Кефир торта: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити кефир торту
• Зашто се не пеку колачи на кефиру за торту
• Зашто тијесто од сунђерасте торте сједи на кефиру
• Кефир торта рецепт код куће
• Фантазија
• Журно
• Црни принц
• Са кремом
• Чоколада
• Једноставно
• Манна
• Са какао зебраном
• Наполеон
• Корњача
• Тајне прављења слојева торте за кефир торту

Прехрамбени, корисни кисело-млечни производ – кефир се често користи за кување разних јела. Често се додаје слатким пецивима, која су прозрачна и нежна. На пример, домаћи кефиров колач може бити мед или чоколада, имати колаче различитих боја и облика, намочити у крему од врхња, павлаке или маслаца. Да бисте добили укусна, мирисна, нежна и лепа пецива, морате се стриктно придржавати рецепта.

Како направити кефир торту

Печење са кисело-млечним производима има лагану, нежну структуру, испада укусно и ароматично. Пите и колачи на кефиру су попут бисквита, па ће их љубитељи таквих торти ценити. Слатко јело је лако направити, најважније је придржавати се рецепта. По правилу, кисело-млечно печење захтева шећер, пилећа јаја, брашно. Маргарин или путер се понекад додају да би се побољшао укус..

За припрему колача можете користити кефир различитог садржаја и врсте масти (биокефир, бифидок са корисним бактеријама итд.). Неки замењују гранулирани шећер медом. Као надјев направите киселу павлаку, путер, павлаку, узмите свеже или смрзнуто воће и бобице, орашасте плодове и сухо воће, чоколаду, кондензовано млеко. Колачи се пеку у рерни, микроталасној или шпорету.

Зашто се не пеку колачи на кефиру за торту

Понекад производи имају леп и привлачан изглед, док изнутра остају влажни. Да бисте то спречили, треба да се придржавате одређених правила за прављење теста и његово печење. Неколико савета искусних кувара:

1. Пре него што сте тукли јаја у тесто, морате их темељито пребити.
2. Превелика количина гранулираног шећера негативно утиче на квалитету теста. Карактеристике кефир колача: превише сладак или масан приправак слабо се пече.
3. Десерт с кефиром требао би се савршено испећи ако у тијесто додате мало прашка за пециво или соде.
4. Неуспјех може настати због непоштовања температурног режима. Идеална висока температура за кување колача је 200 степени. Тачно, када се тесто са кефиром закуха, после две или три минуте након што га посадите у рерну, температура се смањује на 180 Ц. Иначе горњи део кекса гори, на њему се појављују пукотине, а средњи остаје влажан.

Зашто тијесто од сунђерасте торте сједи на кефиру

Да тијесто не сједи и изгледа привлачно, вриједи придржавати се правила прављења кекса. Јело ће бити прелепо и укусно ако га гнетете и правилно печете:

1. Ако занемарите технику мешања теста на бази кефира, десерт ће можда пасти. Потребно је строго придржавати се пропорција, добро истући бјелањке, наносити само висококвалитетни прашак за пециво и тако даље.
2. Када се тесто негује пажљиво, бисквит се често поставља. Напуњене посуде за печење не смију се трести, ударати о било чему. Након печења, њежну кефир торту треба уклонити што је пажљивије могуће..
3. Ако извадите слатко јело из споријег шпорета или рерне пре очекиваног времена, уместо густих и лепих колача, смирићете се.
4. Тесто се мора послати да се кува одмах након мешања и стављања у калуп. Иначе, можете покварити изглед десерта.

Кефир торта рецепт код куће

Постоји много рецепата помоћу којих можете испећи торту са киселим млеком. Пецива можете одабрати једноставним алгоритмом за кухање или сложенијом опцијом. Надеви су такође представљени у широком асортиману: десерт са кремом од врхња, киселом павлаком или шлагом, бобичасто воће и воће. Да бисте добили савршено слатко јело у сваком погледу, морате се придржавати рецепта и технологије његове припреме.

Фантазија

• Време кувања: 90 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорије: 290 кцал на 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: изнад просека.

Један од најпознатијих је фантастични десерт. Овај корак по корак рецепт са фотографијом није тешко припремити, али резултат је необично укусан и леп. Корак по корак упутства за прављење слатких пецива са кремом од маслаца и какаом дају шансу да слатко јело направе чак и љубитељском кувару. Готов колач с кефиром треба ставити на хладно место, тако да је боље засити.

Састојци:

• шећер – 200 грама;
• кефир – 300 мл;
• јаја – 2 ком .;
• какао – 3 кашике. кашике;
• брашно – 260 г;
• сунцокретово уље – 2 кашике. л .;
• прашак за пециво – 1 паковање.

