Лежњак – користи и штете, рецепти за здрава јела са фотографијама

Садржај чланка

• Шта да ради са порилуком
• Како направити порилук
• Јела од порилука – рецепти са фотографијама
• Салата
• Супа
• Пита
• Женка
• Риба
• Са сиром
• Пире од супе
• Тјестенина од шкампа и соса
• Са кромпиром
• Са месом
• Тајне кувања

Сродник лука је пор. То је годишње биљка њежнијег, кремастијег и још слађег укуса. Ова врста се такође назива и бисерном. Кухари га користе као прељев или као главни састојак за најразличитија јела, од којих се неки могу наћи у рецептима са доњом фотографијом..

Шта да ради са порилуком

Медитеран се сматра родним местом зеленила, а данас се сорта често узгаја на креветима наше земље. Култура, слатка и оштрог укуса, стари Римљани и Грци су користили као храну. Сада су је захваљујући укусу и предностима усвојили савремени кулинарски стручњаци, па чак и исцелитељи. Пре него што скухате ово необично поврће, требало би да сазнате како је то корисно. Уз малу количину калорија, зеље садржи и много материја неопходних за здравље људи:

• каротен;
• гвожђе;
• витамини група Б, Ц, Е;
• фосфор;
• калијум;
• есенцијална уља;
• натријум;
• беланчевина;
• фолна киселина.

Корисна својства производа манифестују се код болести као што су скорбут, гихт, реуматизам и гојазност. Иако постоје контраиндикације за употребу овог поврћа: не могу га користити они који пате од болести стомака и дванаестопалачног црева, нарочито током егзацербација. Постоји пуно опција шта направити од порилука. Ево неколико начина и савета за употребу код куће:

1. Препоручује се употреба само белог дела стабљике, мада се у неким рецептима додају зелени листови.
2. Веома укусна од ове врсте су висхисуаз за супе и разне супе од пире. Засебно, вреди поменути шкотску „кок-лејки супу“, чији рецепт нужно захтева ову врсту.
3. Добра прилога су пирјане стабљике. Лимунски сок је погодан као прелив.
4. Оригинални рецепти – умаци од гратин, касике, тјестенине, паприкаша или стабљика.

Како направити порилук

Обавезно научите како да користите производ – тако можете да направите и једноставне салате и оригиналније, па чак и свечане опције. Стабљике се могу кухати, пирјати или пржити, чак и у тијесту или путеру. Листови су такође јестиви, погодни су када се умота у јуху да се омота букет гарнија, тј. Гомила мирисног биља, а у рецептима за пар могу бити супстрат. За згушњавање гулаша користите кувано зеље пор. Прво је морате поделити на пола да бисте уклонили прљавштину и остатке земље. Пре него што га исечете, потребно је уклонити горње лишће.

Јела од порилука – рецепти са фотографијама

Неке националне кухиње користе киселе стабљике, које се зими преврћу и затим користе као међуоброк. Блед дио биљке је врло укусан у јухама од шпината, рајчице, коприве, кравље, кромпира и шаргарепе. Производ можете користити у свим случајевима у којима вам је потребан осјетљив окус лука. У једноставну месну јуху додаје пријатну арому.

Салата

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 105 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Можете послужити укусне салате са зачинским биљем, лагане залогаје или храњивије са додатком меса – пилетине, а понекад чак и свињетине или говедине. У последњој верзији, салата се добија из топле категорије и може бити додатак житарицама, кромпиру или тјестенини, мада као самостална залогаја неће бити ништа горе. Мушкарци ће бити посебно задовољни овим, јер грицкалице имају месо.

Састојци:

• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• пилећа прса – 2 ком .;
• слатки чили сос – 0,25 кашике кашике;
• лимун – 0,5 ком .;
• бели бибер – 1 п .;
• першун – 50 г;
• соја сос – 1 кашика кашике;
• со – 0,5 тсп;
• бели лук – 2 режња;
• стабљике лука – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. Помијешајте лимунов сок с чилијем и сојиним сосом, па ставите здробљени бијели лук.
2. Огулите, исперите и насјецкајте поврће са сламкама. Ситно насјецкајте першун.
3. Оперите дојку, осушите је, а затим нарежите на кришке и пржите док не буде готова у врућем уљу. 3-5 минута је довољно за то.
4. Затим додајте поврће прженој пилетини, помешајте, зачините белим сосом и зачинским биљем.
5. Пржите пар минута, повремено мешајући. Затим оставите да се мало охлади, али послужите благо топло..

