Пилеће суфле – како се пече у рерни, спор штедњак и кувано на пари

Садржај чланка

• Како направити пилећи суфле
• Пилеће суфле – рецепт
• Као у вртићу
• Суфле од пилећих прса
• У рерну
• У спором шпорету
• Млевено пилеће суфле у рерни
• Суфле од пилеће прехране
• Кухано пилеће суфле
• За пар
• Са пиринчем
• Како направити суфле од пилетине – препоруке кувара

Ова укусна посластица припада француској кухињи коју савршено асимилирају други народи. Суфле од пилетине има неколико могућности за креирање, можете користити микроталасну пећницу, спор штедњак, рерну, пару и уз другу прилог. Ово јело се служи као топли или хладни залогај..

Како направити пилећи суфле

Да бисте створили посластицу, потребно је имати облике; погодни су и велики и мали. Потоњи су згодни јер одмах добијете порције и не морате ништа да сечете. Од пилетине можете кухати суфле од куваног или сировог производа. Да бисте добили жељени укус, прозрачност, препоручује се куповина белог меса. Прво се мора здробити, можете користити прерадник хране, блендер или млин за месо (у другом случају, сирова птица се мора двапут прескочити да би се добила жељена уједначеност).

У рерни можете да направите и веома прозрачне и гушће посластице. У првом случају користе се додатна јаја (шлаг протеини), додају се непосредно пре печења, пажљиво тако да се ваздушна пена не слегне. За стварање јединственог укуса користе се различити производи, понекад се додају млеко, врхње, путер и поврће. Обрасци до врха не треба да се пуне како месни сок не би процурио током кувања, у противном ће се испоставити да је сува посластица.

Пилеће суфле – рецепт

Ова посластица се може сигурно приписати опцијама дијеталних јела. Суфле од пилећег меса (нарочито груди) тело се лако апсорбује, засити протеинима. Из истог разлога, у вртићу се дете често храни тако нежним и једноставним оброком. Традиционални рецепт за пилеће суфле је врло једноставан, а по жељи га можете разноврсити додатним компонентама: прилог, поврће, зачини. Можете одабрати било коју опцију од доле.

Као у вртићу

• Време кувања: 90 минута.
• Сервис по контејнеру: 3-4.
• Садржај калорија: 141 кцал / 100 грама.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Рецепт за пилеће суфле као у вртићу је једноставан, све се компоненте лако могу наћи и купити у продавници. Нису у свим вртићима такве дечије услуге посластице, али за дететово тело биће врло корисно и хранљиво. Већину времена потребно је печење у рерни, можете одмах слагати у мањим порционим лименкама или кухати у великој, а затим исећи. Испод је корак по корак начин да од године дана направите суфле од пилетине за децу.

Састојци:

• млеко – 100 мл;

• со;

• брашно – 80 г;

• путер – 40 г;

• пилећа прса – 500 г;

• јаје – 2 ком.

Начин кухања:

1. Ставите пилетину у тепсију, налијте течност, прокувајте 40 минута на средњој ватри. редовно уклањајте пену, готово месо се мора извадити, охладити.

2. Одвојите жуманце од протеина. Оциједите пилетину у руке, ставите у блендер. Овде додајте брашно, млеко, путер, жуманце. Умутите великом брзином док се не умути. Ставите масу у дубоки тањир.

3. Бежите до сталних врхова у засебној посуди са протеинима. Распоредите их и нежно их помешајте са осталим компонентама како не би изгубили сјај (покрети би требали бити горе и доле).

4. Подмажите калупе маслацем, размажите пилећу масу у њима, напуните 2/3 волумена.

5. Загрејати рерну на 180 степени; требаће 60 минута да се пече.

6. Угасите рерну још 10 минута. напусти судове отварањем врата.

Суфле од пилећих прса

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Сервис по контејнеру: 3-4.
• Садржај калорија: 140 кцал / 100 г.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Суфле од пилећих прса савршено је за оне који се одлуче на дијету. Посластица је врло лагана, хранљива и нискокалорична. Прозрачност се даје протеинима које је потребно умутити у стабилну пену. Главна потешкоћа је нежно мешање компоненти како врхови не би спавали. Испод је корак по корак рецепт који ће вам помоћи да направите укусан суфле од пилетине.