За крему:

• путер – 200 г;
• млеко – 0,5 л;
• шећер – 200 г;
• брашно – 5 кашика. л .;
• јаје – 2 комада.

Глазе:

• какао – 2 кашике. л .;
• павлака – 2 кашике. л .;
• шећер – 100 г;
• путер – 20 г.

Начин кухања:

1. Сипајте шећер у дубоку посуду, туците јаја. Беат састојке до глатка..
2. Додајте кефир, уље. Темељно мешати.
3. У посебној посуди комбинујте какао прах, брашно, прашак за пециво.
4. Помешајте течну и суву храну заједно, добро измешајте.
5. Калуп намажите уљем. Улијте тесто, равномерно распоредите.
6. Торту пеците 50 минута у претходно загрејаној рерни на 180 степени. Проверите спремност печења сувим чачкалицом.
7. Охладити празан колач. Исеците га на 2 идентична дела.
8. Направите крему за бисквит. Јаја улијте у малу посуду, сипајте млеко, додајте шећер, брашно у малим порцијама.
9. Загријте на средње јакој ватри, непрестано мешајући. Након што се згусне, склонити са шпорета.
10. У импрегнацију додајте омекшали путер. Мешајте смешу док не постане глатка..
11. Дно печене торте премажите доста врхња, премажите горњим слојем, мало исциједите.
12. Ставите пецива на хладно место преко ноћи.
13. Сви састојци за припрему глазуре стављају се у лончић, греју док се уље и шећер не растопе.
14. Торту излијте на кефир, оставите на хладном пола сата.

Журно

• Време кувања: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорије: 218 кцал на 100 г.
• Намјена: поподневна ужина, десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Њежно и мирисно пециво од меденог колача познато је многима од детињства. Ова слаткоћа се само топи у устима, изазивајући право укусно уживање. Рецепт за брзо печење на кефиру савршен је за оне домаћице које се не желе мучити кексом, али воле кухати медне слаткише. Порозни слојеви колача добро су засићени лаганом кремом. Ово јело се послужује са сладоледом или свежим воћем. И даље можете подмазати врх посластице са кондензованим млеком.

Састојци:

• кисело млеко – 120 мл;
• брашно – 250 г;
• пилећа јаја – 2 ком .;
• мед – 130 г;
• гранулирани шећер – 130 г;
• сода (не угасити сирћетом) – 1 кашика.

За крему:

• шећер – 3 кашике. л .;
• кефир – 200 мл;
• ванилин -? тсп.

Начин кухања:

1. Лагано охлађена јаја улијте у посуду, додајте шећер. Беат до пенасте боје.
2. Комбинујте добијену смешу са содом и медом, добро измешајте док не постане глатко.
3. Додајте ферментирани млечни производ, поново измешајте.
4. Просијано брашно се постепено уводи у тесто. Замесите тесто, по конзистенцији слично густом павлаци.
5. Излијте тесто у калуп обложен пергаментом.
6. За печење загрејте рерну на 180Ц. Време – 45 минута.
7. Готов колач умотан пешкиром, оставити да се охлади.
8. Направите крему. Кефир помешати са ванилијом, гранулисаним шећером. Мик.
9. Након хлађења торте, исеците је на два дела. Намажите крему, саставите је.
10. Кефирову торту украсите свежим воћем, сладоледом или шећерним сирупом.

Црни принц

• Време кувања: 4 сата.
• Оброк по контејнеру: 6-8 особа.
• Калорије: 293 кцал на 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: изнад просека.

За празничним столом требали бисте барем једном испећи торту Црног принца. Слатко јело има једноставну шему кувања и креира се у две фазе. Прво се испеку чоколадни колачи, а затим се пуне свежим вишњама и укусном кремом (путер и павлака). Кисело млеко за печење може бити било ког садржаја масти, а свеже бобице можете заменити сладоледом, ако желите да направите десерт у хладној сезони.

Састојци:

• брашно – 2 чаше;
• кефир – 1 шоља;
• јаја – 2 ком .;
• павлака – 0,5 шоље;
• шећер – 260 г;
• сода – 1 кашика кашике;
• какао прах – 3 кашике. л .;
• трешња – 350 г;
• лимунов сок – 3 кашике. л .;
• тамна чоколада – 50 г.

Крем:

• путер – 100 г;
• масна павлака – 2 чаше;
• шећер – 250 г.

