Како замрзнути јагоде за зиму

Садржај чланка

• Како замрзнути јагоде за зиму у фрижидеру
• Сува јагода се замрзне код куће
• Јагода се замрзава за зиму у сирупу
• Замрзнуте јагоде са шећером за зиму
• Пурее Јагода јагода
• Како замрзнути бобице у леду
• Како замрзнути бобице у пластичним посудама
• Како замрзнути бобице у кесама
• Смрзнути смоотхие од јагоде
• Јагоде у шољицама

Било која домаћица зна да је берба јагода за зиму тешка приликом избора замрзавања, јер сировине имају нежну крхку структуру. Било би корисно знати трикове примењиве приликом замрзавања, тако да бобице остану док су избране из баште, не би изгубиле укус и своје корисне супстанце.

Како замрзнути јагоде за зиму у фрижидеру

На питање како замрзнути јагоде код куће, требало би да размислите о припреми бобица и правилној методи поступка. Размотрите следеће кораке:

• Избор бобица: морају бити зреле, али без знакова превртања, густе, тамне, суве. Не узимајте велике примерке – боље је узети малене тако да се потпуно смрзну, дуже трају.
• Припрема бобица: треба их сортирати, уклонити труле, оштећене, испрати текућом водом, добро осушити, положити на пладањ у 1 слоју. Стабљике није потребно уклањати како би се спречило стварање сока.
• Припрема посуђа: пластични контејнери и фиоке идеални су за замрзавање. Треба их опрати, добро осушити. Треба одабрати величину тепсије која ће се 1 пут одмрзнути и појести, јер поновно замрзавање није могуће. Боље је да не узимате пластичне кесе како се не би тргале или дешавале током складиштења..
• Да бисте спречили стварање мраза, правилно уклоните ваздух из контејнера, добро их затворите, можете користити опције вакуума, одакле се ваздух избаци посебним мини пумпама.
• Означите датум замрзавања на јелима како се десерт не би покварио.
• Избор температуре: сматра се да је оптимални распон смрзавања 18-23 степена испод нуле. На тој температури посластица се чува правилно целу зиму. Ако замрзнете на хладној температури до минус 8 степени, складиштење ће бити само 3 месеца.
• Одмрзавање: требало би да се одвија постепено, прво спустите температуру одмрзавања на нулу, а затим постепено уклоните лежишта на собној температури. Са најнежнијим смрзавањем, одмрзнута делиција промениће своју текстуру и боју: постаће мекша и светлија.

Сува јагода се замрзне код куће

Тајне како правилно замрзнути јагоде за зиму у хладњаку скривају се у претходној обради. Припремљене суве бобице треба преклопити у 1 слој и оставити у замрзивачу у фрижидеру на један дан. Они се боље смрзавају, након чега се могу савити у посуде у расутом стању и одложити за складиштење. Пре замрзавањем може се одржати интегритет форме, спречити да се јагоде стрпе приликом одмрзавања. Поступак се може извести на тањиру или плочи унапред омотаној филмом за руке, воштаним папиром или папирним пешкиром.

Ако можете добити суви лед (чврсти угљен диоксид), моћи ћете брзо да се смрзне задржавајући оригинална својства која се неће изгубити током одмрзавања. Да бисте то учинили, узмите паковање сувог леда, здробите га и помешајте са претходно припремљеним бобицама у металној посуди. Ставите пешкир или папир у фрижидер, на њега ставите отворену посуду са десертом на 20 минута, а затим је пребаците у контејнер и пошаљите на чување. Уместо сувог леда можете да користите течни азот, али са њим ће процес одмрзавања ићи много дуже.

Јагода се замрзава за зиму у сирупу

Опција како правилно замрзнути јагоде за зиму у замрзивачу биће да је напуните шећерним сирупом. Да бисте га припремили потребно вам је:

• вода – 1 литар;
• шећер – 300 г;
• лимунска киселина – 5 г или лимунов сок – 1 кашика. л.

Кување:

1. Свјеже бобице исперите, осушите, по потреби нарежите.
2. Направите сируп, сипајте их сиров.
3. Ставите у замрзивач, затворите један дан, ставите у складиште.
4. За овај рецепт одговарају киселе или гигантске сорте..

Замрзнуте јагоде са шећером за зиму

За оне који желе знати како правилно замрзнути кандиране јагоде за зиму, постоји опција рецепта која надопуњује сласт дјеломичним губитком укуса након замрзавања. Укључује употребу 1 шоље шећера у праху или ситног песка на 1 кг бобица. За производњу правилно куваних сировина потребно их је сушити, претходно замрзнути 2 сата, а затим ставити у посуде, посуте шећером. Затим лагано измешајте да се шећер отопи и сачувајте.

Пурее Јагода јагода

Друга опција, како правилно замрзнути очишћене јагоде за зиму, укључује употребу одговарајућих алата. Бобице по рецепту се оперу, осуше, измешају миксером до конзистенције каше, прелију у посуду и смрзну. Ради слаткоће, можете додати шећер из пропорције од 300 г на 1 кг бобица. Постоји могућност замрзавања пире кромпира помоћу калупа за лед, добијате оригинално паковање погодно за украшавање посуђа. Рок трајања овог пиреа је шест месеци.

Како замрзнути бобице у леду

За украшавање пића: шампањац, сирупи, лимунаде – бобице су замрзнуте ледом. Да бисте то учинили, треба их опрати, огулити, по потреби исећи, ставити у лименке за прављење леда, напунити чистом хладном водом, где се лимун или мета могу додати за пикантност. Након замрзавања, коцкице леда су спремне за употребу током лета или за дуготрајно складиштење у замрзивачу.

Опције за изливање могу бити лимунада, ледени чај, а ако додате шлаг и замрзнете помоћу калупа за сладолед, добићете посластицу коју деца воле. Чува се до 2 месеца, али чешће до тог тренутка не успе, јер се брзо поједе. Постоји много варијација израде, па ће бити корисно експериментирати, добијајући посластицу за зиму.

Љубитељи домаћинстава ће бити од помоћи да виде како замрзнути јагоде како би остале нетакнуте и правилно сачувати њихов укус, арому и здраве витамине. Постоји много опција за брзо замрзавање из којих можете одабрати начин погодан за сорту. За боље разумевање процеса набавке погледајте следеће видео снимке у наставку, који показују како се користе пластичне посуде, кесе, шоље, као и опција са пире кромпиром.

Како замрзнути бобице у пластичним посудама

Како замрзнути бобице у кесама

Смрзнути смоотхие од јагоде

Јагоде у шољицама