врло лако:

1. Прво морате помешати брашно, сол и прашак за пециво у дубокој тави, а у другој посуди комбиновати гранулирани шећер са биљним уљем и додатком млека.
2. Даље, потребно је да све помешате и гнетете тесто до полутечне конзистенције.
3. Остаје да сипате тесто у велики калуп, загрејте рерну на температуру од 180-200 степени и тамо пошаље хлеб. Пеците око 45 минута.

Пекарски производи

Пре него што направите тесто од кукурузног брашна, одаберите праву опцију печења која ће се свидети целој породици и гостима. На пример, можете направити колач од сира, пецива од сира, мексичку тортиљу, кефир торту, торту итд. Кукурузне пециве богате угљеним хидратима одличне су за прављење колачића без глутена – одличне за доручак.

Дијетална храна

Након што сте одлучили да обрадујете породицу и пријатеље јелом за исхрану са кукурузом, обратите пажњу на Мамалига у абхазијским, молдавским и другим опцијама. Поред тога, можете направити летње повртне пљескавице, за припрему ће вам требати шаргарепа и сир. Одлична опција могу бити дијетне палачинке на кефиру, италијанска полента, која су у ствари каша, бифтек од поврћа, итд..

Кукурузни рецепти

Пре него што одговорите на питање како кувати јела од кукурузних брашна (често називана кукурузно брашно), изаберите одговарајући корак по корак рецепт. Палачинке, палачинке, колачићи од тако здравог дијететског производа су веома популарни. Познато је много рецепата за печење, посебно свих врста торти. Ако не знате шта да одаберете, поготово ако вам хитно треба припремити ручак или вечеру, обратите пажњу на следеће опције:

• колач;
• пите;
• хомини;
• палачинке.

Кукурузни хлеб

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 266 кцал на 100 г.
• Намјена: за било који оброк.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: лако.

Чак ће и млада домаћица моћи да скува код куће хлеб од кукуруза, који садржи витамине и минерале потребне за људско тело. У исто време, такво брашно је најбоље комбиновано са пшеницом, јер не садржи глутен, па печење из производа од кукуруза у свом чистом облику на квасцу, без икаквих додатака, није баш успешно. С тим у вези, за припрему ћете морати да додате друге врсте брашна.

Састојци:

• пшенично и кукурузно брашно – 240 г сваки;
• млеко и јогурт – 120 мл сваки;
• путер – 100 г;
• јаје – 1 п .;
• море колико – 1 прстохват;
• прашак за пециво – 10 г;
• чили паприка (зелена) – 1 ком .:
• перје лук (зелено) – 4 ком..

Начин кухања:

1. Обе врсте брашна промешајте, додајте прашак за пециво, ситно сецкани лук и бибер.
2. У млеку истопите око 90 г путера. Умутите јаје са сољу, јогуртом, а затим помешајте са млеком и путером.
3. Након што сједините све састојке, замените тесто.
4. Подељени део за печење подмажите преосталим уљем, равномерно распоредите тесто и ставите у рерну, претходно загрејану на 180 степени, 25-30 минута.

Кукурузни колач

• Време кувања: 120 минута.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Садржај калорија: 250-300 кцал на 100 г.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Сложеност припреме: тешка.

Када планирате да направите нешто укусно, обратите пажњу на торту, која може бити одличан додатак чак и за празничним столом. Лагана торта „Љубичаста“ без гроздних колача и масне креме може угодити било којој особи. Да бисте одговорили на питање како направити такво ремек-посластичарство, морате да купите потребне производе и имате стрпљења. Али резултат ће премашити сва очекивања..

Састојци:

• кукурузно и пшенично брашно – 400 и 150 г;
• шећер – 2 кашике. л .;
• шећер за крему – 120 г;
• млеко – 450 мл;
• кукурузни скроб – 1 кашика. л.
• корица лимуна (по избору) – 1 кашика кашике;
• рибизла или других бобица – 50 г:
• ораси – 50 г;
• брусница – 25 г;
• љубичасто обојење хране – 0,5 тсп.