Начин кухања:

1. Измешајте павлаку, соду бикарбону и кефир. Одвојите пет минута.
2. Комбинујте шећер са јајима, туците до пена.
3. У мешавину јаја и шећера додајте кефир, лимунов сок. Добро промешати.
4. У друге производе сипајте какао прах, брашно. Замесите тесто.
5. Облик обложите пергаментом. Сипајте тесто на то.
6. Печење колача траје 40-45 минута у рерни загрејаној на 180Ц.
7. За крему умутите омекшали путер са павлаком и шећером.
8. Кад се радни део охлади, исеците га на два дела.
9. Ставите бобице на доњи колач.
10. Врх са пола креме.
11. Покријте другом коре, прелијте кремом која је остала.
12. Поспите површину кефир торте рибаном чоколадом. Ставите у фрижидер да се намака 3-4 сата.

Са кремом

• Време кувања: 2-3 сата.
• Оброк по контејнеру: 4-6 особа.
• Калорије: 216 кцал на 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Ако желите да своје породице размажите нечим укусним, десерт Фантаси биће одличан избор. Вриједно је запамтити да је дебљина колача за слатко јело врло важна за његов укус (што су тањи колачи, сочнији и укуснији бисквит). Према рецепту, колач се маже кремом: боље је користити домаће масно млеко, а припремити и хладан путер за добро згушњавање импрегнације.

Састојци:

• брашно – 380 г;
• кефир – 0,5 л;
• јаје – 2 ком .;
• шећер – 400 г;
• сода – 2 кашике кашике;
• какао прах – 8 кашика. л .;
• прашак за пециво – паковање.

За крему:

• шећер – 200 г;
• јаја – 2 ком .;
• млеко – 800 г;
• путер – 30 г;
• брашно – 125 г.

Начин кухања:

1. Сипајте кефир у дубоку посуду. Сипајте соду бикарбону. Промијешајте храну и оставите неколико минута.
2. Додајте јаја, шећер, све умутите шлагом.
3. Додајте просијано брашно, какао, прашак за пециво. Измешајте састојке.
4. Подмажите лим за печење сунцокретовим уљем. Ставите мало теста у њега, распоредите по дну. Пеците око 10 минута на 180 степени. На исти начин пеците колаче док се тесто не заврши.
5. Док се десерти хладе, морате направити крем од врхња.
6. У малој тепсији помешајте брашно, шећер и јаја. Мик. Сипајте млеко, ремиксајте храну.
7. Ставите пећ. Дођите до кључања (непрестано мешајте), кувајте док се смеса не згусне.
8. Склонити са ватре, додати путер (претходно омекшати), ручно миксером умутити.
9. Колаче премажите са доста врхња, сложите их.
10. Украсите чоколадним чипсом.
11. Десерт се оставља преко ноћи у фрижидеру за импрегнацију.
12. Извадите торту и послужите..

Чоколада

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 6-8 особа.
• Калорије: 320 кцал на 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Супер чоколадни десерт незабораван је ужитак за децу и одрасле. Печење не траје много времена, али њен укус уопште не трпи због тога. За припрему кекса са бисквитом пожељно је користити природни какао прах. Слатко је боље урадити увече, тако да је преко ноћи торта на кефиру добро засићена кремом.

Састојци:

• шећер – 300 г;
• пшенично брашно – 600 г;
• биљно уље – 100 мл;
• кефир – 450 мл;
• какао прах – 50 г;
• скроб – 2 кашике. л .;
• путер – 150 г;
• јаја – 3 ком .;
• млеко – 500 мл;
• бадеми – 100 г;
• ванилија – 10 г.

Начин кухања:

1. Пола шећера са два јаја.
2. Тукли док не постане глатко. Додајте биљно уље, кефир. Мик.
3. Брашно (просијано) убаците у малим порцијама, додајте ванилу, какао. Замесити тесто.
4. Сипајте смесу у посуду за печење. Пећи торту од сунђера 40-50 минута на 200 Ц.
5. Направите крем. У мању тепсију сипајте млеко, туците преостало јаје, додајте ванилу, мало кукурузног шкроба.
6. Ставити на ватру, кувати док се не згусне.
7. Додајте путер, састојке добро измешајте.
8. Торту исеците на три дела. Сваку крему намажите.
9. Потопите врх десерта. Украсите насјецканим бадемима.
10. Пошаљите јело на хладно место неколико сати.

Једноставно

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4-6 особа.
• Калорије: 220 кцал на 100 г.
• Намјена: вечера, десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Није свака домаћица прилику да проведе пуно времена на печењу. У таквој ситуацији, рецепт за једноставан кефир колач долази у помоћ. Десерт подсјећа на бисквитно тијесто, класична кремаста крема чини колаче њежним, меким. Импрегнација са сирупом од вишње, слојевима бобица и чоколадном глазуром – савршена комбинација плус незабораван укус.