Супа

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 43 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за супу са фотографијом вреди обратити пажњу на оне који желе смањити своју тежину. Прво се добија дијетално захваљујући нискокалоричним намирницама изабраним у врло занимљивој комбинацији. Црвена лећа, адјика, бели део стабљика и наранџа – супа је оригиналног укуса и пријатног изгледа. Сок од цитруса чини супу свежом и благо киселом.

Састојци:

• адјика – 1 кашика кашике;
• црвена лећа – 50 г;
• биљни брод или вода – 300 мл;
• шаргарепа – 150 г;
• бибер, сол – по укусу;
• свјеже зеље – мало за украс;
• коријен целера – 150 г;
• биљно уље – 1 кашика кашике;
• пор – стабљика 6 цм;
• наранџаста – 1 ком.

Начин кухања:

1. Лећу оперите неколико пута, скувајте без додавања соли у складу са упутствима на паковању.
2. У тави са дебелим зидом загрејте уље, на њему попржите ситно сецкани лук.
3. Затим улијте говеђу чорбу или воду. Након кључања додати сецкани целер са шаргарепом.
4. Након 15 минута кувања додајте адјика, додајте кувану лећу. Бибер и со.
5. Да потамни неколико минута, а затим самљети масу миксером.
6. Зачините соком од поморанџе, поново јуху прокухајте.
7. Приликом послуживања украсите гранчицом зеленила.

Сазнајте више о лећи – користима и штетама махунарки, врстама и рецептима.

Пита

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 104 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Постоје различити рецепти за пите са зачињеним зачинским биљем, на пример, куицхе. Ово је отворена торта на бази пецива са маргарином. Једноставнија је желена торта. Тесто се припрема од незаслађеног јогурта, павлаке или кефира. Његова конзистенција испада да је течна, па се пита пита. Готово јело може се послужити као самостално или уз залогај пилећих залиха.

Састојци:

• шећер – 0,5 кашике кашике;
• јаје – 3 ком .;
• мајонез – 0,5 кашике;
• брашно – 1,5 кашике;
• сунцокретово уље – 3 кашике. л за пржење;
• кефир – 1 кашика;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• соли по укусу;
• јаје – 3 ком..

Начин кухања:

1. Стабљике исперите, а затим не баш ситно насецкати и пржити у уљу, зачинити зачинима и сољу на крају.
2. Умутите кефир са јајетом, додајте шећер, мајонез, посолите и додајте брашно са прашком за пециво. Све туците миксером или шлагом, оставите 10-15 минута.
3. Сипајте половину готовог теста на дно силиконског калупа. Затим распоредите пржени надјев.
4. Сипајте преостало тесто, пеците на 180 степени до златно браон. Препоручено време је 30-35 минута..

Женка

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 104 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Пилетина са стабљикама и зачинским биљем један је од једноставних начина за припрему лагане и укусне вечере. Кухани пиринач, хељда, пире кромпир или тјестенина одговарају јој је прилог. Деликатна пилетина са печеним порилуком једна је од класичних комбинација производа. Посебан шарм им се даје одијевањем од сојиног соса са медом. Месо се једноставно пржи у тави, као што је случај са познатијим луком.

Састојци:

• јаје – 1 п .;
• соја сос – 4 кашике. кашике;
• пилећи филе – 400 г;
• мед – 1 кашика кашике;
• порилук – 1 ком .;
• брашно – 4 кашике. л .;
• биљно уље – по укусу;
• зеље – 1 мала гомила.

Начин кухања:

1. Филет исперите, оставите да се осуши, а затим нарежите на кришке.
2. Стабљику такође оперите, исецкајте на пола прстена, а затим је уљудите у уљу до златно смеђе боје.
3. Затим додајте пилетину, пржите док не буде спремна. Зачините мешавином сојиног соса са медом.
4. Пирјајте још 5 минута, послужите са сјецканим зачинским биљем.