Састојци:

• тврди сир – 45 г;

• пилећа прса – 510 г;

• брашно – 30 г;

• павлака – 30 г;

• крема 20% – 200 мл;

• јаје;

• со;

• шаргарепа – 45 г;

• зачини;

• биљно уље;

• зелени грашак – 45 г.

Начин кухања:

1. Исперите и обришите пилетину папирним пешкиром, ставите у посуду за блендер и уситните док не постане глатко. Ставите брашно, павлаку, јаје, млевену паприку, сол, зачине и поново умутите.

2. Ако миксер није доступан, то ће учинити млин за месо. Прескочите месо неколико пута и млевено месо помешајте са осталим састојцима, али готова јела ће бити мање једнолика, бујна.

3. Скухајте шаргарепу, исечену на средње коцкице. Конзервирани грашак, али боље је кухати смрзнут или свјеж док не скува.

4. Полијте поврће остатком масе, измешајте. За то можете поново користити блендер, али цели вишебојни додаци поврћу изгледају лепше на резу.

5. Припремљену подлогу ставите у калуп који је претходно намастите биљним уљем. Горњи део намажите киселом павлаком, сир нарежите на рерну и исеците га са посластицом.

6. Загрејати рерну на 175-180 степени, печење ће трајати 30-35 минута.

7. Послужите готову посластицу са печеним / свежим поврћем.

У рерну

• Време кувања: 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 4-5.
• Садржај калорија: 145 кцал / 100 г.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Пилећи пилећи суфле је класичан начин креирања ове посластице. испада врло нежно, прозрачно, топи се директно у устима. По жељи можете је скувати за пар или успори шпорет. Можете је испећи у дубоком облику, попут пите или користити порциониране калупе. Испод је детаљни рецепт за пилеће суфле у рерни, за који ће вам требати следеће компоненте.

Састојци:

• пилећа прса – 400 г;

• путер – 40 г;

• брашно – 1,5 кашика. л .;

• млеко – 1 шоља;

• пилећи чорба – 0,5 кашике;

• јаје – 2 ком .;

• мушкатни орашчић у праху, со, млевена паприка.

Начин кухања:

1. У сланој води скухајте дојку, охладите директно у чорби. Кухану пилетину поделите на мале комадиће рукама, млетите је блендером заједно са пилећим чорбом како бисте направили пасту.

2. Растопите путер у лонцу на тихој ватри, додајте брашно. Стално мешајте, пржите око 2 минута, све док се не покаже светла крем боја.

3. Шлагом снажно измешајте садржај, сипајте танку струју млека. Угријте сос на гушћем на лаганој ватри, непрестано мешајте да не би изгорео.

4. Лагано посолите, сипајте мушкатни орашчић, пире у морт, папар. Умешајте умућене жуманцете, брзо промешајте, склоните са ватре.

5. Комбинујте сос са сјецканом пилетином, пробајте, по жељи додајте со и со. Пустите да се јело охлади.

6. Охлађене протеине потопите у суву, чисту посуду са сољу да добијете стабилне, чврсте врхове. Користите миксер прво на средњој брзини, а затим идите на велике обртаје.

7. Комбинујте месну и протеинску масу. Полако мешајте горе-доле, не требате тући. Да би суфле постало прозрачно, структура протеина не сме бити нарушена..

8. Подмажите лим за печење маслацем, размажите пилетину преко њих, пошаљите 25 минута да се пече у рерни претходно загрејаној на 180 степени.

У спором шпорету

• Време кувања: 70-90 минута.
• Сервис по контејнеру: 6-7.
• Садржај калорија: 142 кцал / 100 г
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Пилећи суфле у мултицоокер-у одлично се користи као топло јело за вечеру / ручак, може се сигурно сервирати на празничном столу. Са појавом модерних кухињских уређаја, женама је постало знатно лакше кухати гурманске јела. Пилетина у спором шпорету испоставиће се њежном, устима и лаганом. Окус много зависи од зачина које додајете у свој рецепт..

Састојци:

• бели лук – 3 режња;

• пилетина – 600 г;

• крема – 150 мл;

• зачини, со;

• лук;

• скроб – 1 кашика. кашика;

• јаје – 2 ком.

Начин кухања:

1. Пилетину исперите хладном водом, млевеним месом или користите миксером.