Састојци:

• шећер – 200 г;
• брашно – 400 г;
• јаје – 2 ком .;
• кефир – 500 мл;
• млеко – 6 кашика. л .;
• какао – 3 кашике. кашике;
• путер – 250 г;
• сода – 1 кашика кашике;
• сунцокретово уље – 150 мл;
• трешња у сирупу – по укусу;
• ванилија – 10 г;
• пречишћена вода – 100 г.

Начин кухања:

1. Сипајте соду у кефир на собној температури, оставите док се не појаве мјехурићи.
2. Затим додајте сунцокретово уље, јаја, ванилин. Све добро измешајте.
3. У порцијама сипајте брашно у кефирну масу. Тесто добро измесите и оставите 30 минута..
4. Посуду за печење ставите посебним папиром, излијте тесто.
5. Пеците торту 40 минута (190 степени).
6. Скувајте чоколадну глазуру од млека, воде, какаа и шећера (3 кашике).
7. Направите крему. Маслац нарежите на комаде, тукли миксером док се не формира бујна маса. Додајте шећер. Поново мешајте.
8. Када се торта охладила, мора се исећи на три дела.
9. Сваку намочите сирупом од вишње.
10. На торте ставите бобице, намажите врхњем.
11. Када се кефир торта састави, мора се напунити готовом глазуром и охладити за намакање.

Манна

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорије: 350 кцал на 100 г.
• Намена: поподневни чај.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: испод просека.

Као што име десерта имплицира, његова главна компонента је каша. На кефиру се прави незахвална посластица за испирање уста, али може се заменити масном киселом павлаком, природним јогуртом или другим кисело-млечним производом. Рецепт за слатко јело је лако припремити, требат ће вам мали сет доступних производа и мало инспирације.

Састојци:

• кефир – 2 кашике;
• јаја – 4 ком .;
• кашица – 2 кашике;
• шећер – 300 г;
• сода – 1 кашика кашике;
• цимет – 1 паковање;
• шећер од глазуре – за украс;
• сушено воће, слатко и / или кандирано воће – по укусу.

Начин кухања:

1. Сипајте кашу преко каше, састојке добро измешајте. Оставите неколико сати.
2. У посуду сипајте шећер, ванилију, соду, јаја. Добро охладите.
3. Комбинујте све производе. Тесто треба да има хомогену (хомогену) структуру.
4. Пекач намажите уљем или здробите кашом.
5. Загрејати рерну на 200 степени.
6. У тесто додајте сушено воће, кандирано воће. Кувајте торту 30-40 минута.
7. Кад је манник-кефирник спреман, десерт ставите на јело. Украсите прахом и послужите..

Са какао зебраном

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорије: 290 кцал на 100 г.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: изнад просека.

Следећа необична торта од кефира добијено је име захваљујући глаткој и лепој комбинацији живописних пруга. Овај рецепт за прављење пругастог десерта укључује употребу споријег шпорета са функцијом Печење. Кухињска јединица ће убрзати и поједноставити поступак печења. Корак по корак, рецепт и фотографије Зебре помоћи ће да направите укусан десерт за неколико сати.

Састојци:

• кефир – 180 мл;
• јаја – 3 ком .;
• брашно – 12 кашика. л .;
• какао – 2 кашике. л .;
• шећер – 7 кашика. л .;
• сода – 1 кашика кашике;
• сунцокретово уље – 50 мл;
• ораси – 150 г.

Крем:

• павлака – 200 г;
• шећер – 3 кашике. л.

Глазе:

• шећер – 3 кашике. л .;
• путер – 50 г;
• какао – 2 кашике. л .;
• млеко – 100 г.

Начин кухања:

1. Умутите гранулирани шећер са јајима док не порумени.
2. Додајте кефир, биљно уље, помешајте храну.
3. Сипајте просијано брашно (оставите 2 кашике Л.), једну кафену кашику соде. Замесите тесто са хомогеном конзистенцијом и поделите га на 2 једнака дела.
4. У један додајте какао у праху, у други – остатке брашна. Тамна и светла маса морају се добро измешати.
5. Подмажите мултикукалу сунцокретовим уљем. У средину сипајте 3 кашике лаганог теста.
6. Сипати исту количину чоколадног теста у средину лагане масе..
7. Према овој шеми, ставите сво тесто у посуду.
8. Кувајте пругасте колаче 65 минута у режиму печења.
9. Након сигнала, оставите десерт у мултицоокер 15 минута (отворите поклопац).
10. Када се торта охладила, мора се поделити на 2 дела. Дно добро премажите кремом (тукли шећер са павлаком). По врху поспите насјецкане орахе.
11. Горњу торту премажите кремом, прелијте глазуром (до кључања и охладите смешу шећера, какаа, млека и путера).
12. Хладити преко ноћи.