Риба

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 80 кцал.
• Дестинација: Ручак / вечера / здрав ручак / здрава вечера.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Печена риба са белим петељкама је минимални напор, али одличан резултат. Ако тражите једноставну и оригиналну опцију за вечеру, будите сигурни да сазнате како кувати такав оброк. Рибљи филе се гули у креми, па се испоставило да је врло мекан и њежан. Главна ствар је да темељно очистите производ од семенки, тако да домаћинства радо једу.

Састојци:

• бибер, сол – по укусу;
• порилук – 3 стабљике;
• крема – 200 мл;
• путер – 40 г;
• филе лососа – 300 г.

Начин кухања:

1. Огулите филет, исперите га, ставите на папирни пешкир и оставите да се осуши.
2. Одрежите бели део стабљике, оперите, ситно исецкајте, а затим пржите у растопљеном путеру.
3. Након 4-5 минута унесите комаде рибе, кувајте 15 минута.
4. Затим улијте крему, па лагано пирјајте на лаганој ватри 3-5 минута.

Са сиром

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 63 кцал.
• Дестинација: Ручак / вечера / здрав ручак / здрава вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Велике и здраве опције могу бити и укусне. Ако не верујете, научите како да кувате бели-зелене стабљике печене са сиром. Поред њих, остало поврће, па чак и јабука, део су овог рецепта. Кромпир у комбинацији са карфиолом, стабљиком лука и броколијем под капутом од сира врло је укусан. Ако направите такву кашу с гљивама, укус ће постати још засићенији.

Састојци:

• јабука – 1 ком .;
• кромпир – 3 ком .;
• сир – 150 г;
• шампињони – 250 г;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• карфиол – 150 г;
• зачини по укусу;
• броколи – 150 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• зелени део стабљике – 100 г.

Начин кухања:

1. Печурке исперите, а затим исеците на четвртине или само на кришке.
2. Карфиол одмрзните са броколијем, ако је потребно. Затим исперите, осушите и раставите на мање цвасти.
3. Оперите кромпир и шаргарепу, а затим исеците на танке колутове. Сјецкајте лук у пола прстена, а јабуку на кришке, само их прво огулите.
4. Узмите посуду за печење, положите кромпир на дно. Зачините папром, сољу.
5. Затим у слојевима ставите јабуке, обе врсте купуса, гљиве, лук и шаргарепу. Сваки пут излијте зачине.
6. Оставите поврће 10 минута, а затим га поспите сиром и на врху намажите мајонезом.
7. Пеците у рерни на 180 степени до златно браон. Доста за ових 25-30 минута.

Пире од супе

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 80 кцал.
• Дестинација: Ручак / вечера / здрав ручак / здрава вечера.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Кремаста стабљика пире-јуха са кремом је првобитна, лијепа и врло њежна. Класична је у француској кухињи. Припрема се лако, а траје мање од сат времена. Сви састојци су приступачни, тако да се ова супа може кухати барем сваки дан. Кремастог и благо слатког укуса. Урадите то и уверите се сами.

Састојци:

• бибер, сол – по укусу;
• суво бело вино – 50 мл;
• порилук – 2 ком .;
• свеже семе кумине – 4 ком .;
• зелени лук по укусу;
• путер – 30 г;
• кромпир – 4 ком .;
• пилећи или повртни јуха – 1 л;
• крема 20% – 200 мл.

Начин кухања:

1. Стабљике исперите, белим и светло зеленим деловима ситно исецкајте.
2. На дну тепсије истопите путер, на њему пржите насјецкани лук док не омекша.
3. Затим додајте свеже семенке кумине, прелијте вином, кувајте док течност не испари.
4. Затим додајте кромпир, нарезан на коцкице, посолите и извадите тимијан. Сол, зачините папром.
5. Кувајте док кромпир не буде спреман. Затим самлети супу у блендеру, додати загрејану крему.
6. Поново прокухајте, а затим оставите да вари 10 минута.