2. Самељите бели лук, лук, додајте га у млевено месо, посолите, додајте зачине.

3. Поново употребите миксером да бисте постигли хомогену масу..

4. Одвојите жуманце од протеина. Позадину ставите у фрижидер, жуманце сједините са врхњем, добро победите.

5. У добијену масу ставите млевено месо у малим порцијама. мешати док не постане глатко.

6. Затим ставите шкроб на компоненте, поново добро промешајте.

7. Извадите веверице из фрижидера, додајте им прстохват соли, умутите док не добијете густу пену. Потом их сипајте у месну масу.

8. Помоћу кашичице нежно помешајте компоненте да не бисте нарушили структуру.

9. Подмажите биљном посудом биљним уљем, ставите комад за суфле, изравнајте кашиком. Затворите апарат, извадите вентил за пару, изаберите режим „Печење“ и подесите тајмер на сат времена.

10. Пилетина ће бити потпуно спремна, боја је мало блиједа одоздо, али одоздо ће се формирати кора.

Млевено пилеће суфле у рерни

• Време кувања: 80 мин.
• Сервис по контејнеру: 4-5.
• Садржај калорија: 141 кцал / 100 г.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Млевено пилеће суфле у рерни многим људима може изгледати као необично јело. Уместо тога, можете га назвати парним котлетима или питом, веома нежним и прозрачним. Традиционално се верује да би суфле требало бити слатко, али од пилетине можете направити укусну посластицу на празничном столу. Јело спада у дијеталне могућности, чак га и новајлија у овом послу може кухати.

Састојци:

• зеленило;

• пилетина – 600 г;

• брашно – 1 кашика. л .;

• јаје – 2 ком .;

• растопљени путер – 1 кашика. л .;

• млеко – 0,5 кашике;

• црни бибер, мушкатни орашчић;

• со;

• биљно уље.

Начин кухања:

1. Огулите, оперите пилетину, исецкајте на ситне комаде и прођите два пута кроз млин за месо да добијете нежно млевено месо.

2. Одвојите жуманце, ставите у посуду са месом, помешајте састојке.

3. У исту посуду ставите растопљени путер, додајте млеко собне температуре и сипајте у састојке, добро измешајте.

4. Биљке самљети, заједно са папром, сољу, мушкатним орашчићем додати у чинију. Ако се ово јело припрема за децу, онда је боље да не додајете зачине. Темељно измешајте базу.

5. Сипајте кашику брашна, измешајте.

6. Беланца умутите и лагано умешајте у постојећи млевени ситно.

7. Млевено месо можете ставити на подмазани лим за печење или у шерпице. Загрејати рерну на 180 степени, пећи 40 минута.

Суфле од пилеће прехране

• Време кувања: 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 4-5.
• Садржај калорија: 130 кцал / 100 г.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Када особа пређе на дијету, постаје проблем направити прави мени. Суфле од пилетине је укусно, здраво јело које можете сигурно укључити у своју исхрану. Перад се сматра једном од најбољих опција ако желите да смршате, а не да губите мишиће, јер садржи много протеина. Испод је детаљни рецепт за прављење укусне пилеће посластице..

Састојци:

• јаје – 2 ком .;

• пилетина – 800 г;

• со;

• крема – 200 мл.

Начин кухања:

1. Пилеће филете исперите, осушите, насјецкајте и ситно (можете користити миксером).

2. Одвојите жуманце, помешајте са? парче креме.

3. Ставите прстохват соли на беланца, умутите да се направе јачи врхови.

4. Испеците млевено месо, додајте преосталу крему. База не би требало да буде превише течна. Пажљиво додајте веверице, постепено се умешајући у млевено месо да се не изгуби прозрачност.

5. Ставите обрадни комад у калупе; мултикукалица или двоструки бојлер су погодни за кување. Требат ће вам око 40 минута.

6. Извадите готову посластицу, оставите да се мало охлади и можете је ставити на тањире.

Кухано пилеће суфле

• Време кувања: 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 3-4.
• Садржај калорија: 135 кцал / 100 г.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Кувана пилећа суфле је још једна опција за креирање ове посластице. По правилу користе сирову перад, али можете је припремити и прво. Овај оброк спада у сто са ниском калоричном дијетом, одличан за малу децу. Рецепт није компликован, а почетник кувар ће се носити с њим. Испод је детаљна упутства о томе како кухати пилећи суфле.