Наполеон

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорије: 240 кцал на 100 г.
• Намјена: поподневна ужина, десерт.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: испод просека.

Често се млечни производи користе за прављење лиснатог тијеста без квасца. Од тијеста на кефиру можете направити чувену, популарну Наполеонову торту. По правилу, поступак припреме овог јела у класичној верзији је напоран, али овај рецепт вам омогућава да га поједноставите. Десерт би требао бити добро засићен кремом, па је препоручљиво оставити га на хладном најмање 5-8 сати.

Састојци:

• брашно – 3 кашике;
• маргарин – 250 г;
• шећер – 3 кашике. л .;
• кефир – 1 кашика;
• кокосове пахуљице – 1 паковање.

Крем:

• брашно – 1 кашика;
• млеко – литар;
• шећер – 250 г;
• ванилин – 5 г.

Начин кухања:

1. Отопите маргарин, помешајте са кефиром, шећером. Мик.
2. Комбинујте добијену масу са просијаним брашном.
3. Замесите еластично тесто. Поделите га на шест идентичних делова..
4. Оставите празнине у фрижидеру пола сата, прекривене лепком.
5. Извадите 1 део, разваљајте танке комаде.
6. Пеците на 200 Ц 10-15 минута.
7. Припремите импрегнацију на колачима. Комбинујте млеко са ванилијом и шећером. Кувајте на лаганој ватри, све време мешајте. Улијте брашно не престајући да се мешате.
8. Сачекајте да се маса згусне, склоните са шпорета и туците миксером.
9. Подмажите готове колаче топлом импрегнацијом од млека и шећера (1 оставите да украсите слатко јело).
10. Поспите коре и чипс од кокоса са горње коре, украсите чоколадом или слаткишима.
11. Пошаљите на хладном 10 сати.

Корњача

• Време кувања: 4 сата и 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорије: 262 кцал на 100 г.
• Дестинација: одмор за одмор.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: изнад просека.

Лагана, укусна и мирисна торта од корњаче савршена је за испијање породичног чаја или дружења са најбољим пријатељима. Десерт ће бити оригиналан и прикладан додатак дечјем одмору због несвакидашњег дизајна. Прикладна је крема од масне павлаке или крем, можете додати воћне слојеве између колача јагода, банана, кивија.

Састојци:

• шећер – 450 г;
• брашно – 1 кашика;
• ферментирани млијечни производ – 1 кашика;
• јаја – 6 ком .;
• павлака – 600 г;
• чоколада – 100 г;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• путер – 1 кашика. л .;
• какао – 2 кашике. л .;
• ванилин шећер – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са пола шећера док се не појави пена. Додајте ванилин, сипајте кефир, измешајте.
2. Брашно унесите у малим порцијама, додајте прашак за пециво. Њежно измешајте састојке.
3. Пећница да се загрева на 180-200 Ц.
4. Калуп за печење обложите папиром за печење, намажите маслацем.
5. Ставите куглице од теста на пергамент. Мора постојати удаљеност између њих.
6. Пеците празне око 6 минута.
7. За корњачу морате испећи главу, шапе и реп, формирајући их од неколико колача од теста.
8. Док се колачи хладе, морате да направите крему: темељно промућите киселу павлаку са шећером, ванилијом, какаом.
9. Затим узмите велику равну плочу и на њу положите шкољку корњаче. Да бисте то учинили, сваки колач умочите у крему.
10. На исти начин „залепите“ шапе, главу и реп.
11. Украсите рибаном чоколадом. Хладити три сата.

Тајне прављења слојева торте за кефир торту

Да би десерт био укусан и леп по изгледу, вреди се придржавати једноставних правила за његову припрему. Искусни сластичари саветују:

1. У кефир тесто је боље додати соду последњу, па ће јело изаћи величанственије, нежније.
2. Пре него што започнете процес кувања, препоручљиво је просијати брашно. Тесто се одлично подиже и висока торта ће бити прозрачна, мека и укусна..
3. Ако печење на кефиру укључује сода, онда припрема треба да стоји неко време пре одласка у рерну, као и тесто од квасца..
4. Када се веверице или тучена јаја користе за слатко јело, тада десерт треба одмах испећи. Торта се диже, а не слеже.
5. Величина обрасца може бити било која, али треба имати високе стране да „подрже“ бисквит. Често се користе погодни силиконски калупи..