...

Како замрзнути паприку за зиму

Зимовање паприке за зиму може да буде једноставан процес и мора да се обави да би се заштитило паприку и његове плодове. Увек пажите да пре снега и мраза прикажете, укључујући корене и листове, и примените заштитну фолију са ниским садржајем воде. Ово ће помоћи да се минимизира гладање, осталог животиња и страшних болести. Пажња при зимовању паприке ће помоћи да сарадници у акресу буду залепљени и да плодови пореци здрави, дуготрајни и вољни.

Садржај чланка



Временски услови у нашој земљи не дозвољавају узгој воћа и поврћа током целе године. У љето можемо јести неограничен број свјежег воћа, засићући своје тијело потребним витаминима и минералима, али зими већина људи пати од недостатка хранљивих састојака у тијелу. Многе домаћице покушавају конзервирањем или замрзавањем сачувати летње дарове природе. Важно је напоменути да замрзнуто воће и поврће, на пример, бела паприка, практично не губе витаминске квалитете.

Како одабрати паприку за зимску бербу

Да би се поврће дуго чувало и да не би изгубило своја корисна својства, морате знати које воће одабрати за замрзавање, за то користите следеће препоруке:

  1. Кора поврћа треба бити глатка, без удубљења, бора, огреботина, пукотина. Недостаци у плоду указују на неправилну негу или дуготрајно складиштење у неприкладним условима.
  2. Обратите пажњу на стабљику поврћа, има сочно зелену боју у свеже убраној слаткој паприци.
  3. Мрље беле или браон боје на паприци указују на штетан утицај на њега. Витамински састав овог воћа је врло низак..
  4. Свјеже, сочно воће има већу тежину од устајалог.
  5. Целулоза плода мора бити јака и густа..
  6. Црне тачке на паприци указују на биљне болести током раста.
  7. Када купујете поврће у супермаркетима, обратите пажњу на то како се пакује, да ли у паковању има капи влаге или воде. Ово воће не воли влагу, брзо пропада.
  8. Боја паприке указује на њена позитивна својства:

Црвено, зелено, жуто

  • Већина витамина и каротена имају сорте црвене паприке. Најслађе црвено поврће.
  • Жуте сорте су корисне особама са проблемима кардиоваскуларног система. Ово жуто поврће је добро за децу, садржи много фосфора, што доприноси правилном формирању костију..
  • Зелено је најниже калорично, садржи витамин К, који повећава коагулацију крви, побољшава његов састав.

9. За пуњене паприке одаберите средње величине, издужене плодове.

10. За рачиће, салате и гулаше припремите паприке различитих боја, тако да након што заситите јело јарким сунчаним бојама.

11. Зелени бибер користи се само за свежу потрошњу, након термичке обраде почиње лагано горчати.

12. За бербу у ситним комадима користите плодове велике величине, зидови су му дебели, а после одмрзавања задржаће свој интегритет и витаминска својства.

Каква су јела потребна

Да бисте замрзнули, припремите следећи инвентар:

  • Ако имате замрзивачке палете различитих дубина у замрзивачу, издвојите просечну висину паприке.
  • Ако замрзивач има само стандардне уграђене полице, припремите пластичну посуду, пладањ или равну посуду која се неће смрзнути на зидове замрзивача..
  • Претходно премажите све посуђе паприке чистом памучном крпом..
  • Већ потпуно смрзнуто поврће ставља се у уске кесе.

Рецепти са фотографијама

Замрзавање слатке паприке је алтернатива конзервираном поврћу. Заиста, када се замрзне, сачувана је максимална количина хранљивих састојака, а конзистенција, боја и укус одмрзнутог производа се не разликују од свежих. Постоји неколико начина замрзавања слатке паприке – цела, исецкана, са зачинским биљем. Даље ћемо разговарати о њима.

У деловима

Одличан додатак јелима и салатама у зимској сезони биће разнобојни замрзнути кришки паприке. Трајање складиштења од 4 до 6 месеци. За кување нам требају:

  • Слатка паприка (различитих боја) – 2-3 кг.
  • Вода.

Процес замрзавања комада

Начин кувања.

  1. Бирајте добро зрело воће без оштећења. Прођите кроз њих, исперите текућом водом, ножем нарежите стабљику, извадите семенке.
  2. Сваку паприку нарежите по жељи – на половине, четвртине, колутове, половине, коцкице, сламке.
  3. Покријте палету чистом памучном крпом, на њу ставите огуљене комаде поврћа.
  4. Ставите нарезану тацну у замрзивач на 48 сати..
  5. На крају очврснуте слатке паприке очврстите у дебелим пластичним кесама, чврсто затворите. Пошаљите у замрзивач.

Замрзне се цело пуњење

У совјетска времена пуњене паприке изједначавале су се са свечаним јелом, припремала се за посебну прилику. Да би зими мазио родбину укусним, задовољавајућим пуњеним паприкама, кисело је укисељено у три литрске стакленке. Али количина киселог поврћа у тегли често није била довољна за велику породицу, или обрнуто, било је у изобиљу и морало се скувати нешто друго, а укус такве паприке од свежег знатно је различит. Предлажемо да за надјев користите модерну, рационалну методу сакупљања целе паприке.