Састојци:

• путер – 30 г;

• пилетина – 300 г;

• бибер, со;

• брашно – 1 кашика. л .;

• млеко – 150 мл;

• јаје.

Начин кухања:

1. У тави кухајте пилећи филе док не скуха. Оциједите руке на ситне комаде, а потом исјецкајте у блендеру.

2. У тави растопите мало путера, у њему пржите брашно. Сипајте мало млека, непрестано мешајте. Држите сос на ватри док се не згусне, не дозволите да се формирају грудвице.

3. Млевено месо помешајте са млечном масом.

4. Затим додајте со, бибер, додајте жуманце и добро измешајте.

5. Беланца победите док се чврста, густа пена лагано помеша са главним састојцима.

6. Распоредите добијену масу у калупе, оставите је? није напуњен да спречи пилећи сок да се излије током кувања.

7. Загрејати рерну на 180 степени и пећи посластице док се не покаже златна кора.

За пар

• Време кувања: 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 2 ком.
• Садржај калорија: 140 кцал / 100 г.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Чак и почетник може спремати пилећи суфле за пар. Ова метода кувања сматра се једном од најуспешнијих, готово јело испада да је прозрачно и без уста. Пилетина се такође сматра веома корисном за растуће тијело, тако да је ова посластица добро погодна за дјецу. Испод је детаљни рецепт о томе како скухати прозрачно месно суфле.

Састојци:

• крема – 200 мл;

• зелени грашак – 50 г;

• јаје – 2 ком .;

• пилећи филе – 300 г;

• со;

• свежа бундева – 50 г.

Начин кухања:

1. Припремите пилетину (исперите, осушите), уситните мешалицом док не постане глатка.

2. Бундеву исеците на коцкице, пребаците на штапић, ољуштите грашак. Затим, у кипућој води, бланширајте поврће 4 минута.

3. Миксером умутите јаја са кремом. Ставите их у млевено месо, добро измешајте.

4. Затим у подлогу сипајте бланширано поврће.

5. Сипајте базу у посуду за парно посуђе. Време кувања – 40 минута.

6. Готово јело може се исећи на порције или послужити цело на столу.

Са пиринчем

• Време кувања: 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 2-3.
• Садржај калорија: 180 кцал / 100 г.
• Дестинација: Врућа / ужина.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Пилећи суфле са рижом савршена је комбинација меса и прилога. Неки користе кромпир као последњи, али овај рецепт ће говорити о овој гриз. ако треба да идете на дијету, а не желите да одбијете укусну храну, онда је ово јело савршено за ПП. Испод је детаљни рецепт за укусно суфле са пилећим пиринчем.

Састојци:

• бибер – по укусу;

• јаје – 1 п .;

• соли по укусу;

• пилећи филе – 300 г;

• зелена салата;

• кари – 1 кашика кашике;

• кувани пиринач дугог зрна – 300 г;

• путер – 5 г.

Начин кухања:

1. Филете треба претворити у млевено месо, испрати и осушити, проћи два пута кроз брусилицу за месо. Кувани пиринач помешајте са месом, поспите кари.

2. Одвојите жуманце и јаја, прво их одмах пошаљите месној смеши. Паприка, сол и добро измешајте.

3. Беланца туците до стабилних врхова, лагано измешајте у месној маси. Ставите мало путера за арому.

4. Масу лагано измешајте тако да се формира маса за суфле која може да се направи у облику пите или котлета.

5. Парити 15 минута. Преокрените и оставите 20 минута, затим извадите из дуплог бојлера, украсите салатом и можете освежити на столу.

Како направити суфле од пилетине – препоруке кувара

Ова месна посластица није нарочито тешка, па је можете сигурно покушати да је скувате. Да би пилећи суфле био не само укусан, већ и леп, можете користити поврће. Бирајте посебно њихове светле и различите боје (шаргарепа, зелени грашак, пасуљ, итд.). У контексту ове опције изгледаће ведро и привлачно. За кухање у рерни препоручује се употреба тефлонских подметача, калупа направљених од силикона. Такве посуде не морате подмазати уљем, ако желите, можете узети обрасце за колачиће ако желите да убрзате процес печења.