Како кухати сусхи – рецепти са фотографијама корак по корак. Сусхи код куће, видео

Садржај чланка

• Шта требате да бисте спремили укусни сусхи код куће?
• Основни производи
• Кухање пиринча за суши у лаганој шпорет
• Резање рибе
• Припрема прелива од сирћета
• Рецепт за домаћи суши нигири (фото)
• Јапански суши маки
• Видео рецепти за суши
• Како сами направити печени суши
• Кувати Нигири и Гункан суши

Сусхи је јапанско традиционално јело, али његов оријентални укус и арома дуго су живели на нашим просторима не само у суши баровима и јапанским ресторанима. Скоро свака трећа модерна домаћица може се похвалити самостално куваним, домаћим пецивима. Састојци за њихову припрему лако се могу набавити у било којем великом супермаркету. Суши производи које сте купили први пут остаће други или трећи пут. С финансијске стране, то ће бити јефтино.

Шта требате да бисте спремили укусни сусхи код куће?

Како скувати прави сусхи код куће? Слиједите детаљне упуте за кухање у наставку. Праве компоненте ће вам омогућити да уживате у јединственом, профињеном укусу и ароми тајландске делиције. Не штедите на квалитети састојака, а код куће ћете брзо припремити укусно јело с источног ресторана.

Основни производи

Обавезно користите главне састојке сушија. У пуњењу јела рижа, нори морске траве, свежа црвена риба (лосос, лосос), кришка авокада и краставац визуелно се разликују. Често је присутан као украс масаго (летећа риба рибе), срна од лососа. Сусхи такође укључује кисели или ђумбир, крем сир, мајонез (по могућности јапански), пиринчани сирће, соја сос. Послуживање традиционалне делиције незамисливо је без оријенталне васаби сенфа.

Основа пецива је пиринач. Купујете крупна зрна, округла, са довољном количином глутена, боље је са посебном ознаком на паковању „Пиринач за суши“. Нори суве морске алге можете купити у великом супермаркету. Паковање обично садржи 10-20 листова. Да бисте припремили једну порцију, сваки лист требате поделити на пола, тако да ћете имати довољно Нори паковања за наредне суши.

Рижино сирће продаје се у одељењу оријенталне кухиње у великим градским хипермаркетима или у посебним продавницама. Да бисте рижи дали одређену прехрамбену боју, додајте јој зачињене ноте оријенталних укуса, обавезно купите соја сос. Кисели ђумбир је основни атрибут јапанске делиције. Његове нежне, зачињене ноте дају јелу посебну пикантност..

Сусхи је кулинарска креација, у којој би требало бити морских плодова, односно црвене рибе. Одговарају лосос, лосос или друга морска масна риба. Још једна карактеристика посластице је та што је боље користити свежу или благо засољену рибу. Суши се готово увек сервира уз сос од варабија националног сенфа. Набавите га у облику пасте или сувог праха. Потоњи је лако разблажити до жељене конзистенције како бисте направили умак.

Крем сир је обавезан за пуњење пецива. Ова кремаста маса чини суши меканом и влажном. Ролне се лако топе у устима ако је сир висококвалитетног, а не киселог. Ракови штапићи – додатни састојак за пуњење оријенталних јела. Користе се уместо филета морске рибе, али боље са њим. Ракови морају бити сочни.

За пуњење сушија исеците краставац, ољуштите и уклоните средину. Стога је боље набавити младе, танке краставце. Авокадо бирају само зрели. Ово поврће, заједно са краставцем, треба изрезати на пуњење на кришке, а језгру уклонити. Како вам процес кухања не одузима пуно времена и све изгледа прелијепо, требат ће вам простирка од бамбуса – Макису и оштар нож за резање производа.

Кухање пиринча за суши у лаганој шпорет

Пиринач је главни састојак јапанског традиционалног јела. Посебан изглед ове житарице за пецива само садржи велику количину глутена, па је погодан за тајландску делицију. Споро кухало сада није неуобичајено, већ је неопходан кућански апарат модерне домаћице. Искористите услуге ове електричне опреме и кувајте пиринач према доњем рецепту.

1. Узмите пиринач, темељито га исперите у неколико вода. Последњи пут када би се бистра, нејасна течност требала спојити.
2. Опрани пиринач ставите у посуду за микроталасну и напуните га водом тако да прекрије слој житарица и буде око 5 цм већи (на основу: 250 мл на 200 г житарица).
3. Укључите спор штедњак (пилаф или хељда). Кувајте 30 минута.
4. Након што аутоматски искључите чудо пећ, рижа ће бити спремна.
5. Покријте посуду с рижом поклопцем, оставите да боље набубри.