Начин кухања:

1. Додајте шећер топлој води, мешајте док се не отопи. Измешајте обе врсте брашна, додајте тамо путер, исперите рукама.
2. Замесите тесто, постепено додајући воду са шећером. Требало би да добијете полупечено тесто од пецива. Ставите у фрижидер на пола сата..
3. За крем млеко ставите млеко на средње јаке ватре. Жуманце умутите са скробом, шећером и прелијте са пола врелог млека. Потом добијену масу сипајте у преостало млеко. Кувајте док не постане густо, непрестано мешајући.
4. Уваљајте кору у крему, поклопите, охладите. Затим га поделите на два дела, једном додајте сецкане орахе, а другом јагодни пире.
5. Поделите тесто у 8 куглица, сваку од њих разваљајте у торту. Пеците колаче до благог руменила са обе стране. Дајте свима округли облик. Мрвице нарежите у блендеру.
6. Скупите торту, размазујући колаче кремом орасима и бобицама – будите сигурни да се мењају.
7. Преосталој креми додајте боју, промијешајте и ставите на горњи колач. Поспите мрвицама. Ставите сластичарну у фрижидер за импрегнацију.

Кукурузни кекси

• Време кувања: 120 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 339 кцал на 100 г.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: лако.

Укусни колачићи без глутена могу заменити готово сваки доручак. За многе се рецепти за печење од кукурузних производа још увек доживљавају помало необично, али у стварности су људи почели да га користе за припрему колачића, хлеба и равних колача веома давно. Кукуруз је одиграо важну улогу у историји Америке, а територија модерног Мексика сматра се његовом домовином..

Састојци:

• кукурузно брашно – 7 кашика. л .;
• шећер – 3 кашике. л .;
• биљно уље – 1/4 шоље;
• цимет (млевен) – по укусу;
• јаја – 2 ком .;
• ораси – 40 г;
• грожђице – 30 г.

Начин кухања:

1. Измешајте четвртину шоље путера са шећером, додајте уситњене орахе са циметом и грожђицама.
2. Умутите 2 јаја. Све темељито промијешајте.
3. Додајте брашно. Тесто не би требало да постане течно.
4. На подмазани лим за печење ставите кашику или чајну кашику.
5. Пеците 10 минута у рерни претходно загрејаној на 220 степени.

Кукурузне пите

• Време кувања: 60-70 минута.
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Садржај калорија: 250-300 кцал на 100 г.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Шта је потребно да се припреме укусне пите од кукурузних сировина? Потребно је припремити одговарајући надјев. Одлична опција била би јаја са купусом. Готови производи ће испасти не само задовољавајући, већ и веома хранљиви, јер Зрно кукуруза је богато минералима, витаминима и аминокиселинама. Ове пите можете јести за време било којег оброка..

Састојци:

• кукурузно и пшенично брашно – 200 и 70 г;
• бели купус – 150 г;
• вода – 150 мл;
• гранулирани шећер, 1 кашика кашике;
• квас (брзи) – 6 г;
• јаја – 5 ком .;
• лук – 1 п .;
• сунцокретово уље – 3 кашике. л;
• зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Замесите тесто, додајте шећер, квас. Оставите 10-15 минута на топлом месту..
2. Кад квас набубри, додајте јаја, сол. мешање.
3. Додајте сво пшенично брашно, део кукуруза.
4. Замесите тесто, додајте остатке производа од кукуруза док се маса не приме за ваше руке. Покријте тесто тесто лепљивим филмом и оставите 1,5 сати.
5. За надјев сецкајте купус, пржите га на средњој ватри. Посолите га, додајте зачине, ситно сецкани пола лука. Купус кухајте, непрестано мешајући.
6. Јаја прокувајте, охладите и исецкајте на коцкице. Ољуштите другу половину лука. Додајте сецкана јаја.
7. Из тијеста разваљајте „кобасицу“, исеците је на комаде, од којих обликујете кругове. Поспите прелив.
8. Пеците око 20 минута у рерни на 175 степени.

