Како замрзнути рибизлу за зиму

Садржај чланка

• Да ли је могуће замрзнути рибизлу за зиму у фрижидеру
• Како одабрати и припремити бобице за замрзавање
• Методе замрзавања рибизле
• Сува метода замрзавања
• Замрзавање бобица за зиму са шећером
• Како замрзнути бобице за зиму у облику пире кромпира
• Колико се може складиштити
• Како правилно одмрзнути
• Црни рибиз за зиму
• Како замрзнути црвену рибизлу за зиму у фрижидеру

Шта може бити љепше и здравије од свјежих љетних бобица зими? Међутим, ово је брзо покварљив производ, а очување плодова до зимских месеци могуће је само уз помоћ смрзавања. Рибизла је идеална за овај поступак, јер лако подноси хладноћу, а да не изгуби корисност и укус.

Да ли је могуће замрзнути рибизлу за зиму у фрижидеру

Ово питање поставља већина оних домаћица које се још нису бавиле смрзавањем бобица. Одговор је једноставан – можете, па чак и требате! На крају, зими ће се изненадити сви код куће припремањем укусног компота, пите или другог десерта од свежег, природног воћа. Процес замрзавања рибизле (црне, црвене или беле), који се назива северно грожђе, састоји се од неколико фаза које ћемо детаљније размотрити:

• припрема за замрзавање;
• замрзавање (укључује неколико метода);
• складиште.

Како одабрати и припремити бобице за замрзавање

Пре замрзавања црне рибизле за зиму у хладњаку (црвене, беле), морате одабрати и припремити бобице. Главна ствар коју треба запамтити је да плодови буду средње величине и зрели. У супротном, приликом одмрзавања, одмрзнута вода ће оштетити кожу и драгоцени витамински сок ће исцурити. У припрему ће се такође уклопити мала или велика рибизла – од њих можете направити компот или џем. Пре замрзавања обавезно раздвојите стабљике и гранчице.

Методе замрзавања рибизле

Здраво воће можете замрзнути на неколико начина. Сваки од поступака има одређене карактеристике и карактеристичне радње које је потребно извести пре урањања у фрижидер. Међутим, пре замрзавања рибизле, морате обратити пажњу на неколико важних нијанси:

• температура посуде у замрзивачу;
• контејнер за складиштење.

Стручњаци за хлађење увјеравају да је идеална температура складиштења бобица од – 16 до – 21 степен. У таквим условима, плодови ће се брзо и поуздано замрзнути, а могу се конзумирати и након 9-12 месеци. Складиштење је могуће и при великим температурним границама – нула / минус осам степени. Међутим, треба имати на уму да се садржај у таквим условима утврђује на време – не више од неколико месеци.

Пре замрзавања беле рибизле за зиму (црвене, црне), припазите на контејнер. У ту сврху су савршене кесе (пластичне) или посуде (пластичне). Потоњи облик складиштења помоћи ће уштеди простора унутар замрзивача, добро се уклапајући у комору у правоугаони облик. Важна тачка – морате израчунати број воћа смештених у врећице / посуде, тако да је употреба једнократна – не можете поново хладити производе.

Размислите како замрзнути рибизлу за зиму користећи неколико метода:

• како замрзнути сувом методом;
• како замрзнути рибизлу за зиму са шећером;
• како чувати у пире кромпиру.

Сува метода замрзавања

Ова верзија замрзавања најпопуларнија је међу домаћицама, јер је карактеристична по својој једноставности. Да бисте то учинили, следите низ акција:

1. Исперите воће под текућом водом.
2. Одвојите гранчице и стабљике.
3. Темељито осушите бобице, јер лед може да оштети интегритет плода..
4. На тањи слој распоредите порцију воћа на пладњу или дасци за сечење.
5. Ставите у замрзивач (док се производ не очврсне).
6. Ставите у контејнер / кесу и ставите у комору са дубоким смрзавањем.

Замрзавање бобица за зиму са шећером

Често домаћице користе метод замрзавања са шећером. Такве бобице се неће претворити у грудице, остајући мрвицу чак и без употребе методе са тацном. Ако је потребно, направите џем или питу са северним грожђем, прелијте садржај паковања, оставите да се смрзне. Ако брзо делујете, шећер неће дозволити да се плодови сједине. Како замрзнути црну рибизлу са шећером за зиму? Врло једноставна:

1. Воће добро оперите и осушите пешкиром да не би било влаге.
2. Положите у контејнере или вреће.
3. Поспите шећером по укусу (за оне који воле слаткише – више, а за природан укус биће довољно неколико кашика слатког песка на пола килограма воћа).
4. Ставите у замрзивач.

Како замрзнути бобице за зиму у облику пире кромпира

Северно грожђе може се нарибати и замрзнути у облику пире кромпира. Ова врста складиштења је погодна ако се бобице користе у рецептима за различите десерте: кисело воће, воћни напитак или као састојак пита. Јагодни пире садржи читав низ витамина који су толико потребни зими. Примена методе:

1. Оперите и осушите северно грожђе.
2. Самљети у блендеру или млинцу за месо.
3. Распоредите добијени пире кромпир у посуде (по жељи додајте шећер).
4. Поставите отворене контејнере на полицу замрзивача..
5. Након замрзавања, контејнери се затворе поклопцима..
6. Даљњи пире од брикета препоручује се чувати у паковању..

Колико се може складиштити

Смрзнута црвена рибизла (или црна, бела) може се чувати до 12 месеци на температурама од – 16 до – 21 степен. Савремени уређаји имају могућност стварања таквих услова. Међутим, ако је фрижидер стари узорак и производи температуру већу од наведене, тада се смрзнуте бобице чувају не више од три месеца.

Како правилно одмрзнути

Не постоји посебна тајна приликом одмрзавања северног грожђа. Овај поступак треба изводити постепено, уз стрпљење, јер ће брзо одмрзавање утицати на интегритет бобица и њихов укус. За почетак, треба плодове преселити на доњу полицу замрзивача, где је мање мраза, током неколико сати. Алтернативни начин је спуштање брикета у хладну воду на 20-30 минута. Други ефикасан и брз начин је микроталасна пећница са функцијом одмрзавања (1-2 мин).

Ако још увек не знате како замрзнути своје омиљене бобице, онда ће видео снимци представљени у наставку лако помоћи у овом питању. Ове бобице су складиште витамина које организму требају зими. Научите како правилно замрзнути северно грожђе да не изгуби укус, здраве квалитете и беспрекорни изглед као на фотографији часописа за кување.

Црни рибиз за зиму

Како замрзнути црвену рибизлу за зиму у фрижидеру