Резање рибе

Док се рижа хлади, наставите на рибу. Кухари јапанске кухиње практикују пет врста или техника резања филета рибе, али сматрају брзо и приступачно – резање рибе „под углом“. Припремамо рибљи филе без коже димензија 10 цм на 2,5 цм. Имамо врло оштар нож под углом од 45 степени у односу на површину кухињског стола. Направите брз рез. Слично, филе нарежите даље на танке кришке.

Припрема прелива од сирћета

Оцатни прељев даје тајландском јелу посебну пикантност и њежан, слатко-кисели укус. За њу ће вам требати:

• сирће од риже – 2 кашике. л.,
• шећер – 1 кашика кашике.,
• со – 1 кашика кашике.

Процес кухања:

Доливање горива се припрема у лонцу на средњој топлоти, мешањем компоненти. Шећер и сол би требало да се растопе, након чега ће прелив сирћета бити спреман.

Рецепт за домаћи суши нигири (фото)

У јапанским ресторанима нигири се обично послужују на тањиру у паровима, јер ова врста сушија подсећа на исцијеђени квржице овалног облика. Горњи слој нигирија – танко нарезан филе од рибе, посут сезамовим семенкама.

Да бисте направили нигири код куће, узмите:

• пиринач за пецива – 350 г,
• козице – 8 ком..,
• лосос – 150 г,
• димљена јегуља – 150 г,
• нори -? Лист,
• сезамове семенке – 1 кашика кашике.,
• васаби,
• со,
• соја сос,
• кисели ђумбир,
• соја сос.

Како да кува

1. Од пиринча, претходно скуваног горњом технологијом, формирајте овалне празнине за нигири. Са пиринчем морате да радите рукама навлаженим раствором воде са пиринчаним сирћетом. Отприлике ће бити 24 овале.
2. Лосос и јегуљу исеците на осам танких кришки, држећи нож правилно, под углом од 45 степени.
3. Оперите и правилно кувајте шкампе у сланој води највише 2 минута. Затим их ставите у хладну воду.
4. Лагано намажите рибље кришке са јапанским сосаби сос сосом.
5. Нори сече на осам дугачких трака чија је ширина 6-7 мм.
6. Одвојите козице дуж трбуха да бисте расположили своје половине у односу на костур.
7. Нигири ће изгледати овако: овални пиринач на коме се налази кришка рибе или шкампи. Филете притисните на пиринчану празнину, дајући му облик „чамца“.
8. Сусхи нигири са јегуљом треба умотати у траке нори и лепити водом или неколико пиринча.
9. Готове ролнице ставите на тањир, а поврх поспите сезамовим семенкама и послужите до стола са киселим ђумбиром, васабијем.

Јапански суши маки

Јеловник ресторана јапанске кухиње укључује не само нигири у облику овалних грудица, већ и традиционалне пецива умотане у норијеве морске алге. Називају их и маковима или „уврнутим“ сушијем. За кување морате имати простирку од бамбуса. Пуњење за макове је разнолико, али потребни су морски плодови, нори и пиринач. У зависности од броја компоненти, макови се праве танке и дебеле, напуњане споља и умотане у лимарију. Потоњи се састоје од више од две компоненте.

Кување обичних пецива и других врста оријенталних делиција неће бити тешко. Али употреба Мидори сета за пецива помоћи ће да се јапанском ролу пружи занимљив изглед. Посебни обрасци, машине и други уређаји значајно убрзавају процес кувања, омогућавају вам стварање величанствених оријенталних ремек дела у сировом, прженом и печеном облику.

Научите рецепте за прављење пецива код куће.

Видео рецепти за суши

Научите како кухати занимљиве пецива од шкампи је лако, чак и ако вам је ово први пут да кувате. Видео мајсторска класа од стручњака помоћи ће вам да се придржавате свих суптилности кухања и постигнете одличне резултате.

Како сами направити печени суши

Роладе се служе не само сирове у облику хладних залогаја, већ и топле. Научите како испећи оригиналне пециве од кавијара и шкампи код куће гледајући видео у наставку..

Кувати Нигири и Гункан суши

Молимо своје ближње уз јапанске ролнице јегуље и лососа под занимљивим именима „нигири“ и „гункан“. Оригинално пуњење пецива одушевит ће и најватреније гурмане. Детаљи у видеу.