Мексичка тортиља

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 9 особа.
• Садржај калорија: 268 кцал на 100 г.
• Намјена: за било који оброк.
• Кухиња: мексичка.
• Потешкоћа: лако.

Уз разна мексичка јела, тортиље су такође веома популарне и свако може научити рецепт за њих. У Мексику, тортиља тортиља је национални хлеб који се може користити за припрему јела попут такоса, енцхилада, бурритоса и др. За тортиље можете да користите не само кукуруз, већ и пшеничне производе.

Састојци:

• брашно – 1 шоља;
• масноћа / уље – 25 г;
• со – сол.

Начин кухања:

1. Комбинујте брашно са сољу и масноћом.
2. Док постепено додавате воду, гњечите меко, еластично тесто које се не лепи за ваше руке. Затим га поклопите, оставите 15 минута.
3. Поделите тесто у 9 малих комада, разваљајући сваки од њих до прозирног стања.
4. Колаче пеците док се потпуно не скувају у сувој тави са обе стране док се не појаве бледо ружичасте мрље.

Хомини

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: око 100 кцал на 100 г.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: румунска, молдавска.
• Потешкоћа: средња.

Ово здраво и укусно румунско и молдавско јело пре употребе ваља се у куглице или сече на кришке. Популарно је међу неким народима Кавказа. Једу мамалигу са растопљеним масноћама, ренданим фета сиром, маслацем и павлаком. Као прилог, послужује се уз рибу или месо. Да бисте научили како кувати укусну мамалигу, погледајте доле наведене састојке и начин кухања..

Састојци:

• кукурузно брашно – 2 шоље;
• вода – 4 чаше;
• путер – 2 кашике. л .;
• со – 1,5 кашике. л.

Начин кухања:

1. За почетак, улијте воду у лонац са дебелим дном или котловима. Сипајте сол тамо.
2. Сипајте у брашно, промешајте. Покушајте да избегавате грудвице..
3. Ставите на средњу ватру, кувајте 10 минута, непрестано мешајући. Затим додајте преостало брашно, добро измешајући.
4. Наставите да кувате 20 минута, скупљајући мамалига са зидова посуде и поново мењајући.
5. Јело ће бити спремно када се на зидовима посуде појаве коре.

Палачинке

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 221,8 кцал на 100 г.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: америчка.
• Потешкоћа: средња.

Кукурузно брашно је одлично за палачинке, које ће се по укусу незнатно разликовати од пшеничних паприкаша. Готова пецива испаст ће с угодном аромом и укусом. У току прављења тестова за палачинке можете експериментирати додавањем прста цимета или ваниле. Препоручљиво је користити их одмах након кувања у топлом облику. Послужите их са џемом, медом, кондензованим млеком или павлаком.

Састојци:

1. пшенично и кукурузно брашно – 40 и 130 г;
2. сунцокретово уље – 30 г;
3. млеко – 260 мл;
4. јаја – 2 ком .;
5. шећер – 2 кашике;
6. со – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Замесите тесто за палачинке. Да бисте то учинили, помешајте јаја са гранулираним шећером. Затим умутите целу масу до бујне конзистенције помоћу шлаг или миксером.
2. Затим додајте уље и сол док наставите да радите са миксером..
3. Додати млеко, умутити шлагом. Користите воду да смањите калорије..
4. У тесто додајте брашно у малим порцијама. Све добро измешајте да се разбију грудице брашна..
5. Направите хомогену масу која не сме бити превише танка или густа..
6. Загрејати посуду, намастити танким слојем уља (сунцокретово). Сипајте у средину део теста, брзо распоредите кружним покретима.
7. Пржите док не поприме златно смеђу боју са обе стране. То радите са сваким обратком..