Тјестенина од шкампа и соса

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 274 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Лук у кремастом сосу дио је оригиналног и равномјерног гурманског соса од тјестенина од шкампа. Мека и њежна морска храна с мирисним луком и врхњем за сос идеална је опција за срдачан ручак или вечеру. Можете да послужите исто за празничним столом. Боље је узимати шкампе средње величине, али великих сорти – тигра или краља.

Састојци:

• путер – 1 кашика;
• паста – 250 г;
• порилук – 50 г;
• крема – 200 мл;
• маслиново уље – 2 кашике;
• бибер, сол – по укусу;
• козице – 500 г.

Начин кухања:

1. Кухајте тјестенину према упутствима док потпуно не скувају..
2. Одмрзните плодове мора, огулите, попеците на загрејаном маслиновом уљу, посолите, попаприте.
3. Даље, оловни лук, исечен на колутиће, и путер.
4. Пирјајте 3 минута, а затим улијте крему. Кад се мало згусну, склоните са ватре.
5. За сервирање помешајте тестенину са козицама.

Са кромпиром

• Време кувања: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 180 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Кромпир са стабљикама (и бели и зелени делови) испада да је врло сочан и укусан у облику касике. Ово економично, али укусно јело је добра опција за срдачну вечеру. Можете чак и да користите пире који је остао од јуче. У тепсији добија нови занимљив укус. Иако ће свежи пире кромпир бити још укуснији. Да бисте разнолики храну додали, додајте своје омиљене зачине. Лук одлично пристаје уз кромпир, што његов укус чини изражајнијим и сочнијим.

Састојци:

• кромпир – 0,5 кг;
• павлака – 0,15 кг;
• тврди сир – 0,15 кг;
• јаје – 1 ком. у пире кромпир и 2 ком. За пуњење;
• стабљика порилука – 2 ком .;
• со, мушкатни орашчић, свежи зачин – по укусу.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исперите, па кувајте док не скуха.
2. Додајте 1 сирово јаје, со. Помијешајте кувани кромпир у пире кромпиру.
3. Ставите га на дно дубоког посуда за печење, обликујте странице.
4. Исперите бели део стабљике, исечен на пола прстена. Раширите га у средини базе кромпира.
5. Преостала јаја помешајте са павлаком, посолите, додајте зачине. Излијте лук овом мешавином.
6. По врху поспите нарибани сир. Пеците на 180 степени 30-40 минута.

Са месом

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 155 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Месо с порилуком је савршено. Научите како да направите нешто укусно од њих. Врло оригиналан рецепт је говедина са луком и ароматичним монголским сосом. Главне компоненте су само месо и стабљике. Посебни укус им додају адитиви у облику маслаца од кикирикија, ђумбира, чили соса и др. Готов тост може се послужити уз било прилог, било да је то кромпир или пиринач.

Састојци:

• кикирики путер – 2 кашике;
• говеђи филе – 350 г;
• кукурузни скроб – 1 кашика кашике;
• сирће – 2 кашике кашике;
• ђумбир – 30 г;
• чили сос – 2 кашике кашике;
• шећер – 1 кашика;
• пор – 200 г;
• соја сос – 2 кашике за доливање горива и 2 кашике. за месо;
• сос од острига – 1 кашика;
• сусамово уље – 0,5 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Узмите посуду у којој ћете мешати сојин сос са чилијем, сирћетом, сезамовим уљем, шећером и сосом од остриге. Одложите гориво на страну.
2. Затим комбинујте остатке сојиног соса са ренданим ђумбиром и шкробом. Овом мешавином нарибајте месо исечено на тракице. Оставите да вари око пола сата.
3. Затим загрејте маслац од кикирикија у тави, у њему пржите месо 2-3 минута.
4. Затим додајте ситно сецкани пор. Кувајте још пола минута.
5. Затим додајте дресинг, добро измешајте.
6. Посолите још неколико минута и послужите..

Тајне кувања

Како кувати укусна јела од порилука? Вриједи слиједити неколико једноставних савјета искусних кухара. Препоручује се да се језгра одсече из стабљике, јер је жилава и без укуса. Кад га пржите с другим поврћем, вриједи се фокусирати не на рудеву боју, већ на структуру. Кад лук постане мекан – спреман је. Умак од ове врсте зеленила може се учинити гушћим ако додате мало шкроба разблаженог хладном водом.