Састојци:

  • мала бугарска паприка – 23 кг;
  • вода.

Начин припреме бр. 1:

  1. Оперите плодове, осушите их папирним пешкиром, извадите стабљику и семенке.
  2. Ставите воће на пладањ припремљен и прекривен крпом.
  3. Пошаљите у замрзивач на 1-2 дана.
  4. Затим упакујете делове смрзнутог производа ради компактности и практичности, пакујете чврсто. Ставите у замрзивач.

Како ставити паприке у фрижидер

Начин припреме бр. 2:

  1. Ова опција захтева више времена за припрему, али паприка испада као свежа. Опрано поврће, ножем изрежите шешире и оставите по страни, уклоните семенке.
  2. Ставили смо лонац воде на ватру и до кључали.
  3. У кипућу воду на пола минуте умочимо све паприке. Захваљујући овој термичкој обради, поврће ће задржати сва своја витаминска својства, неће изгубити облик када се замрзне.
  4. Прерађене паприке стављамо једну у другу и спакујемо их у кесице. Њима додамо капице паприке.
  5. Све шаљемо у замрзивач.

Смрзнути од копра и першуна

Зеленило ће паприци дати посебну богату арому. За жетву требате да узмете млади само сецкани першун и копар. За кување нам требају:

  • Бугарски бибер – 2-3 кг;
  • Копар – 150-200 г;
  • Першун – 150-200 г;
  • Сол – пола кашичице.

Са сецканим копром

Начин кухања:

  1. Добро испрано зеље оставите да се натапа 5-10 минута у великој посуди са хладном водом.
  2. Затим лагано испустите воду и напуните нову још 10-15 минута.
  3. Након што су копар и першун извукли из воде, протрести. Међутим, осушите зеље, пазите да не почне блеђи, а затим самљети.
  4. У међувремену припремите бибер. Оперите га, извадите семенке, стабљику, исеците по потреби (коцкице, сламке итд.).
  5. На тањир одвојите танки слој паприке средње дубине, на равну тепсију – сецкано зеље. Пошаљите један дан у замрзивач да се смрзне.
  6. На крају времена извадите ладице са поврћем и зачинским биљем.
  7. Помешајте паприку, копар, першун равномерно, спакујте у кесице, добро спакујте.
  8. Замрзните до зиме.

Полупроизвод паприка пуњеног месом и пиринчем

Зими је угодно мазити родбину летњим јелима, али о њиховој припреми требате водити рачуна унапред. Пуњене паприке са пиринчем и месом, кухане брзо и лако. Ако имате замрзивач код куће, користите следећи рецепт за обилан оброк. Основни састојци за породицу од три породице:

  • Слатка паприка – 9-10 ком .;
  • Млевено месо – 500 г;
  • Округли пиринач – 100 г;
  • Лук – 1 п .;
  • Мрква – 1 ком .;
  • Сол, зачине по укусу.
  • Биљно уље.

Пуњено месо

Начин кухања:

  1. Из претходно опране паприке уклоните капу и семенке.
  2. Огулите шаргарепу, лук, ситно сецкујте, лагано пржите у сунцокретовом уљу док се не формира златна кора..
  3. Пирјајте пиринач док се не скува, исперите хладном водом.
  4. У посуду са млевеним месом додајте пирјани, полу-кувани пиринач, сезону, со. Све добро измешајте.
  5. Испеците паприку пуњену.
  6. Пуњено поврће ставите у кесице, добро спакујте. Пошаљите у замрзивач на чување.

Замрзавање печених паприка

Печене смрзнуте паприке су веома укусне. Зими се такво поврће једноставно одмрзава, залива биљним уљем, зачињава белим луком, зачинима и служи као готово јело. За кување нам требају:

  • Паприка – према потреби, без пропорција;

Печено у тепсији

Начин кувања.

  1. Претходно опране и огуљене семенке и стабљике ставите на лим за печење.
  2. Поврће послато да се пече у претходно загрејаној рерни на 180 степени, 30-40 минута.
  3. Затим готове паприке ставите у лончић и оставите пола сата да инсистирају.
  4. Након што скину кожу са њих, ставите их у пластичне посуде, чврсто затворите капке. Послано да се замрзне пре зиме.

Видео

Међу модерним домаћицама веома је популарно замрзавање поврћа. За разлику од конзервирања, киселог укуса, витамински састав смрзнутог воћа није уништен, а поступак замрзавања не изискује много времена, труда и не захтева посебно знање. Свако се може суочити са овим задатком код куће, али за добар пример, препоручујемо вам да погледате следећи видео.

Оцените овај чланак
( Још нема оцена )
Slava Savetnik
Савети стручњака за било коју тему
Comments: 1
  1. Aleksandar Tomić

    Kako najbolje zamrznuti papriku za zimu? Da li je bolje iseći je na kolutove ili je ostaviti celu? Koliko vremena može da traje u zamrzivaču? Imam puno paprika u vrtu i ne znam šta da radim sa njima, molim vas za savet. Hvala!

    Одговори
Додајте коментаре